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가정간편식 사용설명서 든든하고 간편한 한 끼에서 미슐랭 메뉴와 유명 맛집 요리까지

배성은 지음 | 라온북 | 2020년 06월 10일 출간
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이 책의 다른 상품 정보

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ISBN 9791190820325(1190820323)
쪽수 241쪽
크기 150 * 220 * 19 mm /399g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

“실속파, 건강파, 집밥파 모두 모여라!”
가정간편식 전문가에게 배우는, 제대로 먹고 즐기는 간편식 가이드북

요즘 가장 핫한 산업 분야는 무엇일까? 단연 5조 원대의 성장을 바라보는 HMR(Home Meal Replacement) 시장이다. 가정음식을 대체한다는 의미의 가정간편식은 완전조리식품이나 반조리식품을 집에서 간단히 해먹을 수 있는 제품으로 1인 가구, 맞벌이, 신혼부부, 워킹맘뿐 아니라 육아와 살림을 전담하고 있는 전업 엄마들에게도 익숙한 상차림 메뉴가 되고 있다. 개인의 라이프스타일이 중요해지고 또 개인 생활이 바빠진 현대인들에게 식사 준비는 필수 불가결한 노동이 아니라 선택적인 노동이 되었고, 그에 더해 가정간편식이 ‘효율성’과 ‘가성비’라는 이름으로 그 자리를 대체한 까닭이다.

10년 가까이 식품회사 제품개발팀에서 제품 개발을 해온 저자는 가정간편식 메뉴가 진화하고 발전하고 있는 현장을 소개하고, 소비자들이 간편식에 대해 품고 있는 불신과 불안을 해소시킬 수 있는 지식과 정보를 집약해 한 권에 담아냈다. 간편식의 제조 공정부터 관리 프로세스, 식품첨가물과 제품 표시 사항 보는 법, 포장재의 종류에 따른 조리법과 특징, 각 제품별 장단점까지 고루 설명했다. 가족 구성원에 맞는 간편식 제품 고르는 요령부터 간편식을 5대 필수 영양소에 근접하게 맞추어 먹을 수 있는 조리 팁도 덧붙였다.

가정간편식 전문가이자 가공식품 지식 전문가인 저자가 알려주는 가이드라인에 따라 HMR을 선택하고 활용한다면, 아침 대용식부터 한 그릇 만찬, 아이 간식과 술안주는 물론 특별한 날 즐기는 정찬까지 가족과 자신의 건강한 식생활을 위한 다양한 상차림을 즐길 수 있을 것이다. 집밥 같은 간편식을 찾는 엄마, 혼밥족, 맞벌이 모두에게 좋은 가이드가 될 책이다. 달라진 생활환경과 달라진 식탁. 피할 수 없다면 현명하고 똑똑하게 제대로 즐기자!

상세이미지

가정간편식 사용설명서 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 배성은

식품 회사 연구원으로 일하고 있다. 먹는 것이 좋아 하는 일도 먹는 일을 선택했다. 이화여자대학교 화학학부를 졸업하고 동 대학원에서 식품영양학과 석사학위를 받았다.
새로운 분야에 대해 호기심이 많고 깊이 생각하는 것을 좋아하는 그에게 식품업계는 물 만난 물고기와 같았다. 어느 날, 인터뷰 영상에서 소비자들이 간편식 제품에 대해 왠지 모를 불신을 갖고 있다는 사실과, 가공식품을 선택할 때 죄책감을 갖는다는 사실을 알고 안타까운 마음에 가정간편식에 대한 지식을 널리 공유하기로 결심했다.
수납장에 즉석밥과 즉석카레가 가득한 1인 가구들, 입시 준비를 위해 온종일 학원으로 나돌며 소위 ‘흙밥’이라고 부르는 패스트푸드를 먹는 십 대들, 자식들 다 분가시키고 이제야 비로소 본인이 좋아하는 음식을 즐기고 싶지만 소화력이 따라주지 않아 힘든 부모님들 ……. 이 모두를 위해 가정간편식에 대한 지식을 널리 알리고 소비자들의 불안과 걱정을 해소해주고자 책을 쓰게 되었다. 이 책은 그런 독자들의 궁금증에 대한 구체적이고 친절한 답변서다,

목차

| 프롤로그 | 가정간편식, 피할 수 없다면 현명하고 똑똑하게 즐겨라!

1부 집밥이라 가정식, 간편해서 간편식

1장 집밥이 기가 막혀
옛날 엄마는 옛날에나, 요즘은 요즘 엄마로
요즘 라이프스타일은 스스로 챙겨먹는 게 대세!
365일 총 1,095번, 내 몸의 건강 충전
세 살 입맛 여든 간다
가공식품이 해롭다고? 그건 옛날이야기!
외식에 관한 불편한 진실

2장 가정간편식으로 대충 때운다고? 천만의 말씀
나는 우리 집 가정간편식 요리사
이보다 더 편할 수 없다
미국, 영국, 일본에도 있을까?
혼밥러의 성지 편의점
냉동, 냉장, 실온 등 보관 온도에 따라 달라요
어디까지 간편할 수 있을까?
조연에서 주연이 된 샐러드
기능식도 ‘간편간편’

3장 가정간편식, 제대로 알고 제대로 먹기
균형 있는 식단, 그게 뭔데요?
마트에 가서 배우잣감 고르듯 호구조사하자!
첨가물에 첨가된 진실
원료, 넌 어디 태생이냐?
브랜드, 디자인, 캐릭터, 인플루언서에 현혹되지 말자 !
가정간편식이 비싸다고요? 오해입니다
맛, 그 치명적인 즐거움의 비밀
가정간편식의 포장재, 꼼꼼히 따져보자

2부 간편하게 도전하고 조리하는 가정간편식 활용법

1장 바쁜 아침 식사 챙겨 먹기
소고기야채죽(요리하는 죽)
전복죽(간단한 죽)
토마토 닭가슴살 수프
닭가슴살 샐러드와 양송이수프
브리토
스무디
밥상의 중심 한식 국 1 : 된장국
밥상의 중심 한식 국 2 : 김치찌개
밥상의 중심 한식 국 3 : 육개장
밥상의 중심 한식 국 4 : 미역국

2장 우리 아이 간식 준비하기
등원길 모닝박스
과일잼
떡볶이
아이와 함께 만들기 1 : 꼬마김밥
아이와 함께 만들기 2 : 식빵 피자
아이와 함께 만들기 3 : 채소 큐브 샐러드

3장 한 그릇 뚝딱 간편식 요리
제육불고기 덮밥
채소카레 덮밥
볶음밥
곤드레나물밥
나물 비빔밥
순댓국밥
쌀국수
떡만둣국
고기국수
토마토 스파게티
크림 리소토
함박스테이크
돈가스 정식

4장 특별한 날 즐기는 요리
고기 먹는 날 : 밥, 수육, 채소 쌈
정겨운 생일상 : 미역국, 밥, 오리불고기, 잡채
나를 위한 5첩 반상 1 : 갈비탕 정식
나를 위한 5첩 반상 2 : 생선구이 백반
나를 위한 5첩 반상 3 : 돼지국밥 정식
나를 위한 5첩 반상 4 : 오겹구이상
한잔에 곁들이기 좋은 안주 1 : 나초 치즈
한잔에 곁들이기 좋은 안주 2 : 채소 스틱과 후무스
한잔에 곁들이기 좋은 안주 3 : 어묵탕
한잔에 곁들이기 좋은 안주 4 : 오돌뼈와 주먹밥

| 에필로그 | 집에서 먹는 맛집 요리에 지금 도전하라
참고자료

책 속으로

이러한 여성들의 고민을 알아주는 알라딘의 요술램프 지니 같은제품이 등장했다. 바로 가정간편식이다. 원치 않은 노동은 하지 않아도 맛있는 식사를 차릴 수 있도록 도와줄 것이다. 요리 지니는 하루에 세 번의 해방을 느끼게 해줄 것이다. 나와 같은 고민을 하는 여성들이 이러한 강요 속에 미안한 마음과 죄의식을 갖지 않았으면 한다. 그래서 어떻게 하면 가정간편식을 현명하게 선택할 수 있을지 공유하고자 한다. 요리를 못한다는 것, 매일 아침 밥상을 뚝딱 차리는 주부 9단이 아니라는 것은 더 이상 미안한 일이 아니다. 이제는 가정간편식의 편리... 더보기

출판사 서평

“이 상차림이 가정간편식이라고요?”
엄마밥 같고, 맛집 같고, 레스토랑 같은 간편식 활용법을 책임집니다!

저자는 소비자들이 간편식 제품에 대해 왠지 모를 불신을 갖고 있다는 사실과, 가공식품을 선택할 때 죄책감을 갖는다는 사실을 알고 안타까운 마음에 가정간편식에 대한 지식을 널리 공유하고자 이 책을 썼다. 책은 크게 1부 가정간편식에 대한 이야기와 2부 가정간편식의 실제 활용법 부분으로 나뉜다.

1부는 시중에 나와 있는 가정간편식에 관한 정보를, 2부는 시중에 나와 있는 간편식을 좀 더 건강하고 맛있게 먹을 수 있는 ... 더보기

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  •   마트에 가보면 냉동전에 냉동 볶음밥, 냉동 피자, 냉동 리조또, 냉동 튀김 등 냉동식품이 냉동고를 제법 차지하고 있다. 냉동식품을 잘 안먹는 편이었는데 육아를 하면서 시간이 많이 없고 냉동식품에 대한 엄마들 평도 괜찮아 사서 먹어보니 제법 맛도 괜찮고 먹을 만한 것들이 있었다. 또 기업들이 밀키트를 앞다투어 내놓고 있고,... 더보기
  • 가정간편식 사용설명서 ls**appy | 2020-07-04 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    요새 집에만 있는 시간이 길어서 그런지 요리에도 관심을 많이 갖기 시작했는데요. 그런데 여전히 요리는 참 어려운 일이더라고요. 그리고 뭔가 내가 노력한 것에 비하여 결과가 원하는 만큼 나오지 않아서 그냥 사먹는게 낫겠다는 생각을 하게 되기도 하고요. 그리고 요리를 하게 되면 뭔가 간단하다는 느낌보다는 힘들다는 생각을 많이 하게 된답니다. 그래서 이 책 제목을 보고 과연 가정에서 해먹는 음식이 간단해질 수 있나? 이런 생각을 갖게 되더라고요. 표지를 보면 마치 어디서 도시락을 포장해온 듯한 느낌이 ... 더보기
  • 배성은 저의 『가정간편식 사용설명서』 를 읽고 사람이 살아가는 데 있어 가장 기본적인 것으로 ‘의, 식, 주’세 가지를 꼽는다. 입고, 먹고, 자고 하는 일상사의 모습이 사람의 일생을 좌지우지하는 것이다. 이 중 눈에 보이는 외적인 것은 의와 주이지만 눈에 보이지 않지만 더욱 더 중요한 것은 바로 식이다. 바로 먹는 것이라 할 수 있다. 건강이 뒷받침이 되지 않는다면 아무리 돈이 많아도, 외모가 화려해도, 소용이 없는 일이라 할 수 있다. ... 더보기
  • 가정간편식 사용설명서 jj**ghya | 2020-07-01 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    나도 집밥을 하고있지만 엄마로부터 받던 집밥과는 차이가 있다. 어쩌면 반집밥이라고 해야 맞을지도 모르겠다. 매일 그런것은 아니지만, 반찬에 대한 부담감 때문에 냉동고에는 치킨너겟이나 만두 등이 들어있고, 장을 볼 때도 빠지지 않는 것이 간단한 조리로 금방 해먹을 수 있는 식육가공품이다. 양념이 되어있는 불고기를 사서 야채나 떡 등을 듬뿍 첨가하여 내놓으면 아이들도 좋아하고, 끼니를 준비해야하는 입장에서는 시간을 아껴 수고를 덜 수 있다. 물론 그럼에도 불구하고 양심의 가책이 느껴지는 것은 사실이다. 내가 직접 재료를 사서 ... 더보기
  • 가정간편식 사용설명서 ev**4 | 2020-06-30 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
            식품 회사 연구원으로 일하고 있는 저자 배성은 씨는  어느 날 인터뷰 영상에서 소비자들이 간편식 제품에 대해  왠지 모를 불신을 갖고 있다는 사실과, 가공식품을 선택할 때  죄책감을 갖는다는 사실을 알게 되었답니다. 그래서 가정간편식에 대한 지식을 공유하고자  <가정간편식 사용설명서>를 썼으며, 가정간편식에 대한 소비자들의  불안과 걱정을 해소하고 궁금증에 대한 답변을 이 책에서 확인할 수 있습... 더보기

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