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에브리데이 그래놀라 가볍게 즐기는 건강한 한 끼

주하영 지음 | 로지 | 2016년 08월 16일 출간

이 책의 다른 상품 정보

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ISBN 9788925559841(8925559846)
쪽수 124쪽
크기 184 * 230 * 11 mm /357g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

건강하게! 맛있게! 매일매일 그래놀라!

『에브리데이 그래놀라』는 다양한 재료와 방법으로 건강하고 쉽게 즐길 수 있는 그래놀라 레시피를 연구한 책이다. 책에 소개된 홈메이드 레시피는 시중에 판매되고 있는 시리얼에 비해 다양한 곡물과 견과류, 건과일 등이 들어 있어 6대 영양소를 균형 있게 섭취할 수 있다. 오븐이나 프라이팬 그리고 오트만 있으면 누구나 손쉽게 그래놀라를 만들어 먹을 수 있도록 구성했다. 더불어 오리지널 그래놀라를 활용한 토핑으로 즐기는 그래놀라를 소개하며, 든든한 한 끼 식사를 위해 먹을 수 있는 오트를 이용한 베이킹 레시피도 선보여 그래놀라와 오트를 활용한 다양한 레시피를 맛볼 수 있다. 스페셜 페이지에는 저자가 직접 방문해본 그래놀라 전문점에 대한 소개도 나와 있어 미국, 호주, 일본 등에서 세계인이 즐기고 있는 그래놀라에 대한 이야기도 엿볼 수 있다.

상세이미지

에브리데이 그래놀라 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 주하영

저자 주하영은 한국과 일본에서 양과자를 전공하며 베이커리에서 기본 실력을 다지고 미국으로 유학, 뉴욕 CIA (Culinary Institute of America, Baking & Pastry Arts)를 졸업했다. 졸업 후 맨해튼에 위치한 미슐랭 레스토랑 르 베르나딘(Le Bernadin)과 일레븐 메디슨 파크(Elevenmadison Park)의 디저트 파트에서 페이스트리 쿡(Pastry Cook)으로 일하며 동양권과 다른 흔하지 않는 재료를 사용한 베이킹과 페이스트리 테크닉에 매료되었다. 한국으로 돌아와 제과점, 카페의 메뉴 개발과 디저트 레시피 연구를 바탕으로 자신만의 색깔이 있는 제품을 만들고 있다. 미국에서 매일 아침 먹었던 그래놀라의 맛을 잊지 못해 다양한 재료와 방법으로 건강하고 쉽게 즐길 수 있는 그래놀라 레시피를 연구하게 되었다.

목차

Prologue

chapter 1 그래놀라란?

시리얼계의 왕 그래놀라
그래놀라의 역사
세계인의 아침식사, 그래놀라
그래놀라의 주재료는 귀리 Oats!
그래놀라의 영양 밸런스
건강한 다이어트 = 그래놀라
도구 및 기본 레시피
홈메이드 그래놀라 재료

chapter 2 오리지널 그래놀라 레시피
메이플 그래놀라
special 드라이 프루츠(건과일) 사용하기
코코넛 그래놀라
사과 그래놀라
우엉 그래놀라
초코 그래놀라
그린티 그래놀라
*그래놀라 런치
커피 너트 그래놀라
시트러스 그래놀라
생강 그래놀라
차이 스파이스 그래놀라
허니 그래놀라
*6am granola
뉴욕 사과 그래놀라
special 베이식 뮤즐리
special 오버나이트 베이식 뮤즐리
special 브랙퍼스트 뮤즐리
special 망고 요거트
special 초코 두유

chapter 3 토핑으로 즐기는 그래놀라 레시피
스낵_그래놀라 초코바
우유_헬시 브랙퍼스트 볼
special 홈메이드 아몬드 우유
요거트_블루베리 요거트 파르페
캐러멜라이즈 애플 파르페
special 캐러멜라이즈 애플
아이스크림_크런치 그래놀라 선데
PBJ 아이스크림
샐러드_그린 케일 샐러드
수프_호박 포타주
그라탱_복숭아 그래놀라 그라탱

chapter 4 오트를 이용한 베이킹 레시피
그랜베리 스콘
라즈베리 머핀
오트 월넛 볼
세이버리 오트 크래커
스위트 블랙 앤 화이트 오트 쿠키
피넛 초콜릿칩 오트 쿠키
오트 캐럿 마카룬
그래놀라 바
통밀 팬케이크
코코넛 비스코티
메이플 바나나 케이크

special page 세계 인기 그래놀라 전문점

출판사 서평

Healthy! Tasty! Every Day Granola!
건강하게! 맛있게! 매일매일 그래놀라!
아침 식사부터 영양 간식까지, 매일매일 그래놀라를 즐겨보세요!

세계인의 건강한 식탁을 책임지는 그래놀라미국의 〈타임〉지에서 선정한 10대 수퍼푸드 중 하나인 오트(Oats:귀리)! 오트가 주재료인 그래놀라는 여러 가지 곡물류와 건과류에 당을 첨가하여 오븐에서 구운 것을 말한다. 최근에는 우유나 요거트에 곁들여 간단하지만 든든한 아침 식사로, 다이어트식으로 주목을 받고 있다. 이처럼 영양까지 풍부해 시리얼계의 왕이라 할 수 ... 더보기

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  • "에브리데이 그래놀라 " ek**o1224 | 2016-09-30 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
      €* 그래놀라 * €그래놀라(Granola)는    아침 요리로  오트밀과 보리, 현미, 옥수수 등을 중심으로 한  곡물 가공품과 코코넛, 견과류 등을  설탕, 꿀, , 메이플 등의 시럽 (당밀), 식물성 기름과 섞어 오븐에서 구운 것을 말한다.   또한 말린 과일 등이 혼합되는 경우도 많다. 베이킹 도중에 몇 번 젓거나 구운 후에 분쇄하여 적당한 덩어리로 한다. 가열 처리의 유무가 뮈슬리와의 차이라고 할 수 있다. ... 더보기
  •         바쁜 일상속이나 부족한 수면으로 인해서 아침식사를 제대로 챙겨먹지 못하는 이들에게 어울리는 건강한 한끼로 충분할것 같아요     예전에는 그래놀라로 아침식사를 대신하는 이들을 참~ 게으른 사람이라고 생각을 했던적이 많았는데 딸아이들이 자라면서 생각이 좀 바꿔었던것 같아요     어느 시점부터 딸들은 다이어트용으로 한끼의 식사를 대신 했지만 시판 그래놀라는 너무 달고 영양면에서 많이 ... 더보기
  • 건강한 그래놀라 ... sk**ose010 | 2016-09-25 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
          매일 건강한 밥을 먹여야지 .... 했던 나 ~~ 생각처럼 그리 쉽지는 않았다 .   늦잠을 자는 날엔 겨우 시리얼에 우유, 과일, 빵 ......   시리얼에 우유 ..... 똑같다 ..매번 ..!! 그래서 나온 책일까? 내 맘을 알고 있는 듯 .... 가볍게 즐기는 건강한 한 끼 !!!   엄마의 맘을 알고 있는 듯하다 ...     한우물만 파면 된다 .... 저자 주하영님 ..... 이력에서 열정이 대... 더보기
  • 여름부터 다이어트를 시작했는데 지금까지 잘 이어오고 있다. 그렇지만 먹는 것에 대한 한계를 많이 느끼다보니 최대한 다양하게 먹을 수 있도록 방법을 찾아보는 편이다. 여전히 적당히 먹을만한 것은 없다. 아쉬운건 한국은 밥이 주식인데 밥은 탄수화물이기에 피하려고 노력중이다. 그럼에도 그래놀라에 관심을 가지게 된 이유는 그래놀라가 어느정도 다양하지 못했던 나의 식단에 단비가 되어 줄 것만 같았다. 지금하는 다이어트 이전에 1년을 현미로 식단조절하면서 먹었던 기억이 있는데 오트는 현미의 두 배의 영양 성분을... 더보기

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