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파이와 타르트 팬 하나로 만드는 버터 vs 오일

후쿠다 준코 지음 | 이소영 옮김 | 윌컴퍼니(윌스타일) | 2019년 06월 20일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791185676562(1185676562)
쪽수 96쪽
크기 188 * 257 * 10 mm /335g 판형알림
원서명/저자명 型1つで作る,バタ-とオイルのパイとタルト/福田淳子

책소개

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이 책의 주제어

파이도, 타르트도 팬 하나면 OK!
‘버터 반죽’과 ‘오일 반죽’으로
식감에 따라 골라 굽는 간단 레시피 40

파이와 타르트를 구우려면 여러 가지 조리도구가 필요하지 않냐고요? 18cm의 타르트 팬 하나면 충분합니다. 특별한 테크닉도 필요 없습니다. 단순한 조리법을 따라 하면 누구나 멋지게! 달콤하게! 파이와 타르트를 완성할 수 있습니다. 기본 조리법만 익히면 속 재료를 달리하거나 모양을 바꿔서 다양하게 활용할 수 있습니다.

『파이와 타르트』에서는 고소한 맛의 ‘버터 반죽’ 이외에도 바삭한 식감의 ‘오일 반죽’을 소개하여 반죽에 따라 다양한 풍미와 식감을 즐길 수 있게 안내했습니다. 반죽에 따라 조리 순서가 간단해지고, 냉장 또는 냉동 보관이 가능해지는 등 장점도 서로 다릅니다. 본문의 왼쪽 페이지는 ‘버터 반죽’을, 오른쪽 페이지는 ‘오일 반죽’을 소개하여 레시피를 쉽게 찾아 따라 할 수 있습니다.

초콜릿과 크림, 너트, 계절별 과일 등 좋아하는 재료를 조합해서 나만의 파이와 타르트를 만들어보세요. 재료를 올려서 같이 굽는 타입과 구운 후에 장식하는 타입이 있어 취향에 따라 즐길 수 있습니다.
수제 파이와 타르트는 손님 접대용이나 선물용으로도 제격입니다. 이 책에는 파이와 타르트를 커팅하는 방법부터 랩핑하는 방법까지 자세히 소개했습니다.

상세이미지

파이와 타르트 도서 상세이미지

목차

TART 타르트

사과 타르트
살구 타르트
허니레몬 치즈 타르트
참깨 생강 타르트
서양배 얼그레이 타르트
고구마 흑설탕 타르트
말차 밤 타르트
파인애플 코코넛 타르트
빨간 열매와 커스터드 타르트
스모어 타르트
버터 반죽 과일 타르트
오일 반죽 과일 타르트
몽블랑 타르트
바나나 초콜릿 타르트
애플 로즈 타르트
망고 로즈 타르트
무화과 마스카포네 타르트
키위 요구르트 타르트
피스타치오 초콜릿 타르트
키라임 파이



PIE 파이

애플파이
블루베리 파이
호박 파이
체리 파이
바나나 캐러멜 크림 파이
딸기 젤리 파이
에그 타르트
너트 파이
크림치즈 잼 미니 파이
앙금 호두 미니 파이
더블 초콜릿 파이
레몬 파이
생 복숭아 파이
하우피아 파이
미트 포테이토 파이
롤 베지터블 파이
베이컨 시금치 키슈
양파 미니 파이
미니 카레 파이
미니 소시지 파이


이 책의 특징
일러두기
타르트와 파이 랩핑하는 법
타르트와 파이 커팅하는 법
타르트와 파이 보관하는 법
기본 재료
기본 도구

[재료 선정 포인트]
버터, 오일
가루 재료
설탕, 수분
광택제

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  •     완전 마음에 들어요버터 반죽은 많이 해봤는데 오일반죽으로 만들어보니까확실히 좀 더 가벼운 느낌이라서상큼한 필링과 잘 어울리는것 같아요상당히 만족스럽네요~ :)     더보기
  • 파이 hi**hi7179 | 2019-07-15 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    어떤 취미생활을 갖게되든 한번 배우기 시작하면 아주기본적인 도구와재료들로 시작해서, 시간이 지날수록 더 깊게 배울수록 도구들과 재료들이 점차 늘어나 감당하기 벅찰정도가 되는경우가 저는 종종 있답니다. 즐겨해보지 않는것들은 도구조차 살까말까 고민하게되는데 팬하나로 만드는 파이와 타르트라는 제목이 저의 마음을 흔들엇다고나 할까요? 우선 지은이가 일본분이셔서 우리나라의 계량 기준이 다를수도 있기에 앞쪽에는 레시피의 참고할만한 팁이 적혀잇답니다. ... 더보기
  •   팬 하나로 만드는 버터 vs 오일 <파이와 타르트> 책 제목 그대로 팬 하나로 간단히 만들 수 있는 파이와 타르트 레시피가 실려있는 책이에요.             책을 펼치면 제일 먼저 다양한 파이와 타르트 사진들이 실려있는데요. 모두 이 책에 실린 타르트, 파이들이라 예쁜 비주얼을 보면서 뭘 만들어 볼까 하는 행복한 고민에 빠지게 돼요. 책 두께는 얇지만 언제 어느 계절에 펼쳐도 만들 수 있는 타르트들로 가득해서 ... 더보기

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