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진짜? 가짜? 신기하고 재미있는 일본 음식 이야기

타무라 코지 지음 | 유태선 옮김 | 어문학사 | 2014년 04월 30일 출간

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ISBN 9788961843331(8961843338)
쪽수 268쪽
크기 155 * 210 * 20 mm /494g 판형알림

책소개

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[진짜? 가짜? 신기하고 재미있는 일본 음식 이야기]는 일본식량신문사의 상근감사인 타무라 코지가 일반인이 모르는 일본 음식 식재료의 비밀과 다양한 일본 음식 문화에 대해 재미있게 풀어낸 책이다. 비싸고 구하기 어려운 음식 재료를 대신하여 쉽게 구할 수 있으면서도 저렴한 재료를 이용한 가공 식품, 카피 식품, 다이어트 열풍으로 주목받는 식품, 재난, 재해가 발생했을 때 먹는 비상식 등을 다루고 있다.

저자소개

저자 : 타무라 코지

저자 타무라 코지 田村幸治는 1951년 도쿄에서 출생했다. 1975년 니혼(日本)대학 법학부 졸업 후 일본식량신문사(日本食糧新聞社)에 입사하여 기자로서 식품과 관련된 전반적인 사항을 담당했고, 그 후 일본식량신문 편집장, WEB 사업본부장을 맡았다. 그동안 경영자를 위한 잡지의 편집장, 식품산업용 비디오 제작회사 닛쇼쿠영상(ニッショク映像)의 사장을 겸임했다. 현재는 일본식량신문사의 상근감사를 맡고 있다.

역자 : 유태선

역자 유태선은 서울 출생. 덕성여자대학교 일어일문학과를 졸업했다. 학창 시절, 이론이 아닌‘ 진짜’ 일본어를 배우기 위해 일본으로 건너가 사회 생활을 했고, 한국으로 돌아와서는 일본인 학생에게 한국어를 가르치기도 했다. 현재 출판사에서 일어번역서 편집자, 프리랜서 번역가로 활동하고 있다.

목차

들어가면서

제1장 진짜? 가짜? 구분하기 어려운 카피 식품
제2장 카피 식품으로 잘 알려진 식품
제3장 일본의 재밌는 식품
제4장 다이어트 열풍으로 주목받은 식품
제5장 독특한 향토 식품
제6장 음식을 안전하게 먹는 방법
제7장 같이 먹으면 안 좋은 식품
제8장 아직도 해결되지 않은 음식 관련 문제
제9장 해결해야 할 과제가 많은 식품의 위장 문제
제10장 음식에 얽힌 에피소드
제11장 생선에 얽힌 에피소드
제12장 옛날부터 전해 내려온 습관
제13장 다양한 종류의 비상식

마치면서

출판사 서평

인간에게 가장 중요한 기본권 세 가지는 무엇일까? 이 질문에는 유치원생도 답할 수 있을 것이다. 바로, 의. 식. 주. 인류의 탄생과 함께 동고동락한 것들이다. 의식주는 역사가 오래 되었기에 단순히 기본권을 넘어 문화적 측면으로까지 영역을 확대해 왔다. 이 중 인간 생존에 반드시 필요하면서도 문화적 영역으로까지 확대된 음식은 인류에게 더할 나위 없이 중요하다. 그럼에도 아직 음식에 대해 우리가 모르는 게 너무도 많다. 이에 모두가 깜짝 놀랄만한 재밌는 일본 음식 책이 나왔다. 일본식량신문사의 상근감사인 타무라 코지가 일반인이 모르는... 더보기

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  • 일본음식이야기 ai**85 | 2014-06-14 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
    가정주부의 가장 중요한 일을 무엇일까? 바로 가족들의 식생활을 책임지는 것 아닐까? 중요한 일이 많이 있겠지만 나에게 가장 중요한 비중한 차지하는 것은 바로 가족이 먹을 음식을 만드는 일이다. 청소야 좀 못해도 살 수 있고 빨래도 밀어 놓았다 해도 되지만 먹을 음식을 만들지 않으면 가족건강에 바로 영향을 줄 수 있다고 생각하기 때문이다. 음식이 가장 중요하다고 생각하는 가정주부의 눈에 띤 <진짜? 가짜? 신기하고 재미있는 일본음식 이야기> 이 책이 흥미롭게 다가왔다. 이 책의 저자 타무라 코지는 일본의 카피음식에 ... 더보기
  • 일본 음식 이야기 am**715 | 2014-06-14 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    책 제목 그대로 일본음식에 관한 다양한 내용들이 담겨있는 책이다. 평소 일본 음식을 좋아해서 덮밥 등 일본음식을 가끔 만들어 먹곤 하는데, 이 책을 읽으면서 새로운 일본음식들에 대해서 알 수 있어서 좋았다. 특히 제3장에서 언급한 일본의 재밌는 식품에서는 우리나라의 번데기와 비슷한 자자 벌레라는 음식이 있었는데, 이는 신슈의 3대 진미 중 하나라고 한다. 제5장에서는 독특한 향토식품을 소개한다. 그 중 벌의 유충으로 지은 밥인 헤보메시와 카가와 현의 결혼식 등에서 하객들에게 나누어 준다는 오이리는 재료와 모양이 특이해서 기억에 ... 더보기
  • <진짜? 가짜? 신기하고 재미있는 일본음식이야기>   내가 아는 일본의 음식은 초밥, 스시, 우동, 타코야키 정도로 알고 있었다. 일식집에 가면 나오는 음식이 일본의 음식이라 생각했고, 사실 별다르게 생각해 보지는 않았다. 그런데 이 책에는 일본의 전통음식 뿐만 아니라, 가공식품부터 카피식품, 향토음식, 다이어트 음식, 안전한 음식, 음식에 얽힌 에피소드까지 다양한 일본의 음식에 대해 폭넓고도, 책 제목처럼 정말 신기하고 재미있는 일본의 음식을 소개하고 있다.   우리나라에서는 우리 음식의... 더보기
  • 일본음식이라면 내가 아는 선에선 초밥과 회, 우동, 라면정도다.. 이 책에서는 물론 이 음식들을 얘기하고는 있다. 하지만 맛있고 푸짐한 음식을 소개하기보다는 음식의 주재료로 쓰이는 식품에 대한 진짜와 가짜의 구별법을 위주로 다루고 있다. 식품을 소개하고  진짜와 가짜의 구분법을 얘기하고 가짜 식품의 원재료들을 소개하는 패턴으로 책내용을 구성하고 있다. 컬러 사진을 곁들여 식품을 소개하고 있어서 이해가 빠르고 기억도 오래가고 흥미로운 식품들을 접할 수 있어서 좋았다. 식품들은 일본이라는 나라의 지리적인 특성에 맞게 바다식품들... 더보기

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