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내 아이를 해치는 가짜 음식 세계의 밥상, 10년 취재 완결판

이선영 지음 | 느낌이있는책 | 2018년 05월 20일 출간
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ISBN 9791161950624(1161950621)
쪽수 272쪽
크기 167 * 225 * 17 mm /743g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

식탁을 지배한 가짜 음식과 행동 연구!

밥상으로 일상을 바꾸고 미래를 일군 ADD, ADHD 가정의 이야기를 담은 『내 아이를 해치는 가짜 음식』. 성격, 성적, 행동, 피부질환, 친구관계 등 갖가지 어려움을 겪는 세계의 아이들을 취재, 그들이 먹었던 음식을 파헤치고 가짜 음식을 몰아내고 진짜 음식으로 밥상을 바꿈으로써 문제를 해결하고 행복을 되찾은 이야기를 들려준다.

아들이 치아 두 개가 영원히 젖니인 채로 평생 살아야 한다는 진단을 받은 저자는 그때부터 이유를 백방으로 찾아 헤매기 시작, 요즘 그런 아이들이 한둘이 아니며 그 이유가 음식 때문일 수 있다는 사실을 알아냈다. 그것을 계기로 다큐멘터리 작가였던 저자는 취재를 통해 음식 때문에 고통 받고, 음식으로 치유한 다양한 사례를 만나게 되었다.

우리가 흔히 좋지 않다고 여기는 패스트푸드, 냉동식품, 탄산음료 등의 정체를 파헤치는 것은 물론 건강식이라 알려진 유제품과 채소, 과일도 아이에 따라 역효과가 날 수 있다는 것을 밝혀냈다. 저자는 음식일지와 행동일지, 그리고 갖가지 조리법을 소개하며 하나씩 천천히 가족 모두가 건강해지는 구체적인 솔루션을 제공한다. 이와 더불어 아이의 상황에 맞게 책 내용을 빠르게 찾아볼 수 있는 상황별 색인과 장을 볼 때 활용할 수 있는 식품첨가물 카드 등을 담아 편의를 높였다.

상세이미지

내 아이를 해치는 가짜 음식 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 이선영

저자 이선영은 1991년부터 KBS 방송작가로 활동했다. 다큐멘터리의 세계에 발을 들이면서, 유난히 음식과 관련한 프로그램을 많이 제작했다. 그중 기억에 남는 것이 2006년 KBS에서 방영된 특집다큐 〈제철음식의 비밀〉이 있다. ‘밥상 위의 춘하추동’ ‘공자의 밥상’이라는 제목으로 방영된 두 편의 다큐를 통해 제철 식재료에 관심을 갖게 되었다. 그 후, 아들의 사라진 영구치를 추적하며 공부한 내용으로 2007년 MBC 특집 다큐 〈위험한 밥상〉, KBS 수요기획 〈곡괭이와 청진기〉를 집필했다.
2008년 MBC 스페셜 〈두뇌 음식(브레인푸드)〉를 비롯해, KBS 수요기획 〈신들의 밥상 크레타 사람처럼 먹어라〉 SBS 스페셜 〈행복실험실-자연주의 마을 토트네스〉를 기획, 제작했으며 2009년 KBS 수요기획 〈밥상재건 프로젝트〉와 KBS 수요기획 〈사과, 나무와 사람들〉, EBS 다큐프라임 〈삼동초등학교 180일의 기록〉을 통해 식재료, 식습관과 우리 몸의 관계에 대해 지속적으로 관심을 기울였다. 현재 소비자TV의 〈바른밥상-진지의 품격〉 등 식생활 교육에 관한 프로그램을 제작하는 중이다.

목차

책을 펴내며
음식 하나로 인생이 바뀌는 아이들을 위하여

추천사
좋은 음식이 좋은 사람을 만듭니다
몸과 마음을 건강하게 만드는 법이 들어있습니다

PART 1 산만한 우리 아이, 밥상에 해답이 있다
난폭한 소년 ‘리’, 음식으로 변화를 시작하다
한시도 가만히 있지 못하는 지킬 박사와 하이드 씨 / 더 큰 문제는 집 밖에 있었다 / 화를 내기 전, 아이는 항상 설탕을 먹었다 / 음식을 바꾸자 ‘리’가 달라졌다
체크리스트 (ADD / ADHD) 우리 아이가 문제가 있는지 확인해보자

이상 행동을 잡는 밥상재건, 가족이 함께해야 가능하다
교사 엄마도 어쩌지 못한 말썽꾸러기 / 아이의 화를 돋우는 방아쇠를 찾다 / 온 가족이 마음을 모아 밥상을 재건하다 / 아이를 키운다는 것은, 어떤 음식을 먹이냐는 것이다
브래드 가족에게 밥상재건 비법을 배우다

산만한 아이를 지켜보는 것보다 식단 조절이 훨씬 쉬운 일이다
아들과 딸 모두 이상 행동을 보인 제나네 이야기 / ADD 병원 치료, 내 아이들에게는 효과가 없었다 / 트레이시, 밥상을 바꾸고 치료약을 끊다 / 골라 먹으면 더 건강하다 / 밥상을 바꾼 후, 아이들의 고백 / 함께 요리하며 건강 음식 알려주기 / 교사 트레이시, 식단을 통해 학생들을 바꾸다 / 하루에 한 번 먹는 급식을 주목하라

트레이시에게 배우는 골라 먹는 노하우
꼴찌, 패스트푸드를 끊고 금융 전문가로 성장하다
악동이 가장 좋아했던 음식은 햄버거와 과자 / 음식을 바꾸자 성적이 올랐다 / 어른이 된 피어스, 건강한 음식을 직접 만들다

소년원 아이들은 탄산음료와 가공식을 가장 좋아했다
문제 행동 청소년은 무엇을 먹을까? / 폭력과 탄산음료에는 무슨 관계가 있을까? / 칼슘이 부족하면 난폭해진다고? / 미국, 식단개선으로 범죄를 예방하려는 움직임
인공착색료의 정체

‘욱’ 하고 화를 잘 낸다면 패스트푸드를 좋아하는지 살펴보자
패스트푸드를 즐기면 칼슘이 빠져나간다 / 햄버거 패티의 비밀은 아무도 모른다 / 비행 청소년은 ‘혀’부터 다르다 / 사라진 치아의 비밀을 식습관에서 풀다

PART 2 진짜 음식을 먹이면 성적도 행동도 달라진다
일본, 영국, 미국에서 일어난 밥상재건 움직임
일본, 제대로 된 식생활로 눈을 돌리다 / 영국, 교사들이 나서서 급식을 바꾸다 / 미국, 급식재료를 제한하고 건강 교육을 실시하다

머리가 좋아지는 두뇌 음식으로 집중력과 성적을 올린다
두뇌와 음식을 연구하는 특별한 연구소 / 두뇌 음식으로 급식 바꾸기 / 음식교육을 정규수업으로 제대로 가르친다 / 매일 먹는 비타민과 운동 프로그램 / 두뇌 음식 프로젝트, 8개월 후

세계와 우리 역사에서 찾아낸 머리가 좋아지는 음식들
무엇이 두뇌 음식인가? / 세자 저하 집중력 높이기 프로젝트 / 동의보감 속의 두뇌 음식 / 왕자들의 머리 좋아지는 운동법 / 머리가 좋아지는 재미있는 방법들

음식은 성적의 바로미터이자 성격을 좌우하는 키
옥스퍼드 학생들은 바나나를 좋아해 / 상준이네 - 유기농 급식을 먹으면 1시간 독서도 끄떡없다 / 정윤이네 - 제대로 먹어야 성적이 오른다
정윤이네 밥상 TIP

여섯 살까지 먹은 음식이 앞으로 살아갈 뇌를 만들어낸다
음식교육, 두 살을 잡아라! - 푸드 네오포비아 / 세 살 이전 영양 불균형이 문제 행동을 키운다 / 산모가 제대로 먹어야 건강한 아이를 낳는다

PART 3 집중 탐구! 밥상을 점령한 패스트푸드와 식품첨가물
한국, 중국, 일본, 패스트푸드를 만나며 건강을 잃었다
초등학생, 패스트푸드의 주고객이자 가장 큰 피해자 / 패스트푸드와 건강의 상관관계

대한민국 초등학생은 식품첨가물을 먹고 산다
가공식품 섭취 후, 아토피에 시달리는 아이들 / 모든 문제의 시작, 식품첨가물 / 쉽게 볼 수 있는 식품첨가물

마법의 가루 식품첨가물, 무엇이 문제인가?
일본에서 만난 식품첨가물 전문가 / 하루 지난 샌드위치와 김밥이 어떻게 멀쩡할 수 있을까? / 레몬 없이도 레몬주스를 만들어내는 식품첨가물 / 첨가물을 넣어야 채산성이 좋고 음식이 안 변한다 / 편의점 음식만 먹인 돼지, 조산과 유산에 시달려 / 엄마들의 착각 ‘우린 가공식품 안 먹어요!’ / 식품첨가물은 독인가?

이것만은 반드시 먹지 말자! - 꼭 피해야 할 첨가물 5
아질산나트륨 / 소브산칼륨 / 타르색소 / 인공감미료 / 안식향산나트륨(벤조산나트륨) / 첨가물, 조금만 먹는다고 과연 괜찮을까?

트랜스지방은 약일까 독약일까?
심혈관질환의 원인이 되는 고체기름 / 매일 먹는 음식 속에 숨어 있는 트랜스지방 / 트랜스지방 함량 줄이는 법 / 나도 몰랐던 트랜스지방의 뒤통수치기

총정리! 꼭 피해야 할 식품첨가물
각종 나트륨 / 식품 속에 숨어있는 각종 첨가물 / 어쩌다 산 가공식품에서 식품첨가물 없애기

PART 4 생활을 바꾸고 마음을 뒤집어야 밥상이 살아난다
안전한 식탁, 결론은 유기농과 전통 밥상이다
잔류농약이 아니라 오염된 토양이 문제다 / 안전한 채소 많이 먹는 아이가 건강하다 / 피토케미컬이 풍부한 유기농 채소 / 채소를 어떻게 먹어야 하는가?
몸에 꼭 필요한 중금속

건강식 K-푸드, 일본 의사가 극찬하는 한국 식재료
한국 밥상을 사랑한 일본 의사 선생님 / 식생활로 병을 고치는 의사 / 기(氣)를 살리는 음식 / 장수의 비결, 호박 / 타케쿠마 원장이 반한 한국식 조청과 물엿

편식하고 투정부리는 아이, 음식과 친해지는 것이 먼저다
편식하는 엄마와 못 먹는 게 없는 아이들 / 아이들 반찬을 따로 만들지 마라 / 함께 요리하며 좋은 음식을 알게 하자 / 함께 장보기
가족이 모두 음식일지를 써라

야식 증후군과 정크푸드에서 탈출하기
입 짧은 아이, 혹시 야식 증후군에 걸렸을까? / 정크푸드에서 탈출하기 / 조금씩 고쳐나가며 보상으로 정크푸드를 주지 않는다

이거 ‘한 입만!’ 먹으라는 애원이 아이를 망친다
부모가 강요할수록 아이는 음식과 멀어진다 / 밥상 앞에서 부모가 모범이 되어야 한다 / 한번 싫어하면 평생 싫어한다?

부록 안전밥상 실전편 & 안심 레시피
조리 시간을 줄여줄 기구를 갖춰라!
전통재료, 제철재료를 주목하라
천연 조미료로 감칠맛을 잡아라

안심 레시피
토마토 베이스와 건강 드레싱
한그릇, 혹은 메인 요리
매일 먹는 건강 반찬
입과 손이 궁금할 때 영양 간식
첨가물 0%, 안심 음료

추천사

안재경(농협경제지주 품목연합사업국장)

이선영 작가는 좋은 식재료가 건강한 아이를 키워내고, 좋은 식재료가 지혜로운 아이를 키워낸다고 이 책에서 웅변하고 있습니다. 나아가 좋은 식재료가 좋은 사람을 만든다고도 하지요. 이 책이, 독자에게 건강한 삶이 찾아오는 계기... 더보기

유현수(토니유 셰프)

건강한 요리사가 ‘음식의 맛’을 잘 내듯, 건강한 신체를 갖춰야 ‘인생의 맛’을 잘 낼 수 있습니다. 이 책을 읽으면서 다시금 느끼게 되었습니다. 셰프로서 지금의 자리에 오기까지 8할은 어린 시절 강원도 산골에서 할머니가 해... 더보기

김성민(농식품융합연구원장)

좋은 식재료는 특별히 조미료를 사용하지 않아도 맛이 좋습니다. 그리고 덤으로 건강까지 얻게 합니다. 우리의 몸과 마음을 건강하게 하는 방법이 이 책에 들어있습니다. 좋은 식재료를 건강하게 조리해서 맛있게 먹고, 다 함께 건강... 더보기

책 속으로

음식이 문제가 아닐까 생각하게 된 것은 우연이었다. 한 달에 2~3번 폭력적이 되던 리가 열흘 동안 다섯 번 정도의 난동을 부린 적이 있었다. 그 시기 친구들의 생일파티에 다녀온 리는 다음 날이면 어김없이 화를 내곤 했다.
엄마는 불현듯 리가 먹은 음식을 하나하나 살펴보기 시작했다. 리가 며칠 동안 주로 먹은 음식은 설탕이 많이 들어간 케이크와 과자였다. 설탕이 아이에게 영향을 미친 것인지 알아보기 위해 엄마는 심리학자, 임상치료학자, 종합병원과 지역병원 전문의, 소아정신과 전문의까지 모두 만났다. 하지만 누구도 음식이 이런 문... 더보기

출판사 서평

KBS 수요기획
MBC 스페셜
MBC 특집

아이의 행동 문제, 밥상에 해답이 있다
음식으로 아이의 미래를 바꾼, 세계 보고서

산만한 아이, 공부에 관심 없는 아이, 난폭한 아이, 아토피로 고생하는 아이

잘 본다는 병원에 데리고 가고, 마음을 읽어주려 노력하고
타이르고 소리쳐도 방법이 없다면
오늘 먹은 집밥, 급식, 간식에 주목하라

그냥 아이라서 그렇다 치기에는 너무나 걱정되는 내 아이의 상황들! 원인도 모르겠고 해결 방법도 알쏭달쏭해 벽에 부딪혔다면 오늘, 우리 아이가 먹었던 음식을 살펴보... 더보기

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  • 먹거리가 인체에 미치는 영향을 열거한 책이다. 특히 아이들의 성장 과정에서 오는 피부, 성격, 질병 등에 관한 내용을 음식으로 달라지게 할  수 있음을 보고서 형식으로 썼다. 음식으로 인해 성격이 변하고 각종 질환에 시달려 부모들이 동요하게 되고, 그 문제에 대해 병원을 찾고, 변화하는 과정을 보며 공포의 재료가 되는 것이 무엇인지 알 수 있다. 그 중에 보형제 역할을 하는 식품 첨가물도 빼놓을 수 없다. 불행을 가져오는 음식을 가짜 음식이라 표현했는데 이런 음식들이 아이들의 정서적 삶과 신체 변화에 크게... 더보기
  • 어려서부터 단 음식을 많이 먹게되면 폭력적이라는 연구결과를 본 적이 있다. 나 또한 어려서부터 엄마가 흰 쌀밥이 아닌 영양밥을 해주시면 먹기싫다고 투정부렸던 기억이 난다. "입에 단것은 몸에 안좋고 입에 쓴것은 몸에 좋다" 라며 입에 맞는것만 먹지말고 골고루 먹으라고 늘 말씀하시던 엄마말씀이 내가 엄마가 되고보니 백번 이해가 된다. 어려서 편식은 했지만 엄마가 해주신 모든 반찬이 건강식이었기에 편식을 한다한들 다행스럽게도 내가 먹은 음식은 또다른 건강식이었다. 그리고 엄마아빠의 울타리를 떠나 살게되면서는 어려서먹던 음식들, 어려서 ... 더보기
  • 두 자녀를 기르면서 여드름이 심해지고 그것이 얼굴 피부에 안 좋은 영향을 끼치는 모습을 보며, 그래도 나름 먹는 것이 중요할텐데 라고 생각했는데 이 책 [내 아이를 해치는 가짜 음식, 이선영 지음]을 보니 단순히 피부 트러블을 넘어서 훨씬 깊숙이 많은 부분에 영향을 끼친다는 것을 알게 되었다. 이 책의 저자 역시 영구치가 없게 된 자녀 때문에 관심을 가지게 되면서 음식이 아이들의 성격은 물론, 폭력성과 범죄, 그리고 성적에까지 영향을 끼친다는 연구결과를 접하게 된다. 그리고 자신의 직업과도 관련되었기에 더욱 깊이 이 문제들을 파... 더보기

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