커피 향이 그윽하게 배어있는 오리지널 티라미수우리가 흔히 알고 있는 커피맛 티라미수 만드는 방법을 먼저 배워보세요. 쫀쫀한 레이디핑거 쿠키, 촉촉한 제누와즈 2가지 시트를 직접 굽는 법부터 코코아파우더가 눅눅해지지 않게 장식하는 노하우까지 차근차근 알려드립니다. 오리지널 티라미수 레시피를 잘 익혀두면 티라미수에 사용되는 기본 재료들의 특성을 잘 파악할 수 있어요. 이후엔 각자의 취향대로 응용하는 힘이 생길 거예요.
색깔도 모양도 맛도 다양한 이색 티라미수 22티라미수는 시트+크림+토핑으로 구성된 케이크예요. 3가지를 어떻게 변...
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| ISBN | 9791190641289(1190641283) |
|---|---|
| 쪽수 | 176쪽 |
| 크기 | 172 * 231 * 18 mm /389g 판형알림 |
책소개
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이 책의 주제어
이 책의 설명
한 입만으로 행복해지는 마성의 디저트 '티라미수'
포크를 세워 들고 크림부터 시트까지 조심스레 떠서 한 입에 앙! 입안에서 사르르 녹으며 행복지수 UP! 쌉싸래한 커피 한 잔과 달콤한 티라미수를 함께 먹고 난 후 근심 걱정이 사라지는 경험 해보셨나요? 티라미수를 좋아한다면 누구나 이 행복감을 느껴본 적 있을 거예요. 마성의 매력을 가지고 있는 티라미수는 만들기도 쉽답니다. 시트+크림+토핑 3가지만 조합하면 아이싱 기술 없이도 꽤 근사한 케이크가 탄생해요. 투박한 구움과자만 만들어본 서투른 홈베이커도, 베이킹을 한 번도 안 해본 왕초보도 멋지게 완성할 수 있지요. 쉽고, 맛있고, 예쁘기까지 한 티라미수의 모든 것을 한 권의 책에 담았습니다. 티라미수에 관한 여러 가지 이야기부터 커피 향이 그윽한 오리지널 티라미수, 알록달록 상큼 달콤한 이색 티라미수 레시피까지 모두 만나보세요.
상세이미지
목차
story
티라미수 이야기
티라미수의 어원
티라미수의 탄생설
정통 티라미수
이색 티라미수
basic
티라미수 기본 준비
기본 재료
기본 도구
기본 테크닉
(생크림 휘핑하기 / 젤라틴 불리기 /
시럽 만들기)
original
오리지널 티라미수
시트 만들기
(레이디핑거 쿠키 시트 / 제누와즈 시트)
크림 베이스 만들기
(크렘 앙글레즈 / 파트 아 봄브)
레이디핑거 쿠키 시트를 활용한 오리지널 티라미수
제누와즈 시트를 활용한 오리지널 티라미수
variety
이색 티라미수 22
1 우유 티라미수
2 말차 티라미수
3 믹스베리 티라미수
4 모카 오레오 티라미수
5 쇼콜라 누아제트 티라미수
6 복숭아 요거트 티라미수
7 당근 티라미수
8 파인 패션 코코넛 티라미수
9 레몬민트 티라미수
10 바질 올리브 티라미수
11 카라멜 티라미수
12 옥수수 티라미수
13 흑임자 티라미수
14 쑥 티라미수
15 모카라테 티라미수
16 얼그레이 티라미수
17 망고 티라미수
18 트리플 시트러스 티라미수
19 후람보아즈 쇼콜라 티라미수
20 단호박 티라미수
21 애플 시나몬 티라미수
22 마롱 티라미수
티라미수 이야기
티라미수의 어원
티라미수의 탄생설
정통 티라미수
이색 티라미수
basic
티라미수 기본 준비
기본 재료
기본 도구
기본 테크닉
(생크림 휘핑하기 / 젤라틴 불리기 /
시럽 만들기)
original
오리지널 티라미수
시트 만들기
(레이디핑거 쿠키 시트 / 제누와즈 시트)
크림 베이스 만들기
(크렘 앙글레즈 / 파트 아 봄브)
레이디핑거 쿠키 시트를 활용한 오리지널 티라미수
제누와즈 시트를 활용한 오리지널 티라미수
variety
이색 티라미수 22
1 우유 티라미수
2 말차 티라미수
3 믹스베리 티라미수
4 모카 오레오 티라미수
5 쇼콜라 누아제트 티라미수
6 복숭아 요거트 티라미수
7 당근 티라미수
8 파인 패션 코코넛 티라미수
9 레몬민트 티라미수
10 바질 올리브 티라미수
11 카라멜 티라미수
12 옥수수 티라미수
13 흑임자 티라미수
14 쑥 티라미수
15 모카라테 티라미수
16 얼그레이 티라미수
17 망고 티라미수
18 트리플 시트러스 티라미수
19 후람보아즈 쇼콜라 티라미수
20 단호박 티라미수
21 애플 시나몬 티라미수
22 마롱 티라미수
출판사 서평
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책이나 타인에 대해 근거 없이 비방을 하거나 타인의 명예를 훼손할 수 있는 내용은 비공개 처리 될 수 있습니다.
※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
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서투르지만 근사한 티라미수를 만들고 싶다면 이책을 추천합니다 ej**028 | 2021-04-10 | 추천: 0 |
작가의 소개를 보니 10년 차 홈베이커. 눈길이 가는 이유이다. 책 제목 처럼 서투른 홈베이커도 근사한 티라미수를 만들수 있는 비법이 담긴 책이라고 소개하고 싶다! 다양한 시트를 사용하기도 하고 와~ 하는 완전히 새로운 티라미수레시피를 발견하는 기쁨도 있고! 그렇다고 해서 새롭고 다양한 레시피만 존재하는 것이 아니고 레이디핑거와 제... 더보기 -
티라미수 초보자부터 다양한 맛을 느끼고 싶은 티라미수 매니아들까지 읽어야 할 책 mi**ol | 2021-01-13 | 추천: 0 |
베이킹 책을 몇권 소장하고 있는데 여러 종류의 레시피를 가진 책도 좋지만, 이렇게 품목 하나를 정해서 나온 책도 다양한 맛을 볼 수 있어서 매력적이라는 생각이 든다 ! 티라미수 책은 그동안 잘 못 봤는데 얼마전에 마스카포네 치즈를 쟁인 나로써는 너무나도 갖고 싶었던 책 도착한 책은 사이즈부터 귀엽고 보기 편하게 되어있었다 부제 "서투른 베이커도 손쉽게 만드는 디저트" 라는 것에 알맞게 정말 친절한 책 오리지널 티라미수부터 색다른 맛의 티라미수까... 더보기 -
티라미수 하면 레이디핑거와 기본 마스카포네 크림, 위에 코̽아파우더가 뿌려진 모습이 떠오르는데 복숭아 요거트 티라미수, 옥수수 티라미수 등 이색 티라미수를 접할 수 있어요. 티라미수의 어원과 탄생설까지 있어서 디저트 공부하기도 좋은 것 같아요 더보기
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손쉽게 만들 수 있어서 좋았던 '티라미수' lo**inyour | 2021-01-08 | 추천: 0 |
평소 빵을 좋아해서 소소하게 취미로 사부작 거리면서 만들어 먹곤 하거든요. 아직 초보 홈베이커라 손쉽게 만들 수 있는 레시피를 선호하는데, '티라미수' 라는 책이 저같은 초보 홈베이커도 보기 쉽게 나와서 너무 좋았답니다 :) 이미연 작가님 역시 홈베이커로 시작해서 책까지 내셨다니 그저 저에겐 꿈같은 이야기네요. 정말 대단하다는 말밖에! 목차를 살펴보면 '티라미수'라는 디저트를 이해하기 위한 챕터로 ... 더보기
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[서평] 행복해지고 싶을 때 먹을 티라미수 lu**choi91 | 2021-01-07 | 추천: 0 |
티라미수의 의미가 "나를 위로 올리다, 먹고 나면 기분이 무척 좋아진다" 라는 거 아셨나요? 저는 의미를 안지도 오래 되지 않았고, 사실 티라미수는 밖에서 사먹는 거라고 생각했으면서도 밖에서 사먹어 본 적이 아주 많지도 않아요. 그런데 코로나 덕에(?) 집에 있는 시간이 많아지다 보니. 그간 도전해보지 않았던 메뉴들을 하나씩 도전하고 집에서 만들어먹게 되더라구요. 그 중 하나가 티라미수 였어요. 내가 할 수 있을까? 마스카포네 크림으로 만들어야 한다던데? 얕은 지식으로 걱정만 쌓여갔는데.... 더보기
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