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첫 번째 디자인 케이크 하루가 특별해지는 빈티지 감성 레터링 케이크 레시피

지은혜(아이라이크케이크) 지음 | 책밥 | 2020년 08월 20일 출간
Klover
총 4 중
4 9.3 (리뷰 17개)
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상품상세정보
ISBN 9791190641159(1190641151)
쪽수 200쪽
크기 190 * 251 * 15 mm /531g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

#제과제빵 #디저트 #플라워케이크 #이벤트케이크 #수제케이크 #제누와즈
케이크에도 ‘뉴트로’ 바람이 불고 있다.
디자인 케이크는 화려한 컬러와 아기자기한 그림으로 시선을 사로잡는다. 특히 1960~1970년대 미국 스타일의 레트로한 분위기를 요즘 감성에 맞게 감각적으로 잘 살리면 빈티지 케이크로서 자리를 빛내준다. 특별한 메시지를 넣을 수 있어 ‘레터링 케이크’, 원하는 디자인으로 맞춤 제작하기 때문에 ‘커스텀 케이크’라고도 불린다.

보기에만 화려하고 맛은 별로인 케이크가 걱정이라면 더 집중!
프랑스어로 ‘케이크 시트’를 뜻하는 제누와즈. 그냥 먹어도 촉촉하고 맛있는 제누와즈의 비결을 담았다. 바닐라, 초코, 얼그레이, 말차, 당근 등 중심 재료를 취향에 맞게 골라 좋아하는 과일이나 과자 등을 넣어 샌딩한다. 샌딩크림도 제누와즈에 맞춰 색다르게 사용할 수 있도록 다양한 조합을 알려준다.

어디부터 시작해야 할지 막막한 크림 장식도 차근차근 따라하면 어렵지 않다. 몇 가지 컬러만 가지고도 다채로운 조색이 가능하다. 도구 다루기가 서툴다면 티가 나지 않는 디자인을, 글씨 쓰기가 자신 없다면 예쁘게 레터링할 수 있는 저자만의 요령을 따라가면 된다. 화려한 기술보다는 누구나 따라할 수 있는 가장 쉬운 방법으로 디자인 케이크를 만들 수 있도록 구성했다.

소박한 그림이어도, 투박한 글씨여도 그것이 바로 매력이 되는 디자인 케이크. 정성을 차곡차곡 쌓아 올린 케이크로 지금 떠오르는 바로 그 사람에게 설렘과 위로, 감동을 전한다면 당신의 하루도 더 특별하게 디자인될 것이다.

상세이미지

첫 번째 디자인 케이크 도서 상세이미지

목차

DESIGN CAKE 디자인 케이크
INGREDIENT 기본재료
TOOL 기본도구
BASIC STEP 디자인 케이크를 만들기 전 준비 단계
BASIC TIP 디자인 케이크 실전 필수 팁

CHAPTER 1. 제누와즈
바닐라 제누와즈
발로나 초코 제누와즈
얼그레이 밀크티 제누와즈
모카 제누와즈
말차 화이트 초코 제누와즈
당근 파운드 제누와즈

| SPECIAL | 각봉으로 케이크 시트 자르기
| SPECIAL | 줄칼로 케이크 시트 자르기

CHAPTER 2. 크림&아이싱
샌딩크림
아이싱크림
버터크림
샌딩&애벌 아이싱
기본 아이싱
터프 아이싱
내추럴 아이싱
투톤 레이어드 아이싱

| SPECIAL | 조색하기

CHAPTER 3. 다양한 팁 마스터하기팁 알아보기
파이핑 마스터하기
레터링 기본기 마스터하기

CHAPTER 4. 디자인 케이크
컬러믹스 케이크
영화 속 초코 케이크
빈티지 체리 케이크
하트 케이크
핑크봉봉 케이크
심플 레이스 케이크
바이올렛 레이스 케이크
로즈 케이크
하트 로즈 케이크
투톤 레이어드 케이크
펌핑스타 케이크
서른 살 기념, 달걀 한 판 케이크
햄버거 케이크
나이스 샷! 홀인원 케이크
멜팅 케이크
어린이 케이크
스마일 플라워 케이크
로맨틱 플라워 케이크
튤립 케이크
벚꽃 케이크
카네이션 케이크

출판사 서평

마음을 전하는 21가지 디자인 케이크 레시피
〈첫 번째 디자인 케이크〉는 케이크를 만들기 전 기본적으로 알고 준비해야 할 재료와 도구, 간단한 실전 단계부터 정리하고 시작한다. 본문은 총 4장으로 케이크 시트인 제누와즈를 맛있게 만드는 방법, 용도에 맞는 크림으로 샌딩하고 아이싱하는 방법, 다양한 팁을 용도별로 사용하는 방법, 본격적으로 케이크를 디자인하는 방법을 단계별로 구성했다.
1장에서는 그냥 먹어도 맛있는 바닐라 제누와즈를 굽고 몇 가지 메인 재료료 변화를 준다. 진하고 고급스러운 맛의 발로나 초코 제누와즈, 얼그레이의... 더보기

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※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
  • 첫번째 디자인 케이크 ia**12 | 2020-09-04 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
      Malgun Gothic"; font-size: medium; text-align: start;">ϻMalgun Gothic"; font-size: medium; text-align: start;"> Malgun Gothic"; font-size: medium; text-align: start;"> 베이킹에 관심이 참 많아요~! 2... 더보기
  • 첫번째 디자인 케이크 gh**20 | 2020-09-04 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    베이킹에 관심을 갖고있는 빵순이 인데요~^^  디자인케이크 책 표지를 보자마자 설레이는 마음으로 책을 펼쳐 들었답니다. 케이크 만들면서 너무나 행복하다는, 지은혜님. 행복하게 만드셔서 그런지~ 책에 나와있는 여러가지 디자인 케이크들을 보니 저절로 행복해지더라구요. 책의 구성도 너무나 좋았습니다. 첫 케이크에 도전하는 입장에서, 케이크를 만들기 위한 여러가지 재료들이, 어떻게 사용되는지 하나하나 설명해주시니까, 도움이 많이 되더라구요. 또 여러가지 도구들에 대해서도 사용팁을 알려주고 있어서, 필요한 도구... 더보기
  • 복고풍 디자인 케이크 hi**hi7179 | 2020-09-02 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    요즘 뉴트로가 트렌드인데 패션뿐만 아니라 먹거리도 복고풍으로 인기를 끌고있다. 한국사람들은 다소 색소가 많이 들어간 원색류의 디저트를 싫어하지만, 뉴트로 디자인의 케이크는 역시나 진한 색상도 있지만 파스텔색상이 함께 조화를 이루고있고 그와함께 복고스럽지만 세련된 디자인이 눈으로 ... 더보기
  • 첫번째 디자인케이크 du**5 | 2020-09-02 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    수제케익 전문점에 가면 너무 예쁜 케익들이 많아요. 하나하나 정성스럽게 만든 케이크를 볼때면 나중에 나도 저렇게 한번 만들어봐야지 생각했어요 베이킹에 관심을 갖고 취미로 쿠키도 구워보고 빵도 만들어보고그러다 케이크에 도전을 해보게되었어요. 그런데 생각보다 쉽지않더라구요. 여러가지 스... 더보기
  • 첫 번째 디자인 케이크 ru**03 | 2020-09-01 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
        크리스마스나 생일과 같은 특별한 날에는 늘 케이크를 준비한다. 선물과 꽃이 있어도 왠지 케이크가 없으면 뭔가 빠진듯한 느낌이 든다. 특히 생일에는 장식이 많은 케이크보다 단순해도 예쁜 색상의 케이크를 준비하곤 하는데, 케이크에 이런 선호는 어릴 적 봤던 스티븐 스필버그 감독의 영화 <후크>로부터 시작됐다.   아이들이 함께 보여 상상의 음식을 먹던 장면에서 보이던 형용색색의 케이크가 얼마나 예쁘던지. 저렇게 예쁜 케이크들이 있다니... 더보기

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