본문내용 바로가기
MD의선택 무료배송 소득공제

시골 엄마밥

배명자 지음 | 상상출판 | 2013년 05월 27일 출간

이 책의 다른 상품 정보

  • 정가 : 14,000원
    판매가 : 12,600 [10%↓ 1,400원 할인]
  • 혜택 :
    [기본적립] 700원 적립 [5% 적립] [추가적립] 5만원 이상 구매 시 2,000원 추가적립 안내 [회원혜택] 회원 등급 별, 3만원 이상 구매 시 2~4% 추가적립 안내 [리뷰적립] 리뷰 작성 시 e교환권 최대 300원 추가적립 안내
  • 추가혜택 : 포인트 안내 도서소득공제 안내 추가혜택 더보기
  • 배송비 : 무료 배송비 안내
  • 도서상태 : 절판
상품상세정보
ISBN 9788994799421(8994799427)
쪽수 256쪽
크기 186 * 227 * 20 mm /610g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

시골 엄마가 차려주는 따뜻한 밥상!
먹으면 힘이 나는 시골 엄마밥 레시피 『시골 엄마밥』. 객지에서 고생하는 자식들을 생각하면서 제철 식재료와 천연 양념으로 차린 소박하고 정갈한 밥상을 소개한다. 대구 팔공산 자락에서 아들과 함께 장을 담그고 텃밭에서 키운 채소로 약이 되는 밥상을 차리는 저자가, 갖은 양념을 넣지 않아 간단하고 건강하고 맛있는 음식들을 제안한다. 소박한 재료로 만드는 먹거리부터 엄마의 엄마가 만들어 먹던 귀한 레시피까지 다양하게 수록했다.

봄, 여름, 가을, 겨울로 나누어 제철 재료와 계절마다 챙겨 먹으면 좋은 206가지의 건강 음식. 봄에는 쑥, 달래, 냉이 같은 봄나물이, 여름에는 콩국수나 초계탕 같은 보양식이 밥상의 주인공 자리를 차지한다. 가을에는 햇곡식과 햇과일 요리, 김장김치가 입맛을 돋우고, 겨울에는 싱싱한 해산물과 저장식 요리가 있다. 각종 장과 매실청 담그는 법, 나물 요리 쉽게 하는 비법 등을 함께 소개하고, 계량스푼 계량법으로 엄마의 손맛을 정확하게 익힐 수 있도록 돕는다.

북소믈리에 한마디!

시골 엄마의 음식이지만 전통적인 한식만을 소개하는 것이 아니라, 파프리카, 오렌지, 아몬드 등을 이용한 이색 요리나 토마토탕 같은 색다른 요리도 한식과 함께 맛깔스럽게 차려냈다. 요리의 포인트가 되는 중요한 과정마다 친절한 사진을 수록했고, 요리 초보자들도 쉽게 따라할 수 있도록 구성했다. 요리 대선배인 엄마가 알려주는 노하우들도 풍부하게 담겨 있다.

상세이미지

시골 엄마밥 도서 상세이미지

목차

여는 글 02
추천사 04

엄마의 비밀 요리 수첩 010
-엄마의 기본양념 012
-엄마에게 배우는 쉬운 장 담그기 : 된장·간장·고추장·쌀조청 014
-엄마의 사계절 텃밭 018
-엄마가 즐겨 찾는 시장 020

보들보들, 야들야들, 봄 맛! Recipe 46
쑥전 024
쑥 들깨탕 025
쑥설기 026
원추리 된장국 027
원추리 고추장무침 028
달래 고추장무침 029
달래 겉절이 030
두릅무침 031
머위나물 032
머위잎전 033
취나물무침 034
취나물 장아찌 035
돌나물 초고추장무침 036
돌나물 무 물김치 037
총각무김치 038
돌미나리 두부무침 039
돌미나리 겉절이 040
돌미나리나물 041
참비름나물 042
쑥갓나물 043
참나물 044
홑잎나물 045
방풍나물 046
고사리나물 047
마늘종 장아찌 048
마늘종 새우볶음 049
마늘종 쇠고기볶음 050
참죽 장아찌 051
참죽장떡 052
엄나무순무침 053
곰취 장아찌 054
초피 장아찌 055
오가피순나물 056
오가피순 장아찌 057
질경이무침 058
미삼무침 059
깻잎순조림 060
깻잎순전 061
유채꽃 샐러드와 오미자청 드레싱 062
찔레순튀김과 칡순튀김 063
근대국 064
완두콩 쇠고기볶음 065
톳나물 두부무침 066
톳나물 무무침 067
꼬막전 068
꼬막무침 069

건강 먹거리 덕에
지혜롭게 나는 여름 Recipe 53
콩국수 072
녹차밥 073
뽕잎차밥 074
파프리카밥 075
단호박밥 076
호박잎 케일쌈 077
호박잎국 078
생된장 비빔밥 079
멸치 마늘 쌈장 080
생된장으로 만든 쌈장 081
아욱국 082
다슬기국 083
가지 냉국 084
가지 탕수 085
가지 순대 086
가지 된장 소스 088
초교탕 090
닭백숙 092
닭찜 093
상추 물김치 094
열무김치 095
부추김치 096
오이소박이 097
오이 미역 냉국 098
연근생채 099
더덕 생채 100
황금버섯 냉채 101
해파리냉채와 겨자 소스 102
애호박 순대 104
둥근 호박 갈치조림 105
토마토탕 106
옥수수 잣튀김 107
죽순전 108
죽순 셀러리볶음 109
풋고추 표고버섯전 110
감자 고추장찌개 111
쇠고기 박국 112
박나물 113
고구마순 멸치볶음 114
머윗대 다슬기 들깨찜 115
돼지고기 부추볶음 116
오리 간장 불고기 117
오리 고추장 불고기 118
쇠고기 장조림 119
양장피 잡채 120
아롱사태찜 122
북어 보푸라기 123
북어찜 124
북엇국 125

Special Page 엄마의 여름 샐러드 드레싱
오미자청 드레싱과 황금버섯 샐러드 126
매실청 드레싱과 샐러드 127
홍시 드레싱과 샐러드 128
검은콩 청국장가루 드레싱과 샐러드 129

황금 들녘아, 고맙구나!
가을 요리 Recipe 41
추어탕 132
늙은 호박을 넣은 배추김치 134
Special Tip 기억해두세요, 엄마 손맛 배추 절이기 136
동치미 137
백김치 138
깍두기 140
나박 물김치 141
자색 고구마 물김치 142
무 파래무침 143
고들빼기김치 144
우엉 김치 145
우엉 생채 146
우엉 들깨찜 147
우엉 장아찌 148
우엉조림 149
버섯 우엉 들깨탕 150
수삼채 151
인삼튀김 152
연근조림 153
연근 들깨찜 154
연근 장아찌 155
연근전 156
당근전 157
마전 158
자색 고구마전 159
더덕전 160
도토리 묵밥 161
마 삼겹살구이 162
늙은 호박범벅 163
늙은 호박전 164
단호박 수제비 165
청국장무침 166
청국장찌개 167
미더덕찜 168
가오리찜 170
시래기 고등어조림 171
도루묵찌개 172
조기 무찌개 173
표고버섯 미역국 174
쇠고기 뭇국 175
돼지고기 수육 176
조청 고추장 177

바지런한 엄마 덕에
맛보는 뜨끈뜨끈 겨울 Recipe 66
팥죽 180
녹두죽 182
녹두전 184
김치 콩나물국 185
김치 콩나물죽 186
콩나물무침 187
마 된장국 188
된장찌개 189
채계장 190
콩비지찌개 192
두부장아찌 193
팽이버섯 두부조림 194
두부 쇠고기부침 195
고추 부각튀김 196
오곡밥 198
더덕밥 200
더덕 고추장구이 201
느타리버섯 초무침 202
오렌지 배 드레싱 203
톳 배추김치 204
대추 나박 물김치 206
잣 떡국 208
굴 떡국 209
해바라기씨 멸치볶음 210
홍합밥 211
홍합전 212
굴전 213
동태찌개 214
생대구탕 215
해물탕 216
꽁치 무조림 218
꽁치 묵은지조림 219
낙지볶음 220
매생이국 221
코다리조림 222
마른오징어 뭇국 223
전복 간장조림 224
전복죽 226
가자미 간장조림 227
모자반 무무침 228
마른 모자반 콩나물무침 229
오징어채무침 230
오징어포 아몬드무침 231
파래 무무침 232
파래무침 233
마른 돌자반무침 234
꼬시래기무침 235
갈비탕 236
갈비구이 237
떡갈비 238
곰탕 239
육개장 240
쇠고기 두부찌개 242
고추장 돼지불고기 243

Special Page 열두 달 열두 가지 나물
시래기나물 246
아주까리나물 246
세발나물 247
토란대나물 247
톳나물 248
다래순나물 248
가지나물 249
달래나물 249
곰취나물 250
뽕잎나물 250
엄나물 251
냉이나물 251

Index 252

출판사 서평

참 쉽고, 맛있고, 건강한
시골 엄마밥

밥은 먹었니?
먹으면 힘이 나는 시골 엄마밥 206
계절별로 엄마가 차려준 밥상 레시피 206가지와 간편 요리 활용법

시골 엄마가 차려주는 약이 되는 밥
고소한 향이 진동하는 갓 짠 참기름이나 들기름으로 조물조물 무친 나물, 무쇠 솥에 군불 떼어 끓인 곰탕, 지글지글 온돌방에서 띄운 청국장으로 끓인 찌개, 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 엄마표 김치…. 이상하게 엄마밥은 먹고 나면 힘이 난다. 『시골 엄마밥』은 객지에 나가 험한 밥을 먹는 자식들을 생각하면서 제철 식재료와 ... 더보기

Klover 리뷰 (0)

북로그 리뷰 (7) 전체보기 쓰러가기

북로그 리뷰는 본인 인증 후 작성 가능합니다.
책이나 타인에 대해 근거 없이 비방을 하거나 타인의 명예를 훼손할 수 있는 내용은 비공개 처리 될 수 있습니다.
※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
  • 시골밥 그리울때 ㅠㅠ hi**hi7179 | 2015-06-17 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
    짜잔~!!!!!!!!!!!!!요즘 메르스에,더워에 집에서 꼼짝안하고세상에 나온지 한달된 울둘째 천사님이랑집에서 뒹글뒹글 하고잇네요^^오늘 도착한 마음이 따뜻해지는 밥상레시피가 가득한 시골엄마밥 책이 도착햇어요^^   심플한 디자인에 유채꽃밥 사진은 번들번들거려멋드러진 책표지랍니다.책 제목만 봐도 친정엄마생각이....ㅠㅠ 봄 여름 가을 겨울계절별로 음식 리스트가 정리되어잇답니당^^소스와 장,청류등이 소개되어 잇어요집에서 주로 쓰이는 것도 잇지만처음보는 것도 잇엇어요초피액젓!!!! 첨보는 거엿죠요리할때 ... 더보기
  • 시골엄마밥 an**ro | 2013-06-27 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
      대학을 졸업하고 자취를 몇 년간 하면서 한동안은 엄마밥같은 게 그리울 새도 없었다. 인스턴트로 때우고 온갖 풀무원 상품을 사서 먹고 밤에는 라면, 만두로 배를 채우고..... 이런 게 자유구나 싶었다. 나중엔 해먹는 것은 물론이고 사먹는 것도 귀찮아 그냥 굶기도 했던 것 같다. 그런데 어느 순간인가 갑자기! 엄마가 해주는 밥이 너무나 먹고 싶어지는 것이다.   밖으로 나가서 반찬가게를 기웃거려보고 인터넷에서 레시피를 검색해 만들어보지만 역시 그 어떤 반찬도 엄마의 손맛을 따라올 수는 없다. 엄마밥... 더보기
  • [서평] 시골 엄마밥 me**ney | 2013-06-27 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    사먹는 음식을 참 좋아하는 (철없는)나였지만 대학4년과 직장생활 6년, 10여년간의 객지생활을 하다보니, 나중에는 엄마가 해주시는 따뜻한 김치찌개와 된장찌개, 각종 국과 반찬들이 그렇게 그리울 수가 없었다. 엄마가 요리를 무척 잘하심에도 서양요리를 좋아하다보니 파는 음식을 좋아했던 나였는데, 정말 사먹는 음식에 물리고 물리니 엄마 밥이 그리워 눈물 날때도 많았다. 주말마다 기차타고, 버스 타고 대전에 내려와 엄마밥을 잔뜩 먹고 올라가도 퇴근 후 축 늘어진 몸으로 집에 오면 그렇게 그리울 수 없었던 엄마의 따뜻한 밥상. &n... 더보기
  •   세상에서 가장 맛이 있는 음식은 바로 엄마가 해 준 밥이다.  먹거리가 아무리 넘쳐나도, 맛있는 식당이 아무리 많아도 가장 맛있는 음식은 바로 엄마가 정성들여 해주신 엄마밥이 아닌가 싶다. 울엄마 요리하는걸 보면 그냥 뚝딱뚝딱 만드는 것 같은데 이상하게도 엄마가 한 밥을 특별히 맛이 있다. 그렇다고 특별한 것들이 들어가는 것도 아닌데 말이다. 너무 맛있어서 엄마한테 어떻게 하는지 물어봐서 요리를 해도 이상하게 내가 만들면 그 맛이 나지 않는다. 엄마의 정성과 손맛은 아직은 내가 따라가기엔 부족... 더보기
  • [서평] <시골엄마밥> in**630 | 2013-06-20 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    요새 입맛도 없고~ㅜㅜ  뭔가 새로운 음식을 해먹을께 없을까 하고 요리 책을 구입하러 서점에 갔다. 이렇게나 많은 요리책들 사이에서 도대체 어떤 책을 골라야 아무때나 상관없이 땡기는 요리를 따라서 만들 수 있을까 고민하다가 발견한 <시골 엄마밥>!!  난 뭐 부모님이랑 함께 살고 있어서 언제나 엄마가 해주는 밥을 먹을 수 있지만~ 지방에서 올라와 혼자 자취하는 친구가 문득 생각나 책을 구입하게 되었다. 그리고 내가 볼 요리책을 사러갔지만~ 그 친구 집에도 자주 놀러가는터라 항상 빈손으로 가서 이것저것 ... 더보기

문장수집 (0) 문장수집 쓰기 나의 독서기록 보기
※구매 후 문장수집 작성 시, 리워드를 제공합니다. 안내

교환/반품/품절안내

※ 상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)

교환/반품/품절안내
반품/교환방법 마이룸 > 주문관리 > 주문/배송내역 > 주문조회 > 반품/교환신청 ,
[1:1상담>반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900)

※ 오픈마켓, 해외배송주문, 기프트 주문시 [1:1상담>반품/교환/환불]
    또는 고객센터 (1544-1900)
반품/교환가능 기간 변심반품의 경우 수령 후 7일 이내,
상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내
반품/교환비용 변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환 불가 사유
  • 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    (단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
  • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
  • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
    예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
  • 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
  • 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우
  • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
  • 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에
    해당되는 경우
(1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품으로 단순변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시 ‘해외주문 반품/취소 수수료’ 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료 : ①서양도서-판매정가의 12%, ②일본도서-판매정가의 7%를 적용)
상품 품절 공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는
이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상
  • 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
    소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
  • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
    소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함
바로가기
  • 우측 확장형 배너 2
  • 우측 확장형 배너 2
최근 본 상품