Name: 밥 빵 면 줄이고 끊고 멀리하라
Rating: 7.50 (1 reviews)
Author: 에베 코지

상품상세정보
ISBN	9788960866225(8960866229)
쪽수	272쪽
크기	152 * 225 * 20 mm /484g 판형알림
이 책의 원서/번역서	主食を拔けば糖尿病は良くなる! 糖質制限食レシピ集 / 江部康二

책소개

이 책이 속한 분야

밥, 빵, 면의 당질만 줄이면 각종 질병을 예방할 수 있다!

『밥빵면: 줄이고 끊고 멀리하라』는 일본에서 당질 제한 식사법의 권위자로 알려진 명의이자 이 책의 저자 에베 코지 박사가 대사증후군, 고혈압, 당뇨 등을 ‘당질 제한 다이어트’로 극복한 본인의 사례를 들어 밥, 빵, 면을 끊으라고 강력이 제안한 책이다. 이 책은 왜 당질이 각종 질병을 유발하는지 과학적으로 분석하고 당질 제한의 효과를 자세히 소개한다.

‘1일 1식’, 삼겹살에 소주 회식도 즐기며 끼니를 거르는 형태로 탄수화물을 조절하는 ‘간헐적 단식’ 또한 당질 제한의 한 종류이다. 정제 탄수화물과 당류만 제외하면 모든 음식을 마음껏 먹을 수 있기에 만족도가 높은 ‘당질 제한 다이어트’에 대한 주장을 설득력 있게 제시한다. 비만, 당뇨, 암뿐만 아니라 피부질환, 치아질환, 여성질환까지 지난 10년 동안 환자를 치료한 경험과 1,400명이 넘는 성공 사례를 바탕으로 실전 방법과 식단 소개를 집대성했다.

여는 글

1장 밥/빵/면을 끊으면 왜 건강해질까?

여기저기 자꾸 아프다면 식생활부터 바꾸자
당질 제한 다이어트는 어떠한 식사요법인가?
우리 몸은 아직 곡물에 적응하지 못했다
건강이라는 열쇠를 거머쥔 인슐린의 역할
식사 후 혈당이 갑자기 오를수록 위험하다
지방은 아무 죄가 없다
지방 섭취는 줄었지만 비만은 오히려 늘어났다
가난한 사람들이 살찌기 쉬운 이유
하루 세 끼 밥 먹으면 당뇨병에 걸리기 쉽다
지방, 과연 얼마나 먹어도 될까?
우리 몸의 주요 에너지원은 지방이다
포도당은 운반을 돕는 물질이 필요하다
당질 중독 시대, 몸속 지방은 갈 곳이 없다
당질 제한 다이어트 VS 칼로리 제한 다이어트
같은 칼로리를 먹어도 살이 더 쉽게 빠지는 다이어트
케톤체도 아무 죄가 없다
소아과에서 입증된 케톤 식이요법
당뇨병과 케톤체의 관계를 바로잡자
column 당뇨병 사망률 1위 지역은?
1장 Point 당질 제한 다이어트 핵심 이론

2장 구석기 시대부터 인류의 건강 식단

혈당값 변화로 살펴보는 인류의 식생활
농경이 시작되기 전의 인류는 무엇을 먹었나?
인간의 유전자는 곡물 소화 능력이 떨어진다
곡물에 불리한 인간의 유전자 1 - 인크레틴
곡물에 불리한 인간의 유전자 2 - 인체의 백업 시스템
곡물에 불리한 인간의 유전자 3 - 당 수송체
곡물에 불리한 인간의 유전자 4 - 과일 속의 당질
왜 필수 당질이라는 말은 없을까?
인류가 가장 오래 먹은 ‘주식’은 무엇인가?
당질 제한 다이어트를 확립하기까지
육류는 제한하고 어류는 허용하는 현미채식
단식요법으로 알레르기성 비염을 극복하다
당뇨병에 걸린 의사, 그리고 당질 제한 다이어트
당질 제한에 기초한 범국민 맞춤형 다이어트
2장 Point 당질 제한 다이어트 필수 지침

3장 질병을 치유하는 당질 제한 다이어트

이런, 수치가 높으시네요
5대 질병, 당질 제한 다이어트로 개선된다
아무리 칼로리를 줄여도 살이 안 빠지는 이유
당뇨가 우려된다면 오늘부터 당장 시작하자
일반인에게도 증명된 ‘확실한’ 다이어트
굿바이 아토피, 굿바이 알레르기!
혈당이 높으면 알츠하이머병에 걸리기 쉽다
피부가 맑아지고 신체 나이가 젊어진다
당질을 끊으면 충치와 잇몸 질환이 예방된다
3장 Point 혈액순환, 모든 병을 치유하는 힘

4장 밥/빵/면을 끊으면 암을 예방할 수 있을까?

암세포가 좋아하는 포도당을 차단하라
인슐린 수치가 높을수록 암에 걸리기 쉽다
혈당값이 높으면 암에 걸릴 확률이 배로 늘어난다
비만에서 비롯되는 암은 당질 제한 다이어트로 잡는다
암이 없던 에스키모에게 서구형 암이 늘어난 이유
당질 과다 섭취가 대장암과 유방암을 유발한다
좋은 콜레스테롤은 심근경색과 암을 물리친다
동물실험으로 입증된 암 예방 효과
4장 Point 당질과 암의 명백한 관계

5장 밥/빵/면을 끊으면 대체 뭘 먹으라는 걸까?

맛있게 먹고 즐겁게 빠지는 식사법
다이어트의 비극, 살 안 빠지는 체질도 문제없다
당질이 많은 식품을 알아두는 게 가장 중요하다
당질 제한 다이어트에는 세 가지 방식이 있다
술 좋아하는 당신, 회식도 마음껏 즐기자
직장인의 점심도 이거면 안심!
일본 요리가 건강에 좋다는 속설을 밝힌다
프랑스 요리와 이탈리아 요리를 즐기고 싶다면
아이 건강을 위한 당질 제한 간식
몸이 아플 때도 당질 제한 다이어트는 유효할까?
5장 Point 당질 제한 다이어트, 10년 지속하는 비법

6장 【Q&A】 당질 제한 다이어트에 관한 모든 것

Q1. 당질 제한 다이어트는 얼마나 지속해야 하나요?
Q2. 하루 당질 섭취량에 기준이 있나요?
Q3. 단백질이나 지방을 많이 먹어도 정말 문제없나요?
Q4. 콜레스테롤과 당질 제한 다이어트의 관계를 알고 싶어요.
Q5. 당질 제한 다이어트가 생각처럼 안 되는 경우는?
Q6. 당질 제한 다이어트가 안 맞는 사람도 있나요?
Q7. 골다공증이 생기지는 않을까요?
Q8. 당질을 줄이면 저혈당이 일어나지는 않나요?
Q9. 당뇨병이 꽤 진행된 사람이 시작해도 될까요?
Q10. 임신 중에 당질 제한 다이어트를 해도 괜찮을까요?
Q11. 식품에 첨가된 감미료는 어떻게 피해야 하나요?
Q12. 당질을 피하려면 어떤 조미료를 써야 좋을까요?
Q13. 식용유는 어떤 것을 써야 안심이 될까요?
Q14. 콩류 중에 대두가 가장 안전하다는데 믿고 먹어도 되나요?
Q15. 식품성분표의 ‘탄수화물’ ‘당질’ ‘당류’는 어떻게 다른가요?
Q16. ‘당질 관리식’과 ‘당질 제한 다이어트’는 어떻게 다른가요?
Q17. 저탄수화물 다이어트로 알려진 ‘황제 다이어트’는 어떤가요?
Q18. 마크로비오틱, 현미채식, 겔슨 요법, 고다 요법이란?

7장 밥/빵/면을 끊고 인생을 되찾은 사람들

사례 1: 나의 체험 수기 - 6개월 만에 10kg 감량, 비만과 당뇨를 극복하다
사례 2: 50대 여성 - 당질 제한 다이어트는 실시간으로 효과가 나타난다
사례 3: 65세 남성 - 약을 먹지 않아도 당뇨병이 호전된다
사례 4: 60세 여성 - 지긋지긋한 인슐린 주사로부터 벗어나다
사례 5: 30세 남성 - 15년 넘게 애먹인 역류성 식도염이 나았다
사례 6: 62세 남성 - 10년간 고치지 못한 피부병이 말끔히 나았다
사례 7: 봄을 좋아하게 된 여성 - 당뇨병과 알레르기가 싹 나았습니다!
사례 8: 자신감을 되찾은 여성 - 다낭성 난소증후군이 개선되었습니다!
사례 9: 비밀에서 해방된 여성 - 차마 말하지 못했던 요실금이 사라졌습니다!
사례 10: 먹는 즐거움을 되찾은 남성 - 덤핑증후군에서 드디어 해방됐습니다!
사례 11: 식도락을 즐기게 된 남성 - 마음껏 먹고도 지방간이 나았습니다!

마치는 글

부록
1. 당질 제한 다이어트를 위한 사계절 레시피
2. 식품별 당질 일람표: 먹어도 좋은 음식, 피해야 할 음식

책 속으로

당질 제한 다이어트라고 하면 뭔가 ‘독특한 식사’가 아닐까 생각하기 쉬운데 실은 인류에게 가장 자연스러운 식사이다. 인류는 약 700만 년 전 탄생했다. 그로부터 농경이 시작되기 이전까지 수렵과 채집을 생업으로 삼아 모든 인류가 당질 제한 다이어트를 실천했다. 그러다 약 1만 년 전, 농경이 시작된 이후로 주식이 곡물(당질)로 바뀌었다. 다시 말해 곡물을 주식으로 삼은 기간은 인류 역사의 고작 700분의 1에 지나지 않는다. 우리 몸은 아직 곡물에 적응하지 못했다. 식습관과 밀접한 현대인의 생활습관병은 그야말로 현대에 나타난 질병이... 더보기

당질 제한 다이어트라고 하면 뭔가 ‘독특한 식사’가 아닐까 생각하기 쉬운데 실은 인류에게 가장 자연스러운 식사이다. 인류는 약 700만 년 전 탄생했다. 그로부터 농경이 시작되기 이전까지 수렵과 채집을 생업으로 삼아 모든 인류가 당질 제한 다이어트를 실천했다. 그러다 약 1만 년 전, 농경이 시작된 이후로 주식이 곡물(당질)로 바뀌었다. 다시 말해 곡물을 주식으로 삼은 기간은 인류 역사의 고작 700분의 1에 지나지 않는다. 우리 몸은 아직 곡물에 적응하지 못했다. 식습관과 밀접한 현대인의 생활습관병은 그야말로 현대에 나타난 질병이다.
- 12쪽, 여는 글

비만이나 당뇨병 등 생활습관병 환자들이 진료를 받으러 오면 나는 약보다 식이요법(당질 제한 다이어트)만으로 증상을 치료하고자 한다. 그리고 이 방법만으로 여의치 않을 때 비로소 약을 처방한다. 요즘 사람들은 약 좋아하기로 유명하지만 많은 생활습관병이 약 없이 당질 제한 다이어트만으로 개선된다. 지금까지 대부분의 영양사나 의사가 장려하는 칼로리 제한 식이요법(당질 60%, 지방 20%, 단백질 20%)은 사실 인류 본연의 식생활이라는 관점에서 보면 최악의 조합이다.
- 25쪽, 여기저기 자꾸 아프다면 식생활부터 바꾸자

의사라는 직업이 무색하게도 나는 대사증후군 사례자였다. 상황이 이 지경에 이르자 심기일전하여 2006년부터 당질 제한 다이어트를 시작했다. 육류, 생선, 채소, 두부 등 부식은 자유로이 먹고 주식(당질)인 밥, 빵, 면만 제한했다. 술은 맥주, 정종 등 당질을 함유한 양조주는 삼가고 오로지 소주만 마셨다. 그 결과 반년 뒤에는 몸무게가 56kg으로 줄고 혈압과 당뇨병 수치가 정상으로 돌아왔으며 대사증후군도 해소되었다. 그야말로 학창시절 몸매로 돌아왔다. 2011년 현재까지 그 몸매를 유지하고 있다.
- 92쪽, 당뇨병에 걸린 의사, 그리고 당질 제한 다이어트

몸이 아파 병원에 가거나 건강검진을 하고 나면 귀에 익숙지 않은 용어를 들이대며 “무슨 무슨 수치가 높으시네요” 하는 얘기를 한번쯤 들어봤을 것이다. 앞으로 당신은 “밥, 빵, 면을 멀리하기 전 얘기다”라고 말하게 될 것이다. 당질 제한 다이어트를 실천하면 혈당값, 중성지방, 콜레스테롤 등 신경 쓰이던 수치들이 개선된다. 다만 검사 데이터 중에는 일정한 경향을 나타내는 것과 그렇지 않은 것이 있으니 용어가 낯설더라도 자신의 몸을 알기 위해 미리 알아둘 필요가 있다.
- 101쪽, 이런 수치가 높으시네요

당질 제한 다이어트의 가장 좋은 점은 온몸의 혈액순환과 대사가 좋아지면서 자연치유력이 회복된다는 것이다. 자연치유력이 좋아지면 모든 질병에 대응할 힘이 생긴다. 특히 현대병 가운데 완치하기 힘들다고 알려진 각종 알레르기, 아토피 피부염, 고혈압, 다낭성 난소증후군, 덤핑증후군, 저혈당 등이 개선되는 사례를 수없이 목격했다. 건강한 사람이라면 예방 효과를 톡톡히 볼 수 있다. 일상적으로 피부가 매끄러워지고, 모발에 탄력이 생기는 등 미용 효과도 뛰어나다. 폐암·대장암·유방암 등 서구형 암의 예방과 동맥경화증·알츠하이머병 등 혈관성 질환 예방, 노화 예방의 효과를 기대할 수 있다.
- 107쪽, 5대 질병, 당질 제한 다이어트로 개선된다

간단히 말하면 밥보다 반찬을 먹자는 것이다. 나아가 당질이 주성분인 쌀과자, 밀전병 등도 피해야 한다. 여기에 감자, 고구마, 토란 등 당질이 풍부한 알뿌리 채소도 피한다. 단맛이 나는 과자, 케이크, 탄산음료, 과일주스도 당분이 많으므로 피해야 한다. 한편 반찬으로 통하는 지방이나 단백질은 충분히 섭취해도 되기 때문에 고기나 생선은 배불리 먹을 수 있다. 소주·위스키·브랜디 등의 증류주, 드라이 와인을 비롯해 당질 0%인 발포주라면 술을 마셔도 상관없다. 칼로리 제한 다이어트를 하느라 배를 곯아가며 고행을 견디는 것에 비하면 무척 편하게 실천할 수 있는 식사법이다.
- 149쪽, 맛있게 먹고 즐겁게 빠지는 식사법 닫기

출판사 서평

매일 먹는 밥·빵·면, 우리 몸에 맞는 식사일까?
비만호르몬과 암세포가 좋아하는 당질, 먹을수록 병을 키운다.
삼시 세끼 주식으로 먹는 밥, 빵, 면! 그런데 각종 현대병의 원인이 밥 때문이라면? 과거 성인병이나 노인성 질환이라 여겼던 비만, 당뇨, 고혈압, 암 등의 생활습관병이 요즘에는 30대뿐 아니라 소아당뇨라는 이름으로 아이들까지 병들게 하고 있다. 그 원인은 바로 탄수화물(당질+식이섬유), 그중 오직 ‘당질’이다.
일본에서 당질 제한 식사법의 권위자로 알려진 명의이자 이 책의 저자 에베 코지 박사는 그 명성이 무색하게... 더보기

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[밥빵면] 당질 제한 다이어트에 대해 알아보는 시간 sa**hya | 2014-02-20 | 추천: 0 |

요즘 식생활을 많이 바꿨다. 특별히 건강을 생각해서 식생활을 개선한 것은 아니지만 빵과 면을 거의 먹지 않고 나니 건강이 눈에 띄게 좋아졌다. 한 때 빵이나 면이라면 사족을 못쓰던 나였는데, 안먹다보니 어쩌다 먹게 되어도 속이 편안하지 않다. 안먹고도 살 수 있고, 안먹으니 오히려 건강에 좋다. 그래서 이 책의 제목을 보고 많은 공감을 했다. 그런데 빵과 면은 그렇다고 해도 밥까지? 빵과 면은 끊을 수 있다고 해도 밥은 매일 세 끼 식사에 올라오는 것이니 난감하다. 어떤 내용이 들어있을지 궁금한 생각이 들어 이 책 <... 더보기

요즘 식생활을 많이 바꿨다. 특별히 건강을 생각해서 식생활을 개선한 것은 아니지만 빵과 면을 거의 먹지 않고 나니 건강이 눈에 띄게 좋아졌다. 한 때 빵이나 면이라면 사족을 못쓰던 나였는데, 안먹다보니 어쩌다 먹게 되어도 속이 편안하지 않다. 안먹고도 살 수 있고, 안먹으니 오히려 건강에 좋다. 그래서 이 책의 제목을 보고 많은 공감을 했다. 그런데 빵과 면은 그렇다고 해도 밥까지? 빵과 면은 끊을 수 있다고 해도 밥은 매일 세 끼 식사에 올라오는 것이니 난감하다. 어떤 내용이 들어있을지 궁금한 생각이 들어 이 책 <밥빵면>을 읽어보며 구체적으로 알아보기로 했다.

이 책의 표지를 보면 '밥빵면 줄이고 끊고 멀리하라'라는 글이 보인다. 게다가 앞 장에 보면 OK식품과 NG식품이 구분되어 있는데, 내가 좋아하는 음식이 죄다 NG인 셈이다. 곡물,뿌리채소류는 NG. 밥,빵,면은 기본이고, 뿌리채소류인 고구마 감자까지 좋지 않다. 그대신 고기와 어패류는 OK. 채소,버섯류 중 옥수수와 호박은 NG. 술 중에서도 맥주,정종 등의 양조주는 NG. 과자류와 케이크도 NG. 도무지 답이 안나온다. 내가 좋아하는 음식들이 모두 NG식품으로 포함되어 있으니 말이다. 밥빵면 이외에 다른 음식들 중 좋아하는 음식은 모두 포함되고, 게다가 고기나 어패류는 즐겨먹지 않으니 정말 나에게는 먹을 음식이 없는 셈이다.

일단 실천하기에는 많은 스트레스를 받고 무리라는 생각이 드는 데다가 실천할 의지는 전혀 없었다. 그래도 어떤 이론으로 이 책이 전개되는지 궁금한 마음에 끝까지 읽어보게 되었다. 이 책에서 강조하는 것은 당질 제한 다이어트! 주식인 밥,빵,면을 생략하는 대신 다른 음식을 충분히 섭취하라는 것이다. 단순히 다이어트에 효과가 있을 뿐만 아니라 질병도 치유하고, 특히 당뇨병에도 도움이 되고, 암까지 예방한다는 이론이다. 당질 제한 Q&A와 체험수기까지 이 책에서 볼 수 있다. 부록으로 당질 제한 다이어트를 위한 사계절 레시피와 식품별 당질 일람표가 담겨있다. 실제적으로 시행해본 많은 사람들의 체험수기까지 담겨있지만, 솔직히 그들의 이야기가 예전에 황제다이어트때 처럼 단순히 유행으로 남을지, 아니면 실제적으로 도움이 되는 건강법인지는 더 지켜봐야한다는 생각이다.

이 책을 통해 당질 제한 다이어트에 대해 살펴보는 시간이 되었다. 물론 나에게는 현실에서 실천할 수 있는 마음 자세를 갖기 힘들지만, 관심이 있는 사람들에게는 도움을 줄 것이다. 닫기
밥.빵.면 lm**orld | 2013-10-27 | 추천: 0 |

많은 사람들이 다이어트를 위해서 황제다이어트나 아님 그냥 바나나다이어트 또는 약으로 의존하여 많이들 다이어트를 하려고 합니다. 그리고 그 왜 함께 병행되는 운동도 생각으론 많이 해야 많이 빠지는 줄 알지만 실행을 잘 하지 않는 편이여서 실패를 하는 경우가 많습니다. 그리곤 또 다시 실천을 하겠다며 계획을 잡지만 역시나 또 다른 실패를 하는 경우가 많습니다. 그래서 또 계획 계획을 잡고 있죠. 하지만 이번엔 적게 먹는 사면서 칼로리 계산부터 이제부터 줄여야지 하면서도 다이어트에 좋다고 말하는 고구마 등 또 다른 탄수화물... 더보기

많은 사람들이 다이어트를 위해서 황제다이어트나 아님 그냥 바나나다이어트 또는 약으로 의존하여 많이들 다이어트를 하려고 합니다.
그리고 그 왜 함께 병행되는 운동도 생각으론 많이 해야 많이 빠지는 줄 알지만 실행을 잘 하지 않는 편이여서 실패를 하는 경우가 많습니다.
그리곤 또 다시 실천을 하겠다며 계획을 잡지만 역시나 또 다른 실패를 하는 경우가 많습니다.
그래서 또 계획 계획을 잡고 있죠. 하지만 이번엔 적게 먹는 사면서 칼로리 계산부터 이제부터 줄여야지 하면서도 다이어트에 좋다고 말하는 고구마 등 또 다른 탄수화물을 섭취하는 경우가 많습니다.
근데 이 책에서는 인류 본연의 식생활 당질 제한 다이어트로 바꾸라고 말하고 있습니다.
생활습관으로 생긴 병을 식이요법으로 바꾼다는 말이 됩니다. 그리고 고혈압에 혈당 등을 높이는 당질을 줄이라는 말이 됩니다.
그래서인지 많은 음식에 당질이 표함 된 것들이 정말 많습니다.
일단 밥. 빵. 면 자체를 줄이고 의외로 지방 단백질 등을 섭취를 권장한다고 생각하심 됩니다. 그리고 마지막에 성공한 사람들의 사례로 얼마나 효과가 있는 지를 설명을 해주고 있습니다.
근데 저처럼 밥이나 빵 면등을 좋아하는 사람들이 좋아하는 과일이나 음식이 전부 포함이 되어있어서 어떻게 시작해볼까 걱정부터 들게 되면서 맛있는 음식을 포기하려고 하니 실질적으로 해보고 싶다는 생각이 적게 듭니다.
근데 성공사례를 보면 정말 해보면 건강에 많은 도움이 될 텐데 여러 가지 생각을 가지게 하였습니다.
10년 혹은 15년간 아팠던 사람들이 효과를 보고 나았다 건강해졌다는 말을 하기 때문입니다.
그리고 당질 제한 다이어트로 성공할 때 효과를 많이 본 병은 암. 뇌졸중. 심장병. 당뇨병. 정신질환이 많은 계선을 보일까라고 판단되는 것 그만큼 자신해서 일같이 아닐까 봅니다.
또한 이것의 좋은 점은 혈액순환과 신진대사 가 좋아져서 음식으로부터 건강을 챙긴다고 보입니다.
근데 고단백질.고지방으로인한 건강이 걱정되는 것도 사실이지만 아니라고 말하여 주니 예방에 많은 확신을 심어주고 있습니다.
그리고 다이어트에서 많은 효과를 보지 못했거나 한다면 확실하게 자신 있다고 말해주고 있는데 가장 쉽게 접할 수 있다고 말하는 부분에서 나쁜 다고만 들었던 술이나 고기 생선 지방까지도 양껏 맛있게 먹을 수 있고 짧은 시간에 확실하게 빠진다니 도전은 해보고 싶다는 생각이 듭니다.
근데 우선 내가 좋아하는 것들이 아니라 고기나 지방이라 사실 내가 한번 도전해봐야지라는 지금 바로라곤 말할 수 없을 것 같다.
좋은 건 알겠지만 좋아하지 않는 고기나 지방을 더 많이 섭취해야한다면 도전이 포기가 먼저 오지 않을까 생각이 듭니다.
그래서 저는 도전이라는 말을 자신 있게 하지 못할 것 같습니다. 닫기
밥 빵 면 줄이고 끊고 멀리하라 aq**0317 | 2013-10-26 | 추천: 0 |

밥빵면을 줄이고 끊고 멀리하란다. 이제까지 가장 많이 먹고 즐겨 먹는 밥빵면을 왜 끊으라는 것일까? 요즘은 의사가 환자인 경우가 많은 것 같다. 이 책의 저자 에베 코지는 당뇨와 대사증후군을 앓았다고 한다. 그런데 당질 제한 다이어트만으로 6개월만에 체중을 10kg 감량하고 대사증후군이 나아졌고, 이후 꾸준히 당질제한 다이어트를 지금까지 한 결과는 고혈압과 당뇨까지 완치되었다고 한다. 사실 고혈압과 당뇨병을 완치라고 표현하는 경우는 거의 없다. 하지만 저자의 경우처럼 평생 당질 제한 다이어트가 가능한 경우라면 완치라고 해도 ... 더보기

밥빵면을 줄이고 끊고 멀리하란다.
이제까지 가장 많이 먹고 즐겨 먹는 밥빵면을 왜 끊으라는 것일까?
요즘은 의사가 환자인 경우가 많은 것 같다.
이 책의 저자 에베 코지는 당뇨와 대사증후군을 앓았다고 한다. 그런데 당질 제한 다이어트만으로 6개월만에 체중을 10kg 감량하고 대사증후군이 나아졌고, 이후 꾸준히 당질제한 다이어트를 지금까지 한 결과는 고혈압과 당뇨까지 완치되었다고 한다. 사실 고혈압과 당뇨병을 완치라고 표현하는 경우는 거의 없다. 하지만 저자의 경우처럼 평생 당질 제한 다이어트가 가능한 경우라면 완치라고 해도 무방할 것 같다.
건강관련 서적을 보면 식생활이 건강에 얼마나 중요한지는 다들 알 것이다. 다만 단순한 체중감량이 아닌 어떻게, 어떤 식사를 하느냐가 중요한 것이다.
당질 때문에 우리 몸이 병들고 있다고 한다. 근래 30대 성인병 발병이 많아진 것도 당질 위주의 식단이 원인이라고 볼 수 있다. 당질을 과다 섭취하면 인슐린이 과다 분비되고 체지방이 쌓이면서 살이 찐다. 고혈당 상태가 만성이 되면 당뇨병 등 생활습관병이 생길 확률이 높아지는 것이다.
이전에 어떤 건강서적을 보면 건강을 위해 살을 빼는 얘기는 하면서 어떻게 건강하게 살을 빼는지는 잘 설명해주지 않는다.
그런데 이 책은 확실한 방법을 제시한다. "당질 제한 다이어트!!!"
실제로 저자는 당질 제한 다이어트로 본인뿐 아니라 천 명이 넘는 환자들에게 적용하여 놀라운 효과가 있다는 걸 보여주고 있다. 평생 약을 먹으면서 식이요법을 해야하는 고혈압과 당뇨병 환자에게 당질 제한 다이어트는 기적의 치유법이다. 질병이 생긴 뒤에 어쩔 수 없이 해야 하는 식이요법이 아니라 건강을 위해 필요한 성분을 제대로 알고 실천하는 당질 제한 다이어트를 시도하라는 것이다.
당질 제한 다이어트를 하려면 먼저 당질이 많은 식품을 미리 파악해서 식사 때마다 그 식품을 피하면 된다. 여기서 주의할 점은 우리가 알고 있는 쌀밥이나 빵만 당질이 많은 것이 아니라 채소나 과일 중에도 당질이 많은 식품이 있으므로 식품별 당질 함유량을 알고 있어야 한다.
저자가 10년 이상 당질 제한 다이어트를 지속할 수 있는 비법을 알려준다. 술을 좋아한다면 당질이 없는 증류주(위스키, 진, 럼, 보드카, 드라이 와인 등)로 잘 선별하면 반주로 즐길 수 있다. 식단은 칼로리 제한 다이어트와는 달리 가려야 할 음식이 많지 않아서 질려서 그만두는 일이 적다. 다만 고기나 생선을 중심으로 한 반찬 위주의 식사라서 밥빵면을 먹지 못하는 괴로움을 견뎌야 한다. 건강한 성인이라면 적당한 운동을 겸하는 경우에 정제하지 않은 곡물을 적당량 섭취하는 건 상관없다. 따라서 운동량만 적절하다면 약간의 당질 섭취가 가능하다는 뜻이다.
어떤 건강법이든지 현재의 습관을 바꾼다는 것이 쉬운 일은 아니다. 하지만 다른 다이어트보다도 음식 제한이 적기 때문에 맛있는 음식을 즐기면서 효과가 가장 큰 방법이 당질 제한 다이어트가 아닌가 싶다. 비만과 당뇨로 고생하는 사람이라면 무조건적으로 추천할 방법이고, 건강한 사람이라면 현재의 식단에서 조금만 신경쓰면 충분히 실천가능한 방법인 것 같다. 닫기
건강하게 지내려면, 밥&빵&면을 줄이고 끓어라?!? ba**57 | 2013-10-24 | 추천: 0 |

한국인은 밥심~!!!이라는 말을 굳게 믿고 그렇게 실천하며 살아왔던 아기토끼~! 언제나 밥을 안먹으면 안되었고, 어렸을때는 라면을 먹어도 꼭 밥을 먹고, 치킨을 먹어도 밥을 꼭 먹었었는데..... 아.. 줄이고, 끊고 멀리하라니....... 밥심에 속고 있다니........... 책 제목만 봐도 완전 궁금증을 유발하는 이책, 이번에 만나보게 되었어요~ ... 더보기

한국인은 밥심~!!!이라는 말을 굳게 믿고 그렇게 실천하며 살아왔던 아기토끼~!
언제나 밥을 안먹으면 안되었고, 어렸을때는 라면을 먹어도 꼭 밥을 먹고, 치킨을 먹어도 밥을 꼭 먹었었는데.....

아.. 줄이고, 끊고 멀리하라니.......
밥심에 속고 있다니...........

책 제목만 봐도 완전 궁금증을 유발하는 이책,
이번에 만나보게 되었어요~

저자는 한때 당뇨와 대사증후군을 앓았던 일본의사로
10년 넘게 당질 제한 다이어트를 지속하며 전성기 몸매와 건강을 지속하고 있다고 해요.

훗, 이걸 보니 다이어트라.. 요고요고 더 관심이 끌리는 데요~

당뇨병엔 밥 먹지 마라, 당질 제한식 다이어트등의 책들을 지었다고도 하네요.

책의 처음에는 칼로리 제한 다이어트와 당질 제한 다이어트를 비교해서 보여주고 있어요.

동일한 칼로리를 먹어도 칼로리 제한 다이어트는
지방과 단백질을 제한하기에 양이 적고, 당질이 메뉴의 60%라 혈당이 급격히 올라가고, 인슐린이 많이 분비되는 반면

당질 제한 다이어트는 밥, 면, 빵등의 주식을 생략하는 대신 고기와 생선을 배불리 먹을 수 있고,
당질이 메뉴의 12%이기에 혈당 상승과 인슐린 과다 분비를 예방해요.

저도 예전에 임신했을때 임신성 당뇨를 앓아봐서 이 느낌을 라는데,
당질을 줄이면 혈당이 올라가지 않아서, 현미밥에 고기와 생선, 야채를 충분히 섭취했던 기억이 있네요~^^

당질 제한 OK식품과 NG식품이 한눈에 보기 쉽게 이미지로 나와 있어서, 금방 이해가 되시죠?

그리고, 당질 제한 다이어트도 3가지 방법이 있어서, 선택할 수 있네요.

현재는 수유중이라 본격적으로는 힘들겠지만,
점차 기본 당질 제한 다이어트로 다이어트를 해봐야겠어요~

아프다면 식생활을 바꾸자는게 저자의 논리
당질 제한 다이어트로 바꾸면 생활이 건강해 진다는거~

필자의 데이터로 보여주는 건강진단의 결과
와와~ 신기할 정도예요~
당질 제한 다이어트의 효과가 놀라워요~

다이어트 하면 충분히 먹지 못해서 스트레스를 받는데,
당질 제한 다이어트는 그렇지 않아서 즐거운 다이어트가 될꺼 같아요.

당질만 높지 않다면 충분히 섭취해도 무리가 없으니까 말이죠~

과일을 너무너무 좋아하는 아기토끼~!
그 표를 보면서 당질이 많은 과일은 조금 적당히 먹어야 겠어요~
아차, 오늘도 바나나 하나를 먹었는데~
이거이거 복사해서 냉장고 앞에 붙어두어야겠어요~

그리고, 다이어트를 높이기 위해서는 운동이 꼭 필요하다는거~!

집에서 조금더 운동을 하려고 노력해봐야겠어요~

그리고, 임신중에 당질 제한 다이어트 괜찮데요.
저두 임신성 당뇨라 당질 제한 다이어트를 했었드랬죠.
(그 당시에는 당질 제한 다이어트인줄 몰랐는데.. 지금 보니 그렇네요~ㅋ)

당질을 피하려면 당질이 많이 포함되지 않는 소금, 간장, 무설탕 마요네즈를 이용해야 한다는거~

무심결에 이용하는 소스에도 설탕은 가득하다는 거죠~

그리고, 다양한 당질 제한 다이어트 사례들을 보여주면서, 당질 제한 다이어트가 왜 필요한 것인지 알려주고 있답니다.

그리고, 당질 제한 다이어트 식단표까지 알려주고 있어서,
이걸 참고해서 당질 제한 다이어트를 해도 좋을꺼 같아요.

마지막에는 당질 알람표가 있어서 눈에 쏙쏙 들어오구요.
세모와 동그라미가 그려진 식재료를 위주로 만들어 먹으면 될꺼 같아요.

생각보다 깊이 침투한 당질들(?)~!
이제 이것만 줄어도 건강하고 즐겁게 다이어트를 할 수 있다는거~!

지금도 많이 노력하려고 하고 있지만, 이 책을 토대로 당질을 어떻게 제한해야 하고, 어떻게 극복해야 하는지 더 알 수 있어서 유익한 책이였답니다.
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밥 빵 면 줄이고 끊고 멀리하라 / 에베 코지 ms**m0528 | 2013-10-22 | 추천: 0 |

흔히들 말하길 한국 사람은 밥심으로 산다고 하는데, 밥을 너무도 좋아하는, 특히 라면이나 스파게티, 냉면 같은 면 요리를 너무 좋아하는 나 같은 사람에게 이 책은 조금 낯설게만 느껴지는 책이었다. 이 책의 저자는 의사지만, 의사라는 자신의 직업이 어울리지 않게 한때 당뇨와 대사증후군을 앓고 크게 깨달은 바가 있었다고 한다. 의사라면 당연히 환자를 돌보는 사람이니 자신의 건강은 더 철저할 것이라 생각했는데 의외였다. 최근에 비슷하게 일본인 의사가 써서 히트를 쳤던 1일 1식 책의 저자는 정말 본인의 관리가 철저했다고... 더보기

흔히들 말하길 한국 사람은 밥심으로 산다고 하는데,
밥을 너무도 좋아하는, 특히 라면이나 스파게티, 냉면 같은 면 요리를 너무 좋아하는 나 같은 사람에게 이 책은 조금 낯설게만 느껴지는 책이었다.

이 책의 저자는 의사지만, 의사라는 자신의 직업이 어울리지 않게 한때 당뇨와 대사증후군을 앓고 크게 깨달은 바가 있었다고 한다. 의사라면 당연히 환자를 돌보는 사람이니 자신의 건강은 더 철저할 것이라 생각했는데 의외였다. 최근에 비슷하게 일본인 의사가 써서 히트를 쳤던 1일 1식 책의 저자는 정말 본인의 관리가 철저했다고 생각했는데, 이 책의 저자는 좀 다른 스타일이려나 하는 생각을 살짝 했었다. 1일 1식에서는 많이 먹지 않고, 공복 상태를 유지하는 것이 오히려 건강에 도움이 된다고 했는데, 이 책은 그 이야기와는 조금 방향이 다르게 당질을 제한하는 당질 다이어트를 주장하고 있다.

저자는 일본 최초로 환자에게 당질을 제한하는 식사법을 도입해 비만과 대사증후군이나 당뇨병 같은 고치기 힘든 고질적인 문제들을 '당질 제한 다이어트' 체계를 확립하며 자신이 직접 자신의 이론을 몸을 통해 증명하며 효과적으로 운영하고 있다고 한다. 저자 역시 자신의 질병을 당질 제한 다이어트로 6개월만에 극복하고, 이러한 식습관을 10년동안 지속하면서 전성기의 몸매와 건강을 그대로 유지하고 있다고 한다.

당질 제한 다이어트는 주로 우리가 먹는 탄수화물인 밥과 빵, 면을 생략하고 대신 고기와 생선을 배부르게 먹는 식단인데, 최근 유행했던 1일 1식 혹은 2day 다이어트와 같은 것에 비하면 배부르게 무언가 끼니를 거르지 않고 먹을 수 있다는 점에서는 좋은 것 같다. 게다가 환자는 물론 일반인, 임산부 누구나 해도 지장이 없을 정도로 안전하며 짤은 기간에 살이 확실하게 빠지고, 요요현상이 없이 평생 유지된다고 한다. 정말 기가막히게 끌리는 이야기들이다.

특히나 의학적으로 증명이 된 여러가지 사례들을 책에서 제시해주기 때문에 더욱 믿음이 간다. 당질 제한 다이어트는 놀랍게도 시작과 동시에 효과가 나타나기 때문에 신장에 이상이 있거나 만성 췌장염, 간경변증 같은 증상이 있는 사람에게는 적합한 방법이 아니라고 한다.

책을 찬찬히 읽어보면 밥, 빵, 면을 왜 끊어야 되는지의 이유와 그것들을 식습관에서 멀리하고 나면 건강해지는 여러가지 이유들을 제시해주며, 논문 수준의 깊이 있는 해설로 충분히 독자로 하여금 납득이 될 수 있도록 서술해놓았다. 밥, 빵, 면을 대체하여 먹을 수 있는 음식들도 많이 추천하고 있으며, 식품별로 당질 알림표를 알려주어 먹어도 좋은 음식과 피해야 할 음식들을 구별하는데 도움을 주고 있다.

오늘날 우리는 주식으로 밥이나 빵, 면과 같은 음식들을 너무나도 당연하게 생각하지만 사실 인류는 농경이 시작되기 전에는 주식이 곡물이 아니라 수렵과 채집을 통해 먹었던 고단백, 고지방, 저탄수화물이었다. 생각해보니 정말 맞는 말이었다. 이러한 사실만 보더라도 당질을 어느정도 제한해야 건강에 도움이 될 것이라는 저자의 말은 솔깃하게 들린다.

특히 의사인 저자 본인이 경험하고 느낀 여러가지 사례들이 참 잘 서술되어 있어, 다이어트에 관심이 많은 사람에게는 아주 요긴하게 도움이 될만한 정보가 잔뜩 들어 있는 책이라 생각된다. 닫기

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[북뉴스]

고기 맘대로 먹고 밥 빵 면 줄이고 끊고 멀리하라

2013-10-07 | 조회: 2334

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