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그저 그런 날에, 특별한 식탁 40만 팔로어가 인정한 메이스매거진 히트 레시피

주현진 , 안주희, 이지원 지음 | 메이 감수 | b.read(브레드) | 2018년 12월 05일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791196404116(1196404119)
쪽수 256쪽
크기 170 * 216 * 24 mm /587g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

40만 팔로어가 인정한 <메이스매거진> 히트 레시피
유행하는 메뉴를 실패 없이 만드는 친절한 요리 팁과 쇼핑 목록
아침, 점심, 저녁, 간식과 티타임이 특별해지는 88가지 메뉴

40만 팔로어가 열광한 인기 절정의 메뉴
아침, 점심, 저녁, 간식, 티타임까지 책임지는 히트 레시피 88가지
‘메이스테이블’의 젊은 푸드스타일리스트 세 명은 맛있는 음식을 찾아다니고, 카페에 가면 신메뉴부터 주문하고, 먹방 피드를 달군 메뉴는 꼭 만들어본다. 맛있는 것을 사랑하고, 음식을 만들 때면 뒷모습까지 즐거워지는 사람들이다. 이 호기심 많고 열정 넘치는 요리 탐험가들의 레시피를 소개한 요리웹진 <메이스매거진>에서 가장 반응이 뜨거웠던 메뉴 88가지를 골라 모았다. 토스트와 김밥, 파스타와 솥밥, 떡강정과 브라우니 등 한식과 양식을 총망라, 아침, 점심, 저녁과 간식과 티타임 메뉴까지 하루를 특별하게 만드는 다채로운 레시피가 담겨 있다.

상세이미지

그저 그런 날에, 특별한 식탁 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 주현진

저자 : 안주희

저자 : 이지원

감수 : 메이

목차

Intro

Shopping List 식재료와 도구

For the Special Plate 저장식과 소스
라구 소스
버섯페이스트
베샤멜 소스
반숙달걀장
연어장
유자소금
부케가르니채소육수
홀토마토
토마토피클
자몽절임

Breakfast 아침
유리병에 담아 하룻밤 오버나이트오트밀
구름처럼 폭신한 클라우드에그
런던 스타일 슈퍼그린샐러드
부라타 치즈를 넣은 무화과샐러드
하룻밤 재워두는 베이컨시금치스트라타
냉장고 속 온갖 치즈로 치즈토스트
우유와 치즈를 넣어 진한 고구마치즈수프
쪄서 갈기만 하면 단호박라테
중국인의 일상 메뉴 시홍스차오지단
중독되는 맛 진미채김밥
노릇하게 구운 명란주먹밥

Brunch 브런치
부드럽고 촉촉한 코티지치즈팬케이크
바삭바삭한 식감 홍콩토스트
달걀 프라이를 얹으면 크로크마담
상큼한 레몬 드레싱 사과아보카도샐러드
속을 듬뿍 넣어서 불고기토르티야랩
도톰한 달걀구이를 넣은 다마고샌드위치
미니 버거가 조르르 슬라이더
초록 빨강 토마토오일파스타
지옥 불에 떨어진 달걀 에그인헬
구우면 더 맛있다 무화과피자
과일과 잼을 올린 포도피자
집에 있는 빵으로 촉촉마늘빵
초간단 식사 빵 소다브레드
명란이 들어가 맛있어요 명란파스타
섬초의 영양이 듬뿍 섬초안초비펜네
골뱅이소면처럼 연겨자닭가슴살소면
만들기 쉽고 든든한 아보카도새우토르티야
새콤달콤 태국식 샐러드 얌운센
봄날의 맛 냉이솥밥
튀긴 마늘을 올린 두릅솥밥
달걀구이를 넣은 냉이무스비

Dinner 저녁
크리스마스에는 로스트비프
겨울밤 뜨끈하게 포토푀
상큼 달달 짭짤 오렌지오븐치킨
버터에 구운 가자미 솔뫼니에르
매콤하고 깊은 맛 토마토바지락스튜
스페인식 문어구이 풀포
진득한 치즈의 맛 어니언수프
양파를 꽃처럼 블루밍어니언
돌돌 만 라사냐 라사냐롤업
홍콩에서 발견 그릴드페퍼
언제 먹어도 맛있는 닭강정
짭조름하고 보들보들한 몽골리안비프
파 향을 즐겨요 연어파채찜
드레싱을 바꾸면 석화파티
중남미 스타일로 관자세비체
구우면 와인 안주 살구치즈구이
샐러드의 클래식 시저샐러드
언제나 환영 감자치즈오븐구이
이자카야 그 메뉴 치킨가라아게
소스가 특별해요 굴튀김
닭고기도 스테이크처럼 닭고기고추장구이
중국식으로 통가지구이
무를 주인공으로 겨울무구이
푸딩처럼 부드러운 조개달걀찜

Snack 간식
간장의 감칠맛을 더한 옥수수간장버터구이
고구마 대신 감자로 감자맛탕
이불 속 돼지 피그인더블랭킷
오븐에 구워서 주키니프리터
고구마 맞아요 고구마스틱
치즈와 꿀을 넣은 무화과구이
찐 감자를 으깨 부친 이모모치
남은 식빵도 맛있게 애플시나몬브레드
쫀득한 스타일로 브라우니
어렵지 않아요 크렘브륄레
노 오븐 디저트 바나나푸딩
담백하면서 달달한 연두부푸딩
냉동실 가래떡 살리기 떡강정

Tea & Beverage
3층으로 레이어드레모네이드
원하는 만큼 듬뿍 생딸기우유
유명 카페의 그 메뉴 보틀밀크티
크리스마스에 마셔요 에그노그
겨울이 오면 애플사이다
초콜릿을 아낌없이 리얼핫초콜릿
진짜 사과가 들어가는 사과티라테
대만에서 미국까지 시솔트커피
달콤 쌉싸래한 말차라테
서걱서걱 청량한 맛 딸기셔벗에이드

추천사

이연복(‘목란’ 오너 셰프)

‘메이스테이블’과 ‘목란’은 이웃입니다. 오가며 만나고, 음식도 나눠 먹어요. 메이스테이블에 초대를 받아 갔던 날이 기억납니다. 제가 주방에서 가장 많이 하는 말이 ‘오늘 재밌게 놀아보자’예요. 메이스테이블 식구들이 고요하지... 더보기

메이(푸드스타일리스트)

메이스테이블의 젊은 푸드스타일리스트 세 명은 누구나 따라 할 수 있는 쉽고 맛있는 레시피를 만들어야 한다고 주장하며 열정과 즐거움으로 작업했습니다. 요즘은 음식이 라이프스타일이지요. ‘요섹남’, 요리하는 남자가 섹시하다는 세... 더보기

책 속으로

요즘 유행하는 메뉴의 레시피를 알려주니 요리에 흥미가 없던 사람도 해보고 싶은 생각이 들었다고 해요. 그런 말을 들을 때마다 참 뿌듯했어요. 이 책은 가장 반응이 좋았던 88가지 레시피를 골라 묶었습니다. 든든한 한 끼가 되는 음식뿐 아니라 간식, 음료 등 우리가 하루 종일 먹는 모든 카테고리의 메뉴로 구성했고, 못다 한 요리 에피소드와 댓글에 달렸던 질문의 답을 더했습니다. -9p

쇠고기에 토마토를 넣고 저어가며 라구 소스를 만들고 있으면 어느새 무념무상의 상태가 되어 머리가 가벼워집니다. 집 안에 가득 퍼지는 뭉근한 소스 ... 더보기

출판사 서평

다마고샌드위치, 반숙달걀장, 로스트비프, 에그인헬, 보틀밀크티…
유행 메뉴를 맛있게 만드는 한 끗 차 다른 레시피
유행 메뉴의 레시피는 참 많지만 믿을 만한 레시피를 찾기란 쉽지 않다. 이 책에는 ‘메이스테이블’의 푸드스타일리스트들이 직접 만들어보고 마치 탐험을 하듯 ‘테스트키친’을 거쳐 찾아낸 전문가의 검증된 레시피가 담겨 있다. “다마고샌드위치의 달걀구이는 유산지를 덮어 오븐에 구우면 예쁜 노란색이 된다”, “로스트비프를 만들 때는 양념을 바른 덩어리 고기는 실온에 두었다가 구워야 겉과 속이 골고루 익는다” 등 누구나 실패... 더보기

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