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파스타 마스터 클래스 ‘제리코 레시피’의 매일 먹고 싶은 사계절 홈파스타

백지혜 지음 | 김보령 사진 | 세미콜론 | 2020년 05월 29일 출간
| 5점 만점에 4점 리뷰 4개 리뷰쓰기
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상품상세정보
ISBN 9791190403641(1190403641)
쪽수 188쪽
크기 190 * 241 * 16 mm /570g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

SNS 연일 화제, 연남동 인기 쿠킹 클래스
‘제리코 레시피’의 첫 번째 쿡북 출간!
파스타 러버들의 오감을 깨울 사계절 시그니처 파스타 32

쿠킹 클래스 열풍의 시초인 연남동 ‘제리코 레시피’의 간판 수업을 책으로 담은 쿡북이 출간되었다. 2017년부터 연일 마감 행진을 기록했던 인기 특강 ‘파스타 마스터 클래스’에서 가장 많이 사랑받고 연신 후기가 쏟아진 파스타를 계절별로 8가지씩 모아 총 32종의 다채로운 파스타 레시피를 엄선했다.
저자 백마담의 시원시원한 성격만큼이나 단순 정확한 설명으로 수강생들을 요리의 매력에 푹 빠트리는데, 소문난 그녀의 클래스를 눈앞에서 체험하는 듯한 자세한 과정 사진과 먹음직스러운 화보컷들을 통해 책만으로도 생생한 현장감을 물씬 느낄 수 있다.
책 속 레시피의 가장 큰 장점은 몇 가지 규칙만 지킨다면 그 안에서는 입맛과 취향에 따라 얼마든지 각자 자신의 파스타를 만들어 볼 수 있도록 가능성을 열어 둔 것. 누구나 부담 없이 따라 할 수 있도록 제리코 레시피의 비법들을 아낌없이 쏟아냈다. 계절마다 등장하는 친숙한 제철 나물이나 고등어, 가지, 옥수수, 굴 같은 일상의 냉장고 속 재료들도 여기서는 훌륭한 파스타로 변신해 당장 만들어 먹어 보고 싶은 욕구를 자극한다.
파스타는 어렵지 않지만 그럴수록 만드는 이의 실력이 고스란히 드러난다고 말하는 그녀. 오랜 시간 다양한 사람들과 쿠킹 클래스를 진행하며 쌓은 주방에서의 자잘한 노하우 역시 이 책에 가득 담겼다. 파스타 면 삶는 팁부터 시작해 자주 묻는 질문들, 식재료 구입과 손질법, 대체 재료 활용법, 남은 소스 보관법 등 요리가 서툰 이들을 위한 배려 또한 놓치지 않았다.
세미콜론이 다양한 요리 분야의 양서를 소개해온 이래 첫 번째로 소개하는 국내 저자의 트렌디 쿡북이라는 점도 주목할 만하다. 출간 소식만으로도 연일 SNS에서 화제가 될 만큼 파스타 러버들이 손꼽아 기다린 농도 짙은 진짜배기 파스타 수업을 지금 바로 만나 보자.

상세이미지

파스타 마스터 클래스 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 백지혜

먹는 이야기를 할 때 가장 진지하다. 남이 아닌, 나 스스로를 정성스럽게 잘 해 먹이는 일에 관심이 많아 2016년부터 홍대에서 쿠킹 클래스 ‘제리코 레시피’를 시작했다. 요리로 떠나는 세계 미식 여행을 주제로 트위터에서 입소문이 나 직장인들을 중심으로 많은 사랑을 받고 있다. 현재는 영역을 확장해 후암동에서 셰프들의 워크룸인 컴바인combine을 공동 운영하며 쿠킹 클래스부터 요리 워크숍, 델리마켓, 팝업 식당 등 음식과 사람을 잇는 다양한 활동을 계속해 나가고 있다. 지은 책으로 『카페 제리코』가 있다.

블로그 blog.naver.com/cafejericho
인스타 @baekmadam
트위터 @jerichobar

사진 : 김보령

건축사무소에서 일하고 있으며 주로 도면을 그리고 사진을 찍는다. 자주 취한다.

인스타 @boryeongles

목차

PROLOGUE

CHAPTER. 0
PASTA FRIENDS
파스타 프렌즈

01 도구
02 파스타 면
03 허브
04 치즈
05 기타 재료
06 알아 두면 좋은 팁

CHAPTER. 1
SPRING PASTA
봄의 파스타

봄나물 알리오 올리오 스파게티
냉이 봉골레 링귀네
카르보나라 링귀네
마늘종 소보로 스파게티
표고버섯 백미소 스파게티
봄동 안초비 스파게티
미니양배추 초리조 스파게티니
크리미 연어 대파 페투치네

CHAPTER. 2
SUMMER PASTA
여름의 파스타

카프레제 파르팔레
바질페스토 푸실리
그릭 샐러드 카사레체
포모도로 스파게티
과카몰리 프루트 제멜리
시소페스토 카펠리니
가지 퓌레 엔젤헤어
레몬그라스 카펠리니

CHAPTER. 3
AUTUMN PASTA
가을의 파스타

참나물 베이컨 스파게티
토마토 조개 푸실리
레몬 크림 파파르델레
푸타네스카 링귀네
고사리 스파게티
고등어 스파게티
새우 로제 페투치네
마라 치킨 링귀네

CHAPTER. 4
WINTER PASTA
겨울의 파스타

명란 스파게티
가리비 콘킬리에
아마트리치아나 부카티니
굴 매생이 스파게티
콘 포항초 탈리아텔레
알프레도 트리폴리네
라구 탈리아텔레
치즈 감자 뇨키

책 속으로

이 책에는 16종의 파스타 면이 등장한다. 전부 마트나 온라인에서 쉽게 구입할 수 있다. 아무리 종류가 다양해도 우리는 결국 익숙한 것을 습관적으로 찾게 된다. 하지만 옷에도 TPO가 있듯, 메인 재료와 소스에 맞춰 파스타를 자유자재로 활용하는 재미를 느껴 보자. 묵직한 소스의 파스타라면 소스가 잘 묻어나는 구멍이 뚫린 파스타나 면이 넓은 파스타를 선택하고, 한여름에 꼬들꼬들하면서도 호로록 넘어가는 가벼운 식감이 필요할 때는 엔젤헤어나 스파게티니를, 샐러드 파스타를 만든다면 접시에 덜기 편한 숏 파스타를 시도해 보자.
- 16쪽... 더보기

출판사 서평

하루의 마지막에 위로가 되는
오로지 나를 위한 파스타 한 접시
수천 팔로워가 손꼽아 기다린 진짜 ‘파스타’ 수업

SNS에서 5년째 가장 핫한 쿠킹 클래스
연남동 ‘제리코 레시피’ 백마담의 첫 번째 레시피북

현존하는 수많은 쿠킹 클래스 중에서도 한 번 찾았던 이들은 그날의 기분과 맛을 잊지 못해 꼭 다시 찾게 된다는 마성의 클래스가 있다. SNS에서 화제가 된 쿠킹 클래스 열풍의 주역 ‘제리코 레시피’의 백지혜 선생이 바로 그 주인공.
2016년 첫 클래스의 역사를 써 내려간 연남동에서부터 현재 후암동 스튜디오 컴... 더보기

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  • 파스타 마스터 클래스 hj**e80 | 2020-06-24 | 추천: 0 | 5점 만점에 3점
       파스타의 기본부터 차근차근 알려주는 파스타 마스터 클래스       저자분은 클래스, 요리워크숍, 델리마켓, 팝업 식당 등 요리관련 분야에서 활발하게 활동하시는 분이세요~         책의 앞 부분은 도구부터 알려주고 있어요~ 꼭 사야할 것과 다른 것으로 대체할 수 있는건 알려주셔서 좋았어요.         앞부분은 파스타면과 허브, 치즈, 기타재료 등 파스타를... 더보기
  • 파스타에 대해서는 그냥 토마토파스타와 크림 파스타 밖에는 모르는 주로 사먹거나 집에서 제품을 해서 먹는 저로서는 꼭 이책을 읽고 싶었어요. 좋아는 하지만 제대로 만들어 먹지는 못했거든요. 이책을 보면서 제가 잘모르는 파스타의 면종류와 치즈 허브종류와 쓰임새를 알수 있고 저처럼 잘 모르는 이에게 친절하게 설명되어 있어 글 쓴이의 애정이 보였어요. 파스타의 그때의 요리에 맞는 면을 고르고 그때 그때 나는 제철 재료를 이용해서 파스타를 만들어 먹을수 있다는게 큰 매력이에요. 마늘종 봄 나물을 이용하고 여름철에는 신선재료로 덥지 ... 더보기
  • 다양한 제철 재료로 만드는 멋진 파스타가 가득 실려있는 파스타 마스터 클래스. 운 좋게 서평 기회를 갖게 되어 책을 받았다.      &n... 더보기
  • 맑은 고딕", "Malgun Gothic", 굴림, Gulim, 돋움, dotum, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">예쁜 요리책은 많아지고, 정보는 넘쳐나는데  나의 입맛에 딱! 맞고,  맑은 고딕", "Malgun Gothic", 굴림, Gulim, 돋움, dotum, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">나의 서툰 요리실력... 더보기

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