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교양인의 식생활과 건강

개정판
이정실 , 신경옥 , 안정희 , 윤진아 , 임재연 , 홍태경 지음 | 백산출판사 | 2020년 08월 30일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791189740351(1189740354)
쪽수 328쪽
크기 190 * 256 * 21 mm /845g 판형알림

책소개

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본서는 우리의 식생활에서 건강에 직접 영향을 미치는 물과 5대 영양소, 그리고 페토케미칼 및 항산화물질, 건강기능식품과 GMO식품 등 최신의 내용들을 다루고 있다. 또한 건강관리의 기본이 되는 음주와 흡연문제를 비롯하여 한국인에게 만연된 만성질병 중 비만, 암, 당뇨, 심혈관질환, 소화기 및 골격계 질환 등을 다루었다. 이들 질병의 원인과 증상 및 식사요법 뿐만 아니라 예방을 위한 실천 방안 등을 제시하여 실생활에 도움이 되고자 하였다. 본서의 내용은 최신 정보를 반영한 산뜻한 그림과 간결한 표로 작성하여 문장으로 길게 읽지 않아도 쉽게 이해할 수 있도록 구성하였다.

목차

제1장 식생활과 건강

제2장 물, 탄수화물

제3장 지방질, 단백질

제4장 비타민, 무기질

제5장 피토케미칼과 항산화영양소

제6장 건강기능식품과 식품첨가물

제7장 유전자 조작 식품과 환경호르몬

제8장 음주와 흡연

제9장 체중조절

제10장 암

제11장 당뇨병

제12장 심혈관계 질환

제13장 소화기질환과 골격계질환

참고문헌

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