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제4의 식탁 요리하는 의사의 건강한 식탁

임재양 지음 | 특별한서재 | 2018년 11월 15일 출간

이 책의 다른 상품 정보

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ISBN 9791188912292(1188912291)
쪽수 162쪽
크기 153 * 218 * 19 mm /311g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

세상은 점점 더 이상하게 흘러갑니다. 유방암은 더 많이 생깁니다. 특히 젊은 사람의 유방암 발병이 늘어납니다.
사람들의 식생활은 더 안 좋게 흘러갑니다. 사람들이 말로는 건강한 음식을 찾지만 병이 걸려서도 쉽게 식생활 습관을 바꾸지 못합니다.
TV에선 요리 프로그램이 넘쳐나지만 흥미 위주이고 건강적으로는 지극히 불량합니다. 요리사가 나서서 추천하는 맛 위주의 음식은 건강하지는 않습니다. 그런데 소비자들도 그런 음식들을 좋아합니다.
건강하지만 벌레 먹고 말라비틀어진 농산물은 중간 상인들 손에서 이미 버려집니다. 농민들은 건강하지 않지만 보기 좋은 농산물을 생산할 수밖에 없습니다. 이렇게 세상은 악순환을 거듭합니다.
이제 의사로서 어떤 재료로, 어떻게 요리해야 이 위험한 세상에서 건강하게 살 수 있는지 경험을 통해 알고 있는 제가 나서야겠다고 생각했습니다.

상세이미지

제4의 식탁 도서 상세이미지

저자소개

저자가 속한 분야

임재양 유방암 검진 전문병원인 임재양 외과의 원장. 경북의대 의학교육과 외래교수이다. 전 유방암학회 부회장, 전 유방클리닉협회 회장 역임.
자신의 몸으로 직접 환자의 고통을 실험하며, 의료는 의술을 통한 세상과의 소통이라고 믿고 있다. 대구 삼덕동의 골목 안에 한옥 병원을 짓고, 사람들과 어울려 소소한 행복을 즐기며 산다. 환경호르몬의 영향으로 젊은 층에까지 확산된 유방암 검진을 하면서 건강한 먹거리와 농산물 생산에 관심이 많아졌다. 그래서 병원에 ‘한입 별당’이라는 주방을 만들었다. 직접 재료를 구하고 요리를 개발하여 건강한 식탁을 차려서 사람들과 나누어 먹는 일상을 살고 있다.
저서로 『의사의 말 한 마디』가 있다.

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목차

추천사 / 요리하는 의사의 식탁 - 최재천
글을 시작하며

유방암 클릭
유방암 환자의 증가
이상한 병들의 출현
환경호르몬
환경호르몬이 왜 위험한가
환경호르몬 피하기
환경호르몬 배출
벌레 이야기
식이섬유


비만 그리고 다이어트
나의 경험
대변
기생충

음식물 쓰레기
요리
집밥
음식 대접
해남 농부
꾸러미
제3의 식탁
새로운 구상
제4의 식탁
살구나무 병원

추천사

최재천

밑줄 칠 곳이 너무 많은 책이다.
저자의 병원 근처에 살고 싶다. 그러면서 그냥 그가 하는 대로 다 따라 하고 싶다. 식습관이며 그것을 위해 짓는 농사, 그리고 음식을 준비하는 모든 과정을 그냥 따라만 하면 무조건 건강해... 더보기

책 속으로

내가 처음 유방의 이상한 염증을 본 것은 20년 전이었다. 지금까지 본 것과는 전혀 다른 염증이었다. 끈적한 것이 가득 차 있고 치료가 잘 되지 않았다. 항생제를 써도 듣지 않고, 째도 염증이 잘 나오지 않으면서 몇 달씩 지속되었다. 심지어 어떤 환자들은 열이 40도나 올라가고 관절이 아프고 피부에 발진이 생기기도 했다. 꼭 류마티스 증세와 비슷했다. 경과를 지켜보기 위해 입원을 시키고 스테로이드를 썼다. 염증이 몇 개월씩, 심지어 일 년을 넘기니까 장기적으로 쓴 스테로이드 부작용 때문에 환자들은 불편해하고 약을 끊으면 다시 재발하... 더보기

출판사 서평

이제는 의사가 나서서 사람들의 입맛을 건강하게 단련시켜야 한다!
오랫동안 외과의사로 살아온 저자 임재양은 세상 사람들의 건강한 먹거리 문화를 위하여 이제는 셰프가 아닌 의사가 나서야 한다며『제4의 식탁』책을 출간했다. 수년간의 경험을 사례로 하여 나타난 결과물을 상세하게 소개하며 식문화의 중요성, 식이섬유, 채식의 영향력을 강조했다. 그리고 음식물 쓰레기와 환경호르몬 배출, 비만과 다이어트에 이르기까지 제1, 2, 3의 식탁을 뛰어넘는 제4의 식탁을 대안으로 제시했다.

왜 제4의 식탁일까?
왜 의사가 농사에 대해, 먹... 더보기

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  • ϻ저자는 37년 된 외과 의사로 25년 전 유방암 검진 클리닉을 열었다. 2000년 들어 유방암이 급증하자 원인이라고 얘기하는 서구화된 생활 습관에 관심을 가지게 된다. 그 결과 건강한 먹거리를 찾아 교육하고 환경 운동도 하며 현미 채식을 하며 체중을 줄인다.   유방 환자들을 만나며 유방 염증의 원인이 자가면역질환이라고 추측하게 된다. 저자는 자연 치유에 주목하며 부작용이 많은 스테로이드를 쓰지 않고 수술도 하지 않고 관찰만 하는 치료를 시작하게 된다. 그 결과 관찰만 하는 치료가 좋은 결과를 얻었다고 이야... 더보기
  •         - 건강하기 위해, 건강한 식습관의 필요성 - 사람들은 행복하기 위해서 인생의 목표로 부, 명예, 권력 중에서 선택 혹은 셋 다 가지려고 노력을 한다. (그 목표가 사랑, 행복한 가정 등 다른 것도 있을 수 있다.) 하지만 행복하게 살려면 가장 필수적인 조건은 건강일 것이다. 건강이 중요하다는 이야기는 많이 들어서 알고 있지만, 건강을 위해 노력하기란 쉽지 ... 더보기
  •       인스턴트 식품을 너무 좋아하는 아이들이 때문에 건강한 먹거리에 대한 관심이 부쩍 많이 생겼다. 예전에는 그냥 아무생각없이 먹었을 통조림 음식에 대한 고민을 하기 시작했으니까 말이다. 저자는 대구에서 유방암 전문병원을 운영하는 외과 의사라고 한다. 다양한 유방암 환자들을 만나오면서 유방암의 원인이 되는 여성호르몬의 증가가 환경호르몬의 영향때문이라는 확신을 갖게되면서 환경호르몬에 관심을 갖게 되었다고 한다.     저... 더보기
  •           "상처는 의사가 치료하는 것이 아니라 치유되도록 관리하는 것이다. 몸이 스스로 치유될 수 있도록 도와주는 역할을 하는 것이 의사다" "이상한 병들이 더욱 증가하는 것은 뻔한 이유다. 환경호르몬이 우리 몸에 과다하게 들어오거나, 들어온 환경호르몬을 충분히 배출하지 못하기 때문이다. 즉 우리의 자정 능력을 벗어난 것이다." (p.31) "지구에서 인간은 최종 소비자이다. 생선, 고기 등 지방에 붙어 있는 환경호르몬은 최종 소비자인 인간 몸으... 더보기
  • 건강을 위한 제4의 식탁. yy**id | 2018-12-18 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
    € € € 완전 채식을 하며 25kg의 감량하며 여전히 건강한 삶을 누리고 있는 저자는 유방암 검진 전문의다. 예전과 다르게 유방암 환자가 늘어남에 저자는 환경호르몬과의 연관성에 주목한다. 이는 또 음식과 관련 깊음에 저자는 맛 위주가 아닌 건강 위주로 먹는 식생활을 적극 권장한다. 세상엔 맛난 음식이 넘쳐난다. 그 즐거움 또한 하나의 행복이다. 건강한 삶을 위해서라면 포기? 선택은 본인이. 어린 나이의 유방암 환자들의 이야기에 가슴이 져며온다. 유방암의 ... 더보기

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