세계사를 바꾼 커피 이야기(원서/번역서: [해외]コ-ヒ-が廻り世界史が廻る) | 우스이 류이치로

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2022.07.27 ~ 2022.09.30

상품상세정보
ISBN	9791188635665(1188635662)
쪽수	329쪽
크기	141 * 215 * 34 mm /627g 판형알림
이 책의 원서/번역서	コ-ヒ-が廻り世界史が廻る / 臼井隆一

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

수피교도가 ‘욕망을 억제하기 위해 마시던 검은 음료’
커피가 역설적으로 상업자본가와 정치권력자의 욕망을 자극하며 유럽과 세계를 제패하다

키 150센티미터의 커피나무 한 그루가 프랑스와 유럽사를 바꾸었다. ‘루이 14세의 커피나무’로, 1714년 네덜란드 암스테르담 시장이 루이 14세에게 바친 선물이었다. ‘루이 14세의 커피나무’에서 가능성을 발견한 이는 프랑스령 마르티니크섬 근무 경험이 있는 해군대위 출신 가브리엘 드 클리외였다. 어렵게 커피나무 한 그루를 구한 그는 온갖 고난을 겪으며 그 나무를 마르티니크로 가져가 심게 했고, 놀라운 생산량을 기록하며 몇십 년 후 전 세계 커피산업과 커피무역의 판도를 바꿔놓았다.

나폴레옹은 커피를 군대에 맨 처음 보급한 인물이다. 그는 왜 자신의 군대에 커피를 보급하려 애썼을까? 영양분이 거의 없는데도 왠지 힘이 나게 하는 ‘검은 음료’에 매료되었기 때문이다. 나폴레옹은 군대에 커피를 보급하기 위해 여러 분야의 발명에 상금을 걸고 산업혁명을 독려했다. 직물기계 개량, 인디고 대체용 색소 개발, 새로운 종류의 설탕 제조 등의 혁신은 그 열매인 셈이었다. ‘영양분이 거의 없는데도 왠지 힘이 나게 하는 음료’ 커피는 나폴레옹의 야망과 뒤얽히며 프랑스 산업 전반을 비약적으로 성장시켰으며, 18세기 이후 유럽과 전 세계 경제를 송두리째 뒤바꿔놓는 ‘산업혁명’의 근간이 되었다.

커피는 어떻게 세계사를 바꿨을까? 이 책은 ‘커피와 커피하우스가 없었다면 프랑스대혁명도 일어나지 않았을 것이다?!’, ‘영국에서 커피가 홍차에게 밀려난 원인이 여성을 배제했기 때문이라고?’, ‘세계사의 흐름을 바꾼 독일혁명의 트리거를 당긴 것이 커피였다는데?’ 등 이슬람 수피교도가 욕망을 억제하기 위한 도구로 마시던 ‘검은 음료’가 역설적으로 상업자본가와 정치권력자의 ‘검은 욕망’을 자극하며 아라비아와 유럽, 나아가 전 세계를 제패한 이야기를 다룬다.

상세이미지

서문 커피와 권력이 서로를 갈망하고 이용하며 세계사의 물줄기를 바꾸다

01 이슬람 세계를 지배한 ‘검은 음료’ 커피

ㆍ 이슬람 신비주의 종파 수피교 수도사들은 왜 ‘커피’에 매료되었을까
ㆍ ‘커피는 본래 와인이었다’라는 말의 숨은 의미는?
ㆍ 이슬람 커피 세계사에 뚜렷한 족적을 남긴 커피 탄압 사건, ‘메카 사건’
ㆍ 예멘 커피상인이 만든 희대의 히트 카피-‘커피에 잠잠성수와 같은 효과가 있다’

02 커피의 상업적 가치를 간파하고 이익을 극대화한 이슬람과 유럽 상인

ㆍ17세기 전 세계 커피시장의 유일한 공급원이던 국가, 예멘
ㆍ 커피 교역 독점권을 남아라비아 상인에게서 빼앗은 카이로 거상들
ㆍ 17~18세기, 유럽의 상업자본가들은 왜 그토록 커피의 ‘상품 이미지’를 만드는 일에 골몰했을까
ㆍ 역사상 최초로 커피 플랜테이션을 운영해 이익을 극대화하고 커피산업의 메커니즘을 송두리째 바꿔놓은 네덜란드 상인

03 영광의 자리를 홍차에게 빼앗긴 영국 커피

ㆍ 17세기 후반, ‘없는 것을 계속 만들어내야 하는’ 영국에게 유용한 도구가 되어준 커피하우스
ㆍ 청교도혁명이 한창일 때 런던 최초의 커피하우스가 문을 연 것이 과연 우연일까?
ㆍ 근대시민사회의 ‘인큐베이터’로 자리매김한 커피하우스
ㆍ 무엇이 영국인을 커피와 커피하우스에서 멀어지게 했나

04 프랑스혁명의 인큐베이터가 된 커피와 카페

ㆍ 16세기, 오스만제국의 헝가리 부다페스트 정복을 결정적으로 도운 ‘검은 수프’, 커피
ㆍ 오스만튀르크 대사 술레이만 아가가 역설적으로 적대국인 프랑스 커피문화 정착의 결정적 공로자가 될 수 있었던 이유
ㆍ ‘커피가 건강에 해롭다’라는 속설이 오히려 프랑스에서 독특한 커피문화가 발달하는 기폭제가 되었다는데?
ㆍ 프랑스인에게 ‘커피가 얼마나 훌륭한 음료인가’ 하는 결정적 인상을 심어준 책, 몽테스키외의 『페르시아인의 편지』
ㆍ 프랑스 커피 역사를 송두리째 뒤바꿔놓은 ‘암스테르담 시장이 루이 14세에게 바친 커피나무’
ㆍ 커피가 ‘니그로의 땀’이라는 무시무시한 별명으로 불리게 된 은밀하고도 잔혹한 이유
ㆍ 프랑스 커피문화 형성과 발전에 기여한 주연배우와 조연배우들
ㆍ 커피와 카페가 없었다면 프랑스 계몽주의 운동도 없었다?
ㆍ 프랑스혁명의 아지트이자 도화선 역할을 한 역사적 카페
ㆍ 프랑스 커피 역사의 중요한 중심축, 아이티 커피 플랜테이션

05 커피를 원하는 권력, 권력을 원하는 커피

ㆍ 프랑스 황제가 된 나폴레옹은 왜 ‘커피’에 집착했을까
ㆍ 프로이센의 프리드리히 대왕이 의사들에게 명령해 ‘커피에 독성분이 있다’는 거짓 소문을 내게 한 까닭은?
ㆍ 프로이센 시대 독일인이 반나폴레옹 해방전쟁에 나선 이유는 ‘진짜 커피’에 대한 강렬한 욕망 때문이었다?
ㆍ 군국주의 메커니즘을 통해 시민권을 얻은 베를린의 콘디토라이
ㆍ ‘커피는 포르투갈 말을 한다’라는 말의 의미는?

06 19세기 후반, 식민지정책을 통한 동아프리카 커피 플랜테이션에 광적으로 몰입한 독일

ㆍ 19세기 후반, 독일이 뒤늦게 제국주의적 식민지 경쟁에 뛰어든 이유는 피임기구 개발이 늦어져 인구가 폭발적으로 증가했기 때문이다?
ㆍ 19세기 말, 독일인은 왜 광기에 가까운 열정으로 커피 플랜테이션 산업에 뛰어들었나?
ㆍ 독일 커피 플랜테이션이 필연적으로 실패할 수밖에 없었던 근원적 이유
ㆍ 독일 동아프리카 식민지 괴멸로 이어진 흑인반란, 마지마지 봉기
ㆍ 독일의 동아프리카 커피 플랜테이션 패러다임을 혁명적으로 바꾼 발터 라테나우
ㆍ 독일인이 아프리카 부코바 플랜테이션에서 만든 커피가 ‘모카’라는 이름을 달고 유럽에서 날개 돋친 듯 팔려 나가다
ㆍ 제1차 세계대전 이후 독일에 두고두고 치유하기 힘든 화근이 된 아프리카 식민지 경영

07 바이마르공화국의 숨통을 끊어놓은 브라질의 ‘커피 대량 폐기 사건’

ㆍ커피문명과 전쟁이 서로 불구대천의 원수일 수밖에 없는 까닭
ㆍ ‘검은 음료’ 커피가 촉발시킨 독일혁명
ㆍ 커피가 국민음료가 되었음에도 영국ㆍ프랑스와 달리 정치적 카페가 자리 잡지 못한 숨은 이유
ㆍ 전 세계 커피 총생산량 4분의 3 이상을 담당하고 국민 90퍼센트가 커피 생산에 종사하던 커피 대국 브라질이 1930년대에 엄청난 양의 커피를 바다에 버리거나 소각한 이유는?

08 자국의 식민지이자 커피 생산지인 나라에 ‘극단적 모노컬처’를 강요하는 유럽 강대국

ㆍ아우슈비츠 수용소장 루돌프 헤스가 유대인을 가스실로 몰아넣으며 ‘목욕이 끝나면 따뜻한 커피를 주겠다’고 거짓 약속한 이유
ㆍ 자본주의 상품사회 대표 상품 커피가 지닌 이중성
ㆍ 유럽 강대국이 자국 식민지이자 커피 생산지인 나라에 ‘극단적 모노컬처’를 강요한 이유

참고문헌

책 속으로

한데 여기에는 사실 약간 번거로운 문제가 숨어 있다. 그것은 바로 이슬람 세계가 와인을 비롯한 모든 주류를 철저히 금지하는 사회라는 점에서 비롯된다. 혹시라도 커피가 와인의 일종으로 판명되는 날엔 커피의 앞길이 순탄치 않을 것이 불을 보듯 뻔했기 때문이다.
실제로 이슬람 세계에서 커피가 정당성을 확보하기까지 만만치 않은 시련을 겪어야 했다. 그 과정에 커피를 옹호하는 일에 팔을 걷어붙이고 나선 이들이 있었다. 그들이 바로 이슬람 신비주의 수도사, 즉 수피교 수도사였다. 우리는 이슬람 문화와 그 철학에 깊이 뿌리내리고 있는 수피즘이라... 더보기

출판사 서평

‘영양분이 거의 없는데도 왠지 힘이 나게 하는 검은 음료’
커피를 군대에 보급하기 위한 나폴레옹의 노력이 산업혁명을 촉발하고
세계사를 바꾸다

“나는 귀하의 나라도 이렇게 만들 수 있소!”
나폴레옹 보나파르트 장군이 손에 들고 있던 커피잔을 바닥에 떨어뜨려 산산조각 나는 것을 보면서 오스트리아 정부 사절단을 향해 한 말이다. 이는 1797년의 일로, 나폴레옹은 동쪽의 맹주 합스부르크가의 신성로마제국을 공격해 사지로 몰아넣은 뒤 강화조약을 거부하는 사절단에게 엄포를 놓았다. 커피를 보면 국가 존망 위기를 떠올리는 나쁜 습성이 몸에... 더보기

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커피, 재미있는 이야기가 가득! un**ji1004 | 2022-07-09 | 추천: 0 |

" 커피, 작은 것 같지만 엄청난 것인거 알고 있나요? "p.12. 이슬람 수피교도가 '욕망을 억제하고 수행에 정진하기 위해' 즐겨 마셨던 독특한 '검은 음료'. '커피'라는 이름의 이 음료는 역설적으로 17세기 유럽 상업자본가와 정치권력자의 욕망을 자극하며 유럽 전 세계 문화를 바꿔놓기 시작했다.이 책은 커피의 발견부터 그 커피를 자신의 나라에 안착시키기까지의 과정을 담고 있고 커피로 인해 역사가 바뀐 에피소드를 다루고 있는 책이다. 세계사 안에서 많은 이유로, 사건으로 바뀐다고 하지만 이 책은 '커피'를 둘러싼 이야기로... 더보기

" 커피, 작은 것 같지만 엄청난 것인거 알고 있나요? "p.12. 이슬람 수피교도가 '욕망을 억제하고 수행에 정진하기 위해' 즐겨 마셨던 독특한 '검은 음료'. '커피'라는 이름의 이 음료는 역설적으로 17세기 유럽 상업자본가와 정치권력자의 욕망을 자극하며 유럽 전 세계 문화를 바꿔놓기 시작했다.이 책은 커피의 발견부터 그 커피를 자신의 나라에 안착시키기까지의 과정을 담고 있고 커피로 인해 역사가 바뀐 에피소드를 다루고 있는 책이다. 세계사 안에서 많은 이유로, 사건으로 바뀐다고 하지만 이 책은 '커피'를 둘러싼 이야기로 이전 시리즈의 분위기를 (제대로) 잘 반영되었다고 느껴졌다. 이전 시리즈로 '세계사를 바꾼 10가지 약, 13가지 식물, 37가지 물고기, 21인의 위험한 뇌, 10가지 감염병'의 이야기로 핵심 주제를 벗어나지 않고 흐름대로 재미있게 쓰여져 있다.사실 한때 커피 자격증을 따기 위해 공부했기에 이 책에서 대부분은 아는 내용일거라고 살짝 편견을 가지고 읽기 시작했다. 그런데 예상하지 못한 내용과 내가 아는 커피에 대한 이야기(역사, 사용)는 일부일 뿐이었고 지식의 확장이였다. 커피가 좋아서 커피책을 많이 봐왔음에도 이 책은 소장하고 싶을 만큼 알찬 내용과 커피친구에게 선물하고 싶을 정도로 매력이 넘친 책이다.가장 재미있게 본 편이 coffee story3에서 '영광의 자리를 홍차에게 빼앗긴 영국커피'이다. 영국하면 차(tea)로 유명하고 차(tea) 사랑은 언제든 볼 수 있는 문화로 자리잡아있는 것을 볼 수 있는데 처음부터 홍차가 아니였던 것이다. 없는 것을 계속 만들어내야 하는 영국은 '커피하우스'가 유용한 도구로 쓰였다. 그리고 이 커피하우스는 커피 한잔 값으로 사무실 대신 이곳에서 일을 할 수 있었고 '공론 형성의 장'을 마련했고 '사설 의회' 등등으로 이용되어 한때 폐쇄(반역)도 했었다. 그리고 1650년대부터 다시 열기시작하면서 학문의 장이 되고 상업(비즈니스)도 활발해지고 커피하우스의 매장은 점점 늘어나갔다. 그런데 이렇게 활발했던 커피하우스가 왜 줄어들었던 것일까?->첫번째 문제점p128,9. 남편이 허구한날 커피하우스에 들락거리는 것을 애태우던 아내들이 커피를 반대한다는 입장을 밝히기 위해 만들어낸 진귀한 팸플릿이다. (팸플릿 내용: 커피라고 불리는 재앙의 열매는 그것을 우리에게 가져다준 저 아라비아 사막과 마찬가지로 남자란 남자는 모두 성불구로 만들고 모든 것을 불모지로 만들어버립니다.)-> 두번째 문제점p.137,8. 커피하우스가 오로지 남성을 위한 제도이자 공간이었다는 점이다. (...) 아무리 남성 중심 사회라 해도 그 파트너인 여성의 찬성이 필요하다. (...)커피보다는 여성이 훨씬 중요할수밖에 없다.이렇게 에피소드와 당시의 분위기, 상황, 사람들의 행동에 대해서 자세하게 알려주고 판에 밖힌 세계사보다 즐겁게 읽을 수 있기에 가독성 또한 높은 책이다. 자신이 목차를 보고 궁금했던 부분 먼저 볼 수도 있지만 처음부터 차근차근 읽어보는 것도 추천한다. 한 챕터가 끝나면 마지막 부분에 다음챕터로 넘어가는 힌트가 나오기 때문이다.'검은액체'의 음료인 커피. 당신은 얼마나 마시나? 얼마나 알고 마시나요? 그 이야기 속으로 들어가보면 자신이 들고 있는 커피나 에너지를 충천하기 위해 사러가는 커피가 다르게 다가 올 것이다. 우리가 먹는 커피의 역사를 타고 내려가서 알아야만 한다는 뜻이 아니라 이 커피가 나에게 오기까지 호기심으로 바라보자는 것이다.올 여름 아이스커피(아이스 아메리카노)를 마시면서 재미있는 커피의 세계에 빠져보는 것은 어떨까. 아마도 그 시간이 더 두툼한 기분좋은 기억으로 남게 될 것이다.*같이 봐요ㅡ- 요즘 같은 시기에 아이스아메리카노 마시는 분.- 아아는 무슨! Hot이 최고지, Hot아메리카노 마시는 분.- 커피가 권력 중심에 놓여있던 것인 모르신 분.- 커피와 나폴레옹의 관계에 대해 모르신 분.- 커피가 산업혁명의 근간이 된 걸 아시는 분.*사람과 나무사이 출판사 도서지원으로 쓴 주관적인 서평입니다.
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세계사를 바꾼 커피 이야기 ne**orea21 | 2022-07-05 | 추천: 0 |

인간에게 영향을 끼친 많은 존재들이 있는데 그 중 풍미를 자랑하며 여전히 세계인의 사랑을 받고 있는 것이 바로 커피라 할 수 있겠다. 커피는 그 기원이 명확치는 않지만 에티오피아 목동설이 가장 유력하다. 또한 전세계적으로 커피의 생산이 이루어지지만 흔히 말하는 커피벨트(Coffee Zone) 구역에서 전세계 커피 소비량의 대부분을 충족할 수 있는 생산이 이루어지고 있다고 해도 과언이 아니다. 인간에게 많은 영향을 미친 술에 관해서도 역사적으로 무수히 많은 이야기... 더보기

인간에게 영향을 끼친 많은 존재들이 있는데 그 중 풍미를 자랑하며 여전히 세계인의 사랑을 받고 있는 것이 바로
커피라 할 수 있겠다.
커피는 그 기원이 명확치는 않지만 에티오피아 목동설이 가장 유력하다.
또한 전세계적으로 커피의 생산이 이루어지지만 흔히 말하는 커피벨트(Coffee Zone) 구역에서 전세계 커피 소비량의
대부분을 충족할 수 있는 생산이 이루어지고 있다고 해도 과언이 아니다.
인간에게 많은 영향을 미친 술에 관해서도 역사적으로 무수히 많은 이야기들이 존재하지만 그에 못지 않게 커피 역시도
인간의 삶과 연루된 무수히 많은 이야기들이 전해지고 있다.
한 잔의 쓴 맛으로 표현되는 커피에 이토록 매료되는 풍성한 맛과 멋, 그리고 이야기가 존재하는 책을 만나 읽어본다.

이 책 "세계사를 바꾼 커피 이야기" 는 커피 기원설의 하나에 의하면 가브리엘 천사의 꿈을 꾼 마호메트의 병을 치료하고
신도들의 기도생활에 효험을 보여준 커피가 이슬람 신앙에서 부터 시작하고 그 전파 경로로의 유럽인 영국과 프랑스
그리고 독일 및 기타 유럽의 강대국들에 이르기 까지의 다양한 커피 관련 이야기들을 전해주고 있는 책이다.
커피의 기원설은 4가지로 알려져 있는데 가장 대중적으로 인지되고 있는 것이 에티오피아 목동인 칼디의 이야기와 커피
나무 열매 발견, 그리고 열매를 시음해 본 이야기라 할 것이다.
커피라는 단어의 어원은 아랍어 카와(qahwa) 이며 터키와 이탈리아, 프랑스, 독일, 미국을 거치면서 오늘날 우리가 말하는
coffe가 되었다고 한다.
이슬람 교도인 수피교 수도사들을 통해 커피를 이슬람교의 와인으로 인식하게 되었으며 오늘날에야 밝혀진 커피의 비밀은
인체에 부정적인 영향보다는 긍정적이고 좋은 영향력을 가진 음료라는 사실을 인식해야 한다.
기호품으로 즐기는 커피 뿐만이 아니라 다이어트를 향한 도구와 건강에 필수적인 도움을 준다는 다양한 연구 결과들이 속속
밝혀지고 있어 그에 대한 빠른 대응과 지식을 통해 커피에 대한 부정적 시선을 거두고 새롭게 인식해야 하겠다는 생각이 든다.
커피에는 무려 850여 가지의 휘발성 물질이 존재한다고 한다. 로스팅 중 사라지는 물질만도 100여 종이라니 그 섬세한 풍미의
세계를 경험하는 일에 우리는 몸을 담그고 있는 것이다.

커피는 그 자체만으로의 존재감보다 더 큰 존재감을 인간 사회와 삶에 영향력을 주었다.
노예해방 운동과 노예제도의 변화에 대한 정치적 사안을 꾀하는 사람들에게 공간을 제공하는 커피하우스가 탄생했고 커피를
수입한 각국의 정치적, 사회적 변화속에 오롯이 존재하는 커피의 존재감을 목도할 수 있는 이야기들을 빼곡히 담아 독자들에게
전하고 있어 커피를 좋아하는 사람들이라면 원하는 커피 한 잔으로 이 책과 함께 하는 즐거운 시간을 맛볼 수 있으면 좋겠다는
생각을 갖게된다.
커피의 태동에서부터 이어진 다양한 이야기들은 인간 삶의 이야기이며 그 속에 커피와 연관된 이야기들도 우리 삶의 변화를
이끌어 내는데 커다란 역할을 했음을 파악할 수 있다.
커피는 권력을 지향하지 않았지만 권력은 커피를 장악하려 했음을 역사를 통해 이해할 수 있고 이어진 다양한 사례속의 커피
이야기들은 커피가 미친 삶의 영향력이라는 점을 깨달았으면 좋겠다.

** 네이버 카페 책과콩나무의 서평으로 제공받아 솔직하게 작성한 리뷰입니다**
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커피와 얽힌 흥미로운 역사 이야기 ne**in95 | 2022-07-05 | 추천: 0 |

커피를 싫어하는 사람은 별로 없을 것 같다. 나만해도 직장생활의 고달픔과 적적함을 달래주던 친구같은 음료가 커피였기에 그 커피에 얽힌 역사 이야기라니... 정말 궁금하지 않을 수 없다. 각 챕터들의 제목들만 봐도 내용들이 궁금해지는데 '영광의 자리를 홍차에게 빼앗긴 영국 커피', '프랑스혁명의 인큐베이터가 된 커피와 카페' 등이 특히 그랬다. 앞의 내용을 넘기고 그 부분만 먼저 찾아본 다음에 책을 처음부터 읽기 시작했으니 말이다. 가장 처음 나온 것은 당연하게도 커피의 기원에 대한 이야기였다. 명... 더보기

커피를 싫어하는 사람은 별로 없을 것 같다. 나만해도 직장생활의 고달픔과 적적함을 달래주던 친구같은 음료가 커피였기에 그 커피에 얽힌 역사 이야기라니... 정말 궁금하지 않을 수 없다.

각 챕터들의 제목들만 봐도 내용들이 궁금해지는데 '영광의 자리를 홍차에게 빼앗긴 영국 커피', '프랑스혁명의 인큐베이터가 된 커피와 카페' 등이 특히 그랬다. 앞의 내용을 넘기고 그 부분만 먼저 찾아본 다음에 책을 처음부터 읽기 시작했으니 말이다.

가장 처음 나온 것은 당연하게도 커피의 기원에 대한 이야기였다. 명확히 어떤 것이 진짜 기원인지 알 수 없다는 점은 아쉬웠지만 기원에 대한 이야기들은 상당히 재미있었다. 그 중 가장 대표적인 이야기라는 에티오피아 산양치기 칼디의 이야기는 어느 날 산양들이 밤늦도록 잠들지 못하자 근처 수도원에 도움을 요청했고 그 수도원의 원장이 산양들이 특정 나무 열매를 먹으면 그렇게 된다는 것을 알아내서 그 열매를 물에 넣어 끓인 물을 사람이 먹어도 동일한 증상을 보인다는 것을 알게 됐고 그 음료를 밤 예배를 드릴때 수도사들에게 마시게 하면서 시작된 것이라고 한다. 가장 그럴듯한 이야기지만 커피가 이슬람에서 유럽으로 전해진 것을 고려할 때 유럽의 향기가 나는 듯한 이 이야기보다 '모카의 수호성인' 으로 알려진 알리 이븐 우마르의 이야기가 좀 판타지적이지만 꽤 재미가 있었다.

그리고 앞서 얘기한 '영광의 자리를 홍차에게 빼앗긴 영국 커피' 부분도 좋았는데, 이 챕터에서는 영국의 첫번째 커피하우스가 어떻게 생겼는지에서부터 근대 시민사회의 인큐베이터로 자리매김하여 폭발적인 인기를 누리다가 몰락하게 됐는지 그 과정을 담고 있다.

그 외의 다른 내용들도 천천히 읽어보았는데 하나같이 내가 잘 알지 못하던 이야기들, 생각지도 못했던 사실들을 알 수 있어서 지루하지않고 매 챕터마다 재미있게 읽을 수 있었다.

이렇게 첫 부분 뿐만 아니라 모든 이야기가 흥미로워서 속독으로 읽던 버릇을 조금 뒤로 하고 커피 한잔과 함께 근 며칠동안 내 ̹구가 되어준 책이다. 커피와 함께하는 커피에 대한 역사 이야기 - 커피에 얽힌 여러 이야기들을 읽어보고 싶으신 분들에게 추천할만한 책이었다.

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세계사를 바꾼 커피 이야기 re**magen | 2022-07-05 | 추천: 0 |

커피는 권력을 원하고 권력은 커리를 원한다! 사람과나무사이에서 출판한 우스이 류이치로 교수님의 <세계사를 바꾼 커피 이야기>는 커피를 주제로 한 세계사 이야기다. 같은 출판사에서 <세계사를 바꾼~> 시리즈의 여섯 번째 도서로 전작들과 마찬가지로 세계사를 좋아하는 많은 사람의 흥미를 자극한다. 우스이 류이치로는 도쿄대학 명예교수이다. 1946년 일본 시즈오카... 더보기

커피는 권력을 원하고 권력은 커리를 원한다!

사람과나무사이에서 출판한 우스이 류이치로 교수님의 <세계사를 바꾼 커피 이야기>는 커피를 주제로 한 세계사 이야기다. 같은 출판사에서 <세계사를 바꾼~> 시리즈의 여섯 번째 도서로 전작들과 마찬가지로 세계사를 좋아하는 많은 사람의 흥미를 자극한다.

우스이 류이치로는 도쿄대학 명예교수이다. 1946년 일본 시즈오카 현에서 태어났다. 1972년 도쿄교육대학 독일문학과를 졸업하고 1974년 동대학원 석사 과정을 수료했다. 니가타대학 교양부 조교수를 지냈으며, 지금은 도쿄대학 교양학부(종합문화연구과 언어정보과학 전공) 교수, 테이쿄대학 외국어학부 교수를 지낸 후 2014년에 퇴임했다.

[ 세계사를 바꾼 커피 이야기 책날개 중 ]

Photo by Mike Kenneally on Unsplash

세계사를 바라보는 다양한 관점이 있지만, 우리가 일상에서 접하는 음료인 커피를 매개로 세계사를 바라보는 관점이 흥미롭다. 세계사를 움직이는 결정적인 영향을 미치는 요소는 다양하지만, 물품을 기준으로 바라보면 설탕, 향신료, 광물, 술, 약, 전염병, 커피 등이 떠오른다. 많은 사람이 매일 마시는 커피가 세계사를 움직이는 요인이 되었다는 발상이 흥미롭다.

우리나라에서도 고종의 아관파천 이후 러시아 공사로부터 커피를 권유받고 마신 다음 커피를 즐겨마시게 된 것은 잘 알려져 있다. 한국전쟁 이후 미군이 가져온 커피가 널리 퍼지게 되었고, 새마을 운동이후 다방이 확산되며 커피도 대중화되었다. 최근 한국은 스타벅스를 필두로 커피전문점이 동네 곳곳에 자리하고 있어 커피 문화는 생활의 일부가 되었다.

커피는 전세계 인구 절반 이상이 즐기는 기호음료이다.

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커피의 기원은 한두 가지가 아니지만, 대표적으로 알려진 몇 가지는 다음과 같다. 9세기 무렵 에티오피아에서 산양치기 칼디(Kaldi)는 산양 무리를 몰고 갔다 저녁에 돌아왔다. 웬일인지 낮에 풀을 뜯어 먹은 양들이 흥분한 채 밤늦도록 잠들지 않았다. 당황한 칼디는 인근의 수도원에 알렸고 경험 많은 수도원장은 작은 열매를 먹은 결과 일어난 사태라는 걸 알았다.

이슬람권에는 ‘모카의 수호성인’으로 알려진 알리 이븐 우마르의 이야기가 있다. 우마르는 자신을 찾아온 사람에게 검은 물을 끓여내 ‘잠잠성수’라 했다. 잠잠성수는 메카의 카바신전 옆에 있는 신비한 우물물을 말한다. 우마르가 잠잠성수라 한 이후 사람들은 안심하고 커피를 마셨다.

커피의 기원으로 빠지지 않고 이슬람의 수도사가 등장한다. 이들은 이슬람 수니파의 신비주의 수도사였던 ‘수피’들이다. 이 교단은 애초부터 커피와 밀접한 관련을 맺고 있는데 욕망을 억제하는 수단으로 커피를 마셨다. 커피는 이들의 수행을 도왔다. 식욕을 떨어뜨리는 쓴맛과 텁텁함이 금욕주의 실천을 위해 음식을 멀리하려는 수피들에게는 제격이었다.

커피의 확산에는 ‘술탄 셀림’의 정복이 기폭제가 된다.

지금의 이란과 사우디 일대의 사파비 왕국과 이집트 일대의 맘루크 왕국을 차례로 정복한 오스만튀르크의 강력한 권력은 커피를 전방위로 퍼지게 했다.

이후 술래이만 대제의 오스트리아 빈 공성으로 커피는 유럽에 본격적으로 알려진다.

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커피는 이후 세계사의 커다란 움직임을 좌우한다.

아라비아의 커피가 영국으로 건너가 ‘커피하우스’을 부흥하게 했다. 커피하우스 수가 폭발적으로 늘어나고 커피산업이 급성장하며 시민의 일상 속으로 스며들었다. 커피하우스는 청교도혁명과 뒤이은 왕정복고 시대에 확립된 근대 시민사회의 주요 공동제도이자 시스템이었다.

프랑스어로 커피는 카페이다. 프랑스의 카페문화는 프랑스혁명의 도화선 역할을 한다. 프랑스혁명을 주도한 급진적인 오피니언 리더들은 카페 드 푸아에 모여 바스티유 함락을 위한 상황을 관찰하고 국왕이 재가하는 법안을 주제로 토론했다.

나폴레옹은 커피를 군대에 맨 처음 보급한 인물이다. 그는 ‘검은 음료’를 마신 군대는 맨정신을 더 오래 유지한다는 사실을 알아차렸다. 영양분은 거의 없지만 이 음료는 군인에게 힘을 나게 했으므로 그는 커피를 보급하기 위한 공장을 독려했다. 나폴레옹의 야망과 더불어 프랑스는 산업혁명에 박차를 가했고, 이는 유럽 전역에서 일어나는 산업혁명의 근간이 되었다.

나폴레옹이 워털루 전투에서 패배한 것이 커피 때문이라는 말이 있다. 당시 커피 공급이 중단되자 나폴레옹 부대는 커피 대신 치커리를 마셔야 했다. 카페인을 섭취하지 못한 탓에 몽롱한 정신으로 싸우다 보니 패배했다는 설이다.

우리는 커피에 관한 잊지 못할 경험이 있다. 커피를 좋아하는 사람은 하루 일과 중 커피를 마시는 것이 음료를 마시는 이상의 의미가 있다. 커피 애호가는 커피가 동력이 된 세계사의 흔적을 찾아보는 것은 흥미로울 것이다.

- 이 글은 출판사에서 도서를 지원받아 주관적으로 작성하였습니다.

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[서평] 세계사를 바꾼 커피 이야기 oy**822 | 2022-07-02 | 추천: 0 |

아마 [사람과 나무사이] 출판사를 아는 사람은 아마 <세계사를 바꾼 10가지 약>을 읽어보았으리라 생각된다. 일본저자 사토켄타로가 적은 저서인데 우리가 지금 흔히 접하고 있는 비타민C, 페니실린, 아스피린 등이 어떻게 만들어졌으며 어떻게 전파되고 사용되어 왔는지 방대한 역사적 진실을 흥미롭게 풀어내고 있는 책이다. 그 뒤로 출판사는 <세계사를 바꾼 13가지 식물>, < 세계사를 바꾼 37가지 물고기>, <세계사를 바꾼 10가지 감염병> 등을 출간하였고 독자들에게 많은 사랑을 받고 ... 더보기

아마 [사람과 나무사이] 출판사를 아는 사람은 아마 <세계사를 바꾼 10가지 약>을 읽어보았으리라 생각된다. 일본저자 사토켄타로가 적은 저서인데 우리가 지금 흔히 접하고 있는 비타민C, 페니실린, 아스피린 등이 어떻게 만들어졌으며 어떻게 전파되고 사용되어 왔는지 방대한 역사적 진실을 흥미롭게 풀어내고 있는 책이다. 그 뒤로 출판사는 <세계사를 바꾼 13가지 식물>, < 세계사를 바꾼 37가지 물고기>, <세계사를 바꾼 10가지 감염병> 등을 출간하였고 독자들에게 많은 사랑을 받고 있다.

<세계사를 바꾼 커피 이야기>는 [사람과 나무사이] 출판사의 기존 세계사를 바꾼 시리즈와 맥락을 같이 하고 있다. 하지만 무려 커피에 관한 이야기다. 어찌 이런 제목을 보고 그냥 지나칠 수 있으랴. 거짓말 조금 보태서 거의 메일 커피 한 잔을 마시고 있다. 날이 더워져서 그런지 아이스 아메리카노는 없어서는 안 될 존재가 되었고 특히, 식사 후에 한잔 마시지 않으면 화장실에서 볼일을 보고 난 뒤에 안 닦고 나온 기분이 든다.

이 책은 커피에 대한 지적 호기심 해결이라는 커다란 주재를 가지고 있지만 안을 들여다보면 커피의 역사를 다루고 있다. 전체 구성이 서사적이지는 않지만 각각의 이야기들이 하나의 큰 역사적 사실을 바탕으로 구성되었다. 그리고 저자는 책의 머리말에 이 책을 읽을 수밖에 없게 만드는 질문을 던진다.

'커피는 원래 와인이었다',

'커피는 포르투 갈말을 한다'

'커피가 '니그로의 땀'이라는 섬뜩한 별명으로 불리게 된 은밀하고도 잔혹한 이유는?'

질문의 해답은 책에 있다. 책은 총 8개의 챕터로 구성되었으며 첫 장은 이슬람 세계에서 시작한다. 이슬람의 고문헌에 등장하는 커피의 유례를 추적해 보며 수도사들이 어떻게 커피를 마시게 되었는지 재미있는 일화로 설명한다. 이어서 커피가 어떻게 이슬람 세계에서 자리 잡았고 거래가 되었는지 모여주며 자연스럽게 영국으로 넘어간다. 다음은 프랑스, 아이티, 포르투갈, 독일, 브라질 등으로 이어지며 각 나라별로 커피가 세계사를 바꿀만한 커다란 영향을 흥미롭게 소개하고 있다. 우리나라 역사기록에도 고종이 제일 처음 커피(가베)를 마셨다는 기록이 있지만 어떻게 전파되고 사용되어왔는지 그리고 우리나라에 어떤 영향을 미쳤는지에 대한 기록이 남아 있을 듯한데 이 책에 수록되어 있지 않는 것이 아쉽기는 했지만 생각해 보면 우리나라가 커피를 마시면서 세계사를 바꿀만한 역사적인 사건이 있을까라고 되짚어 생각해 보면 단번에 이해가 되었다.

커피를 생산하는 노동자가 지금도 저임금을 받고 일하고 있으며 자기가 만든 커피콩이 어떻게 사용되는지 모르는 사람도 아직 있다고 한다. 니그로의 눈물이 마르지 않았다고 생각이 든다. 이 책은 다른 세계사를 바꾼 시리즈의 책보다 더 두껍게 구성되어 있다. 그 말은 더 많은 내용을 담고 있다는 말이고 커피에 대한 이야기가 방대하다는 것을 알려준다. 아마 작가가 현대사에 대해 미친 영향까지 고려하였으면 책이 한 권으로 끝나지 않았을 것이다.

아무튼, 이 책을 지은 저자는 말했다.

"이 책을 끝까지 읽은 직후 진한 커피를 한잔 타서 음미하며 마셔보라. 장담하건대, 그 맛이 이 책을 읽기 전과를 확연히 다를 것이다." 난 이 책을 읽을 때 아메리카노를 마셨으며 글을 쓰고 있는 지금도 커피를 마시고 있다. 저자의 말을 되짚어 봤을 때 확실히 커피 맛이 다르다. (커피를 구입한 곳이 다른 곳이라서 커피 맛이 다른 것이 아니다.) 뭐랄까 난 이제 커피를 조금 아는 사람이라는 약간의 자부심이 생겼다고나 할까? 타인이랑 커피를 마실 때 너 혹시 이거 알아?라고 질문을 던지고 커피에 대한 지식을 쏟아부을 수 있을 것 같고 타인이 신기한 눈빛으로 나를 바라볼 것 같다. 물론, 진한 에스프레소에 각설탕 하나를 넣고 휘휘 저으며 원샷으로 마시는 나의 모습을 보며 스스로 감탄할 수도 있을 것이다.

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