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아이 두뇌, 먹는 음식이 90%다 냉장고에 들어 있는 식품이 내 아이 두뇌를 만든다

주부의벗사 지음 | 배영진 옮김 | 호소카와 모모, 우노 가오루 감수 | 전나무숲 | 2019년 09월 17일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791188544349(1188544349)
쪽수 184쪽
크기 175 * 225 * 14 mm /380g 판형알림
이 책의 원서/번역서 成功する子は食べ物が9割 幼兒.小學生ママ必讀! 冷藏庫の中身がカラダの中身./細川モモ

책소개

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이 책의 주제어

[주요 내용 및 특징]
● ‘성장기 아이’의 두뇌와 신체 발달, 면역력 강화에 꼭 필요한 영양과 식단, 식습관 안내서. 성장기 아이에게 필요한 영양소는 무엇이고 어떤 기능을 하는지, 지금의 식단에 변화를 주는 방법은 무엇인지, 20년 뒤에도 후회하지 않을 식단을 마련하려면 어떤 점에 신경 써야 하는지를 25가지 규칙으로 소개.
● 특히 4세에서부터 15세의 성장기는 두뇌와 신체, 그리고 면역력이 크게 발달하는 시기인 만큼 ‘영양의 균형’을 맞추고 ‘필요 열량’을 채운 식사를 하게 해주는 것이 무엇보다 중요. 아이의 연령과 성별에 따라 하루에 무엇을 얼마나 먹여야 하는지 아침·점심·저녁 식사와 간식 메뉴로 구분해 한눈에 볼 수 있도록 정리해 소개.
● 바쁜 부모들이 식사 준비에 많은 시간을 쓸 수 없는 현실을 감안해 식재료를 비축해두고 쓰는 방법은 물론, 지금의 식단에서 조금만 변화를 줌으로써 아이의 두뇌와 신체를 원활히 성장시킬 수 있는 영양을 보강한 레시피를 다수 실었으며, 식사 준비법을 친절하고 자세하게 안내.
● 내 아이의 성장을 확인할 수 있는 ‘건강 점검표’와 ‘성장곡선 점검표’도 수록.

상세이미지

아이 두뇌, 먹는 음식이 90%다 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 주부의벗사

건강, 육아, 요리, 취미 분야 등 생활에 꼭 필요한 정보를 재미있고 친절하게 소개하는 책들로 유명한 일본의 대표적인 출판사다. 이 책에서는 성장기 아이들에게 꼭 필요한 영양과 식단, 식습관에 대해 이야기한다. 성장기는 두뇌와 신체, 그리고 면역력이 크게 발달하는 시기인 만큼 영양의 균형을 맞추고 필요 열량을 채운 식사를 할 수 있게 해주어야 하기 때문이다. 성장기 어린이를 키울 때 알아야 할 영양에 대해서는 20년 뒤에도 후회하지 않을 식단의 규칙을 25가지로 소개하고, 아이의 연령과 성별에 따라 하루에 무엇을 얼마나 먹여야 할지에 대해서는 아침·점심·저녁 식사와 간식 메뉴를 한눈에 볼 수 있도록 정리했다. 바쁜 부모들이 식사 준비에 많은 시간을 쓸 수 없는 현실을 감안해 지금의 식단에서 조금만 변화를 줌으로써 아이의 두뇌와 신체를 원활히 성장시킬 수 있는 식사 준비법을 친절하고 자세하게 안내한다.

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역자 : 배영진

부산대학교를 졸업했다. 젊은 시절에는 육군본부 통역장교(R.O.T.C)로 복무하면서 번역의 묘미를 체험했다. 삼성그룹에 입사해 중역으로 퇴임할 때까지 23년간 일본 관련 업무를 맡았으며, 그중 10년간의 일본 주재원 생활은 그의 번역가 인생에 큰 영향을 미쳤다. 요즘은 일본어 전문 번역가로서 독자에게 유익한 일본 도서를 기획·번역하고 있다.
주요 번역서로는 《은밀한 살인자 초미세먼지 PM2.5》, 《당뇨병, 약을 버리고 아연으로 끝내라》, 《1일 3분 인생을 바꾸는 배 마사지》, 《장뇌력》, 《초간단 척추 컨디셔닝》, 《5목을 풀어주면 기분 나쁜 통증이 사라진다》, 《단백질이 없으면 생명도 없다》 등이 있다.

감수 : 호소카와 모모

예방의료 컨설턴트이며 한 아이의 엄마다.
부모의 암 투병을 계기로 예방의료에 뜻을 세우고 미국에 가서 최첨단 영양학을 연구해 영양사 자격을 취득했다. 2009년에 의사·박사·영양관리사 등 13개 부문의 전문가와 함께 ‘모 자(母子)의 건강 향상’을 활동 목적으로 하는 ‘라브텔리 도쿄·뉴욕(Luvtelli Tokyo&New York)’을 설립해 현재 사단법인 라브텔리의 대표이사로 활동 중이다. 요즘은 음식과 모자의 건강에 관한 공동 연구를 추진하고 있다.

추가감수

영양관리사이며 두 아이의 엄마다.
여자영양대학을 졸업한 후 영양관리사로서 예방의료 분야에 종사하고 있다. 현재 여자영양대학 대학원에서 모자(母子) 건강을 연구하고 있으며, 라브텔리 도쿄·뉴욕에도 참여해 임신부 영양을 연구하고 있다. 또한 임신과 모자 건강에 관한 최신 자료를 이용한 영양 상담 및 교육 활동을 벌이고 있다. 정부기관의 보육사 양성 과정에도 참여해 ‘어린이의 음식과 영양’ 교육을 맡고 있다.

목차

머리말_ 두뇌 성장과 신체 발달, 면역력 강화까지… 세 마리 토끼를 한번에 잡는 내 아이 건강 전략
●아이의 두뇌와 몸에 꼭 필요한 음식을 먹이는 것이 진정한 투자

Part 1. 아이의 두뇌는 먹는 대로 만들어진다
●규칙 01_ ‘뇌신경’은 7세까지 90%가 완성된다
●규칙 02_ 두뇌와 몸은 ‘5대 핵심 영양소’가 만든다
●규칙 03_ 새로운 근육은 ‘필수아미노산’이 만든다
- 단백질을 강화한 반찬 레시피_ 두뇌 성장에 좋은 햄버그스테이크로 바꿔보자
- 저지방 고단백 햄버그스테이크 / 고등어스테이크 토마토 조림
●규칙 04_ ‘뼈’가 튼튼해지는 시기는 사춘기까지다
- 뼈를 강화하는 반찬 레시피_ 연어 구이를 다양하게 응용해보자
- 연어 간장초절임 / 연어와 버섯 포일구이
●규칙 05_ 두뇌 성장에 꼭 필요한 ‘DHA’는 생선으로만 섭취할 수 있다
- DHA를 강화한 밥 레시피_ ‘DHA 밥’을 지어보자
- 고등어 영양밥 / 참치회 덮밥
●규칙 06_ 혈액과 활력을 만드는 주체는 ‘철분’이다
- 철분을 강화한 국과 밥 레시피_ 매일 조금씩 철분을 비축하자
- 두부와 소송채를 넣은 바지락국 / 소고기 소보로와 달걀 덮밥
●규칙 07_ ‘장내 세균’을 가볍게 보지 말자
●규칙 08_ 신진대사와 발육을 위해 ‘비타민과 미네랄’을 충분히 먹이자
- 영양의 균형이 잡힌 밑반찬 레시피_ 적어도 5가지 색의 식품을 먹이자
- 토마토 달걀 수프 / 단호박 샐러드 / 시금치 땅콩 무침 / 달달한 가지 구이 / 김양념장을 얹은 두부 / 톳 콩 샐러드 / 버섯 마리네
●규칙 09_ ‘4가지 식품군’의 팀플레이, 엄마가 코치하자
●규칙 10_ 영양이 ‘지나치거나 모자란’ 식단은 옐로카드!
●규칙 11_ ‘간식 목록’에서 과자와 단 음료를 빼자
- 식사로 채워지지 않은 영양을 보충하는 간식 레시피_ 손수 만든 간식으로 식사에서 ‘채우지 못한 영양’을 보충하자
- 콩가루 묻힌 견과류 / 군고구마 치즈 구이 / 프룬을 넣은 홍차 요구르트
●규칙 12_ 활기차게 뛰어놀아도 ‘생활습관병’에 걸릴 수 있다
●규칙 13_ 혈당이 높으면 ‘임신 능력’이 약해진다
●규칙 14_ 당질은 원래 나쁘지 않다! ‘당질 제한’이 오히려 위험하다
●규칙 15_ ‘좋은 기름’을 골라 먹이자
●규칙 16_ 가급적 ‘전통식’을 해먹이자
- ‘맛국물’로 감칠맛이 듬뿍 나는 된장국을 만들자!
- 멸치 맛국물 / 무 유부 된장국 / 다시마+가다랑어포 맛국물 / 맛버섯 언두부 된장국
●규칙 17_ 라면 한 그릇에는 하루 권장량 이상의 ‘염분’이 들어 있다
●규칙 18_ 영양이 풍부한 ‘토핑거리’는 쟁여두고 언제든 쓰자
- 영양이 풍부한 ‘토핑거리’를 쟁여두자
- 영양 보강 달걀말이 / 영양 보강 삼각김밥
●규칙 19_ 사춘기에는 ‘다이어트가 위험’하다
●규칙 20_ 나른함, 초조함은 ‘자율신경’이 둔해져서 생긴다
●규칙 21_ 아침밥을 거르면 ‘집중력’이 떨어진다
- 한 접시 아침 식사 레시피_ 한 접시에 ‘단백질’을 듬뿍 담자
- 바지락 빵 미네스트로네 / 키슈풍 토스트 / 참치 달걀 덮밥 / 자투리 채소 볶음밥
- 우리 아이의 아침밥을 공개한다!
●규칙 22_ 빨리 먹으면 ‘씹는 힘’이 길러지지 않는다
●규칙 23_ 맛있게 먹으면 ‘미각’이 발달한다
●규칙 24_ 즐겁게 먹으면 ‘소화흡수율’이 좋아진다
●규칙 25_ 아이와 함께 조리하면 ‘요리 솜씨’가 늘어난다
●우리 아이 건강 점검표_ 우리 아이의 식생활은 몇 점일까?
●우리 아이 성장곡선 점검표_ 너무 뚱뚱한가, 아니면 말랐는가?
●영양 상태가 질병의 발현에 영양을 미친다

Part 2. 1일 섭취 기준량, 꼬박꼬박 채워 먹이자
●음식에 들어가는 재료가 많을수록 섭취하는 영양소도 늘어난다
●4~6세 1일 식사 기준량
4~6세에 필요한 1일분의 식재료를 모두 먹일 수 있는 식단의 예
- 아침 : 치즈 토스트 / 스크램블드에그 / 샐러드 / 바나나 요구르트
- 점심 : 잔멸치 주먹밥 / 닭고기 두부 스테이크 / 단호박 볶음 / 채소 수프 / 오렌지
- 간식 : 고구마 사과 무침 / 우유
- 저녁 : 밥 / 연어 구이 / 깨소금 양념장으로 간을 맞춘 익힌 채소 / 생청국장(낫토) / 된장국
●7~8세 1일 식사 기준량
●9~10세 1일 식사 기준량
9~10세에 필요한 1일분의 식재료를 모두 먹일 수 있는 식단의 예
- 아침 : 밥 / 생청국장(낫토) / 폰즈로 간을 맞춘 무즙·잔멸치 / 된장국 / 바나나 요구르트
- 점심 : 연어 파스타 / 채소·우유 수프
- 간식 : 단호박 새알심을 넣은 화채
- 저녁 : 밥 / 돼지고기 생강양념장 구이 / 톳 조림 / 채소 절임 / 달걀탕
●11~12세 1일 식사 기준량
●13~15세 1일 식사 기준량
13~15세에 필요한 1일분의 식재료를 모두 먹일 수 있는 식단의 예
- 아침 : 샌드위치 / 달걀프라이 / 막대 모양으로 자른 채소와 소스 / 마시는 요구르트
- 점심 : 밥 / 치킨 소테 / 라타투유 / 바지락국
- 간식 : 감자 동그랑땡 / 과일 스무디
- 저녁 : 참치 덮밥 / 미역국 / 푸른 잎채소와 두부 무침
●Advice! 도시락 먹는 날의 영양
●Advice! 운동하는 어린이의 영양

Part 3. 아이의 잘못된 식습관을 바로잡는 Q&A
●고민 1_ 좋아하는 것만 먹는다
●고민 2_ 입맛을 건강하게 길러주고 싶다
●고민 3_ 적게 먹는 데다 야위어 보인다
●고민 4_ 많이 먹는 데다 살쪄 보인다
●고민 5_ 잘 씹지 않고 꿀꺽 삼킨다
●고민 6_ 식사 시간이 너무 길다
●고민 7_ 음식 알레르기가 생겼다

옮긴이의 글_ 영양의 균형이 잡힌 음식은 우수한 아이로 키우는 최고의 재료

출판사 서평

내 아이를 위한 진정한 투자는
아이의 두뇌와 몸에 꼭 필요한 음식을 먹이는 것!

과연 내 아이는 잘 자라고 있을까?

“우리나라 초등학생의 10%, 중고등학생의 34.6%가 아침을 거르고 있다.”
“2017년 기준 과체중·비만 아동 비율은 20.3%”
“최근 초·중·고등학생들에게 편의점은 만남의 장소이자 분식집”

이것이 우리나라 아이들이 자라고 있는 환경이다. 눈뜨자마자 학교에 가느라 아침을 거르고, 하교 후 간식은 학교 근처 편의점에서 사 먹고, 저녁은 학원이 끝난 뒤에 늦은 시간에 먹으니 살이 찌는 건 당연... 더보기

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  •   피곤한건 철분부족, 초초한건 단백질부족,  집중이 안된는건 아침식사가 원인 내아이의 성장이 걱정될땐 우리집 냉장고를 점검하자. 아이두뇌, 먹는 음식이 90%다. 아이에게 공부하라고 잔소리하기전에  아이가 공부할수있는 환경을 만들어주자. 이책은 아이의 성장기를 책임지고 있는 엄마라면  한번쯤 읽어보면 좋겠다는 생각에 읽어보게 되었습니다. ... 더보기
  • 아이 두뇌, 먹는 음식이 90%다. 아이들이 아기 일때 먹는걸 신경썼던것 같은데... 좀 컸다고 그냥 신경 안쓰고 먹이고 있었던 요즘 다시 아이들 먹거리를  신경써야겠다고 생각하게 되더라구요. 지금 당장은 나타나는게 없다지만 아이들 발달과 평생 건강도 달라질꺼라는 작가의 말... 아침은 씨리얼, 점심은 학교 급식, 저녁만 신경써서 먹이는데 요즘은 워낙 만들어진 음식이 잘나와서...간단하게 사서먹이기도 했는데... 책 읽고 다시 마음 ... 더보기
  • 평소 요리를 잘 하는 편이 아닌데요. 그리고 요리를 하는 것을 즐기지도 않기 때문에 요리와는 점점 더 먹어지고 있는 것 같아요. 하지만 음식을 먹으면서 과연 영양이 부족한 것은 아닌가 이런 생각을 하게 된답니다.   특히나 아이의 음식을 만들때면 그런 생각을 더 하게 되는데요. 이 책을 보니 이런 생각을 하는 사람이 나 하나만은 아니구나 이런 생각이 드네요. 그리고 이러한 엄마의 마음을 잘 알고 있기에 더 도움이 된 책인 것 같아요. 매번 비슷한 재료를 사서, 비슷한 요리를 했는데... 더보기
  • 아이두뇌, 먹는 음식이 90%다. 읽어내려가면서 반성의 계기가 된거 같아요 냉장고에 들어있는 식품이 내아이 두뇌를 만든다...라는 문구가 너무 강렬하게 느껴지는거있죠? 성장기때 아이들 먹는 음식이 평생이 좌우한데요 지금 나름 인스턴트보다는 주로 제가 해주는 음식을 먹이고는 있지만, 과연 이게 잘 먹이고있는건지 궁금하기도 했어요 이 책을 읽으면서 아..이건 잘하고있네 나름 칭찬? ㅋㅋ 도 하고 이건 제대로 못챙기고 있구나 반성도 하게되고 앞으로 어느정도 식단을 짜서 먹이는게 좋겠다란 생각을 했답... 더보기
  • 요즘 아이들의 학교 등교 시간은 9시 정도로 아침밥을 먹기에 시간이 충분하다. 하지만 우리 아이들은 아침을 잘 먹지 않는다. 아침 생각이 없다고 할 때가 많으니... 그렇게 반복되다 보니 난 아침을 차리지 않는 엄마가 되었다. 진작 이 책을 만났더라면 얼마나 좋았을까... 후회와 미안함이 밀려오는 순간이었다. 냉장고에 들어 있는 식품이 내 아이 두뇌를 만든다 아이 두뇌, 먹는 음식이 90%다 [피곤한 건 철분 부족, 초초한 건 단백질 부족,  집중이 안 되는 건 아침 식사가 원인] [주... 더보기

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