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세상에서 가장 쉬운 스파이스 카레 수업

Tokyo Curry Bancho 지음 | 권효정 옮김 | Mizuno Jinsuke 감수 | 유나 | 2020년 04월 30일 출간
  • 정가 : 18,000원
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상품상세정보
ISBN 9791188364206(1188364200)
쪽수 128쪽
크기 185 * 259 * 16 mm /458g 판형알림
원서명/저자명 世界一やさしいスパイスカレ-敎室 スパイスカレ-のしくみがよくわかる/水野仁輔

책소개

이 책이 속한 분야

초보자와 전문가 모두를 위한 스파이스 카레 바이블!
쿠킹클래스를 직접 듣는 것 같은 생생한 사진과 설명!
진짜 맛있는 카레를 쉽게 만들 수 있는 실전 레시피!

카레로 유명한 그룹 TOKYO CURRY BANCHO에서 스파이스 카레를 누구나 맛있게 만들 수 있도록 쿠킹클래스 내용을 그대로 책에 담았습니다. 스파이스 3개로 30분 만에 간단히 만들 수 있는 카레부터 미식가를 위한 카레까지 총 39가지 카레 레시피뿐만 아니라 카레를 즐기는데 필요한 라이스, 난, 차파티, 아차르 레시피까지 모두 담았습니다. 그동안 어렵게만 생각되던 스파이스 카레를 이 책 한 권으로 마스터할 수 있게 차근차근 정말 쉽게 가르쳐 드립니다.

상세이미지

스파이스 카레 수업(세상에서 가장 쉬운) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : Tokyo Curry Bancho

1999년 9월에 결성된 12명으로 구성된 출장요리 집단. 전국 각지의 이벤트에 참가하여 그 날 한정의 카레를 만들고 있다. 「같은 카레는 두 번 다시 만들지 않는다」는 것이 모토이다. 지금까지 참가한 이벤트는 1000번을 넘어서, 2015년 11월부터 음악과 함께하는 라이브 쿠킹 이벤트 『오레 카레 LIVE!』를 매달 개최하고 있다.

저자가 속한 분야

고려대학교 원예과학과에서 학사를 마치고 일본 문부성 장학생으로 규슈대학교에서 석사학위 취득 후 치바대학교에서 박사과정을 수료했다. 일본 효고현립대에서 8년간 전임강사로 근무하다가 귀국 후, 현재 전문 번역가로 활동하고 있다. 번역서로는 『일류 셰프의 파운드케이크』, 『히나타 제과점의 타르트』, 『레몬 레시피 북』, 『브런치 홀릭』, 『손뜨개 영문패턴 핸드북』, 『프랑스 자수 레슨 북』, 『집안일 쉽게 하기』, 『옷을 사려면 우선 버려라』, 『아이들은 모두 문제아』 등이 있다.

감수 : Mizuno Jinsuke

「Tokyo Curry Bancho」를 결성한 리더이며 조리주임이다. 요리 교실에서 강의를 하고 있다. 2008년에는 남성 4인조 일본·인도 혼합 인도요리 집단 「Tokyo Spice Bancho」를 2015년에는 일본의 유럽풍 카레를 연구하는 요리집단 「Europe Curry Bancho」을 결성했다. 그리고 콘텐츠 창조 프로젝트 「잇 미 계획」을 시작하여 초심자부터 마니아층까지 폭넓게 카레에 특화된 저서를 다수 출간하고 있다.

목차

프롤로그…1
목차…2

Lesson1 스파이스 카레의 기본
Lesson2 "스파이스"란 무엇인가?
Lesson3 조리 스타트!
Lesson4 더욱 간단히 만드는 비법
Lesson5 스파이스의 역할과 배합
Lesson6 스파이스 카레 Q&A

Chapter1 기본 치킨 카레 만드는 방법
〈기본 치킨 카레 응용 레시피〉
매콤한 포크 카레 
토마토 쑥갓 치킨 카레
드럼 치킨 카레
등갈비 잎새버섯 카레
렌즈콩 드라이 키마 카레
병아리콩 아보카도 모짜렐라 치즈 카레
달걀 시금치 카레 
베간 바르타 카레
알 고비 카레 
크리미 머스터드 슈림프 카레
시금치 카레
굴 청경채 카레
어린이용 치킨 채소 카레

Chapter2 3 STEP 치킨 카레 만드는 방법
〈3 STEP 치킨 카레 응용 레시피〉
치킨 윙 스파이시 요거트 카레
코리앤더 파프리카 키마 카레
버터 치킨 카레
비프 토마토 카레 
오징어 문어 코코넛 카레
고등어 코코넛 카레
버섯 카레
차나 마살라 & 빠빠드
주키니 바질 샐러드
카레·양송이 마리네이드
피망 치킨 카레
양상추 토마토 브로콜리 카레

Chapter3 스페셜 치킨 카레 만드는 방법
〈스페셜 치킨 카레 응용 레시피〉
기네스 비프 카레
포크 빈달루 카레
양고기 카레 
뼈 있는 어린 양고기 머스터드 카레
래디쉬 포크 카레 
흰살생선 코코넛 카레
잎새버섯 포테이토 스파이시 카레
감자 녹두 카레
양배추 깍지 강낭콩 치킨 카레 
코코넛 치킨 카레

〈서비스 레시피〉
스리랑카식 치킨 카레
라이스 & 난 & 차파티 레시피
사이드 메뉴 레시피

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