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손쉬운 일본 단팥 디저트 초보자도 쉽게 만드는 앙금 레시피

모리사키 마유카 지음 | 권효정 옮김 | 유나 | 2018년 02월 24일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791188364053(1188364057)
쪽수 96쪽
크기 190 * 233 * 16 mm /325g 판형알림
원서명/저자명 あんこのおやつ 和&洋素材とあんこのおいしい組み合わせ/森崎まゆ香

책소개

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이 책의 주제어

일본에서 먹어 본 그 맛 그대로 집에서 즐기는 『손쉬운 일본 단팥 디저트』. 드디어 일본에서 소문난 단팥 디저트 레시피가 공개됩니다. 맛있고 몸에 좋은 단팥. 단팥은 예로부터 많은 사람들에게 사랑을 받아 온 음식입니다. 사실 단팥은 물에 담가서 불릴 필요가 없어, 번거롭지 않게 만들 수 있는 재료입니다. 기호에 따라 단맛을 조절할 수 있는 것도 큰 장점입니다. 콩가루나 말차 등 동양적인 재료뿐만 아니라, 생크림이나 크림치즈와 같은 서양 재료와도 잘 어울려서 조합하기에 따라 다양한 맛을 완성할 수 있습니다. 남은 재료는 냉동보존이 가능하므로 필요할 때 언제든지 꺼내서 신선한 맛을 즐길 수 있습니다. 이 책에서는 단팥을 사용하여 간단히 만들 수 있는 디저트부터 일본 화과자, 구운과자 그리고 컵 디저트 등 다양한 레시피를 소개합니다. 만드는 방법을 단계별 사진으로 자세히 설명하고 있어서, 초보자도 쉽게 따라 만들 수 있습니다. 전통적인 일본 디저트는 만들기 어렵지만, 여기에서 소개하는 단팥 디저트는 쉽게 만들 수 있고 몸에도 좋습니다. 단팥을 좋아한다면 꼭 소장해야 할 레시피 북입니다.

상세이미지

손쉬운 일본 단팥 디저트 도서 상세이미지

목차

프롤로그
이 책에서 사용하는 도구
1장 단팥의 기본
앙금의 종류 | 시판용 앙금 활용 | 팥을 수확하기까지
통팥앙금 만들기
앙금 만들기
보존 | 굳기의 조절 | 간단한 고운 앙금 만들기
간단 레시피
단팥 샌드위치
단팥 아이스크림
단팥 파르페
단팥 모나카
단팥 구슬
앙금을 감싸는 방법
2장 일본 디저트(화과자)
도라야키
·단팥 도라야키
·말차 도라야키
·생크림 도라야키
오하기
·단팥 오하기
·콩가루 오하기
·참깨 오하기
단팥 찐빵
단팥 & 말차 우키시마(찐 카스텔라)
·단팥 우키시마
흑설탕 만주
찹쌀떡
·단팥 찹쌀떡
·검은콩 찹쌀떡
·딸기 찹쌀떡
쿠사모찌(쑥떡)
·쿠사당고
사쿠라모찌
·간사이식·도묘지
·간토식
킨츠바
밤양갱
3장 서양과자
파운드케이크
·단팥 & 크림치즈 파운드케이크
·단팥 & 고구마 파운드케이크
·단팥 & 밤 코코아 파운드케이크
·단팥 & 말차 파운드케이크
·단팥 & 살구 파운드케이크
머핀
·단팥 & 홍차 머핀
·흰앙금 & 블루베리 머핀
스콘
·단팥 & 호지차 스콘
·단팥 & 콩가루 스콘
·흰앙금 & 흑임자 스콘
·단팥 & 화이트 초콜릿 스콘
치즈케이크
·단팥 & 콩가루 치즈케이크
·흰앙금 & 라즈베리 치즈케이크
타르트
·단팥 & 바나나 타르트
·단팥 & 단호박 타르트
·단팥 & 사과 타르트
파이
·단팥 & 밤 파이
카토 쇼콜라
·단팥 & 두부 카토 쇼콜라
시폰케이크
·흰앙금 & 오렌지 필 시폰케이크
·단팥 밀크 시폰케이크
·단팥 & 말차 시폰케이크
·단팥 & 커피 시폰케이크
단팥 롤케이크
4장 컵디저트
따뜻한 떡 단팥죽
차가운 두부 경단 단팥죽
단팥 떡
단팥 커스터드 푸딩
단팥 & 망고 코코넛 무스
물양갱
단팥 두유 푸딩
단팥 & 딸기 바바루아
흰앙금 & 단술 무스 감귤 소스
말차 팥빙수
특별 단팥 레시피
도넛
튀긴 단팥 도넛
구운 단팥 도넛
단팥 페이스트
단팥 고구마 페이스트
단팥 흑임자 페이스트
흰앙금 레몬 페이스트
흰앙금 캐러멜 페이스트
단팥 마스카르포네 페이스트
흰앙금 라즈베리 페이스트
단팥 드링크
단팥 밀크셰이크
단팥 라떼
단팥 트뤼프

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  • 손쉬운 일본 단팥 디저트 iy**n | 2018-03-06 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    요즘에는 케익류의 크림에 단팥을 넣어서 만든것을 많이 볼 수 있는데요, 그보다 더 어떻게 단팥을 이용할 수 있을까 생각해봤는데 딱히 떠오르지 않더라구요 그런데 이 책에서는 생각지도 못했던 조합으로 만들 수 있는 다양한 디저트를 많이 소개하고 있어요 진짜 정석대로 앙금을 이용한 간단한 디저트도 있고, 서양과자(파운드, 롤케이크 등)에 이용한 디저트도 있구요 컵으로 즐길 수 있는 디저트까지, 제목 그대로 손쉽게 만들 수 있는데다 내용도 상세합니다 책표지도 흔한 단팥도넛이라 기대가 되지 않았거든요, 반전이 있는 책이에요!ㅋㅋ ... 더보기
  • 일본으로 여행갔을때 맛있게 먹어봤던 도라야끼나 화과자 롤케이크를 비롯해서  단팥 디저트를 책을 통해서 다양하게 만나볼 수 있어서 좋습니다 저희 가족들 모두 단팥을 좋아하는데 그 자체의 맛도 담백하고 좋지만 속재료로  들어가면 더욱 달달하고 풍부하게 맛을 살려주는 재료라는 생각이 들어요 단팥의 아주 기본이 앙금을 만드는 법부터 차근차근 시작해서 친근한 도넛 양갱부터 화려한 파이 타르트 케이크까지 셀수 없는 레시피들이 소개되어 있습니다 보기만해도 먹음직스럽고 디저트라서 모양과 디자인이 예쁘기도하네요 ... 더보기
  • 손쉬운 일본 단팥 디저트 sk**i5 | 2018-03-01 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    단팥을 사용해서 다양한 디저트를 만들어 볼 수 있게 레시피가 구성이 되어 있어서 흥미롭습니다.단팥 하면 떠오르는 음식이 많지 않은데, 책에 나와 있는 레시피를 보니 여러 가지를 만들 수 있구나 하는 생각이 들었어요.손쉽게 구할 수 있는 식재료를 가지고 초보자도 천천히 레시피를 보며 따라 할 수 있게 단계별로 사진이 자세하게 나와 있어서 좋고, 친절한설명도 곁들여져서 마음에 드네요.단팥을 활용한 다양한 디저트를 만들어서 가족들과 같이 함께 즐거운 시간을 보내면 좋을 것 같아요. 더보기
  • 어릴때는 붕어빵말고는 단팥이 들어있는 음식을 거의 먹지 않았는 데 조금씩 나이가 들면서 이제는 간혹 팥이 들어간  음식을  먹는 것 같습니다. 이 책에서는 화과자  및 다양한 서양쿠킹 요리에도 단팥을 접목시킨 레시피를 설명해주고 있어 참 유용하게 제빵을 해 볼 수 있는 것 같습니다. 집에 있는 팥앙금으로 이 책에 소개된 빵을 직접 만들어보고 싶어지네요. 단팥을 좋아하시는 분들에게 추천해주고 싶습니다.  더보기
  • ϻ손쉬운 일본 단팥 디저트 이 책에서는 단팥을 이용한 디저트와 화과자 그리고 파운드케이크등 다양하게 빵에 단팥을 이용한 레시피를 설명하고 있습니다. 요즘 현대인들에게는 그다지 선호도가 낮기도 한 단팥이지만 생각외로 단팥은 우리의  몸에도 좋으며 양의 조절이나 다른 재료들과의 믹싱으로도 거부감이 들지 않게 다양한 맛을 표현할 수 있는 재료입니다. 특히 이 책에서는 일반적인 단팥레시피뿐만 아니라 서양제과 레시피에 단팥을 함께 가미한 제빵등을 소개하고 있어 단팥의 다양한 활용을 배울 수 있습니다.  단계별로... 더보기

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