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재료의 산책 봄의 일기

요나 지음 | 어라운드 | 2018년 10월 26일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791188311330(1188311336)
쪽수 324쪽
크기 115 * 177 * 27 mm /384g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

먹고 싶은 요리를 스스로 고민하는 시간부터가
식사의 시작이다
2013년부터 2016년까지 매거진에 연재한 동명의 기사 '재료의 산책'을 책으로 묶은 단행본이다. 아스파라거스, 바질, 토마토 등 계절마다 어울리는 재료를 골라, 쉽게 따라 할 수 있도록 재료 손질, 계량, 조리방법 등을 수록했다. 거기에 일기처럼 써 내려간 요나의 담백한 에세이를 함께 수록해, 읽는 재미를 더했다. <재료의 산책>은 '봄의 일기, 여름 일기, 가을 일기, 겨울 일기' 총 4권이 한 세트로 구성되어 있다. 각 권의 휴대성을 높이기 위해 한 손에 잡히는 크기로 디자인했다.

상세이미지

재료의 산책 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 요나

일본 도쿄의 타마미술대학多摩美術大?에서 유화를 전공했다. 2012년 요리 에세이 《요나의 키친 Yona’s kitchen》을 발간했고, 2013년 봄부터 2016년 가을까지 매거진 AROUND에 요리 코너 ‘재료의 산책’을 연재했다. 이태원에서 ‘플랜트’, ‘요나요나버거’, ‘유니버스 샌드위치’를 운영했으며, 현재는 서울 홍은동 작업실에서 ‘재료의 산책’이라는 이름의 채소 요리 식당을 팝업으로 운영 중이다.

목차

프롤로그
산책의 시작

봄의 일기
버섯 / 브로콜리 / 셀러리 / 아스파라거스 / 양상추 / 양파 /
냉이 / 쑥 / 딸기

여름의 일기
가지 / 피망 / 주키니 / 토마토 / 두부 / 오이 / 부추 / 바질

가을의 일기
고구마 / 연근 / 감자 / 단호박 / 우엉 / 여주 / 당근 / 귤 / 두유

겨울의 일기
시금치 / 대파 / 무 / 양배추 / 아보카도 / 땅콩 / 낫토 / 병아리콩

에필로그

책 속으로

나는 어릴 적 오랜 시간 섭식장애를 겪었다. 그때의 외로움과 두려움을 극복하기 위해 붙잡았던 요리가 이제는 나에게 세상을 살아내는 법을 알려주는 길잡이가 되었다. 음식은 나의 일부이며 전부이고, 이것은 우리 누구에게나 같은 이야기다. 이 책에 담은 요리법들은 사실 큰 의미가 없다. 먹고 싶은 요리를 스스로 고민하는 시간부터가 식사의 시작이다. 여기서는 그저 재료를 바라보며 지금 내가 어느 계절에 머물러 있고, 어느 곳에 살고 있으며, 어떤 기분으로 지내고 있는지 다시 한번 귀 기울여보는 시간을 보냈으면 하는 바람이다. 마치 산책하듯... 더보기

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  • 요나님의  "재료의 산책"은 봄, 여름, 가을, 겨울을 전해줄 식재료들의 이야기를 담고 있어요.  제철 식재료들로 할수 있는 건강한 요리법을 제시하고 있습니다.  우리의 사계절로 구성되어  네권으로 구성된 책이 마치 하나의 작품처럼 느껴집니다. 지금은&n... 더보기
  • 재료의 산책 - 요나 ki**y8578 | 2018-11-10 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    달마다 재철재료 한가지가 선정되고 그 재료를 사용한 2-3가지 레싯피가 묘사되는 편안하고 멋진 책.왜인지 명확하게 모르겠지만 이 책의 요리 순서를 읽다보면그 요리의 향과 맛이 느껴진다. 그것도 꽤 풍부하게.눈앞에 영상으로 재생되며 침이 고인다.전 회사 동료는 이 책보면서 침 떨어진다더라.사소하지만 차분하고도 묵직하다.수다 떠는 듯 편안한 문체.제철 맞아 시장 맨앞줄에 가장 많이 쌓여있는 재료들로 배를 든든하게 해줄 수 있는 방법.재료에 온도를 더해줄 드레싱, 그리고 달콤한 디저트무심하게 알려주는 듯 하지만 소소한 ... 더보기

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