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최강의 레시피 한 권으로 끝내는 ‘최강의 식사’ 2주 다이어트 완성편

데이브 아스프리 지음 | 양준상 옮김 | 이단비 사진 | 양준상 , 이단비 감수 | 앵글북스 | 2018년 10월 01일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791187512332(1187512338)
쪽수 350쪽
크기 183 * 241 * 21 mm /810g 판형알림
원서명/저자명 Bulletproof/Asprey, Dave

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

맛있는 음식을 즐기며 건강을 지키고 다이어트 해나가는 방법!

각자에게 꼭 맞는 최상의 몸을 만드는 것이 다이어트의 진정한 목적임을 일깨워준, ‘방탄커피’의 창시자 데이브 아스프리의 베스트셀러 《최상의 식사》를 바탕으로 하여 만들어진 요리법를 담은 『최강의 레시피』. 저자가 젊음과 건강을 유지하기 위해 그동안 매일 먹어왔던 자신의 식단과 레시피 등 음식과 식재료에 대한 모든 비법을 한 권으로 정리한 책이다.

136kg에서 50kg을 감량하고 20대의 지치지 않는 몸을 갖게 된 저자가 이를 유지하기 위해 10년 동안 매일 먹는 음식의 독소를 바이오해킹하고 현대 요리의 다양한 조리법을 치열하게 연구하여 개발한 ‘완전무결한 레시피(Bulletproof Cook)’를 모두 집대성한 결과물로, 저자가 평소에 즐겨먹는 일상의 요리부터 최고의 미각을 경험할 수 있는 특식까지, 맛있게 배불리 먹으면서도 살도 빼고 근육도 키우는 120가지의 레시피들을 소개한다.

든든한 한 끼부터 샐러드, 간식, 음료까지 어른, 아이 할 것 없이 누구나 즐겁게 즐길 수 있는 식단으로 짜임새 있게 구성되어 있어 식상할 틈 없이, 먹는다는 죄책감 없이 가볍고 즐거운 마음으로, 각자 자신의 상황에 맞게 응용하면서 음식을 즐길 수 있도록 도와준다. 이와 더불어 초심자를 위한 기본 원칙부터 독소와 식탐을 잡는 조리법과 냉장고 속을 완전무결하게 채우는 식재료 선택의 노하우까지 자세하게 담아 누구나 최강의 식사를 경험할 수 있도록 했다.

북소믈리에 한마디!

저자는 이 책을 통해 우리가 건강과 다이어트를 위해 그 어떤 맛도 포기할 필요가 없다는 것을 알려주고자 한다. 이 책에서 소개하는 레시피들이 건강을 책임지는 요리라고 자신 있게 말하면서 기존의 다이어트 요리의 상식을 뒤엎는 간편하고 건강하게 즐기는 ‘따뜻한 스무디’와 ‘영양 가득한 수프’, 그리고 밀가루 없이도 부드럽고 달콤한 ‘다이어트 디저트’를 꼭 시도해보길 권한다.

이와 더불어 한국적인 최강의 레시피를 원할 수도 있는 독자들을 위해 케토 전문가 양준상 전문의의 레시피를 부록으로 담았다. 양준상 전문의가 데이브 아스프리와의 협의를 통해 선정한 가장 인기 있고 간편한 ‘한국식 케토 레시피’ 20여개를 공개해 더욱 즐겁게 최강의 식사를 해나갈 수 있도록 돕는다.
▶ 『최강의 레시피』 북트레일러

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상세이미지

최강의 레시피 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 데이브 아스프리

저자가 속한 분야

저자 데이브 아스프리 (Dave Asprey)
IT 기업가, 마케터, 투자가, 자신의 몸과 마음을 극적으로 개조한 바이오해커로 ‘방탄커피’를 개발했다.
데이브 아스프리는 와튼스쿨에서 MBA를 취득, 최초로 전자상거래를 시작하는 등 실리콘밸리에서 일찍이 성공을 거머쥔 가장 잘나가는 젊은 사업가 중 하나였다. 그런 그에게 문제가 있었다면 몸 여기저기가 망가진 140kg의 뚱보였다는 것. 그는 지금까지 알려진 수많은 다이어트와 운동 요법을 시도했지만 계속되는 요요 현상과 400m조차 제대로 걷지 못할 정도로 건강 악화에 시달렸다. 어느 날 의사에게 이 상태가 계속되면 조만간 절명할 거라는 이야기를 들은 그는 이때부터 IT 기술을 이용해 자기 몸을 수치화하고 철저히 분석하는 ‘바이오해킹’을 시작했다. 그와 동시에 세계 유수의 의학박사, 생화학자, 영양사 등의 방대한 연구 자료를 분석하고, 100만 달러를 투자한 자가 실험으로 심신의 능력을 업그레이드하는 방법을 발견해 《최강의 식사》로 정리했다. 그는 책에서 소개하는 획기적인 방식으로 아이큐를 20이나 올리고 체중을 50kg이나 감량하였으며, 이를 통해 뉴욕타임스, 포브스, CNN, 보그 등 수많은 언론에서 화제가 되었다. 특히 그가 창시한 ‘방탄커피(Bulletproof Coffee)’는 할리우드 스타부터 세계 정상급 운동선수까지 수많은 셀럽들의 지지를 받으면서 미국 전역에 ‘방탄커피’ 열풍을 일으켰다. 기존의 다이어트에 대한 통념을 완전히 뒤엎는 《최강의 식사》는 출간과 동시에 아마존 미국과 일본에서 건강 분야 1위를 차지했으며 국내에서도 출간 즉시 분야 1위로 자리 잡았다. 그리고 지금까지도 건강 분야 최장기 베스트셀러로 수많은 독자들의 건강을 개선하고 인생을 바꾸고 있다.
《최강의 레시피》는 《최강의 식사》의 효과를 직접 경험한 독자들의 뜨거운 요청으로, 저자 데이브 아스프리가 젊음과 건강을 유지하기 위해 그 동안 매일 먹어왔던 자신의 식단과 레시피 등 음식에 대한 모든 비법을 한권으로 정리한 것이다. 건강ㆍ다이어트와 관련된 수많은 정보가 연일 쏟아지고 유수의 학자나 의사들의 새로운 연구가 식탁 위를 혼란스럽게 만들고 있지만 식생활에 대해 종합적으로 어떤 음식을 어떻게 조리해 먹어야 하는지를 쉽게 따라할 수 있게 정리한 책은 없었다. 특히 건강하면서도 맛있는 음식을 간편하게 요리할 수 있는 책을 찾는 건 더더욱 어려웠다. 하지만 온갖 자가 실험을 통해 간단하지만 ‘신박한 방탄커피’ 솔루션을 찾아낸 바이오해킹의 선구자인 만큼 저자는 이번 책에서도 영양만점의 간단하고 맛도 훌륭한 완전무결 요리 솔루션을 제시한다. 10년간 치열하게 연구하고 개발한 ‘완전무결 레시피(Bulletproof Cook)'를 한 권에 담은《최강의 레시피》. 이 책은 분명 당신의 인생을 한층 업그레이드해 줄 것이다.

역자 : 양준상

역자 양준상
연세대학교 의과대학을 졸업하고 가정의학과 전문의, 식이요법 전문가로 활동하고 있다. 만성질환의 원인 치료에 중점을 두고 있으며 음식과 생활습관 교정의 중요성, 올바른 영양 정보를 알리고자 노력하고 있다. ‘음식으로부터의 치유’를 지지하며 직접 요리해서 만든 식단을 SNS에 올린다. 진료실에서 만난 수많은 환자가 “어떤 음식을 먹고, 어떤 음식을 삼가야 하는가?”를 자주 묻는 데서 고민이 시작되었다. 그는 식이요법만으로 건강 문제가 해결되는 경험을 하고 나서 5년째 식단 조절을 하고 있다. 현재 1만여 명이 활동하는 온라인 모임 ‘저탄고지 라이프스타일, 건강한 식사로 가꾸는 건강한 인생’을 운영하고 외부 강연을 하면서 사람들과 활발히 소통하고 계속해서 배워나가고 있다. 옮긴 책으로는 《지방의 역설》, 《지방의 진실 케톤의 발견》 등이 있다.

사진 : 이단비

푸드 디렉터. 주방에서 만들어져 나오는 다채로운 재료의 색과 냄새, 그리고 잘 완성된 요리 한 접시가 만들어내는 즐거움과 행복함에 매료되어 ‘푸드 스타일리스트’ 일을 시작하게 되었다. 현재는 외식 창업을 꿈꾸는 사람들이 성공적으로 브랜드를 운영할 수 있도록 메뉴 개발부터 공간디자인과 마케팅까지 통합적으로 컨설팅하는 ‘토탈 푸드 디렉터’로 활발히 활동 중이다.

목차

전문의 감수 글_《최강의 식사》가 소개하는 ‘보약 레시피’
프롤로그_완전무결한 '슈퍼맨'으로 거듭나다

1부 '최강의 식사'를 위한 기본 상식
1장 당신이 먹는 음식이 바로 당신!
당신이 먹는 음식이 바로 당신!
인생을 업그레이드하는 ‘완전무결 상태’란
‘최강의 식사’로 정말 살을 뺄 수 있을까?
‘완전무결 다이어트’가 성공할 수밖에 없는 이유
‘케톤증’에 대한 몇 가지 오해
‘최강의 식사’는 다른 저탄고지 다이어트와 어떻게 다를까?
우리가 몰랐던 슈퍼푸드 속 독소들
당신의 조리법이 식탐과 암을 유발한다
몸무게와 염증은 최저로, 컨디션은 최상으로!
배고픔 없는 공복 다이어트, '완전무결 간헐적 단식‘
140kg의 ‘뚱보’에서 근육질의 ‘몸짱’으로
간헐적 단식을 쉽고 효과적으로! ‘방탄커피’
몸 속 세포까지 청소하는 ‘단백질 단식’
숨어 있는 단백질도 체크할 것
염증과 뱃살을 없애는 ‘완전무결 단백질 단식’
‘최강의 식사’ 식재료 바이블
무의미한 칼로리의 숫자에서 벗어나자
‘최강의 식사’를 위한 12가지 기본 습관
‘최강의 식사’에서 꼭 피해야 할 4가지

2장 냉장고 속을 완전무결하게! 식재료 선택의 모든 것
완전무결 식재료 고르기 원칙 1: 지방
노릇하게 바싹 구운 고기의 함정
건강한 지방을 놓치지 않는 ‘올바른 조리’
당신이 절대 피해야 할 지방
완전무결 식재료 고르기 원칙 2: 채소
완전무결 식재료 고르기 원칙 3: 육류
목초 먹인 건강한 고기를 찾아라
완전무결 식재료 고르기 원칙 4: 유제품
당신이 몰랐던 살균 처리 유제품의 함정
완전무결 식재료 고르기 원칙 5: 과일
완전무결 식재료 고르기 원칙 6: 곡물과 녹말
곡물의 곰팡이 독소가 장질환을 유발한다
완전무결 식재료 고르기 원칙 7: 견과류
완전무결 식재료 고르기 원칙 8: 허브와 향신료
인도의 위대한 건강법, 아유르베다
만능 애플사이다 식초와 절인 음식
완전무결 식재료 고르기 원칙 9: 설탕과 감미료

3장 독소와 식탐을 잡는 ‘최강의 조리법’
독성을 최소화하는 조리 테크닉
주방에 들여놔야 하는 가전
안전한 조리기구
요리는 주방의 독소 해결부터
주방의 적, 플라스틱
완전무결 요리법의 모든 것

스페셜 페이지_초보도 쉽게 따라하는 ‘최강의 레시피’ 4가지 팁
1 허브 및 향신료와 친해지자
2 조리기구를 알면 쉬워진다!
3 왕초보를 위한 계량 가이드
4 식재료 구매 가이드

2부 지방을 태우는 ‘최강의 레시피’
4장 메인 요리 살도 빼고 근육도 키우는 일품요리
고지방 고단백 한입 에그 카나페
반숙 달걀과 향긋한 아스파라거스
쫄깃하고 고소한 관자 샐러드
자꾸 손이 가는 파스닙 샐러드
로메인 샐러드와 생강 드레싱
완전무결 연어 리예트
프랑스 니스풍 신선한 송어
따뜻한 베이컨 샐러드
크림 드레싱에 빠진 채소
밀가루 제로 소고기 베이컨 로프
오리엔탈 커리 달걀찜
커민 넣은 양고기 로프
딜 홍연어 로프
인도풍 코코넛 연어 찜
오메가3가 살아 있는 연어 구이
구운 연어와 애호박
물냉이 소스를 곁들인 그린빈과 연어 찜
크리미 생선 동그랑땡
녹색 살사 소스와 대구 구이
구운 대구와 타프나드, 버터향 아스파라거스
셀러리 퓌레와 그린빈 가자미 구이
사프란 도다리 오븐구이
근대와 가리비 파피요트
양배추와 베이컨을 곁들인 송어 구이
저탄수 고단백 콜리플라워 훈제 송어 볶음

TIP. 어디에나 어울리는 8가지 양념과 소스
펜넬 소금ㆍ고수 라임 버터ㆍ완전무결 커리 파우더ㆍ녹색 살사 소스ㆍ타프나드ㆍ완전무결 마요네즈ㆍ업그레이드 과카몰리ㆍ홈메이드 기 버터

고소한 올리브 소고기 찜
고추 없이도 매콤한 양고기 칠리
달콤쌉사름 소고기 칠리
코코넛 돼지고기 스테이크
당근 소스 돼지등갈비 찜
허브 버터 소고기 스테이크
고수향 삼겹살 스튜
민들레잎을 곁들인 허브 폭찹 스테이크
사프란과 생강으로 맛을 낸 양고기 찜
입맛 돋우는 보양식, 오리 콩피
오리고기 스프링롤
탄수화물이 당길 땐 호박과 고구마 리조토
완전무결 세비체
양고기 미트볼과 병아리콩 샐러드
방울양배추 등심 스테이크
올인원 칠면조 버거
완전무결 치킨
코코넛 고등어 조림과 당근 피클
고기 통고구마

5장 샐러드와 사이드 요리_간편하고 신선하게! 디톡스 한 접시
커리향 콜리플라워 스테이크
코코넛 크림 시금치
시금치 과카몰리
고기 육수에 데친 래디시
콜리플라워 쿠스쿠스
고수 라임 버터로 버무린 청경채
미식가들이 좋아하는 구운 펜넬
비트와 아보카도 샐러드
생크랜베리 양배추 찜
상큼하게 절인 양배추 당근 샐러드
고소한 버터 방울양배추
건강하게 즐기는 버터향 케일
버터로 버무린 땅콩호박
매시 당근 고구마
고기 육수로 데친 콜라드와 베이컨 구이
타프나드와 베이컨을 곁들인 브로콜리
은은한 생강향 아스파라거스
베이컨과 부드러운 에스카롤
따뜻하게 즐기는 로메인과 엔다이브
오이와 아보카도 샐러드
케일 까르보나라
펜넬 소금을 버무린 적근대
탄수화물 대신 터닙 그라탕
애호박과 건강 페스토
초콜릿 배 샐러드와 레몬 로즈마리 드레싱
사르르 녹는 베이컨 콜리플라워
달콤한 저탄수 쌀밥

6장 육수와 수프_세포 재생과 면역력을 키우는 영양 한 그릇
모든 수프의 기본, 완전무결 육수
부드러운 당근 생강 수프
영양 만점 청경채와 캐슈너트 쌀죽
콜리플라워와 캐슈너트 수프
상큼한 아보카도 오이 냉수프
시원하게 즐기는 잎채소 수프
초간단 완전무결 그린 수프
코코넛 크랜베리 수프
청경채 아니스 수프
담백한 브로콜리 대파 수프
속이 편한 펜넬 달걀 수프
쌀밥 넣은 펜넬 브로콜리 수프
베트남식 생선 차우더
태국식 흰살 생선 수프
펜넬 레몬그라스 연어 수프

7장. 라테와 스무디_가뿐하고 든든하게! 아침 한 잔
최고의 아침식사, 방탄커피
완전무결 코코넛 핫초콜릿
따뜻한 고구마 시트러스 스무디
따뜻한 케일과 파인애플 스무디
달콤한 딸기 크림 스무디
은은한 그린티 라테
순수한 맛, 코코넛 스무디
완전무결 땅콩호박 라테

8장 디저트_부드럽고 달콤한 건강 다이어트 간식
완전무결 컵케이크
파인애플 그라니타
완전무결 과일 샐러드
딸기 세미프레도
베리와 코코넛 크림
라스베리 클라푸티
라스베리 비트 소르베
오렌지 코코넛 크레페
초콜릿 코코넛 트러플
초콜릿에 빠진 배
향긋하게 구운 사과
콜라겐 허브 젤리
달달한 호박 파이
완전무결 바닐라 아이스크림
완전무결 블루베리 젤라토
비건 초콜릿 무스
리치 초콜릿 트러플 푸딩
코코넛 블루베리 푸딩
푸드 디렉터 감수 글_‘최강의 레시피’가 당신의 몸을 바꾼다

부록
1. 양준상 전문의가 최초로 공개하는 ‘한국식 케토 레시피’
아보카도 죽ㆍ차돌박이 청경채 볶음ㆍ코코넛 포크ㆍ아보카도 코코넛 함박 스테이크ㆍ새송이버섯 닭 껍질 구이ㆍ돼지고기와 고구마 오븐구이ㆍ노 밀가루 코코넛 또르띠야 피자ㆍ초간단 새우 치즈범벅ㆍ버터 소시지 김치 볶음ㆍ오리 가슴살과 구운 고구마ㆍ자몽 에멘탈 차돌구이ㆍ돼지고기 퓌레ㆍ삼겹살 된장 볶음ㆍ마스카포네 샐러드ㆍBMA 샐러드ㆍ수박 양파 아보카도 샐러드ㆍ자몽카도ㆍ아보카도 퓌레ㆍ꿀톡스 소스
2. 내 몸을 바꾸는 완전무결 단식 1Day 프로그램
완전무결 단백질 단식 1Day 4 STEPS
완전무결 간헐적 단식 1Day 4 STEPS

출판사 서평

“맛있게 배불리 먹어도
매일 0.5kg씩 빠지고 아이큐가 올라간다!“

미국, 일본, 한국 전역의 식생활을 뒤흔든 최고의 화제작,
《최강의 식사》를 완성하는 ‘완전무결 레시피’를 만나다!

아마존 요리 분야 1위
뉴욕타임즈 베스트셀러
최장기 건강 베스트셀러 《최강의 식사》 완결편
양준상 전문의 '케토 레시피' 최초 공개
미국·일본 식생활을 뒤흔든 방탄커피 창시자

전 세계 식생활을 뒤흔든 최고의 화제작,
《최강의 식사》를 완성하는 ‘완전무결 레시피’ 드디어 국내 출간!
최장기 국내 건강 베스트셀러《최강... 더보기

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  • 유익합니다. sa**et | 2018-11-18 | 추천: 1 | 5점 만점에 5점 구매
    최강의 식사를 이번주에 주문했는데 순식간에 읽고 또 주문해서 읽고 있어요. 최겅의 식사법을 따라하기로 맘먹고 식단을 준비하고 있는데, 좀더 상세하게 참고하고 싶어서 최강의 레시피까지 사게 됐네요.ㅎㅎ 다 일고 나면 헤드스트롱까지 구매하려고요. 일단, 식단법을 따라하려고 하니까 돈도 많이 들고 준비해야할게 한두가지가 아니라서 확실하게 식단을 정리해두고 헤야겠더라고요. 공식쇼핑몰도 찾아봤는데 가격이 한두푼도 아니고 꾸준히 유지하려면 어느정도는 대체식재로도 염두에 둬야겠더라고요. 그래서 폭넓게 조사하고 시작하려면 최겅의 식사... 더보기
  • 젊을 때야 뭘 먹어도 맛있고 또 뭘 먹어도 쉽게 소화도 되고 살도 안찌는 것 같은데 나이가 드니 뭘 먹기도 싫고 소화도 안되고 살은 또 왜 이리 찌는가? 가장 억울한것은 먹는 것 같으면서도 먹지 않은 것 같고 먹었으면서도 살만 늘어갈뿐 기운이 넘치고 가뿐한 느낌이 들지 않는다는 것이다.   사실 이책은 다이어트 시작해보려고 기대감을 갖고 본 책인데.. 다이어트가 아니었다. 삶을 윤택하게 해주는 건강식 책이라는 표현이 맞다. 저자 '데이브 아스프리'가 자기몸을 살피고 분석하여 음식을 고르... 더보기
  • 도움이 많이 됐습니다. ji**n7243 | 2018-10-24 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    '최강의 식사'라는 책을 처음 알게되고 읽어볼까 하다가 크게 와닿지 않아서 안읽었습니다. 근데 요 책은 레시피책이라 관심이 가게 됐죠. 키토식이 약간 지루해진터라 뭔가 새로운게 필요했던 저에게 정말 좋은 책이였어요 ! 책 속 레시피에는 익숙하지 않은 재료들이 많아서 100프로 똑같이 따라하긴 힘들 것 같아서 전 참고 정도만하고, 없는 허브류는 다른걸로 대체하는 식으로 변형해서 따라 만들어봤어영ㅋ   그 외에도 요리, 간식, 죽 등 여러가지 레시피들이 다양하게... 더보기
  •   '최강의 식사'에 이은 '최강의 레시피'   '방탄 커피'라고 들어본 적이 있는지 모르겠다. 처음 그 이름을 들었을 때는 방탄소년단과 관계가 있는 것인 줄 알았다. ^^; 이름은 비슷하지만 방탄소년단과는 전혀 관계가 없는 다이어트에 도움을 주는 커피이다. 그 커피 제조법을 만든 사람이 바로 '최강의 식사', '최강의 레시피'의 저자 데이브 아스프리이다.   그의 전작 '최강의 식사'가 이론편이었다면 '최강의 레시피'는 그... 더보기
  • 핫한 베스트 셀러 였던 ! 그의 짝궁? 이라 할수있는 레시피 책이 나왔습니다. ▲ 책 표지가 너무 맛있어 보입니다 ㅠㅠ 요리책답게 큼직하고, 올컬러에 재질도 좋아요. 꽤 많은 요리가 담겨있어 두툼합니다!  저자 데이브 아스프리 / 옮김 양준상 / 감수 양준상, 이단비 ▲  책 앞뒤 모습.  매일 0.5kg씩 빠지면 을매나 좋을가여 ㅋㅋ ▲  사실 0.5kg ㅋㅋ 이 문구는 최강의 식사때부터 이어온 문구 ㅋㅋㅋ 가지고 있던 최강의식사책과 함께 찰칵 ㅋ... 더보기

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