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와인 읽어주는 남자

장대호 지음 | 솔과학 | 2018년 02월 28일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791187124337(1187124338)
쪽수 191쪽
크기 150 * 227 * 18 mm /307g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

이 책은 그동안 내가 와인을 직간접적으로 다루고 마시면서 느꼈던
아주 솔직하고 담백한 이야기이다.
책에는‘와인은 인류 최고의 술이야’와 같은 와인의
화려한 이미지와 허영을 담기보다는
와인 그 자체의 술에 대해 좀 더 많이 이야기하려고 했다.

오늘 저녁, 내가 마실 와인을 더 맛있게 만들어 줄 와인 이야기!

이 책도 그런 책이 되었으면 좋겠다. 모든 사람을 만족시킬 수는 없겠지만 최소한 와인을 어느 정도 알고 싶다는 마음이 드는 사람이 이 책을 다 읽고 덮었을 때 꽤 마음에 드는 책으로 기억 되었으면 한다. 내가 캐빈즈랠리의 와인 바이블을 읽고 느꼈던 그 감정을 고스란히 느꼈으면 좋겠다는 바람을 가져본다. 또 언젠가 독자와 내가 만나 맛있는 와인을 담은 잔을 부딪히며 소중한 순간을 만들어 나갈 수 있기를 간절히 바라면서 이제 와인을 당신에게 읽어주러 간다.

목차

프롤로그
Part.1 - 와인, 읽어주기 전에
- 20살, 소주 대신 와인을 만나다 13
- 소믈리에는 서비스를 하는 사람이다 16
- 와인은 꽤 괜찮은 알코올이자 지극히 기호음료이다 20
- 보고 듣고 마시고 느낀 지난 삶의 결론 23
- 잊지 못 할 와인 첫 번째
떼땅져((Taittinger) 26

Part.2 - 신의 물방울에서 식탁의 물방울로
- 와인 = 포도의 당분+효모 ▶ 알코올+이산화탄소 31
- 와인 매너는 반드시 지켜야 하는 규칙이 아니다. 36
- 와인 보관은 생각보다 까다롭지 않다. 39
- 우리는 와인을 너무 뜨겁게 마신다. 43
- 정말 잔에 따라 맛이 달라질 수 있을까? 46
- 디캔터에 묻고 디캔팅이 답하다. 49
- 와인은 만병통치약이 아니다. 54
- 와인과 음식은 떼어놓을 수 없는 필연적 운명 관계 57
- 와인 고르기 백전백승 6가지 비법 62
- 부록 : 와인 빈티지 차트 알기 68
- 잊지 못 할 와인 두 번째
데 스테파니 프로세코(De Stefani Prosecco) 72

Part.3 - 테이스팅, 간략하고도 전략적인 활용법
- 표현만으로 맛을 알 수 있을까? 77
- 점수가 높고 비싼 와인은 왜 더 맛있을까? 81
- 와인 테이스팅 방법 85
- 부록 : 아로마휠 95
- 테이스팅에 미치는 심리적인 요인 97
- 객관적인 테이스팅은 없다 101
- 와인을 마신다는 것 105
- 잊지 못 할 와인 세 번째
샤토 브란 깡뜨냑(Chateau Brane Cantenac) 108

Part.4 - 와인 맛의 근원 품종 이해하기
- 기후를 보면 품종을 이해하기 쉽다. 113
- 가장 많이 만나는 레드 품종 116
- 가장 많이 만나는 화이트 품종 120
- 와인 스타일을 구분 짓다 124
- 부록 : 자연주의 와인이란 127
- 잊지 못 할 와인 네 번째
도멘 파스칼 꼬따 쌍세르 샤비뇰 라 그랑드 꼬드 130
(Domaine Pascal Cotat Sancerre chavignol La Grande Cote)

Part.5 - 와인 12산지 지식 여행
- 구세계 와인 산지 여행 135
- 그랑 크뤼 클라쎄 61개 와인 리스트 160
- 신세계 와인 산지 여행 162
- 부록 : 와인 공부를 더 하고 싶다면 175
- 잊지 못 할 와인 다섯 번째
콘차이 토로 돈 멜초(Concha y Toro Don Melchor) 180

- 부록 : 와인의 향기를 더 그윽하게 만들어주는 시대의 어록들 182
- 부록 : 와인 테이스팅 노트 184

에필로그 188

추천사

임보라(엄마의 공부방 저자)

와인하면 샹들리에 은은한 조명 아래 근사한 음식이 있어야만 할 것같은 고정관념이 있었다. 하지만‘ 와인 읽어주는 남자’를 통해 가격과 점수는 편견이며 가장 맛있게 와인을 즐기는 방법은 사랑하는 이와 마시는 와인이라는 걸 알았... 더보기

이태화

포텐업 이태화 대표 저자
와인에 관심과 함께 거리감도 있었다. 관심이 지식으로 이어졌으나, 지식은 무거운 격식과 공식이 되어 오히려 와인의 맛을 즐길 수 없게 만들었기 때문이다. 얽매인 것이다.‘ 와인 읽어주는 남자’는... 더보기

이나윤

시사와인 이나윤 편집장 진행
코리아 소믈리에 오브 더 이어 top10 소믈리에라는 타이틀이 주는 신뢰감과 그의 나이에서 오는 젊은 감각이 돋보이는 책이다. 와인업계에서 종사한 사람으로서 그의 솔직한 이야기에 공감이 갔다.... 더보기

책 속으로

머리말

이 책은 그동안 내가 와인을 직간접적으로 다루고 마시면서 느꼈던 아주 솔직하고 담백한 이야기이다. 책에는‘ 와인은 인류 최고의 술이야’와 같은 와인의 화려한 이미지와 허영을 담기보다는 와인 그 자체의 술에 대해 좀 더 많이 이야기하려고 했다. 와인을 주제로 글을 쓴다면 아마 쓰기에 따라 엄청난 지면이 필요할 수도 있을 것이다. 와인이라는 그 방대한 주제를 잘 정리해서 어렵고 세세하게 파고들기보다 조금 더 큰 맥락으로 접근을 해서 큰 흐름을 잡도록 글을 썼다. - (중략) -
책의 파트는 총 5개로 나누어지며 매 파... 더보기

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