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첫 번째 플라워케이크

책밥 · 2016년 07월 25일
8.7 (29개의 리뷰)
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  • 첫 번째 플라워케이크 대표 이미지
    첫 번째 플라워케이크 대표 이미지
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첫 번째 플라워케이크 상세 이미지

책 소개

이 책이 속한 분야

설기와 앙금으로 만드는 홈메이드 플라워케이크!
플라워케이크는 케이크 데코레이션 분야 중 하나로, 버터크림을 이용한 버터크림플라워케이크와 떡과 앙금을 이용한 앙금플라워케이크로 구분된다. 이 책은 떡과 앙금을 활용한 플라워케이크를 선보인다. 『첫 번째 플라워케이크』는 케이크 만들기, 꽃 만들기, 어레인지하기로 구성된다. 본격적인 케이크 만들기에 앞서 도구와 재료는 물론, 멥쌀가루 만드는 방법과 떡을 찌기 전에 알아야할 다양한 내용들, 그리고 설기를 보관하는 방법과 앙금에 색소를 섞어 조색하는 방법 등 플라워케이크의 기본적인 지식들에 대해 알려준다.

1장에서는 플라워케이크의 몸체, 즉 케이크 만드는 방법을 알려주고, 2장은 앙금플라워케이크에서 가장 중요한 꽃 만드는 과정을 알려준다. 3장에서는 1, 2장에서 만든 설기케이크와 꽃을 이용해 케이크를 완성하는 과정을 다룬다. 책은 동영상을 보는듯한 자세한 과정 사진과 설명은 저자가 자신의 노하우를 얼마나 아낌없이 쏟아 부었는지 알 수 있으며 그래도 이해가 부족한 과정은 동영상을 따로 제공하였다.

작가정보

저자 따뜻한케이크(최수정)은 베이킹 스튜디오 ‘따뜻한케이크’에서 앙금플라워케이크, 버터크림케이크, 롤케이크 클래스를 운영 중이고 따뜻한케이크의 스타일을 대중화하기 위해 중국에도 스튜디오 오픈을 계획, 추진 중에 있다. 케이크를 만들기 전에 계획과 디자인을 위해 스케치 작업을 하곤 하는데, 이 과정은 물론 케이크를 직접 제작하고 선물할 때까지, 모든 과정을 아끼고 즐기고 사랑하는 플라워케이크 디자이너이다. 점점 발전하는 학생들의 케이크를 보며 매일 매일이 뿌듯한 선생님이며, 디저트를 별로 좋아하지 않는 엄마가 자신의 케이크를 먹으며 엄지를 치켜세울 때가 가장 행복한 딸이기도 하다.

인스타그램 tudomi_warmcake
블로그 blog.naver.com/warmtudomi

목차

  • 플라워케이크란?
    멥쌀가루 만들기
    떡을 찌기 전에 알아야 할 것들
    설기 보관하는 방법
    앙금에 대하여
    색소에 대하여
    앙금에 천연색소 섞어 조색하기
    도구 알아보기

    I. 천연 재료를 이용한 떡 케이크 만들기
    백설기만들기
    딸기설기만들기
    블루베리설기만들기
    단호박설기만들기
    아이와함께설기만들기

    II. 파이핑으로 꽃피우기
    장미만들기
    국화만들기
    주름블로썸만들기
    데이지만들기
    라넌큘러스만들기
    빅라넌큘러스만들기
    로제트만들기
    애플블로썸만들기
    해바라기만들기
    잎사귀, 봉오리, 안개꽃 만들기
    스카비오사만들기
    미니장미와 미니국화만들기

    III. 플라워 어레인지로 케이크 완성하기
    컵설기에장미1송이어레인지하기
    컵설기에3송이어레인지하기
    크레센트어레인지하기
    블로썸어레인지하기
    리스어레인지하기
    돔어레인지하기
    미니장미어레인지하기

출판사 서평

도서 리뷰
새로운 취미를 찾는 사람들 사이에 플라워케이크 만드는 과정이 인기다. 플라워케이크는 케이크 데코레이션 분야 중 하나로, 버터크림을 이용한 버터크림플라워케이크와 떡과 앙금을 이용한 앙금플라워케이크로 구분된다. 전자는 발색이 좋아 색깔이 예쁜 케이크를 만들 수 있다는 장점이 있지만 많은 양을 먹기는 쉽지 않다. 이에 반해 건강한 식재료를 이용한 앙금플라워케이크는 맛도 있고 디자인도 좋아서 많은 사람에게 사랑받고 있다. 처음에는 맑은 컬러를 내기에 적잖은 어려움이 있었지만 저자의 오랜 시행착오와 노력으로 버터크림 못지않은 색감을 연출할 수 있게 되었다. 백설기에 단호박과 블루베리, 딸기 등의 과일을 섞어 다양한 색감과 맛을 연출하고, 앙금을 이용해 장미와 국화, 로제트, 스카비오사, 라넌큘러스, 해바라기 등 예쁜 꽃을 만들어 케이크를 화려하게 수놓는다. 동영상을 보는듯한 자세한 과정 사진과 설명은 저자가 자신의 노하우를 얼마나 아낌없이 쏟아 부었는지 알 수 있으며 그래도 이해가 부족한 과정은 동영상을 따로 제공한다.
〈첫 번째 플라워케이크〉는 새로운 취미를 찾거나 새로운 직업을 찾는 사람들의 호기심을 온전히 풀어줄 것이며 사랑하는 사람의 생일이나 기념하고 싶은 날은 물론, 당신의 하루하루를 더욱 행복하게 만들어줄 것이다.

독자 타깃
● 베이킹에 관심 있는 사람들
● 플라워에 관심이 있고 만들기를 좋아하는 사람들
● 새로운 취미를 찾는 사람들

구성 특징
총 3장으로 구성된 〈첫 번째 플라워케이크〉는 케이크 만들기, 꽃 만들기, 어레인지하기로 구성된다. 본격적인 케이크 만들기에 앞서 도구와 재료는 물론, 멥쌀가루 만드는 방법과 떡을 찌기 전에 알아야할 다양한 내용들, 그리고 설기를 보관하는 방법과 앙금에 색소를 섞어 조색하는 방법 등 플라워케이크의 기본적인 지식들에 대해 알려준다.
1장에서는 플라워케이크의 몸체, 즉 케이크 만드는 방법을 알려주는데 이것은 백설기를 기반으로 진행된다. 제일 먼저 흰 백설기 만드는 방법을 알려주고, 그 과정에서 단호박·블루베리·딸기 등을 섞어 주황색·보라색·핑크색 등 고운 색의 케이크를 만든다. 또한 케이크의 사이즈도 다루어 컵케이크를 만들 때와 큰 케이크를 만들 때의 제작과정 차이도 알려준다.
2장은 앙금플라워케이크에서 가장 중요한 꽃 만드는 과정인데, 이것은 ‘파이핑’이라고 한다. 대중들에게 가장 사랑받는 장미에서부터 국화, 로제트, 스카비오사, 라던큘러스, 해바라기를 비롯, 주름 블로썸과 애플 블로썸 등의 작은 꽃까지! 안개꽃, 잎사귀, 봉오리 만드는 방법은 덤이다.
3장에서는 1, 2장에서 만든 설기케이크와 꽃을 이용해 케이크를 완성하는 과정을 다룬다. 이것도 무조건 꽃을 올리는 것이 아니라, 돔 스타일·리스 스타일·블로썸 스타일 등 각각의 디자인에 맞추어 어레인지하는 방법을 알려준다.

기본정보

상품정보
ISBN 9791186925089
발행(출시)일자 2016년 07월 25일
쪽수 184쪽
크기
190 * 250 * 20 mm / 503 g
총권수 1권

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    • 2018년 7월 1일 부터 근로소득자가 신용카드 등으로 도서구입 및 공연을 관람하기 위해 사용한 금액이 추가 공제됩니다. (추가 공제한도 100만원까지 인정)
      • 총 급여 7,000만 원 이하 근로소득자 중 신용카드, 직불카드 등 사용액이 총급여의 25%가 넘는 사람에게 적용
      • 현재 ‘신용카드 등 사용금액’의 소득 공제한도는 300만 원이고 신용카드사용액의 공제율은 15%이지만, 도서·공연 사용분은 추가로 100만 원의 소득 공제한도가 인정되고 공제율은 30%로 적용
      • 시행시기 이후 도서·공연 사용액에 대해서는 “2018년 귀속 근로소득 연말 정산”시기(19.1.15~)에 국세청 홈택스 연말정산간소화 서비스 제공
  • 도서 소득공제 대상

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  • 도서 소득공제 가능 결제수단

    • 카드결제 : 신용카드(개인카드에 한함)
    • 현금결제 : 예치금, 교보e캐시(충전에한함), 해피머니상품권, 컬쳐캐쉬, 기프트 카드, 실시간계좌이체, 온라인입금
    • 간편결제 : 교보페이, 네이버페이, 삼성페이, 카카오페이, PAYCO, 토스, CHAI
      • 현금결제는 현금영수증을 개인소득공제용으로 신청 시에만 도서 소득공제 됩니다.
      • 교보e캐시 도서 소득공제 금액은 교보eBook > e캐시 > 충전/사용내역에서 확인 가능합니다.
      • SKpay, 휴대폰 결제, 교보캐시는 도서 소득공제 불가
  • 부분 취소 안내

    • 대상상품+제외상품을 주문하여 신용카드 "2회 결제하기"를 선택 한 경우, 부분취소/반품 시 예치금으로 환원됩니다.

      신용카드 결제 후 예치금으로 환원 된 경우 승인취소 되지 않습니다.

  • 도서 소득공제 불가 안내

    • 법인카드로 결제 한 경우
    • 현금영수증을 사업자증빙용으로 신청 한 경우
    • 분철신청시 발생되는 분철비용

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