Name: 음식해부도감
Rating: 9.10 (18 reviews)
Author: 줄리아 로스먼

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세상에! 이런 도감도 있었는감?

2019.12.11 ~ 2021.12.31
원작의 감동, 번역의 새로움을 한번에.

2018.02.01 ~ 2999.12.31

상품상세정보
ISBN	9791186900369(1186900369)
쪽수	228쪽
크기	169 * 229 * 23 mm /673g 판형알림
이 책의 원서/번역서	Food Anatomy/Rothman, Julia

책소개

이 책이 속한 분야

과학과 역사, 도시와 자연, 음식과 책 등 분야를 넘나들며 감각적이고 따뜻한 작품세계로 국내외 독자들의 사랑을 받고 있는 줄리아 로스먼의 『음식해부도감』이 출간되었다. 인기 아티스트이자 자연생태 탐구가로 활동중인 그녀의 이번 작품은, 출간 당시 “음식 백과사전이 그래픽 노블과 만났다(Booklist)”라는 평가를 받을 만큼 전 세계의 다양한 먹거리와 그에 관한 여러 지식들을 아름다운 그림들을 통해 흥미롭게 보여주고 있다.

무심코 지나쳤거나 잘 몰랐던 음식과 맛에 관한 별난 이야기들은 우리에게 ‘음식 탐험’이라는 새로운 경험을 선사한다. 그 과정 속에서 ‘먹는다’라는 가장 일상적인 행위를 가장 즐겁고 유쾌한 경험으로 바꾸어놓는다. 특히 이 책에 등장하는 전 세계 음식들이 대부분 우리에게 익숙한 것들이라는 점은 먹거리의 세계화가 우리의 일상에서 상당히 이루어져 있음을 실감하게 한다.

상세이미지

머리말

CHAPTER 1 미식에 관한 세계의 이모저모
먹거리의 놀라운 역사 ㆍ 알아두면 유용한 맛 표현과 관련된 용어 ㆍ 세계 각국의 재미있는 상차림 ㆍ 포크의 종류 ㆍ 스푼의 종류 ㆍ 세계 이곳저곳의 찬장 속 ㆍ 각국의 전통 오븐 ㆍ 연대별 스토브의 진화 ㆍ 냉장고에 관한 짧은 역사 ㆍ 발효

CHAPTER 2 알고 먹으면 더 맛있는 과일과 채소
식탁에서 만날 수 있는 식물들 ㆍ 꽃식물의 먹을 수 있는 부위 ㆍ 과일에 관한 사실들 ㆍ 꽃은 어떻게 과일이 되는가 ㆍ 생산의 모체 ㆍ 채소의 어디를 먹을까 ㆍ 여러 가지 샐러리 ㆍ 잘 알려지지 않은 별미 채소들 ㆍ 다양한 열대 과일 ㆍ 베리류의 기본 ㆍ 나무열매에 관한 용어 ㆍ 여러 종류의 바나나들 ㆍ 감귤류 ㆍ 놀라운 샐러드용 채소 ㆍ 유명한 곰팡이들 ㆍ 트러플 사냥꾼 ㆍ 얌 vs. 고구마 ㆍ 콩 ㆍ 셸 게임 ㆍ 견과의 맛 ㆍ 땅콩을 더한 음식들 ㆍ 세계의 호두까기 ㆍ 두부 만드는 법

CHAPTER 3 곡식으로 만든 맛있는 것들
좋은 곡식들 ㆍ 옥수수 ㆍ 쌀의 종류 ㆍ 벼 재배 ㆍ 세계의 빵 ㆍ 도우를 굴려 만든 빵 ㆍ 핀란드 전통 호밀빵 만들기 ㆍ 호화로운 샌드위치 ㆍ 다양한 형태의 파스타 ㆍ 파스타 만들기 ㆍ 국수 만들기 ㆍ 아시아 국수 요리 ㆍ 우리 엄마 제인표 누들푸딩 ㆍ 세계의 맛있는 만두 ㆍ 세계의 팬케이크

CHAPTER 4 다양하게 맛보는 고기 요리
최상등급 고기 ㆍ 육류 조리법 ㆍ 가공육 요리들 ㆍ 다양한 소시지 ㆍ 도축 연장 ㆍ 세계의 고기 요리 ㆍ 5종의 멋진 식용 생선 ㆍ 생선 포 뜨는 법 ㆍ 최고봉 어란 ㆍ 그 밖의 해산물 ㆍ 알아두면 유용한 생선 손질 용어 ㆍ 해산물 조리도구 ㆍ 신선한 생선 ㆍ 흔히 먹는 조개들 ㆍ 초밥의 종류 ㆍ 초밥 메뉴 ㆍ 닭 한 마리 통째로 먹기 ㆍ 알아두면 유용한 가금류와 관련된 용어 ㆍ 주방의 감초, 달걀의 역할 ㆍ 즉석 달걀 요리 조리법

CHAPTER 5 우유의 변신, 유제품
유제품의 평균 유지방 함유량 ㆍ 알아두면 유용한 우유생산과 관련된 용어 ㆍ 맛있는 유제품들 ㆍ 쉽게 버터 만들기 3단계 ㆍ 진짜 맛있는 버터밀크 팬케이크 ㆍ 치즈 자르기 ㆍ 치즈의 구조 ㆍ 치즈 만들기의 기본 단계 ㆍ 치즈의 종류 ㆍ 미국 치즈 ㆍ 치즈의 달인

CHAPTER 6 그냥 지나칠 수 없는 길거리 음식
재미있는 이름의 식사 대용 간식들 ㆍ 감자튀김에는 뭘 뿌려 먹을까? ㆍ 핫도그 ㆍ 1꼬치구이를 먹는 5가지 방식 ㆍ 푸드 트럭의 구조 ㆍ 길거리에서 ㆍ 피자, 피자! ㆍ 타케리아에 가자

CHAPTER 7 없으면 아쉬운 조미료와 향신료
6가지 최상의 향신료 배합 ㆍ 끝내주게 매운 맛 ㆍ 약간 달콤한 맛 ㆍ 설탕 공장 ㆍ 크리미 메이플 모카 푸딩 ㆍ 올리브와 올리브 오일에 대하여 ㆍ 겨자 ㆍ 식초 만들기 5단계 ㆍ 소금 ㆍ 후추

CHAPTER 8 ‘마시자!’ 커피에서 탄산음료, 와인까지
커피 ㆍ 에스프레소 가이드 ㆍ 흥미로운 차 이야기 ㆍ 어디에 차를 끓일까? ㆍ 세계의 티 타임 ㆍ 새콤달콤 다양한 레모네이드 ㆍ 두 사람을 위한 님부 파니 만들기 ㆍ 탄산음료 ㆍ 발효주의 방정식 ㆍ 와인 만들기의 기본 단계 ㆍ 와인 시음회 ㆍ 증류 ㆍ 유리잔의 종류 ㆍ 칵테일을 만드는 신기한 도구

CHAPTER 9 각국의 달콤한 디저트
흔히 먹는 케이크 ㆍ 알아두면 유용한 케이크 만들기와 관련된 용어 ㆍ 아이스크림 주세요! ㆍ 아이스크림선디의 종류 ㆍ 쿠키 ㆍ 초콜릿 만드는 법 ㆍ 세계의 간식 ㆍ 설탕 한 스푼 ㆍ 홈메이드 버터스카치 소스 ㆍ 사탕 ㆍ 추억 속 사탕 가게에는 ㆍ 페이스트리 ㆍ 페이스트리 조리도구 ㆍ 부드럽고 달콤한 세계의 간식 ㆍ 아메리칸 파이 ㆍ 도넛 ㆍ 포춘 쿠키

감사의 말

책 속으로

이 책을 쓰면서 한 여행은 더 많은 요리들을 맛볼 수 있는 기회를 주었다. 암스테르담에서 여러 가지 치즈들을 맛보았는데 그중 일부는 수년 동안 벙커에서 숙성된 치즈였다. 거기에 우간다의 오래된 풍차 방앗간에서 양조된 맥주를 곁들였다. 아침식사로 쪄서 먹는 바나나인 마토케를 먹었고 롤렉스를 즐겼다. 핀란드에서 100년도 훨씬 더 된 전통 방식의 호밀 사워도우 빵 만드는 법을 배웠다. (…)
이 책을 만들면서 얼마나 배가 고파졌는지 아마 상상도 못할 거다. 요리를 그리기 위해 내가 찍은 사진들이나 인터넷에서 검색한 이미지들을 보다 보... 더보기

이 책을 쓰면서 한 여행은 더 많은 요리들을 맛볼 수 있는 기회를 주었다. 암스테르담에서 여러 가지 치즈들을 맛보았는데 그중 일부는 수년 동안 벙커에서 숙성된 치즈였다. 거기에 우간다의 오래된 풍차 방앗간에서 양조된 맥주를 곁들였다. 아침식사로 쪄서 먹는 바나나인 마토케를 먹었고 롤렉스를 즐겼다. 핀란드에서 100년도 훨씬 더 된 전통 방식의 호밀 사워도우 빵 만드는 법을 배웠다. (…)
이 책을 만들면서 얼마나 배가 고파졌는지 아마 상상도 못할 거다. 요리를 그리기 위해 내가 찍은 사진들이나 인터넷에서 검색한 이미지들을 보다 보면 바로 냉장고로 달려가서 그 음식을 재현해보려 했다. 참을 수 없을 정도로 구미가 당겨 어쩔 수 없었다. 독자들이 더 많은 요리를 경험해볼 수 있도록 이 책이 영감을 주었으면 한다. 자신이 먹는 음식에 더 호기심을 갖고 더 많은 미식의 모험에 도전해보길. 나 역시 계속해서 그럴 테니까.
- [머리말] 중에서

1904년 - 세인트루이스 세계 박람회에서 아이스크림콘이 발명되었다.
1908년 - 뉴욕 최초의 피자전문점에서 피자 한 조각은 5센트였는데 대부분의 사람들에게 너무 비싼 가격이었다.
1923년 - 시저 카르디니(Caesar Cardini)가 멕시코 티후아나에 있는 자신의 식당에서 식탁에 음식을 세팅하며 약간의 쇼맨십을 발휘하는 샐러드를 만들고 자기 이름을 붙여 시저샐러드라고 불렀다.
1928년 - 슬라이스 식빵이 언제까지나 지속될 최고의 발명품으로 자리 잡았다.
1966년 - 캘리포니아 남부에 미국 최초의 초밥집이 문을 열었다. 그러나 캘리포니아롤 같은 미국 스타일의 초밥이 인기를 얻기까지는 10년이 걸렸다.
- [먹거리의 놀라운 역사] 중에서

발효 식품들은 유산균이 많다! 우리 신체는 이 유익한 세균 없이는 살 수 없다. (중략) 발효는 세균과 이스트로 물질 성분이 화학적으로 분해 및 변화하는 것을 말한다. 종종 발효로 거품이 부글대거나 열이 발생하지만, 운이 좋으면 아주 훌륭한 음식과 음료가 만들어진다. 발효는 자연적으로 일어나지만 발효 과정과 미생물 통제로 풍미에 영향을 줄 수 있다.
인류는 신석기 시대부터 발효 음식과 음료를 만들어왔다. 유적들은 초기 문명인들이 이미 8000년 전에 맥주와 와인을 만들었고, 빵은 그보다 이전부터 만들어졌을 가능성을 보여준다.
발효는 원재료의 맛을 변화시킬 뿐 아니라 음식을 보존해준다. 통조림 기술이나 냉동이 가능하기 이전 시대에 발효는 매우 중요했다. 그 때문에 어떤 이들은 발효를 ‘통제된 부패 과정’이라고 한다.
20세기에 제빵용 이스트(효모)가 보급되기 이전 요리사들은 맥주 양조업자에게 효모를 구입하거나 사워도우 종에서 직접 야생 효모를 배양했다. 사워도우 빵이 오늘날까지 특별한 것은 이 때문이다. 야생 효모는 항상 일정한 맛을 내는 제빵용 이스트와는 달리 지역마다 고유의 독특한 풍미를 만들어낸다.
- [미식에 관한 세계의 이모저모_발효] 중에서

요리사들은 꽃식물의 세계를 달콤한 과일과 그 외 대부분을 차지하는 채소로 나눈다. 하지만 식물학자들의 말에 따르면, 과일을 정의하는 기준은 맛이 아니라 기능이라고 한다. 과일이란 씨를 품은 식물의 농익은 씨방인 것이다. 그러나 혼란스럽게도 1883년 관세법 이후 미국에서 법적으로 토마토와 오이, 강낭콩, 완두콩은 채소로 분류되었다. 1947년 법령에 따라 루바브(대황)는 과일로 분류되었는데 말이다.
- [과일에 관한 사실들] 중에서 닫기

출판사 서평

음식을 이해하는 데 그림 한 컷이면 충분하다!
전 세계 음식과 맛의 세계를 아름다운 그림과 이야기로 만나는 음식 백과사전

과학과 역사, 도시와 자연, 음식과 책 등 분야를 넘나들며 감각적이고 따뜻한 작품세계로 국내외 독자들의 사랑을 받고 있는 줄리아 로스먼의 『음식해부도감』이 출간되었다. 인기 아티스트이자 자연생태 탐구가로 활동중인 그녀의 이번 작품은, 출간 당시 “음식 백과사전이 그래픽 노블과 만났다(Booklist)”라는 평가를 받을 만큼 전 세계의 다양한 먹거리와 그에 관한 여러 지식들을 아름다운 그림들을 통해 흥미롭게... 더보기

음식을 이해하는 데 그림 한 컷이면 충분하다!
전 세계 음식과 맛의 세계를 아름다운 그림과 이야기로 만나는 음식 백과사전

과학과 역사, 도시와 자연, 음식과 책 등 분야를 넘나들며 감각적이고 따뜻한 작품세계로 국내외 독자들의 사랑을 받고 있는 줄리아 로스먼의 『음식해부도감』이 출간되었다. 인기 아티스트이자 자연생태 탐구가로 활동중인 그녀의 이번 작품은, 출간 당시 “음식 백과사전이 그래픽 노블과 만났다(Booklist)”라는 평가를 받을 만큼 전 세계의 다양한 먹거리와 그에 관한 여러 지식들을 아름다운 그림들을 통해 흥미롭게 보여주고 있다.
무심코 지나쳤거나 잘 몰랐던 음식과 맛에 관한 별난 이야기들은 우리에게 ‘음식 탐험’이라는 새로운 경험을 선사한다. 그 과정 속에서 ‘먹는다’라는 가장 일상적인 행위를 가장 즐겁고 유쾌한 경험으로 바꾸어놓는다. 특히 이 책에 등장하는 전 세계 음식들이 대부분 우리에게 익숙한 것들이라는 점은 먹거리의 세계화가 우리의 일상에서 상당히 이루어져 있음을 실감하게 한다.

먹거리에 관한 놀라운 역사, 세계 각국의 재미있는 상차림, 유럽·아시아·아프리카를 잇는 세계의 만두, 다양한 스토브와 냉장고의 진화, 놀라운 샐러드용 채소, 호화로운 샌드위치의 세계, 17가지의 달걀 요리 조리법, 세계의 길거리 음식까지, 활기와 섬세함으로 가득찬 그녀의 시선을 따라 여행하다 보면 지금까지와는 다른 시각으로 음식의 세계를 이해할 수 있다.
『음식해부도감』에 앞서, 『자연해부도감』『농장해부도감』이 국내에서 출간된 바 있다.

아는 만큼 보이고 아는 만큼 맛있다!
각국의 문화ㆍ기후ㆍ역사적 특징, 동서양의 차이와 조우까지
음식과 맛에 관한 흥미진진한 지식들

이 책은 음식에 대해 생각할 수 있는 모든 주제를 그림으로 다룬다. 미식에 관한 세계의 이모저모에서 시작해 다양하게 맛보는 고기요리, 곡식으로 만든 맛있는 것들, 알고 먹으며 더 맛있는 과일과 채소, 우유의 변신인 유제품, 없으면 아쉬운 조미료와 향신료의 세계, 각국의 달콤한 디저트까지 각각의 이야기 속에는 맛과 요리에 관한 이야기뿐만 아니라 각국의 문화ㆍ기후ㆍ역사적 특징, 동서양의 차이와 조우 등이 담겨 있다.
얼음 저장고에서 시작된 음식보관법은 쿨가디 세이프와 아이스박스를 거쳐 지금의 가정용 냉장고에 이르게 되는데, GE사의 모니터 탑이 최초로 대중적 인기를 얻은 냉장고다. 맛있는 크루아상 빵은 비엔나 전투에서 오스만 제국을 타도한 기념으로 오스트리아에서 탄생했고 크루아상의 반달모양은 터키 국기에서 비롯되었다고 한다. 접시에 음식을 조금 남겨두는 것이 예의인 중국, 그릇의 디자인을 가리지 않게 조금씩만 음식을 담는 일본, ‘반찬’을 포함하고 있는 한국 등 각국의 다양한 상차림은 눈길을 끈다. 독특한 고추와 핫소스들은 많은 나라들에서 공통적으로 기본적인 음식의 맛으로 자리 잡고 있는가 하면, 아프리카에서부터 이탈리아ㆍ인도ㆍ러시아ㆍ남아시아ㆍ중국에 이르기까지 만두는 전 세계에서 비슷하면서도 다른 모습으로 존재하고 있다.
실생활에서 적용하거나 시도할 수 있는 정보도 가득하다. 조리 온도에 따른 육류별 굽기 정도와 필레와 드론ㆍ스틱스 등 생선 손질 용어, 생선 포 뜨는 법, 망고와 아보카도 자르기, 와인 잔의 부위별 명칭과 간단한 와인 용어, 쉽게 버터 만들기 3단계 등 오늘 당장 실행에 옮길 수 있는 지식을 폭넓게 담아냈다. 매력적인 이야기와 볼거리들은 읽는 이의 눈과 코를 시종일관 자극하게 된다.

음식을 사랑하는 모든 사람을 위한 미식 안내서

이 책은 세상에 존재하는 수없이 많은 음식의 종류와 이야기를 그림으로 담으면서 독자들에게 “자신이 먹는 음식에 더 호기심을 갖고 더 많은 미식의 모험에 도전해보라”고 조언한다.
저자가 음식에 흥미를 갖게 된 것은 전작 『농장해부도감』을 집필하면서부터이다. 육식 섭취를 중단하고 과일과 채소에 관심을 기울이면서 다양한 음식을 직접 맛보거나 조사하게 되었다. 농장가게에서 장을 보았고 전자레인지를 없애버리고 값비싼 고급 일제 식칼을 장만했다. 수란과 아보카도로 차린 진짜 아침을 좋아하게 되었고, 어린 시절 부모님이 가족을 위해 준비했던 완벽한 저녁식사를 떠올리기도 했다. 더욱이 이 책을 쓰면서 한 여행은 세상에 존재하는 많은 요리를 맛보고 이해할 수 있는 기회를 가져다주었다.
책을 통해 독자들은 음식에 대한 관심과 새로운 시선이 삶을 더욱 풍요롭게 할 수 있음을 알게 될 것이다. 또한 음식을 사랑하는 많은 사람들에게는 체험한 적 없는 음식의 맛과 만들기에 관한 ‘영감’과 즐거움을 주는 계기가 되어줄 것이다. 닫기

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음식해부도감 js**55 | 2020-01-18 | 추천: 0 |

음식과 관련된 그림은 참 좋다. 보기만 해도 배부르다. 보기만 해도 행복하다. 세계 곳곳의 음식과 유래, 재료, 요리도구 등을 그림으로 볼 수 있다. 그림이 참 사랑스럽다. 실제적이지 않지만 그림을 보며 음식을 생각하낟. 이거 먹고 싶다. 이것도 먹고 싶네. 아, 이것도. 다 먹고 싶다. 심지어 요리해보고 싶어진다. 이 책의 지은이는 얼리 적부터 음식에 대한 좋은 기억을 많이 가지고 있다. 부모님 둘다 직장을 다녔지만 저녁은 늘 다같이 요리를 해서 풍성하게 차려진 식탁에서 가족 모두 함께 했다... 더보기

음식과 관련된 그림은 참 좋다.
보기만 해도 배부르다.
보기만 해도 행복하다.
세계 곳곳의 음식과 유래, 재료, 요리도구 등을 그림으로 볼 수 있다.
그림이 참 사랑스럽다.
실제적이지 않지만 그림을 보며 음식을 생각하낟.
이거 먹고 싶다.
이것도 먹고 싶네.
아, 이것도.
다 먹고 싶다.
심지어 요리해보고 싶어진다.

이 책의 지은이는 얼리 적부터 음식에 대한 좋은 기억을 많이 가지고 있다.
부모님 둘다 직장을 다녔지만 저녁은 늘 다같이 요리를 해서 풍성하게 차려진 식탁에서 가족 모두 함께 했다니 생각만 해도 얼마나 단란한 가정이었나 싶다.
그런 환경에서 자랐으니 음식에 대한 사랑이 넘친다.
나는 그저 한 끼 떼우면 되지 뭘, 하는 기분일 때가 많은데.
음식에 대해서 생각해본다.
다시 생각해보는 게 아니라 비로소 생각해본다.
지금까지 음식에 대한 생각을 전혀 안 하고 그냥 살았던 것 같다.
이제서야 음식.
없어서는 안 될 음식에 대한 생각을 해본다. 닫기
『음식해부도감』은 과학과 역사, 도시와 자연, 음식과 책 등 분야를 넘나들며 감각적이고 따뜻한.... ch**stmas0 | 2019-02-17 | 추천: 0 |

『음식해부도감』은 과학과 역사, 도시와 자연, 음식과 책 등 분야를 넘나들며 감각적이고 따뜻한 작품세계로 국내외 독자들의 사랑을 받고 있는 줄리아 로스먼의 『음식해부도감』이 출간되었다. 인기 아티스트이자 자연생태 탐구가로 활동중인 그녀의 이번 작품은, 출간 당시 “음식 백과사전이 그래픽 노블과 만났다(Booklist)”라는 평가를 받을 만큼 전 세계의 다양한 먹거리와 그에 관한 여러 지식들을 아름다운 그림들을 통해 흥미롭게 보여주고 있다. 『자연해부도감』은 산책길에서 마주친 나무와 곤충에 대한 저자의 작은 호기심에... 더보기

『음식해부도감』은 과학과 역사, 도시와 자연, 음식과 책 등 분야를 넘나들며 감각적이고 따뜻한 작품세계로 국내외 독자들의 사랑을 받고 있는 줄리아 로스먼의 『음식해부도감』이 출간되었다. 인기 아티스트이자 자연생태 탐구가로 활동중인 그녀의 이번 작품은, 출간 당시 “음식 백과사전이 그래픽 노블과 만났다(Booklist)”라는 평가를 받을 만큼 전 세계의 다양한 먹거리와 그에 관한 여러 지식들을 아름다운 그림들을 통해 흥미롭게 보여주고 있다.

『자연해부도감』은 산책길에서 마주친 나무와 곤충에 대한 저자의 작은 호기심에서 시작되었다. 매일 같은 도시를 걷고 비슷한 하루를 보내는 우리에게 하루하루 조금씩 다른 얼굴의 자연을 보여주며 우리가 사는 도시 바깥에도 온전한 세계가 존재한다는 사실을 알려준다. 사계절을 담은 듯 책의 전면을 가득 채우고 있는 생동감 넘치는 그림은, 도시의 공원에서 만난 작은 호기심에서부터 거대한 지구, 우주의 별자리에 이르기까지 자연에 대해 궁금했던 것들을 그 어떤 과학책보다 흥미진진하게 담아내고 있다.

『농장해부도감』은 섬세하고 생동감 있는 그림으로 자연을 탐구하는 따뜻한 아티스트 줄리아 로스먼. 그녀가《자연해부도감》에 이어 『농장해부도감』에서 도시를 벗어나 시골 농장을 배경으로 좀 더 본격적이고 친근한 자연에 대해 다루고 있다. ‘농장’은 자연이 주는 소중한 것들을 얻으며 살아가는 과정을 집약적으로 담아놓은 공간이다. 저자는 ‘농장’에 살며 도시에서는 볼 수 없었던 자연의 경이로운 모습과 흥미로운 시골 생활의 지식과 모습을 매력적인 방식으로 소개한다. 닫기
세계 여러나라의 먹거리를 만날 수 있는 음식해부도감 co**arta | 2017-11-21 | 추천: 0 |

ϻ전 세계 미식 탐험에서 발견한 음식에 대한 거의 모든 지식을 다루고 있는 줄리아 로스먼의 음식해부도감을 만나게 되었답니다. 줄리아 로스먼의 자연해부도감을 전에 읽어 봤었는데 아무래도 우리 나라 작가가 아니다보니 우리 숲에서 만날 수 있는 식물들은 거의 보이질 않더라구요 그래서 이번 음식해부도감에서도 서양 음식만 만날 수 있는게 아닐까라는 생각을 했었는데 서양음식 뿐 아니라 우리나라 음식들도 보여서 놀라워 하며 책을 읽게 되었답니다^^ 음식해부도감이란 이름에... 더보기

ϻ전 세계 미식 탐험에서 발견한 음식에 대한 거의 모든 지식을 다루고 있는 줄리아 로스먼의 음식해부도감을 만나게 되었답니다.
줄리아 로스먼의 자연해부도감을 전에 읽어 봤었는데
아무래도 우리 나라 작가가 아니다보니 우리 숲에서 만날 수 있는 식물들은 거의 보이질 않더라구요
그래서 이번 음식해부도감에서도 서양 음식만 만날 수 있는게 아닐까라는 생각을 했었는데
서양음식 뿐 아니라 우리나라 음식들도 보여서 놀라워 하며 책을 읽게 되었답니다^^

음식해부도감이란 이름에 해부라는 글자가 있 듯 아주 깊이 여러가지를 다루고 있네요
먼저 먹거리에 대한 놀라운 역사부터 시작한다죠
언제부터 어느 것이 자라기 시작하고 어느 나라에서 어떤 먹거리를 재배하기 시작했는지..
어떤 역사적인 사건으로 먹거리에 대한 이야기가 시작되었는지 등..
우리가 세계사 시간에 보스터 차사건에 대해 배운적이 있는데 이때부터 미국인들이 애국심을 표명하기 위해서 커피를 마시기 시작했다는군요..
비엔나 전투에서 오스만 제국을 타도한 기념으로 오스트리아에서 크루아상이 탄생했답니다.
반달 모양은 터키 국가에서 비롯된거라고 하는
먹거리에 대한 역사적인 이야기들을 만날 수 있었답니다.

세계 여러나라 먹거리를 접하다보면 세계 상차림도 자연스럽게 보게 되지요
격식을 차린 미국식 상차림이며 중국. 일본 태국, 한식 상차림까지
그림을 통해 여러 나라의 상차림에 대해 볼 수 있어 흥미롭답니다.
젓가락 사용법, 손가락 사용법등도 배울 수 있다죠

여러나라의 여러가지 먹거리들을 보여주는데
세상에나 두부 만드는 법까지 다루고 있더라구요
과연 우리나라 젊은이들은 두부 만드는 법을 알기나 할까라는 생각이 드는데
서양 사람이 두부 만드는 법까지 상세히 다루고 있어 놀라웠네요

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감성가득한 세계음식여행 ye**v6 | 2017-11-21 | 추천: 0 |

가끔은 사진이주는 선명함보다 그림이 주는 감성이 더 와 닿을때가 있다. 특히나 바람부는 계절에는 그림이 주는 따뜻함이 더 배가되는 시간 줄리아 로스먼이 소개하는 전 세계 미식탐험 대백과는 먹거기의 역사, 세계각국 상차림, 평소에 궁금하던 다양한 재료와 요리법을 작가만의감성을 담아 소개한다. 같은듯 작은 차이가 때로는 큰 재미와 행복을 주기도 한다. 매일매일의 상차림이라도 식상하지 않게, 따뜻하게, 가끔은 우리집 식탁에서 요리로 세계여행을 하고 픈 나의로망과도 일맥상통하는 책 &... 더보기

가끔은 사진이주는 선명함보다 그림이 주는 감성이 더 와 닿을때가 있다.
특히나 바람부는 계절에는 그림이 주는 따뜻함이 더 배가되는 시간
줄리아 로스먼이 소개하는 전 세계 미식탐험 대백과는 먹거기의 역사, 세계각국 상차림, 평소에 궁금하던
다양한 재료와 요리법을 작가만의감성을 담아 소개한다.

같은듯 작은 차이가 때로는 큰 재미와 행복을 주기도 한다.
매일매일의 상차림이라도 식상하지 않게, 따뜻하게, 가끔은 우리집 식탁에서 요리로 세계여행을 하고 픈
나의로망과도 일맥상통하는 책
€
다양한 식재료의 소개부터 세계각국의 다양한 음식들의 소개나 간단한 조리법도 함께 수록하고 있어서
그야말로 감성있는 음식대백과 사전이라고 할수 있겠다.
간단한 인터넷검색으로 정보가 넘치는 요즘이지만 테마별 그림백과를 통해 새로운 세계음식여행을 하는
느낌이 참 좋았다.

짧게는 하루코스로 식도락여행을 외국으로 나서는 일도 이제는 흔한 일이 되고보니 각나라의 음식문화나
정보들이 더 솔깃하게 와 닿는다. 낯선 음식문화를 접했을때의 당혹감을 한번쯤은 경험하게 되는데 음식을
통한 다양한 문화의 이해도를 높일수도 있겠다는 생각을 했다.

홈베이킹을 종종 하는데도 불구하고 낯설고 다양한 용어들도 배워보고, 또 레시피들을 보니 도전해 볼만한
메뉴들도 눈에 띈다. 달걀하나로 도전해 볼수 있는요리, 고기의 부위별 소개, 팬케이크 굽는법등 보며
오늘의 간식메뉴를 정해보기도 한다.
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하루의 시작부터 커피를 달고 사는 일상이지만 또 이렇게 다양한 레시피가 있다는게 놀랍다.
이책이 주는 또 하나의 매력은 작가의 다양한 일러스트 그림을 흉내내 볼수 있다는 점이었다.
아기자기한 그림백과를 따로 사모이기도 했던 기억을 떠올리며 그림보는 재미와 함께 다양한 음식문화의
상식을 넓혀본다.

전 세계 미식탐험에서 발견한 음식에 대한 거의 모든 지식을 표방하고 있는 감성가득한 책한권이 주는
따뜻함이 참 좋았던 책. 눈에 띄는곳에 두고 종종 활용해보게 될것 같은 실생활 활용북
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음식해부도감-우리딸에게 물려주고싶은 음식 일러스트 책 ho**tree | 2017-11-17 | 추천: 0 |

음식해부도감-우리딸에게 물려주고싶은 음식 일러스트 책 음식해부도감-우리애들에게 이야기해줄 음식이야기 소재가 많이 생겼어요 €책을 펴자마자 이렇게 귀엽고 재미나고 소장하고 싶은 책도 있구나 싶었다. 우리딸 크면 주고 싶은 책이라는 표현이 딱 맞게 ... € 아주 방대한 지식이 들어있는 책임에도, 무겁지 않게 너무나 예쁜 일러스트 들로 구성되어있는데 책이 너무 예쁘다. 너무 예쁘고... 귀엽고.... 무엇보다. 음식의 역사, 음식의 종류, 음식 도구들의 종류등 너무 방대하고 다양하다.. ... 더보기

음식해부도감-우리딸에게 물려주고싶은 음식 일러스트 책

음식해부도감-우리애들에게 이야기해줄 음식이야기 소재가 많이 생겼어요

€책을 펴자마자
이렇게 귀엽고 재미나고 소장하고 싶은 책도 있구나 싶었다.
우리딸 크면 주고 싶은 책이라는 표현이 딱 맞게 ...
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아주 방대한 지식이 들어있는 책임에도, 무겁지 않게 너무나 예쁜 일러스트 들로
구성되어있는데 책이 너무 예쁘다.
너무 예쁘고... 귀엽고.... 무엇보다.
음식의 역사, 음식의 종류, 음식 도구들의 종류등
너무 방대하고 다양하다..

요리책이기도 하지만, 문화를 알수 있는 책 이기도 한듯하다..

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저자 줄리아로스먼은 저자와 언니를 위해 맛난 음식을 차려주신 부모님을 요리를 헌신이라고
표현했다. 저자의 마음이 참 따스한 분인거같다는 생각이 들었다.
그런것을 당연하게 여기지 않고... 그러한 눈으로 본다는 것이, 무엇보다 좋았다.
이런 책을 읽으면,,, 나도 마음이 따스해지는 느낌이다.
우리아이들도 이런마음으로 부모를 기억해줬으면 좋겠다. 그런 바램도 가져보면서^^
오늘도 아침에 열심히 밥을 차려주고 왔다.

책을 보고 나니, 음식이야기 꺼리를 많이 알게되어서,
이야기 소재가 더 많이진것이 무엇보다 기쁘다.^^
내가 알지 못했던 사실들도 많고,
이거너 분명 요리책인데, 과학책, 역사책이기도 한듯하다.

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저자 줄리아 로스먼..
밭에서 딸기를 따는 듯한 모습..

딱딱하지 않게 먹거리의 역사를 보여준다.
지루하지 않고 재미있다.

일러스트로 보여주는 것이 이렇게 부드러울수있구나 재미있을수 있구나.
그런걸 알려주는거같다.
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책 앞엔 맛표현과 관련된 용어도 있는데..
맛표현이 다양하게 나와있어서.ㅎㅎ
무척 재미있다.

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각 나라별 상차림..
가보지 않은 나라들인데도,, 티비에서 본적이 있어서
기억을 더듬어 매치 시키면서 보니 재미있었다.

인도는 손으로 막 먹어서 약간 지저분하지 않을까 싶었는데, 그것도 나름
규칙이있다는 것이 흥미로웠다.

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우리집은 국수를 좋아하는데,
파스타, 국수 그렇게만 알고 있었다. 근데 책에 보면
국수 만들기 편에서, 라미엔, 소바, 다옹시마오미엔..
소바는 메밀가루로 만들었따는 것.. 라미엔은 중국밀가루로 만든 국수라는것,
수타면은 역사가 1504년으로 부터 시작되어, 엄청 오래되었다는 것도..
알게되었다.
이젠 음식을 먹으면서, 이러한 먹거리에 대한 역사와 지식을 알게된다는것은
무척 중요하면서도, 의미가 깊다고 생각하게되었다.

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이런 부분들은 생물책 같은데,
일러스트가 예뻐서인지, 전혀 지루하지 않고
참 재미있어서 아이들과 함께 봐도 좋을거같다^^

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어느 한 부분이 아니라,ㅎㅎ
우리처럼 집에서 요리를 많이 해먹는 집에서는
특히 너무 소중한 책인거같아서. 너무 반갑고 좋다.

초등생 우리딸이 요즘 저녁마다 펴보는데, 재미있는지,
이것저것 물어보고,
나도 같이 배우고 하면서 이야기 꺼리가 많아졌다.

이 책을 보면서 더욱 그런 생각이 들었다.

음식을 먹는건 그냥 요리를 먹는게 아니라,

추억도 만들어 먹고, 지식도 만들어먹고,
소중한 관계도 더 좋게 만들어지고.

참 많은것을 느끼게 해주는 고마운책이다.
우리딸이 벌써자기 책이라고 찜해놓았따.^^

이 가을 좋은책을 만나게 되어 참 행복하다.
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