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채식 클럽 회원증

양장
캐서린 맥과이어 지음 | 방진이 옮김 | 황소걸음 | 2021년 08월 20일 출간

이 책의 다른 상품 정보

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상품상세정보
ISBN 9791186821596(1186821590)
쪽수 205쪽
크기 101 * 154 * 18 mm /171g 판형알림
이 책의 원서/번역서 Stuff Every Vegetarian Should Know / Katherine McGuire

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

깜찍한 채식 입문서
이 작은 채식 입문서에는 채식하는 사람이 알아야 할 모든 것이 들어 있다. 채식 용어부터 완전단백질을 조합하는 다양한 방법, 늘 갖춰두면 좋은 식재료, 요리의 기초, 일주일 식단 예시, 육식주의자가 주류인 세상에서 채식주의자로 살아가는 법을 다룬다. 포만감을 주는 채식 식단과 허기를 달래는 법도 알려준다.

상세이미지

채식 클럽 회원증(양장본 HardCover) 도서 상세이미지

목차

머리말_ 채식 클럽에 오신 것을 환영합니다

시작하기 전에
채식 용어
채식 클럽 회원이 자랑스러운 이유

영양
단백질 개론
완전단백질 일람표
세계에서 찾은 완전단백질 조합 16가지
필수영양소
채식 식단 피라미드
특수한 경우의 채식

채식 부엌 만들기
찬장에 채워야 할 식재료
주요 채소 목록
장 보는 법
필요한 만큼 싸게 사는 요령
말린 콩 요리법
곡물 요리법
불구르와 쿠스쿠스 요리할 때 주의할 점
흰쌀밥을 짓는 요령
무엇을 아끼고, 무엇에 돈을 쓸까

요리하기
레서피 읽는 법
일반 레서피를 채식 레서피로 바꾸는 법
대체 재료 찾는 법
기본 맛 조합 7가지
일주일 식단 예시
든든한 아침과 브런치
기발한 점심 샌드위치
휴대용 간식거리
기본 맛 내기
훌륭한 콩 수프 만드는 법
끝내주는 볶음 요리 만드는 법
두부를 맛있게 먹는 법
베이컨을 대체하는 식재료 5가지
감칠맛 내는 요령
종일 허기지는 일이 없도록 대처하는 법

채식주의자로 살기
난처한 상황에 우아하게 대처하는 법
착한 거짓말 4가지
채식주의자의 외식
채식주의자의 여행
알고 보면 채식이 아닌 요리 5가지
낯선 음식에 푹 빠지는 법

부록
채식 재료와 음식 해설
채식 관련 사이트와 카페

추천사

함현정(망원동 비건 식당 ‘다이너재키’ 대표)

채식은 식단에서 고기를 빼는 게 아니라 특별함을 더하는 겁니다. 《채식 클럽 회원증》은 작지만 채식주의자가 알아야 할 모든 것이 들어 있는 깜찍한 책입니다. 더 나은 삶을 고민하는 분에게 채식 입문서로 ‘강추’합니다.

책 속으로

채식주의자가 되는 과정은 분명히 즐거울 테니 걱정하지 마세요. -7쪽

시카고대학교의 연구에 따르면, 환경적인 측면에서 미국인이 고기 소비를 20% 줄이는 것이 모든 미국인의 자가용을 전기자동차로 바꾸는 것과 같은 효과를 낸다고 합니다. -28~29쪽

수천 년 동안 고기를 쓰지 않고도 완전단백질을 공급하는 맛있는 요리를 만들어 먹은 나라나 지역이 많습니다. -40쪽

명심하세요. 장바구니에 들어가는 것이 당신 몸에 들어갑니다. 그러니 무엇을 살지 신중하게 결정하고 장보기 목록을 적어두세요. -60쪽

쿠스쿠스만큼 요리하기 쉬운 음... 더보기

출판사 서평

고기를 뺀 식단에 특별함을 더하는 채식

식단에서 고기를 빼면 훨씬 더 많은 것을 얻게 됩니다. 마음의 평화, 새롭고 기발한 식단, 건강은 일부일 뿐입니다. 어떤 멋진 일이 생길지 식물성 식재료로 접시를 채워보세요.
이 작은 채식 입문서에는 채식하는 사람이 알아야 할 모든 것이 들어 있습니다. 채식 용어부터 완전단백질을 조합하는 다양한 방법, 늘 갖춰두면 좋은 식재료, 요리의 기초, 일주일 식단 예시, 육식주의자가 주류인 세상에서 채식주의자로 살아가는 법을 다룹니다. 포만감을 주는 채식 식단과 허기를 달래는 법도 알려줍니다.
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  • 채식 클럽 회원증 eu**aa6772 | 2021-11-20 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
          사실 난 고기를 참 좋아한다. 그래서 채식에 대해 아무런 생각이 없었다. 주변에 친구들이 채식을하는 친구들이 생기면서 종종 비건 레스토랑에 가고는 했다. 내가 가지고 있던 편견이나 생각들이 많이 바뀌는 계기가 되었다. 물론 음식을 좋아해서 과일이나 채소를 좋아하지만 그것만 먹고 살고싶다고 생각한적은 없었다. 친구들과 갔던 식당은 다 너무 맛있었고 우선적으로 몸이 가볍다는 느낌이 들었다. 채식을 하는 친구와 여행을 가서 내내 채식식당들을 찾아다... 더보기
  • 채식 클럽 회원증 sa**hya | 2021-11-20 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    요즘 식단에 신경을 좀 쓰고 있다. 내가 먹는 것은 내가 되는 것이니 말이다. 이런 나에게 이 책은 함께 하는 든든함이랄까. 그런 느낌을 준다. 책 제목도 '채식 클럽 회원증'이라지 않은가. 이 책은 채식 용어 등의 기본적인 정보를 비롯하여 장 보는 요령, 요리법, 특히 육식하... 더보기
  • 건강을 위해 채식을 할 생각인데 그 전에 채식에 대한 기본 지식을 쌓아두면 좋을 것 같아서 이 책을 고르게 되었다. 책을 받아보니 사이즈가 매우 작았다. A4 용지의 1/4 크기로 책의 제목이 <채식클럽회원증>인 것이 이해가 되었다. 보통의 회원증 보다는 큰 사이즈이지만, 회원증이라고 할만하게 책으로써는 작기 때문이다. 항상 가방에 넣고 다니면서 버스를 기다릴 때나, 또 전철을 타고 이동할 ˖ 등, 짬짬히 나는 시간에 펼쳐보기 좋을 사이즈이다. ... 더보기

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