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알토란: 만능장 편

MBN <알토란> 제작팀 지음 | 다온북스컴퍼니 | 2020년 11월 13일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791186182758(118618275X)
쪽수 304쪽
크기 171 * 231 * 20 mm /638g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

〈알토란〉을 대표하는 김하진&임성근 셰프가 전수하는 맛의 비법!
요리 초보부터 주부 9단까지 만족할 수 있는
맛의 한 수로 손맛에 자신감을 더해준다!

〈알토란〉 레시피로
더 쉽고 맛있고 건강한 밥상을 차린다!

MBN 〈알토란〉은 대한민국 대표 셰프들이 출연해 그들의 자존심을 걸고 집밥 비법을 선보이는 공감 100%, 활용 100% 정보 프로그램이다. 이 책에는 방송에 소개된 후 SNS, 블로그 등 화제를 불러일으킨 활용 만점의 ‘만능장’ 레시피와 특급 비법을 담아냈다.

또한, ‘만능장’을 활용해 만들 수 있는 간단하면서도 맛있는 요리 레시피로 가득하다. 외식과 배달 음식이 일상이 된 요즘, 집밥이 그리운 자취생, 매일 냉장고 속 재료를 보며 ‘오늘은 뭐 먹지?’ 고민하는 주부 9단, 요리의 ‘요’자도 모르는 요리 초보도 이 책과 함께라면 집에서 쉽고 맛있고 건강한 한 끼 식사를 해결할 수 있다.
▶ 『알토란: 만능장 편』 북트레일러

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상세이미지

알토란: 만능장 편 도서 상세이미지

목차

4 들어가는 글

PART 01. 만능 양념장
12 만능 찌개장┃순두부찌개 p17
22 만능 비빔장┃오징어초무침 p27 쫄면 p34
38 만능 무침장┃멸치무침 p42
46 만능 찜양념장┃아귀찜 p52 등뼈찜 p59
66 만능 고기 양념장┃불고기 p72 갈비찜 p76
82 만능 김치 양념장┃열무얼갈이김치 p86
90 만능 유자 양념장┃삼겹살조림 p98
102 만능 마늘 양념장┃제육볶음 p107
112 만능 더덕 양념장┃더덕 고추장삼겹살 p117
122 만능 고추다짐┃고추다짐 p122
128 만능 고추식초┃애호박초무침 p131
136 만능 천연 맛가루┃콩나물국 p141
146 만능 해물 맛가루┃굴국 p152 굴무침 p158
164 만능 냉육수┃냉면 p170

PART 02. 만능 전통장
176 만능 장아찌간장┃양파장아찌 p181 마늘장아찌 p184
186 만능 맛간장┃우엉조림 p189
194 만능 어향간장┃애호박 잔치국수 p199
206 만능 집간장┃근대볶음 p210
214 만능 약고추장┃더덕장아찌 p220 닭불고기 p223
228 만능 돼지고기볶음고추장┃주꾸미볶음 p233
238 만능 마늘 고추장┃마늘 돼지갈비찜 p246
252 만능 황태 고추장┃북어고추장찌개 p257
262 국·찌개용 만능 된장┃배추된장국 p268

PART 03. 만능청
274 만능 마늘청┃돼지불고기 p278
284 만능 양파청┃오삼불고기 p289

출판사 서평

한 번 만들어두면 마음까지 든든해지는
MBN 〈알토란〉의 만능장 시리즈!

건강한 한 끼, 따라하고 싶은 한 끼!
요리 초보부터 주부 9단까지 만족할 수 있는 맛의 한 수를 알려준다

방송과 동시에 각종 SNS에 화제를 불러 모아온 MBN 〈알토란〉의 만능장 레시피가 한 권의 책으로 탄생했다. 번거로운 요리 과정을 단축해주는 만능 양념장, 만능 전통장, 만능청까지 그동안 따라 해보고 싶었던 레시피를 생생하고 친절하게 담아내 요리 초보도 찬찬히 배워볼 수 있다.

어떤 요리든 손쉽게 뚝딱, 재료 준비부터 완성까지
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  • 알토란 : 만능장편 js**j1009 | 2020-11-27 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    티비 채널을 이리저리 넘기다 고정되는 지점 몇몇이 있다. 티비를 즐겨 보시는 엄마는 고정시켜두고 보는 프로그램 또한 정해져있는데, 그 중 하나가 알토란이다. 각종 만능양념에 치트키같은 요리법, 생각지 못한 재료를 들고나와 음식에 쏙쏙 넣어서 맛을 내니 대체 저건 어떻게 생각한 걸까 감탄하며 보게 된다. 하지만 그걸로 끝이 아니다. 음식 궁합은 또 얼마나 열심히 알려주던지, 하나의 반찬으로 끝나지 않는다. 하나를 만들어 두세개씩 활용하니 프로그램을 함께 보고 있으면 내일은 저거 해먹어 볼까?라는 소리가 절로 나온다. 그런 알토란 프로... 더보기
  • 알토란 만능장 ch**aland | 2020-11-27 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
    알토란,이 뭔가 했는데 티비프로그램이었다. 뭔지는 모르겠지만 '집밥을 더 쉽게, 맛있게, 건강하게'라는 모토로 만능장에 대한 다양한 레시피가 담겨있다고 하니 집밥의 새로운 양념을 위해 꼭 만들어보고 싶었다.  그런데 처음 책을 펼쳤을 때 예상과는 달리 만능장의 재료가 만만치 않아서 당황했다. 만능장인데 왜 고기가 나와? 하게 되는 것이다. 집에 있는 재료로 뚝딱 만들어놓고 냉장고에 넣어두고 한달정도 편하게 요리를 만들 수 있겠구나, 싶었는데 첫장부터 차돌박이가 들어가야 하다니. 잠시 책을 덮어뒀다가, 만들기를 보류하고 어... 더보기
  • 알토란 : 만능장 편 pe**0 | 2020-11-27 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    가끔 채널을 돌리다가 우연히 걸렸던 것 같은 알토란. 건강식품 홍보를 주목적으로 하는 생활정보 프로그램이 아닐까 했는데, 이런!!! 꽤나 본격적인 요리프로그램이였구나! 패널들이 앉아서 수다떠는 분위기가 있어서 헷갈렸지 뭐야!!! 메인 쉐프님들도 빵빵하네!!! 우어~ 2014년부터 방영된 프로라 관련 책이 훨씬 많을 줄 알았는데 이 책이 거의 첫 책인듯. 알토란의 장점은 한식전문이라는 점. 한식을 일상적으로 먹다보니 익숙한 방법으로 대충 해먹고 살지만 진짜 맛을 내는 건 역시나 경... 더보기
  • [서평] 알토란 ; 만능장편 pi**ary | 2020-11-26 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
          집밥을 더 쉽게! 맛있게! 건강하게!   익숙하게 보던 티비프로그램이었는데 책으로 나왔다는 소리에 소장가치가 있다는 생각이 들었다. 특히나 장종류는 미리 만들어 놓고 요리할 때 꺼내쓰면 시간절약도 되고 맛내기도 쉬워서 꼭 필요한 요리책 중에 하나다.   이 책을 읽으며 제일 많이 한 생각은 맛있겠다. 별것아닌 재료들이 섞여서 최고의 맛을... 더보기
  •     집밥을 더 쉽게! 맛있게! 건강하게! 하진쌤과 임짱이 공개하는 알토란표 레시피로 손맛에 자신감을 더해준다.   MBN 〈알토란〉은 공감 100%, 활용 100% 정보 프로그램으로 <일토란 : 만능장편>은  방송에 소개된 후 SNS, 블로그 등 화제를 불러일으킨 활용 만점의 ‘만능장’ 레시피와 특급 비법을 담아겨 있다.   ... 더보기

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