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천수밥상 MBN <천기누설>의 제철 건강법

MBN <천기누설> 제작팀 지음 | 다온북스컴퍼니 | 2015년 10월 12일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791186182253(1186182253)
쪽수 279쪽
크기 152 * 225 * 20 mm /507g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

『천수밥상』은 요리에 대한 관심이 부쩍 늘어난 요즘에야말로 제대로 된 건강 요리법에 대한 질문이 필요한 시점이다. 그래서 대표 건강 프로그램 《천기누설》이 전문가들의 밥상에 주목하고 대표 건강 전문가 4인의 밥상을 들여다본다. 4인의 전문가들은 이 부분에 있어서 올바른 정보를 전한다. 제철 식재료가 가진 영양분과 그 작용 등 전문적인 정보와 함께 영양분을 그대로 살려 요리하는 법을 소개한다. ‘천수밥상’이 전문가들의 밥상을 들여다보고 이를 알리는 데 힘쓰는 것이 의미 있는 이유다. 책에 실린 전문가들의 요리는 몸의 생기를 되살리는 밥상에서부터 1년 건강을 유지시키는 보양식에 이르기까지, 간단한 음료에서부터 겉절이 김치, 탕에 이르기까지 그 종류 또한 다양하다. 이렇게 다양한 요리를 옆에서 직접 배우듯이 단계마다 상세한 사진을 실었으며, 한 페이지로 레시피 정리까지 도왔다.

목차

추천사
때에 맞는 음식이 몸에도 맞다

1장. 제철 봄나물로 챙기는 건강밥상_ 김소형 한의사
1. 봄철 보약 나물 봄동
나른한 몸에 활기를!
봄동으로 천수밥상 차리기
ㆍ봄동즙
ㆍ봄동 조개겉절이

2. 중금속 배출에 좋은 더덕
봄의 불청객, 황사에 맞서라!
더덕으로 천수밥상 차리기
ㆍ사삼약죽
ㆍ더덕 물김치
ㆍ더덕 찹쌀튀김

3. 뛰어난 해독 나물 미나리
봄나물로 독소를 버려라!
미나리로 천수밥상 차리기
ㆍ미나리 장아찌
ㆍ청혈 미나리밥

2장. 1년을 책임지는 봄철 밥상_ 배한호 한의사
1. 봄철의 영험한 의사 쑥
1년 건강을 준비하라!
쑥으로 천수밥상 차리기
ㆍ쑥무침
ㆍ홍합 쑥국

2. 칼륨 함량이 가장 높은 봄나물 취나물
칼륨으로 생활습관병을 이겨라!
취나물로 천수밥상 차리기
ㆍ취나물 콩비지밥
ㆍ취나물 고등어조림

3. 봄 바다의 철분을 가득 머금은 톳
철분으로 피로를 극복하자!
톳으로 천수밥상 차리기
ㆍ톳소금
ㆍ톳 오이무침
ㆍ청혈 톳밥

4. 자양강장에 좋은 산나물 곤드레
각종 영양소로 갱년기 증상을 잡는다!
곤드레로 천수밥상 차리기
ㆍ생곤드레 나물
ㆍ생곤드레 해물전
ㆍ곤드레 생즙
ㆍ말린 곤드레 소고기볶음밥

3장. 생기를 북돋워주는 활력 밥상_ 한명화 한의사
1. 몸을 깨우는 봄철 해산물 바지락
단백질로 간의 기운을 살린다!
바지락으로 천수밥상 차리기
ㆍ바지락밥
ㆍ바지락 토마토찜

2. 쓴맛으로 건강 지키는 보약 나물 씀바귀
쌉쌀한 맛으로 봄철 미각을 잡는다!
씀바귀로 천수밥상 차리기
ㆍ씀바귀 대추무침
ㆍ씀바귀 우유
ㆍ씀바귀 두유죽

3. 천금과도 같은 채소 상추
흔한 식재료로 꿀잠을 자자!
상추로 천수밥상 차리기
ㆍ상추 겉절이
ㆍ상추 된장국
ㆍ상추 키위주스

4. 속을 편안하게 하는 엽록소 완두콩
콩으로 잡는 여름 갈증!
완두콩으로 천수밥상 차리기
ㆍ완두 콩국수
ㆍ완두콩밥
ㆍ완두절임

4장. 건강을 유지시키는 봄철 보양식_ 한형선 약사
1. 펄 속에 웅크린 바다의 봄나물 주꾸미
봄철 보양식으로 소화력을 높인다!
주꾸미로 천수밥상 차리기
ㆍ주꾸미 먹물주스
ㆍ주꾸미 먹물죽
ㆍ주꾸미 연포탕

2. 중년을 위한 팔방미인 봄나물 돌나물
봄나물로 중년의 건강을 잡아라!
돌나물로 천수밥상 차리기
ㆍ돌나물 김치
ㆍ돌나물 두유
ㆍ돌나물 딸기주스
ㆍ돌나물 오징어초무침

추천사

한명화(한의사)

음식은 신선한 것이 최고요, 가장 신선한 것은 바로 제철에 나는 음식입니다. 제철에 나는 음식은 최고의 영양을 품고 있습니다. 진시황은 불로초를 찾아 전 세계를 헤맸지만 건강은 멀리 있지 않습니다. 이 책에 소개된 다양한 제... 더보기

배한호(한의사)

다양한 건강 관련 정보를 대한민국 구석구석 발로 뛰며 찾아내어 시청자들에게 효과적으로 전달하는 《천기누설》. 이제 ‘천수밥상’으로 한층 더 업그레이드됩니다. 이 책으로 독자들의 건강도 함께 업그레이드되길 바랍니다.

한형선(약사)

먹지 못해서가 아니라, 먹는 것 때문에 많은 사람들이 질병을 얻게 됩니다. 그런데도 불구하고 현대의학은 이 부분을 너무 소홀히 합니다. 잘못된 음식은 질병을 만들지만, 생명이 깃든 음식은 ‘질병의 마침표’를 찍습니다. MBN... 더보기

출판사 서평

MBN 《천기누설》의 천수를 누리게 하는 국민 건강 프로젝트
대한민국 대표 전문가가 제안하는 제철 건강밥상!

출판사 리뷰

MBN 대표 건강 프로그램 《천기누설》이
전문가의 밥상에서 건강을 찾는다!

‘밥이 보약이다’라는 말만큼 건강법을 명쾌하게 표현한 문장이 없다. 삼시세끼 밥만 제대로 먹어도 병에 걸릴 일이 없다는 뜻이다. 먹을 것이 풍족한 요즘은 밥을 굶지 않고 챙겨 먹느냐의 문제보다 제대로 먹느냐, 내 몸에 보약이 될 만큼 올바르게 섭취하느냐에 방점이 찍혀 있다. 특히 요리에 대한 관심이 부쩍 늘어난 요즘... 더보기

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