본문내용 바로가기
무료배송 소득공제

기분파 조리기능사 필기(2019)

에듀웨이 R&D 연구소 지음 | 에듀웨이 | 2019년 02월 20일 출간
  • 정가 : 17,000원
    판매가 : 15,300 [10%↓ 1,700원 할인]
  • 통합포인트 :
    [기본적립] 850원 적립 [5% 적립] 안내 [추가적립] 5만원 이상 구매 시 2천원 추가적립 [회원혜택] 우수회원 3만원 이상 구매 시 2~4% 추가적립
  • 추가혜택 : 포인트 안내 도서소득공제 안내 추가혜택 더보기
  • 배송비 : 무료 배송비 안내
  • 배송일정 : 서울특별시 종로구 세종대로 기준 지역변경
    지금 주문하면 내일(29일,수) 도착 예정 배송일정 안내
  • 바로드림 : 인터넷으로 주문하고 매장에서 직접 수령 안내 바로드림 혜택
    휴일에는 바로드림 픽업으로 더 빨리 받아 보세요. 바로드림 혜택받고 이용하기
상품상세정보
ISBN 9791186179307(1186179309)
쪽수 424쪽
크기 189 * 256 * 19 mm /757g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

한국산업인력공단에서 주관하고 실시하는 조리기능사(한식, 양식, 중식, 일식, 복어 조리기능사 공통) 시험에 대비하여 최신 출제기준과 최근 개정법령을 반영하여 “2019 기분파 조리기능사”를 발간하게 되었습니다.
이 책은 수험생들이 쉽고 자연스럽게 지식을 습득하여 시험에 합격할 수 있도록 지난 15년간의 기출문제를 완벽히 분석하여 핵심이론을 재구성 하였으며 이론에 따른 기출문제를 핵심 포인트별로 수록하여 이론을 공부하고 바로 문제를 풀면서 문제의 유형과 지식을 습득할 수 있도록 하였습니다. 또한 CBT기반의 상시시험대비 적중문제를 5회분 수록하였으며, 수험장에서 볼 수 있도록 족집게 160선을 담았습니다.
“기분파 조리기능사 필기” 책으로 공부한 수험생들은 무난히 합격의 기쁨을 누릴 수 있을 것입니다.

상세이미지

조리기능사 필기(2019)(기분파) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 에듀웨이 R&D 연구소

에듀웨이 R&D 연구소님의 최근작

목차

머리말
출제기준표
한 눈에 살펴보는 자격취득과정

제1장 식품위생 및 법규
Part 1. 식품위생개론
Part 2. 식중독
Part 3. 식품과 감염병
Part 4. 살균 및 소독
Part 5. 식품첨가물
Part 6. 유해물질
Part 7. 식품위생 관련법규

제2장 공중보건학
Part 1. 공중보건학의 개념
Part 2. 환경위생 및 환경오염
Part 3. 산업보건

제3장 식품학
Part 1. 식품학의 기초
Part 2. 식품의 일반성분
Part 3. 식품의 특수성분
Part 4. 소화와 흡수
Part 5. 식품의 저장

제4장 조리이론
Part 1. 조리 개요
Part 2. 전분
Part 3. 곡류의 조리
Part 4. 두류와 서류의 조리
Part 5. 어패류의 조리
Part 6. 육류의 조리
Part 7. 달걀의 조리
Part 8. 채소와 과일의 조리
Part 9. 우유와 유지의 조리
Part 10.냉동식품 외 기타

제5장 집단급식과 원가계산
Part 1. 집단급식(단체급식)
Part 2. 식품의 구매?발주 및 검수
Part 3. 조리장의 설비 및 관리
Part 4. 원가계산과 재고관리

제6장 CBT 상시대비 적중문제

부록 | 시험에 자주 나오는 쪽집게 160선

출판사 서평

(기분파) 기출문제만 분석하고 파악해도 반드시 합격한다!

※ 기분파 조리기능사 필기 책 특징 한국산업인력공단 주관. 수험생의 마음으로 정성껏 만들었습니다.

조리기능사 필기 시험을 준비하는 이들을 위한 (주)에듀웨이의 아주 특별한 제안

첫째, 오답률 제로에 도전한다!
시험 준비를 하면서 수험생들을 가장 두렵게 만드는 건 바로 오답입니다. 공부한 책에서 똑같은 문제가 시험에 나왔는데, 그것이 오답이었다면…, 그 한 문제로 인해 시험에 떨어졌다면…. 그런 원통하고 억울할까요? 에듀웨이 기분파 조리기능사 교재는 오답 없... 더보기

북로그 리뷰 (4) 전체보기 쓰러가기

도서 구매 후 리뷰를 작성하시면 통합포인트를 드립니다.
결제 90일 이내 작성 시 300원 / 발송 후 5일 이내 작성시 400원 / 이 상품의 첫 리뷰 작성 시 500원
(포인트는 작성 후 다음 날 적립되며, 도서 발송 전 작성 시에는 발송 후 익일에 적립됩니다.
외서/eBook/음반/DVD/GIFT 및 잡지 상품 제외)
안내
  • 외식업을 꿈꾸는 사람이나 취업을 하려는 사람은 조리기능사 자격을 취득하려고 한다. 이 책은 그런 사람들에게 도움을 주는 한식, 양식, 일식, 중식, 복어조리 기능사 공통 필기 책이다. 한국산업인력관리공단에서 실시하는 출제기준에 맞춰서 최근 법령을 반영하고 있다. 책의 첫 장을 넘겨보니깐 먼저 조리기능사 필기 출제비율이 있었다. 식품위생 및 법규, 공중보건, 식품학, 조리이론, 집단급식과 원가계산의 출제 비율을 알려준다. 그중에서 식품위생 및 법규가 가장 출제비율이 높았는데, 여기에는 식중독, 식품위생 관련법규, 식품과 감염병, 식... 더보기
  • 기분파 조리기능사 필기 이 책은 조리기능사를 준비하는 분들에게 추천하고싶은 책입니다. 필기시험을 앞두고있다면 이 책 한권으로 조리기능사의 기본기를 다질 수 있을거라 생각합니다. 조리기능사 필기 시험이 무엇인지 구체적으로 안내해주고있고, 무엇보다 다양한 기출문제를 만나볼 수 있습니다. 핵심이론을 재구성한 책이면서 기출문제의 핵심포인트를 찝어주는 책이라서 시험대비를 하는데 도움이 됩니다. 저도 조리기능사에 관심이 있어서 이 책을 보게되었는데 너무 알찬 내용이라서 도움이 되더라구요. 문제유형을 확실하게 익힐 수 있고 ... 더보기
  • 2019년을 맞아 가 새로 출시되었다. 기존의 책에서 2019년에 새롭게 변경된 출제기준을 반영하고, 2018년 기출도 추가한 것 같다. 책의 첫부분엔 출제기준표, 필기응시절차 등이 나온다.  시험 응시 방법과 응시료 등 필기에 관련된 전반적인 설명이 다 나와 있어, 따로 찾아보지 않아도 이 책 한 권만 있으면 필기 시험을 잘 준비할 수 있을 것 같다.   ϻ책 구성은 다른 기분파 시리즈 필기 교재와 같다. 각 챕터별로 설명이 먼저 나오고 그와 ... 더보기
  • 에듀웨이에서는 각종 자격증 문제집을 잘 만드는데,문제집을 찬찬히 보고 있다 보면 점점 더 발전하고 있다는게 느껴진다.이번 2018 기분파 조리기능사 필기에서는 2019년에 새롭게 변경된 출제기준을 반영하는데,말 그대로 시험에 나오는 것만 쏙쏙 뽑아서 딱딱 알려 주기 때문에이 책 한 권만 뚝딱 해치우고 나면 시험 문제 없이 붙을 수 있다는 확신이 든다.출제 포인트와 키워드를 따로 빼놔서 그게 굉장히 마음에 들었다. 책을 볼 때마다 느끼지만 점점 더 깔끔해지고 색상이나 레이아웃도 눈에 보기 편하게 구성이 되어간다.각 챕터마다 앞에 있는... 더보기

Klover 평점/리뷰 (0)

문장수집 (0) 문장수집 쓰기 나의 독서기록 보기
※구매도서의 문장수집을 기록하면 통합포인트 적립 안내

교환/반품/품절안내

※ 상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)

교환/반품/품절안내
반품/교환방법 마이룸 > 주문관리 > 주문/배송내역 > 주문조회 > 반품/교환신청 ,
[1:1상담>반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900)

※ 오픈마켓, 해외배송주문, 기프트 주문시 [1:1상담>반품/교환/환불]
    또는 고객센터 (1544-1900)
반품/교환가능 기간 변심반품의 경우 수령 후 7일 이내,
상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내
반품/교환비용 변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환 불가 사유
  • 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    (단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
  • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
  • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
    예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
  • 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
  • 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우
  • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
  • 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에
    해당되는 경우
(1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품으로 단순변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시 ‘해외주문 반품/취소 수수료’ 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료 : ①양서-판매정가의 12%, ②일서-판매정가의 7%를 적용)
상품 품절 공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는
이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상
  • 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
    소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
  • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
    소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

이 분야의 베스트

  • 장 마리 라니오
    12,600원
  • 김연아(여나테이블)
    14,220원
  • 오상민
    25,200원
  • 한국커피협회
    17,000원
  • 김자경
    16,200원
더보기+

이 분야의 신간

  • 김연아(여나테이블)
    14,220원
  • 김자경
    16,200원
  • 더날케이크
    19,800원
  • 장 마리 라니오
    12,600원
  • Madeline Pucket...
    27,000원
더보기+

바로가기

  • 우측 확장형 배너 2
  • 우측 확장형 배너 2

최근 본 상품