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기분파 제과제빵기능사 필기(2019)

개정판
에듀웨이 R&D 연구소 지음 | 에듀웨이 | 2019년 02월 15일 출간 (1쇄 2017년 05월 10일)
| 5점 만점에 5점 리뷰 3개 리뷰쓰기
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상품상세정보
ISBN 9791186179147(1186179147)
쪽수 428쪽
크기 189 * 258 * 20 mm /862g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

- 독자대상 : 제과제빵기능사 필기 시험 준비생
- 구성 : 이론 + 문제
- 특징 :
① 최근 10년간의 기출문제를 완벽하게 분석하여 핵심이론을 재구성
② 최근의 출제경향에서 벗어나는 내용은 과감히 삭제
③ 시험에 자주 나오는 쪽집게 150선으로 정리
④ 이해하기 쉬운 삽화 수록

상세이미지

제과제빵기능사 필기(2019)(기분파)(개정판) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 에듀웨이 R&D 연구소

에듀웨이 R&D 연구소님의 최근작

목차

※ 머리말
※ 출제기준표
※ 한 눈에 살펴보는 자격취득과정

Part 1 식품위생학
Chapter 01. 식품의 변질
Chapter 02. 식품과 감염병
Chapter 03. 식중독
Chapter 04. 식품 첨가물
Chapter 05. 식품위생관련법규

Part 2 영양학
Chapter 01. 영양과 건강
Chapter 02. 소화와 흡수

Part 3 재료과학
Chapter 01. 기초과학
Chapter 02. 제과 제빵 재료일반
Part 4 제과이론
Chapter 01. 제과의 개요
Chapter 02. 과자 반죽의 분류
Chapter 03. 제과 기본 공정
Chapter 04. 제품별 제과법
Chapter 05. 제품 평가

Part 5 제빵이론
Chapter 01. 제빵의 개요
Chapter 02. 빵의 제법
Chapter 03. 제과 기본 공정
Chapter 04. 제품별 제빵법
Chapter 05. 제품 평가
Chapter 06. 생산관리

Part 6 상시대비모의고사
Chapter 01. 상시대비모의고사 1회
Chapter 02. 상시대비모의고사 2회
Chapter 03. 상시대비모의고사 3회
Chapter 04. 상시대비모의고사 4회
Chapter 05. 상시대비모의고사 5회
Chapter 06. 상시대비모의고사 6회

부록 : 시험에 자주 나오는 족집게 150선

출판사 서평

[책 소개]
한국산업인력관리공단에서 실시하는 출제기준에 맞추어 제과제빵기능사 필기시험에 대비하여 최근의 개정된 법령을 반영하였습니다. 이 책은 수험생들이 쉽고 자연스럽게 지식을 습득하여 시험에 합격할 수 있도록 지난 10년간의 기출문제를 완벽히 분석하여 핵심이론을 재구성 하였으며 이론에 따른 기출문제를 핵심 포인트별로 수록하여 이론을 공부하고 바로 문제를 풀면서 문제의 유형과 지식을 습득할 수 있도록 하였습니다. 또한 상시대비모의고사 6회분 기출문제를 자세한 해설과 함께 수록하였습니다. 기분파 제과제빵기능사 필기 책으로 공부한 ... 더보기

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  •   밥말고 다른 음식을 생각을 할 때 맛있는 빵이 떠오르는데 제빵을 직업으로 제과제빵 기능사 시험자들을 위해 철저히 준비할 수 있도록 쉽게 전문적으로 써내려간 기분파 <2017 제과제빵 기능사 필기>를 보자마자 자신있게 권할 수 있었습니다. 기분파 시리즈로 화물운송종사 시험을 공부했던 나로써 전문적인 지식을 풍부하게 담아줄 것이라고 확신했기 때문입니다. 이 제과제빵 기능사 시험 준비를 하기 위해 만든 이 책은 제과제빵 자격증을 준비하시는 분들에게 많은 도움이 될 것이 확신하게 ... 더보기
  • 자격증 공부를 하기 위해서 가장 중요한 것은 바로 이론과 기출문제이다. 그리고 조금 더 추가해보자면 예상문제 정도. 이 모든 것을 개인이 다 구해서 보기는 꽤 쉽지 않다. 찾아봐야할 것도 그리고 그에 대한 해설도 부족하기 쉽기 때문이다. 하지만 여기 그 모든 어려움을 다 없애줄 만한 책이 있다. [기분파 제과제빵기능사] 에서는 에듀웨이의 탄탄한 문제집 제작 능력을 바탕으로 해서 시험 준비에 필요한 모든 것을 담아 놓았다. 일단 책을 펼치면 목차가 나온다. 무슨 책이든 목차를 처음 보는 편인데, 책을 어떤 방식으로 구... 더보기
  • 자격증 책을 보는사람들의 가장 큰 목적은 당연히 '자격증을 따기 위함'이다. 그렇기에 이런 자격증 관련 책은 나의 합격에 도움이 되는 책으로 신중하게 골라야 한다. 알찬 내용, 핵심적인 공부를 통해 보다 빨리 합격의 길을 갈수 있게 도와주어야 하기 때문에 책의 선택은 매우 중요하다. 에듀웨이는 오랜시간 자격증에 관한 수험서들을 내놓으면서 탄탄하게 필독 수험서로 자리매김하고 있다. 이번에 새로나온 제과제빵 기능사 필기 기분파 시리즈(기출문제만 분석하고 파악해도 반드시 합격한다)를 통해 제과제빵의 길을 꿈꾸는 수험생들에게 많은 도움을... 더보기

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