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티소믈리에를 위한 중국차 바이블 홍차ㆍ녹차ㆍ청차ㆍ백차ㆍ흑차ㆍ황차ㆍ꽃차ㆍ공예차 | 중국차의 총결서

곤마 도모코 지음 | 히라타 교코 옮김 | 정승호 감수 | 한국티소믈리에연구원 | 2015년 02월 15일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791185926018(1185926011)
쪽수 216쪽
크기 155 * 225 * 11 mm /406g 판형알림
이 책의 원서/번역서 中國茶の敎科書 體にいい效能と茶葉の種類,飮み方,すべてがわかる / 今間智子

책소개

이 책이 속한 분야

중국차의 배경지식, 효능, 기초, 우리는 방식, 맛있게 즐기는 방법, 구매하기 등 중국차의 모든 것『중국차 바이블』. 고대 차마의 교역로 차마고도茶馬古道를 통해 중국에서 시작하여 내륙아시아를 가로질러 지중해 연안국에 이르기까지 거래되었던 녹차, 홍차, 황차, 흑차, 백차, 꽃차 등 총 137종의 중국차들을 총결하여 소개한다. 이 책을 통하여 차를 마시는 사람들이 고대 차마 무역의 낭만을 공유하고, 지리적으로 역사적으로도 광대한 중국차의 세계를 이해하여, 차를 즐길 수 있는 방편을 드넓게 펼치는 데 큰 도움이 되기를 기대한다.

목차

● 프롤로그 1
● 프롤로그 2
● 중국차 배경지식 ?-중국차란?
● 중국차 배경지식 ?-중국에서 차는?
● 중국차 배경지식 ?-중국차 우리는 법
● 중국차 배경지식 ?-중국차 효능 알고 마시기
● 중국차 배경지식 ?-중국차 향유하기

the effect of Chinese tea
제1장 중국차의 효능

● 중국차 처방 블렌딩
● 몸에 맞는 중국차
● 중국차의 효능
● 중국차 마실 때 유의점

the fundamentals of Chinese tea
제2장 중국차의 기초

● 중국차의 역사
● 중국차의 산지
● 중국차의 제조 과정
● 중국차의 분류
● 녹차綠茶
● 백차白茶
● 황차黃茶
● 청차靑茶
● 흑차黑茶
● 홍차紅茶
● 화차花茶
● 공예차工藝茶
● 차 아닌 차류茶類

the infusing way of Chinese tea
제3장 중국차 우리는 방식

● 맛있게 우려내는 조건
● 차에서 물의 위력
● 가장 간단한 다기--유리잔
● 어떤 차라도! 만능 다기--개완
● 여름철에 딱 맞는 다기--물병
● 딱딱한 병차, 어떻게 마실까?
● 애호가가 키우는 다기--차호
● 화려하고도 격식 있는 다도--궁푸식
● 중국차의 다기
● 중국차의 전문 자격

the enjoying way of Chinese tea
제4장 중국차를 맛있게 즐기려면…

● 손님맞이에, 식사에, 티타임에도
● 소박하고 귀여운 중국 다과

the buying way of Chinese tea
제5장 중국차 구입하기

● 중국에서 차 구입

the index of Chinese tea
중국차 색인
● 중국차_137종

부록_ 티(tea)의 시대를 펼칠 티 전문가의 책임 양성 기관_한국 티소믈리에 연구원

책 속으로

● 중국차 배경지식

중국차란?
중국차中國茶 하면 우리나라에서는 우롱차烏龍茶오룡차나 푸얼차普?茶보이차의 이미지를 떠올린다. 차의 종주국인 중국에서는 실제로 가장 많이 마시는 차가 녹차綠茶이다. 또 서양에서 많이 마시는 홍차紅茶는 사실 중국에서 탄생하였다. 이처럼 녹차나 홍차나 우롱차나 푸얼차普?茶보이차는 모두 중국차이다. 중국차는 가공 방법에 따라 여섯 종류로 크게 나뉜다.
한반도의 약 44배에 달하는 중국 대륙은 지역에 따라 기후나 풍토에 큰 차이를 보인다. 이로 인하여 중국에서는 마시는 차도 지역별로 매우 다양하다. 대... 더보기

출판사 서평

티소믈리에를 위한
『중국차 바이블』
녹차·백차·황차·청차·흑차·홍차·꽃차·공예차 등
총 137종의 중국차 총결서!

초보자도 한 권으로 끝내는 중국차!
중국차의 배경지식, 효능, 기초, 우리는 방식, 맛있게 즐기는 방법, 구매하기 등 중국차의 모든 내용이 이 한 권에!

전 세계에서는 지금 ‘커피(coffee)’에 이어 새로운 음료 시장의 블루오션으로 ‘차(tea)’가 떠오르고 있다. 세계 각국의 여러 업체들이 본격적으로 차(tea) 음료 사업에 뛰어든 데 이어 국내에서도 차 음료 시장이 새로이 열리고 있다.
하지만... 더보기

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