본문내용 바로가기
무료배송 소득공제

식당부자들의 성공전략 스마트 시대의 외식경영자를 위한 성공 지침서

이재형 지음 | 외식경영 | 2016년 07월 22일 출간
  • 정가 : 15,000원
    판매가 : 13,500 [10%↓ 1,500원 할인]
  • 통합포인트 :
    [기본적립] 750원 적립 [5% 적립] [추가적립] 5만원 이상 구매 시 2천원 추가적립 안내 [회원혜택] 실버등급 이상, 3만원 이상 구매 시 2~4% 추가적립 안내
  • 추가혜택 : 포인트 안내 도서소득공제 안내 추가혜택 더보기
  • 배송비 : 무료 배송비 안내
  • 도서상태 : 품절
상품상세정보
ISBN 9791185547114(1185547118)
쪽수 224쪽
크기 152 * 225 * 23 mm /633g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

『식당부자들의 성공전략』은 먼저 성공한 이들 외식업 경영인들의 성공전략을 알기 쉽게 설명한다. 그들이 구사한 전략을 다양한 실 사례를 통해 체계적으로 정리했다. 따라서 독자들은 이 책을 통해 외식업에서 성공하기 위해 반드시 익혀야 할 전략들을 습득하게 된다.

저자소개

저자가 속한 분야

저자 이재형은 경영전략과 비즈니스전략, 조직개발과 조직변화 분야의 교육ㆍ코칭ㆍ컨설팅 전문가다. 기업의 경영자, 창업가, 스타트업 등의 성장을 돕고 있다. 최근에는 공유경제 기반 스타트업인 (주)마이샵온샵과 (주)타임카페의 경영자문을 맡고 있다. 저서로는 「스마트하게 경영하고 두려움 없이 실행하라」, 「전략을 혁신하라」가 있다. 머니투데이에 ‘돈 되는 이재형의 창업스토리’, 월간외식경영에 ‘외식경영 성공 전략’이라는 칼럼을 인기리에 연재하고 있다.

미시간대 경영대학원에서 MBA 학위를 취득했다. 세계적인 코치 양성기관인 미국 CTI(The Coaches Training Institute)에서 코엑티브 코칭(Co-Active Coaching) 전 과정 수료 후, 코치로서 가장 자부심을 갖는 CTI 인증 전문코치(CPCC) 자격을 취득했다. 그 밖에 국제코치연맹 ICF 인증 전문코치(ACC), (사)한국코치협회 인증 전문코치(KPC) 자격과 성격심리진단(DISC), 교류분석(TA) 강사 자격을 보유하고 있다. KTF 기획조정실과 혁신추진실, KT 전략기획실, 비서실, 기업문화실 등을 거쳐 현재 KT그룹사인 핀테크 기업, 브이피㈜의 CFO(최고재무책임자)겸 경영기획실장으로 일하고 있다.

저자는 ‘개인과 기업의 본질적 성장과 변화를 돕는 최고의 전문가’라는 비전과 ‘내가 보유한 지적 역량을 사회에 환원하여 보다 가치 있는 세상을 만드는데 일조한다’는 신념 하에 최선의 노력을 다하고 있다.

이재형님의 최근작

목차

제1강. 훌륭한 목적을 추구하라

- 하루 1000만 원, ‘꿈의 매출’ 달성한 ‘이비가짬뽕’ 성공비결
- 업계 매출 1위 올라선 ‘교촌치킨’의 훌륭한 목적
- 1년 8개월 만에 100호 점 돌파한 ‘바르다 김선생’ 김밥철학
- ‘고미고미(古味高味)’처럼 당신만의 Why를 찾아라

제2강. 스마트하게 포지셔닝하라

- 강릉 수제버거, ‘폴앤메리’가 성공할 수 밖에 없는 이유
- ‘고봉민 김밥人’처럼 스마트하게 포지셔닝하라
- 광화문 ‘백부장집’이 대박난 이유
- ‘일미옥불고기’처럼 독점적 환경을 구축하라
- ‘이디야’로부터 배우는 스마트한 포지셔닝 전략
- 최상의 입지 선정이 최고의 전략이다

제3강. 스마트한 전략을 수립하라

- 삼겹살 식당의 성공 창업을 위한 스마트한 전략
- 돼지갈비 1인분 2만4000원, ‘봉피양’의 차별화 전략
- 한우 1인분 1만 원, ‘양재정육식당’의 비용우위 전략
- 소자본으로 외식업 창업이 가능한 점포 셰어링 전략
- 스마트한 가격 전략을 수립하라
- 성공하는 외식경영자는 숫자에 강하다

제4강. 핵심역량으로 승부하라

- ‘카페베네’의 실패에서 배우는 창업가의 교훈
- ‘맥도날드’의 성공과 실패, 그리고 재기에서 얻는 외식경영자의 교훈
- 외식업계 리더가 되기 위한 세 가지 전략
- 외식업계의 히든챔피언이 되라
- ‘북촌손만두’의 성공비결은 핵심역량 기반의 메뉴 다각화

제5강. 고객의 가치를 혁신하라

- 1만 원대 최고급 프랑스 요리를 파는 ‘오레노’의 성공 비결
- ‘편의점 도시락’처럼 시대의 트렌드를 읽고 앞서가라
- 중국 샤브샤브 식당 ‘하이디라오(海底?)’가 선풍적 인기를 끈 이유
- ‘빽다방’처럼 파괴적 혁신을 추구하라
- 족발 반 접시를 단돈 10원에 주는 ‘한량석쇠’의 창의적 발상
- ‘강릉 짬뽕순두부’처럼 기존 아이템을 결합(+)해 새로운 가치를 창출하라

출판사 서평

“식당을 경영하는 당신, 전략은 있습니까?”

WHY / 달라진 환경 반영한 외식업 창업과 경영 코칭 위해 쓴 책

저자는 미국 미시간대에서 경영대학원 MBA를 취득하고 세계적 코치 양성기관인 CTI에서 인증 전문코치(CPCC) 자격을 취득한 코칭 전문가다. 그가 매의 눈으로 진단한 우리나라 외식업계 환경 특징은 한마디로 ‘이중고에 시달리고 있다’는 것이다. 즉, 스마트한 시대의 영리한 고객을 상대해야 하고, 장기불황 속에서 경영을 해야 한다는 것이다.
그렇지만 이런 이중고 속에서도 성공하는 식당은 존재한다. 저자는 이 성... 더보기

북로그 리뷰 (3) 전체보기 쓰러가기

도서 구매 후 리뷰를 작성하시면 통합포인트를 드립니다.
결제 90일 이내 작성 시 300원 / 발송 후 5일 이내 작성시 400원 / 이 상품의 첫 리뷰 작성 시 500원
(포인트는 작성 후 다음 날 적립되며, 도서 발송 전 작성 시에는 발송 후 익일에 적립됩니다.
외서/eBook/음반/DVD/GIFT 및 잡지 상품 제외)
안내
  • 음식점 경영, 외식경영 전략에 대한 공부는 끊임없이 계속되어야 한다. 그만큼 트렌드 변화도 빠르고 경쟁도 심한 것이 외식시장이니까. 시간날 때 꼭 읽어볼 필요가 있는 책, 찜! ㅋ 더보기
  • 외식업 창업을 준비 중에 있었고 고민이 많았는데, 이 책을 읽고 방향성과 컨셉이 정리되었다. 저자가 머니투데이 신문사에 연재하는 칼럼, '돈되는 이재형의 창업스토리'을 읽어 왔었고 많은 도움을 받고 있었는데, 마침 책이 나온 사실을 알고 바로 구매했다. 경영전략코칭 전문가인 저자의 탄탄한 전략이론과 풍부한 실사례, 그리고 저자의 경험 등이 어우러져 매우 실용적인 내용으로 구성되어 있다. 외식업 창업 준비자 뿐 아니라 이미 외식업을 하고 있는 분들께도 강추하고 싶은 책이다. 더보기
  • 자영업 창업, 그중에서도 식당 창업비율이 유난히 높은 우리나라! 아무런 준비나 지식도 없이 무모하게 식당을 차리는 사람들이 주변에 의외로 많다. 어떤 가치를 지향해야 할지, 어떤 입지에 차려야 할지, 내 능력은 어느 정도인지를 차분하게 돌아보게 하는 책 같다. 정년퇴직하신 형님이나 삼촌들에게 일독을 권하고 싶다. 더보기

Klover 평점/리뷰 (0)

문장수집 (0) 문장수집 쓰기 나의 독서기록 보기
※구매도서의 문장수집을 기록하면 통합포인트 적립 안내

교환/반품/품절안내

※ 상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)

교환/반품/품절안내
반품/교환방법 마이룸 > 주문관리 > 주문/배송내역 > 주문조회 > 반품/교환신청 ,
[1:1상담>반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900)

※ 오픈마켓, 해외배송주문, 기프트 주문시 [1:1상담>반품/교환/환불]
    또는 고객센터 (1544-1900)
반품/교환가능 기간 변심반품의 경우 수령 후 7일 이내,
상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내
반품/교환비용 변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환 불가 사유
  • 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    (단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
  • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
  • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
    예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
  • 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
  • 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우
  • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
  • 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에
    해당되는 경우
(1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품으로 단순변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시 ‘해외주문 반품/취소 수수료’ 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료 : ①양서-판매정가의 12%, ②일서-판매정가의 7%를 적용)
상품 품절 공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는
이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상
  • 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
    소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
  • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
    소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

이 분야의 베스트

  • 조던 김장섭
    14,400원
  • 윤재수
    16,200원
  • 존리
    13,500원
  • 조던 김장섭
    14,400원
  • 사경인
    17,820원
더보기+

이 분야의 신간

  • 조던 김장섭
    14,400원
  • 나가이 다카히사
    17,820원
  • 레이 달리오
    38,700원
  • 이승준
    13,500원
  • 제네시스박
    14,400원
더보기+

바로가기

  • 우측 확장형 배너 2
  • 우측 확장형 배너 2

최근 본 상품