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매일 만들어 먹고 싶은 식사빵 맛있는 빵을 실패 없이 만드는 딸공쌤의 베스트 레시피 20

딸공 최지은 지음 | 레시피팩토리 | 2020년 10월 22일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791185473635(1185473637)
쪽수 176쪽
크기 200 * 240 * 16 mm /459g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

매일 먹어도 질리지 않고, 그대로 먹어도 맛있고, 어떤 요리와도 잘 어울리는 ‘식사빵’
기본 재료, 간단한 도구, 쉽고 정확한 조리법으로 유명한
인기 베이킹클래스 401레시피의 시그니처 빵 20가지

한국인의 힘은 밥심! 이라고들 하지만 이제는 그 또한 옛말이지요. 하루 세 끼를 모두 챙겨 먹는 이들을 찾기도 힘들지만, 매 끼니 ‘밥’으로 먹는 것은 더욱이나 불가능하고요. 그러다 보니 간단하면서, 간편하고, 하지만 맛과 멋은 있어야 하는 한 끼를 찾는 이들이 늘고 있답니다.
그중 하나의 대안이 바로 식사로 할 수 있는 빵, ‘식사빵’입니다.

그렇다면 식사빵이란 무엇일까요?
매일 먹어도 질리지 않고, 우유나 커피와 함께해도 맛있고, 과일, 치즈 정도만 곁들여도 푸짐하고, 수프나 스튜, 카레, 샐러드 등 요리와도 잘 어울리는 빵-이라고 정의할 수 있지요.
흔히들 떠오르는 식빵, 모닝빵이 대표적인 식사빵이지만, 이런 평범한 것들 말고 조금 새롭고, 그렇지만 집에서 내 손으로 만들 수 있는 맛있고 간단한 식사빵 레시피가 필요하지 않나요?

〈매일 만들어 먹고 싶은 식사빵〉에는 서래마을 인기 베이킹클래스 401레시피 딸공쌤의 시그니처 식사빵 레시피 20개를 담았습니다. 현미밥빵, 우유 크림빵, 시금치 치아바타 등, 다른 곳에서는 배울 수 없는 그런 빵들입니다.

딸공쌤은 철저히 집에서 빵을 만드는 홈베이커를 위한 빵을 소개하는 것으로 잘 알려져 있어요.
업장(빵집)처럼 재료들을 빠른 시간 내에 소모할 수 없으니 최소한의 친숙한 재료만 사용하고, 우리 가족이 먹을 거니까 채소(브로콜리, 양파, 당근)나 과일, 건과일, 견과류와 같은 좋은 것들을 듬뿍 더하고. 또 고가에다가 공간 차지를 많이 하는 발효기나 틀과 같은 도구가 없어도 만들 수 있는 레시피이지요. 게다가 빵 만드는 일이 노동이 되지 않도록 3시간만 투자해도 쉽고, 간단하고, 맛있게 식사빵을 만드는 것에 중점을 두었답니다. 덕분에 401레시피는 수업 공지가 올라가면 순식간에 마감이 될 정도로 늘 인기가 있지요.

레시피뿐만 아니라 집에서 빵을 만들기 위해 알아둘 기본 재료, 도구 이야기부터 식사빵을 더 맛있게 먹는 법이라든지 빵 예쁘게 써는 방법, 어울리는 추천 재료(치즈, 채소, 햄 등)까지-
이 한 권이면 내 손으로, 직접 빵을 만들어서 맛있는 한 끼를 즐길 수 있을 거예요.

상세이미지

매일 만들어 먹고 싶은 식사빵 도서 상세이미지

목차

002 Prologue 갓 구운 빵을 내 손으로, 우리 집에서 만들어요

006 Basic Lesson 이제 집에서 빵을 만듭니다
008 Basic Lesson 1 집에서 빵을 만들기 위해 준비해야 할 기본 재료 & 도구
020 Basic Lesson 2 집에서 3시간이면 ‘실패 없이’ 만들 수 있는 빵 만들기 7단계

040 든든하게 즐길 수 있는 식사빵 20가지
042 버터 소금빵
048 포카치아
054 올리브빵
060 당근빵
066 무설탕 크랜베리빵
072 시금치 치아바타
080 브로콜리 후추빵
086 토마토 바질빵
094 양파빵
100 밀크티빵
108 우유 크림빵
116 고슴도치 우유빵
122 시나몬롤
128 블랙 치즈볼
134 다크 초콜릿빵
140 호두 건포도빵
146 쑥떡 베이글
154 현미밥빵
160 통깨빵
166 들깨빵

Q/A 딸공쌤이 알려주는 집에서 빵을 잘 만들고, 즐기는 법
053 구운 빵을 맛있게 보관하는 방법이 궁금해요!
093 식사빵과 함께 먹으면 좋은
간단한 재료를 알려주세요! - 치즈류
107 식사빵과 함께 먹으면 좋은
간단한 재료를 알려주세요! - 그 외 재료
115 빵을 예쁘게 써는 방법을 알려주세요!

173 Index 가나다 순 ㆍ료별(채소 / 견과류 & 건과일 / 곡물류)

출판사 서평

■ 이 책의 특징

1. 하루 한 끼 정도는 빵으로 식사하는 분들, 많으시죠?
이 책은 하나만으로도 맛있는 식사가 되고,
다양한 재료나 요리에 곁들여도 잘 어울리는
집에서 만들기 좋은 식사빵 20가지를 소개했어요.

2. 식빵, 모닝빵은 이제 그만!
현미밥빵, 우유 크림빵, 시금치 치아바타 등 다른 곳에서는 배울 수 없는
인기 베이킹클래스 ‘401레시피’의 시그니처 빵을 엄선했습니다.
또한 식사빵을 맛있게 즐기는 방법도 더했지요.

3. ‘홈베이커’를 위한 빵 레시피는 따로 있다!?
틀이 없어도, 고가의... 더보기

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  •     요즘 건강과 관련된 빵들에 관심이 참 많았었는데 "매일 만들어 먹고 싶은 식사빵"은 제목만 들어도 제가 찾고 있는 그런 레시피가 실린 책이었어요. 달고 느끼한 빵들이 이제는 지겨워지고 매일 담백하고 건강하게 먹을 수 있는 빵들을 찾게되는 그런 나이... 매일 만들어 먹고 싶은 식사빵 도서에는 어떤책들이 실렸... 더보기
  • 야채를 먹지 않는 아들 그러나 빵을 좋아해서 식사대용 가능한 빵 찾는중 이책이 보였네요 기본적인 도구,재료 설명과 빵이 만들어진 과정을 세부적으로 나눠 설명하고 있어서 초보자들에게도 좋은것 같습니다   또 손반죽, 제빵기, 반죽기등 장단점을 비교해놔서 누구나 손쉽게 접근 가능할것 같고 발호법도 자세히 보여주고 있네요   레시피 보다보면 양이 어중간하게 많은경우가있는데 적당량 레시피로 되어 있어서 좋고 빵과 어울리는 채소와 치즈들 설명과 뒤에 가나다순으로 빵정리를... 더보기
  •         딸공쌤의 "매일만들어 먹고 싶은 식사빵!!!" 맛있고..건강한 한끼식사로도 손색이 없는 20가지의 건강하고 맛잇는 식사빵 이야기가 가득담겨져있는 베스트레시피빵빵 책입니다.   *집에서3시간이면 "실패없이"맛잇는빵을만들수있어요!!! *매일만들어 먹고싶은 "식사빵"!!!   *"까다로운과정이나스킬없이도 빵을만들수있고~   *고소한 갓구운빵냄새로 아침을 시작할수있는~   *맛잇는빵을 실패없이만드는~... 더보기
  • "나는 밥보다 빵이 좋다" 빵이 간식이 아니라 주식이 되어가는 현대인의 식탁, 한끼의 든든한 빵이 밥대용으로 자리잡은 지 오래. 제목도 목차도 그림도 눈에 확 와닿네요. 식빵, 모닝빵 말고  나만의 먹음직한 식사 빵을 만들 수 있다니. 제과, 제빵 자격증이 없어도 아마츄어 빵집 주인이 된 기분이 벌써 느껴져요~~~ 우유크림빵, 호두  건포도빵.  꼭 내 손으로 만들고 말테야^^ 더보기
  • 집에서 빵을 만들어 먹는 것이 쉬운 일은 아닌 것 같다. 게다가 식사 개념으로 만들 수 있는 빵은 어떻게 만드는지, 어떤 것이 있는지 알 수 있는 방법이 없었는데 '매일 만들어 먹고 싶은 식사빵'에서 그 내용을 확인할 수 있다. 빵을 만드는 재료와 도구부터 20가지 식사빵 종류의 만드는 방법이 자세히 나와있어 그대로 따라서 만들어 보면 어렵지 않게 빵이 완성될 수 있을 것 같다. 그리고 빵과 함께 먹으면 좋을 재료들도 나와있어 함께 곁들여 먹으면 훨씬 더 만족스러운 빵식사가 될 수 있을 것이다. 빵을 좋아하고 만들어 먹... 더보기

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