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먹는 순서만 바꿔도 살이 빠진다 다이어트가 필요 없는 건강한 식습관

박민수 지음 | 페이스메이커 | 2022년 05월 12일 출간
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  • 행사 도서 포함 건강, 요리 분야 2만 5천원 이상 구매 시 사..
    2022.05.31 ~ 2022.07.15
상품상세정보
ISBN 9791170433057(1170433057)
쪽수 220쪽
크기 154 * 225 * 20 mm /419g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

우리는 그동안
건강만 빠지는 악성 다이어트만 해 왔다!
입은 달콤하고 짭짤한 음식을 원하는데 억지로 참고 억누르자니 우리의 다이어트는 고통스럽기만 하다. 간신히 체중 감량에 성공해도 그동안 억눌러 왔던 식욕이 폭발해 요요가 오는 악순환의 반복이다. 이는 비만과 탄수화물 중독·고혈압·당뇨 등 각종 성인병의 원인이 되어 우리 몸을 공격한다. 빠지라는 살은 안 빠지고 지켜야 할 건강만 쏙 빠지는 셈이다.
바쁜 의사 생활과 온갖 스트레스에 시달리던 저자에게도 40대 때 비만과 심각한 건강 이상이 찾아왔다. 효과 없이 몸만 더 축나는 다이어트와 요요의 악순환을 되풀이하고 나서야 자신의 식습관을 돌아보게 됐다. 저자는 그동안 섬유질은 부족하고 탄수화물은 넘치는 식사, 식사라 하기에 민망할 정도로 지나치게 빨리 먹어치우는 식사를 하고 있었다. 이 식습관의 문제점을 해결하고자 고안해낸 것이 바로 젓가락을 주로 사용해 식사 시간을 늦추고, 채소부터 먹음으로써 섬유질 섭취를 늘리는 ‘거꾸로 식사법’이다.
식사법을 바꾼 후 저자는 살이 빠짐과 동시에 여러 가지 긍정적인 변화를 경험했고, 거꾸로 식사법에 확신을 가지고 그 비법을 전파했다. 방송 출연 섭외도 쇄도했으며 방송에서 피험자들의 실험을 통해 그 효과도 여러 번 입증했다. 이후 15년 동안의 체험과 임상을 토대로 한국인에게 맞는 ‘거꾸로 식사법’을 체계화했다.

목차

프롤로그 먹는 순서를 바꾸면 인생이 바뀝니다

intro 먹는 순서를 바꾸기 전에 나를 알아야 성공한다!
내 다이어트 돌아보기 … 1 내가 살찔 수밖에 없는 이유
내 다이어트 돌아보기 … 2 건강하지 않다면 다이어트가 아니다
Checklist ‘내 몸을 망치는 악성 다이어트’
내 다이어트 돌아보기 … 3 내가 다이어트 강박증이라고?
Checklist ‘내 다이어트 강박 정도는?’
내 다이어트 돌아보기 … 4 당장 버려야 할 식습관
Checklist ‘나는 얼마나 나쁜 식사로 살찌고 있나?’

chapter 1 식습관부터 바꿔라! 무엇을보다 어떻게 먹느냐가 중요하다
다이어트 말고 거꾸로 식사법이 필요한 이유
직접 경험해야 할 거꾸로 식사법의 놀라운 효과 11
거꾸로 식사법 … 1 버리더라도 채소를 자주 사라
1-1 채소를 알면 먹을 수밖에 없다
1-2 끼니마다 무조건 채소 한 접시를 놓아라
1-3 직접 요리해서 먹어라
거꾸로 식사법 … 2 먹는 순서를 바꿔라
거꾸로 식사법 … 3 애피타이저는 O.K., 디저트는 NO
거꾸로 식사법 … 4 2:1로 비율을 바꿔라
거꾸로 식사법 … 5 하루에 물 2ℓ를 마셔라
부스터 팁 | 거꾸로 식사가 쉬워지는 ‘마음챙김’

chapter 2 가짜 배고픔에 속지 마라! 배고픔과의 전쟁에서 이기는 법
실패하는 가장 큰 원인, 다이어트는 결국 배고픔과의 전쟁
배고픔의 고통을 감량의 기쁨으로 바꿀 수 있다
들쭉날쭉한 배고픔을 이용하면 성공한다
적게 먹고도 포만감을 늘릴 수 있다
배고픈 다이이어트만 있는 건 아니다
끝날 것 같지 않던 배고픔도 결국 줄어든다
포만 호르몬 렙틴과 행복 호르몬 세로토닌을 이용해라
부스터 팁 | 식사의 의미를 되찾고, 식욕 통제력을 회복하는 ‘아몬드 명상’

chapter 3 음식 취향을 높여라! 거꾸로 식사는 안 먹는 게 아니라 좋은 음식을 먹는 것
배고픔 유발자, 고혈당 지수 음식
배고픔을 없애고 포만감을 늘리는 음식
다이어트할 때 알아두면 좋은 음식 5
영양 균형을 찾아주는 파이토케미컬
탄수화물, 끊을 수 없다면 종류를 바꿔라
다이어트로 잃기 쉬운 근육, 단백질로 지켜라
부스터 팁 | 단백질 섭취만큼 근육량을 늘려 주는 ‘걷기’

chapter 4 운동·휴식·스트레스 관리로 효과를 높여라! 거꾸로 식사법 부스터 9
거꾸로 식사법 부스터 … 1 오히려 운동을 줄여라
Checklist ‘나의 피로 정도는?’
거꾸로 식사법 부스터 … 2 허기를 운동의 쾌감으로 채워라
거꾸로 식사법 부스터 … 3 운동하기 싫을 땐 다른 신체 활동을!
거꾸로 식사법 부스터 … 4 잘 쉬어야 잘 빠진다
거꾸로 식사법 부스터 … 5 일주일에 하루, 매일 저녁 한 시간 비우기
거꾸로 식사법 부스터 … 6 최고의 휴식은 숙면
거꾸로 식사법 부스터 … 7 적당한 스트레스는 필요하다
Checklist ‘나의 스트레스 지수는?’
거꾸로 식사법 부스터 … 8 다이어트 스트레스, 화를 날리는 법
거꾸로 식사법 부스터 … 9 일부러라도 즐거운 일을 만든다
부스터 팁 | 쓰리 타임, ‘식사·수면·휴식 시간 정하기’
권말 부록 거꾸로 식사법 Q&A 15

책 속으로

다이어트를 결심하고 가장 먼저 한 일은 나의 식습관을 분석하기였습니다. 나를 알고 내 식습관을 알아야 다이어트를 성공적으로 할 수 있을테니까요. 나는 섬유질은 부족하고 탄수화물은 넘치는 식사를 하고 있었습니다. 게다가 식사라 하기에 민망할 정도로 지나치게 빠른 속도로 끼니를 해치우고 있었습니다.
내 식습관의 문제점을 깨닫고 고안해 낸 것이 바로 젓가락을 주로 사용하여 식사 시간을 늦추고, 채소부터 먹음으로써 섬유질 섭취를 늘리는 ‘거꾸로 식사법’입니다. 식사법을 바꾼 후 내게는 참 많은 변화가 일어났습니다, 놀랍고도 긍정적인 변화... 더보기

출판사 서평

먹는 순서만 바꾸면
저절로 살이 빠지고 건강해진다!

“먹는 순서만 바꾸는데 정말 살이 빠질까?”
정말 빠진다. 한국인 특유의 밥, 반찬 중심의 식사법에 우리를 살찌우는 큰 함정이 있다. 이러한 식사법으로는 탄수화물 과잉 섭취를 막기 어렵다. 알코올 중독, 니코틴 중독, 스마트폰 중독만 위험한 것이 아니다. 다른 중독들에 비해 더 빨리 우리를 질병과 사망에 이르게 하는 것이 탄수화물 중독과 탄수화물 과잉 섭취라 해도 과언이 아니다.
이 책에서 제안하는 거꾸로 식사법에 따라 반찬을 두 가지로 분류해 채소 반찬과 비(非)채소 반찬으... 더보기

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  • 먹는 순서만 바꿔도 살이 빠진다 #거꾸로식사법 #먹는순간 #습관바꾸기     먹는 순서만 바꿔도 살이 빠진다니! 그런 마법같은 일이?   처음부터 습관화하기는 힘들지만 나의 식습관에 변화가 필요한 것 같았다. 구독자50만이 선택했다는 거꾸로 식사법! 나도 선택해보았다.   서울대학교 의과대학을 졸업하고 고려대학교에서 보건학 석사를 취득한 박민수 박사는 수 많은 강연과 방송, 책 등으로 건강에 대한 활동을 하고 있다.   프롤로그만 읽고도 눈이 번쩍... 더보기
  • <먹는 순서만 바꿔도 살이 빠진다> 점점 날씨가 더워지고 있습니다. 여름은 성큼 다가오는데 제 몸은 아직 준비가 안 되었네요. 덜덜이 운동기구까지 샀지만 하루 만보 걷는 것도 힘든 현실이네요. 그러다가 이 책 제목이 눈에 쏙! 들어왔습니다. 땀 뻘뻘 흘리며 운동도 하는데 먹는 순서 정도 바꾸는거야 얼마든지 할 수 있지 않겠어요? 그런데 어떤 순서로 먹어야하는지 통 감이 오질 않네요~ ... 더보기
  • 최근 4일 동안 하루 평균 2만 보 이상을 걸었다. 걸은 것만 저 정도이고 그 이상의 몸을 움직여 주었다. 다이어트에 목적이 있는 걷기였기 때문에 과연 살이 빠졌을까  약 3만 보 정도 걸은 날 체중계에 올라가 보았다. 결론을 말하면 약간 빠진 듯하다.0.5kg 정도 생각하면 될까? 사실 이런 정도의 수준이면 하룻밤 지나서 몸무게를 재 보면 1kg 정도 더 빠지는 수치이기 때문에 의미는 없다고 본다. 결국에는 살이 빠지기가 쉽지 않다는 것이다. 다만, 근육량이 늘어나가 근육은 지방보다 무겁기 때문에 근육량의 증가는 ... 더보기
  • 채소 반찬 한 번, 비 채소 반찬 한 번, 밥 한번, 이런 식으로 식사를 하면 저절로 살이 빠진다고 이 책에서 강조하고 있다. 여기서 핵심은 세 끼 모두 한 접시 채소를 먹는 것이라 한다. 채소는 포만감을 주고 다른 음식보다 혈당을 천천히 올리며 열량이 매우 적으면서 오래 포만감을 지속시켜 준다면서 말이다. 다른 다이어트들과 달리 이렇게 식사하게 되면 혈당이 떨어지고 신진대사 기능이 향상되어 피부가 맑아진다고 언급한다. 특히 샐러드 요리나 채소 반찬이 80% 이상 차지해야 하며 탄수화물이 가급적 전체 섭취 열량 가운데 50%를 넘지... 더보기

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