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오는 날이 장날입니다 전국 오일장에서 찾은 사계절의 맛

김진영 지음 | 상상출판 | 2021년 10월 05일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791167820303(1167820304)
쪽수 328쪽
크기 152 * 225 * 26 mm /601g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

“바야흐로 이곳이 제철이다!”
26년 차 식재료 전문가이자 〈폼나게 먹자〉, 〈어쩌다 어른〉 등
각종 미디어를 통해 제철 식재료 발굴에 앞장선 김진영 MD.
그가 사계절을 좇아 찾아낸 전국 오일장의 맛이 시작된다.
제철을 알면 시장이 보인다!
전국 각지를 돌며 경험한 오일장의 멋과 맛에 관한 이야기

그 흔한 ‘맛집’ 열풍에도 개의치 않고 자신만의 ‘맛’을 고집하는 사람이 있다. 지난 26년간 식재료 전문가의 길을 걸어오며 대한민국 최고의 먹거리를 연구하고 기획해 온 저자 김진영. 그는 첫 시작을 뉴코아 백화점에서 식품 구매 담당자로 시작해 ‘친환경 유기농 라이프’를 대표하는 초록마을, 먹거리 쇼핑의 중심 플랫폼 쿠팡 등의 식품 MD를 거치며 무엇보다 신선하고 정직한 식재료를 연구해 왔다. 『오는 날이 장날입니다』는 그런 저자가 계절을 따라 전라도, 경상도, 강원도, 제주도 등을 돌며 만난 시장의 이야기를 담은 책이다. 봄과 겨울에는 따뜻한 남쪽의 오일장, 여름과 가을에는 선선한 북쪽의 오일장에서 직접 경험한 시장의 맛을 담았다. 읽다 보면 새삼 ‘우리나라에 시장이 이렇게 많았나?’ 싶으면서도 반갑게 제철을 맞이할 준비가 되어 있을 것이다.
계절에 따라 꼭 가봐야 하는 시장이 다르고, 거기서 맛볼 수 있는 먹거리들도 제각기 다른 법. 눈으로 한 번, 입으로 두 번 즐기는 시장이 당신의 여행을 한 뼘 더 풍요롭게 만들어줄 것이라 이 책은 말한다.

상세이미지

오는 날이 장날입니다 도서 상세이미지

목차

시작하는 말

1장 봄, 무뎌진 미각을 깨우는 시간
전라남도 여수 | 썩어도 준치? 제대로 즐기는 여수!
전라남도 순천 | 다양한 밥도둑을 만나는 순천
경상남도 고성 | 바다와 갯벌을 품은 고성
강원도 강릉 | 강릉의 새벽시장은 특별하다
경상남도 하동 | 산과 바다의 중심에서 만나는 하동
강원도 고성 | 고성에서 만나는 동해의 선물
충청남도 부여 | 표고도 맛이 있다! 원목 표고버섯의 중심, 부여
전라남도 구례 | 제피 사러 갈까? 구례 토종닭 구이 먹으러 갈까?
전라남도 무안 | 여기서 낙지만 찾으면 무안하지

2장 여름, 힘들여 계절을 이기는 시간
충청북도 옥천 | 니들이 옥천 육우의 맛을 알아?
경상남도 진주 | 진주에는 구수함이 있다
강원도 춘천 | 기찻길 따라 즐기는 춘천의 시장길
전라북도 고창 | 고창 복분자에 꽃이 피면 백합은 진다
경상북도 영덕 | 겨울엔 대게, 여름엔 복숭아! 영덕의 맛
충청남도 서천 | 서천에는 꼴갑축제가 있다?
강원도 태백 | 동네 뒷산이 1000m, 여름이 좋은 태백
강원도 홍천 | 홍천의 시장은 사연이 많다
강원도 양구 | 진정한 여름의 맛은 양구에

3장 가을, 맛이 익어가는 시간
경상북도 김천 | 노란 사과의 유혹이 있는 김천
충청남도 홍성 | 유기농의 메카, 고향 같은 홍성
경상북도 영양 | 토종 고추의 얼얼한 맛을 느끼는 영양
전라북도 무주 | 무주는 무조건 부대찌개지
경상북도 안동 | 육지에서 나는 진주를 만나다
경기도 평택 | 평택에는 특별한 닭이 있다
전라북도 완주 | 전국 최강의 육회비빔밥을 만나는 완주

4장 겨울, 맛이 빛나는 시간
경상남도 통영 | 겨울 통영의 참맛은 전갱이
경상남도 남해 | 달곰한 남해의 겨울을 느끼다
전라북도 군산 | 반지라 불리는 군산 밴댕이
전라북도 익산 | 전국 3대 장에 손꼽히는 익산장
인천광역시 인천 | 홍어는 전라도? 아니, 인천
경상북도 포항 | 쫄깃한 장치회를 맛보는 포항
전라남도 완도 | 뭐니 뭐니 해도 완도가 전복의 고향
제주도 | 다채롭고 풍요로운 제주의 겨울

끝내는 말

책 속으로

피자 박스 노끈으로 대충 묶은 미역 다발이 정겹다. 파도에 휩쓸려 나온 것과 바위 근처에서 난 미역을 채취해 반안해수욕장 한편에서 바람과 햇볕에 말려 파시는 할머니가 미역 부스러기를 건네신다. 미역을 씹으니 짜다. 짠맛에 침이 나와 딱딱했던 미역이 이내 부드럽게 씹히다가 은근한 단맛을 살짝 내비치고는 사라졌다. 오랜만에 맛있는 미역을 샀다. 6천 원이라는 가격이 믿어지지 않을 정도로 좋은 미역이다. 이렇게 ‘득템’을 외칠 수 있는 게 오일장만의 매력이다.
p.63 「고성에서 만나는 동해의 선물」 중에서

겨울과 봄에도 감자는 나지만... 더보기

출판사 서평

“바야흐로 이곳이 제철!”
진짜 계절은 시장에 있다

이 책에서는 26년 차 식재료 전문가이자 〈폼나게 먹자〉, 〈어쩌다 어른〉 등 각종 매체를 통해 제철 식재료 발굴에 앞장선 김진영 MD가 강원도, 충청도, 제주도 등 전국 각지의 시장에서, 이 계절이 아니면 맛보기 힘든 제철 먹거리들을 소개한다. 봄, 여름, 가을, 겨울 총 4장에 걸쳐 서른세 개 지역 예순다섯 개의 시장 이야기를 담았다. 지역적으로 해산물이 많이 나는 여수 오일장에서는 봄에 아주 잠깐 비치고 사라져버리는 준치회를 특별히 맛볼 수 있고, 또 표고버섯의 본고장인 부... 더보기

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  • "오는 날이 장날입니다" 어릴때부터 그렇게 시장이 좋았다.어린시절 마트보다는 시장이 활성화 되었던 시절 오후시간이 되면 엄마를 따라 손잡고 갔던 시장에 기억이 아직도 생생하니 좋은 추억으로 남아서 더 그런가보다라는 생각이 들기고 한다.여행을 가더라도 그곳에 특색있는 장날을 찾는걸 좋아하는 일인이기도 하다.그래서일까?이책을 보자마자 관심이 갈 수 밖에 없었던 것은 필연일지도 모른다.살아가면서 나이가 들어도 아직 내가 살고 있는 이 나라의... 더보기
  • 솔직히 예전에는 '시장'에 관심이 없었습니다. 그저 '마트'가 편하고 '시장'은 뭔가 시끌벅적한 분위기와 다듬어지지 않은 자연의 상태의 채소와 물고기들이 '낯섦'으로 다가왔었습니다. 그러다 조금씩 '시장'에 관심이 가게 되었습니다. 딱히 큰 변화가 난 건 아니었고 단순히 시장에서 유명 '맛집'을 찾아 먹다가 자연스레 눈길이 가게 되었고 장을 보면서 '인심'이란 것도 느끼게 되면서 눈이 뜨였다고 할까.   그래서 이 책에 눈길이 갔는가 봅니다. 비록 지금은 직접 찾아가서 느끼기엔 한계가 있지만 이... 더보기

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