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동남아 음식

동남아 요리 전문서, 조리능력 향상의 길잡이 | 양장본 Hardcover
한혜영 , 성기협 , 이가은 저자(글)
백산출판사 · 2020년 03월 30일
9.5 (5개의 리뷰)
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책 소개

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『동남아 음식』은 〈태국의 주요 음식〉, 〈베트남의 주요 음식〉, 〈인도네시아의 주요 음식〉, 〈말레이시아의 주요 음식〉 등 동남아 요리 전문서, 조리능력 향상의 길잡이로 구성된 책이다.

목차

  • ㆍ태국의 주요 음식
    ㆍ베트남의 주요 음식
    ㆍ인도네시아의 주요 음식
    ㆍ말레이시아의 주요 음식
    ㆍ필리핀의 주요 음식
    ㆍ안남미安南米, 인디카 쌀
    ㆍThai Chicken Stock 타이 치킨스톡(태국식 닭육수)
    ㆍThai Pork Stock 태국식 돼지고기 육수
    ㆍ아보카도(avocado)
    ㆍ라이스페이퍼 피자
    ㆍ커피

    ㆍRed Curry Paste(Kreung Kaeng Daeng) 레드커리 페이스트
    ㆍMassaman Curry Paste(Kreung Kaeng Massaman) 마싸만 커리 페이스트
    ㆍThai Roasted Chilli Paste(Naam Prik Phaow) 타이칠리(태국식 고추) 페이스트
    ㆍChilli Sauce(Sauce Prik) 태국식 고추소스
    ㆍDeeping Sweet Pineapple Sauce(Naam Jim Sub Pa Rod) 파인애플 디핑소스
    ㆍPad Thai Sauce 팟타이 소스
    ㆍTamarind Juice 타마린드 주스
    ㆍShrimp Chili Paste(Nam Phrik Kapi) 쉬림프 칠리 페이스트
    ㆍNuoc Cham 느억참
    ㆍSweet and Sour Sauce 스위트 앤 사워소스
    ㆍPeanut Dipping Sauce(Nuoc Leo) 땅콩 디핑소스
    ㆍSambal 삼발
    ㆍSatay Sauce 사테소스

    ㆍMango Chutney 망고처트니
    ㆍPeanut Sauce 땅콩소스
    ㆍSweet Chilli Sauce 스위트 칠리소스
    ㆍCaramel Sauce 캐러멜소스
    ㆍ공심채볶음
    ㆍ바나나구이
    ㆍKaeng Massaman Nua(Massaman Curry with Beef) 소고기 마싸만 커리
    ㆍPaneang Curry with Beef(Paneang Nua) 소고기 파낭커리
    ㆍSticky Rice with Mangoes(Khao Niao Mamuang) 망고를 곁들인 찹쌀밥
    ㆍXoi Xed 베트남식 땅콩찰밥(쏘이 세오)
    ㆍChu Chi Plaa Taab Tim 태국식 레드커리소스를 곁들인 도미
    ㆍSpicy Prawn Salad with Thai Herbs(Plaa Koong) 태국식 허브로 만든 새우 샐러드
    ㆍSteamed Minced Chicken & Crab Meat(Mah-Auan) 다진 닭고기와 게살찜
    ㆍBaked Glass Noodle with Prawns(Koong Ob Woon Sen) 새우를 곁들인 녹두당면찜(꿍옵운센)
    ㆍDeep-fried paper Prawns(Goong Hom Phaa) 춘권피로 감싼 새우튀김
    ㆍSpicy Grilled Beef Salad(Yum Nuea Yang) 소고기 샐러드
    ㆍStir-fried Prawns with Yellow Curry Powder(Goong Phan Phong Karee) 꿍 팟 뽕커리
    ㆍStir-fried Chicken with Lemongrass and Black Pepper(Kai Tra-Krai Prik Thai Dum) 태국식 닭고기볶음
    ㆍ Stewed Duck with Tamarind Sauce(Ped Toon Nam Ma-Kham) 타마린드 소스를 곁들인 오리고기 스튜
    ㆍClassic Chilli Crab 칠리크랩
    ㆍGreen Chicken Curry(Kaeng Khiao Wan Kai) 그린 치킨커리
    ㆍPad Thai 팟타이
    ㆍThai Papaya Salad(Som tam) 솜땀
    ㆍSpicy Grapefruit Salad(Yam Som Oh) 자몽샐러드
    ㆍTom Yam Goong ?얌꿍
    ㆍBarbecued Chicken 태국식 바비큐 치킨
    ㆍGarlic Fried Squid 오징어 마늘볶음
    ㆍMussels Steamed with Fragrant Thai Basil 타이바질을 곁들인 홍합찜
    ㆍClams with Basil and Shrimp Chili Paste 쉬림프 칠리 페이스트로 맛을 낸 조개와 바질요리

    ㆍHoney Ginger Prawn 생강과 꿀로 양념한 새우볶음
    ㆍCreamy Asparagus and Crabmeat Soup 부드럽게 끓인 아스파라거스 게살수프
    ㆍBeef Soup with Lemongrass 레몬그라스를 곁들인 소고기수프
    ㆍPineapple Seafood Soup(canh chua tom) 파인애플 해산물 수프(깐추아톰, 베트남)
    ㆍFried Rice with Prawns and Pineapple(Khao Phat Sapparot) 새우 파인애플 볶음밥
    ㆍChicken Noodle Soup(Pho Ga) 닭고기 쌀국수
    ㆍHanoi Beef Noodle Soup(Pho Bo) 소고기 쌀국수(베트남)
    ㆍSeasoned Prawn on a Sugar Cane Stick(chao tom) 사탕수수에 감싼 새우살구이(짜오톰)
    ㆍCha gio 짜조(베트남)
    ㆍGoi Guon 고이꾸온(베트남)
    ㆍBanhn Xeo 반쎄오
    ㆍSambal Terung 삼발소스를 곁들인 튀긴 가지(인도네시아)
    ㆍStuffed Tofu(Tauhu Goreng) 속을 채운 두부(인도네시아)
    ㆍNasi Goreng 나시고렝
    ㆍChicken Satay 치킨사테
    ㆍNoodles Salad(Yam Woon Sen) 녹두당면 샐러드(얌운센, 태국)
    ㆍChicken and Pork Adobo 아도보(필리핀)
    ㆍAdobong Pusit 아도봉푸싯(필리핀)
    ㆍGado Gado 가도가도(인도네시아)
    ㆍPoo Phat Pong Ka Ree 뿌 팟 퐁 까리(태국)
    ㆍEgg Net 에그넷
    ㆍFried Fish with Basil Leaves and Sweet Chili Sauce 바질잎을 올린 생선튀김
    ㆍGrilled Fish with Salt 생선소금구이
    ㆍIndonesian Chicken Soup with Noodles and Aromatics(Soto ayam) 인도네시아식 치킨수프-소또아얌
    ㆍIndonesian Congee with Chicken(Bubur Ayam) 인도네시아식 닭죽
    ㆍSpicy Fried Noodles(Mee Goreng) 인도네시아식 볶음국수(미고렝)
    ㆍBanh Mi 반미샌드위치(베트남)
    ㆍSeafood Salad Thai Style(yam thale) 태국식 해산물샐러드-얌딸레
    ㆍCrispy Fried Rice Noodles(Phat Mi Krop) 바삭한 쌀국수튀김
    ㆍSuki 수키(태국식 샤부샤부)

    ㆍ태국의 주요 음식
    ㆍ베트남의 주요 음식
    ㆍ인도네시아의 주요 음식
    ㆍ말레이시아의 주요 음식
    ㆍ필리핀의 주요 음식
    ㆍ안남미安南米, 인디카 쌀
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    ㆍ바나나구이
    ㆍKaeng Massaman Nua(Massaman Curry with Beef) 소고기 마싸만 커리
    ㆍPaneang Curry with Beef(Paneang Nua) 소고기 파낭커리
    ㆍSticky Rice with Mangoes(Khao Niao Mamuang) 망고를 곁들인 찹쌀밥
    ㆍXoi Xed 베트남식 땅콩찰밥(쏘이 세오)
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    ㆍSpicy Prawn Salad with Thai Herbs(Plaa Koong) 태국식 허브로 만든 새우 샐러드
    ㆍSteamed Minced Chicken & Crab Meat(Mah-Auan) 다진 닭고기와 게살찜
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    ㆍStir-fried Prawns with Yellow Curry Powder(Goong Phan Phong Karee) 꿍 팟 뽕커리
    ㆍStir-fried Chicken with Lemongrass and Black Pepper(Kai Tra-Krai Prik Thai Dum) 태국식 닭고기볶음
    ㆍ Stewed Duck with Tamarind Sauce(Ped Toon Nam Ma-Kham) 타마린드 소스를 곁들인 오리고기 스튜
    ㆍClassic Chilli Crab 칠리크랩
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    ㆍClams with Basil and Shrimp Chili Paste 쉬림프 칠리 페이스트로 맛을 낸 조개와 바질요리

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    ㆍPineapple Seafood Soup(canh chua tom) 파인애플 해산물 수프(깐추아톰, 베트남)
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    ㆍSteamed Fish(Plaa neung) 생선찜
    ㆍChar Grilled Pork Paddies with Vietnamese(Herbs: Bun Cha) 분짜(베트남)
    ㆍVietnamese Grilled Pork Ribs(Sung nuong) 베트남식 폭립구이(스언느엉)
    ㆍLemongrass Chicken Skewers 레몬그라스 닭고기 꼬치구이
    ㆍThai Stir Fried Noodle(Pad see ew) 태국식 볶음국수(팟씨유)
    ㆍTom Rim Nuoc Cot Dua 베트남식 코코넛밀크소스 새우볶음
    ㆍTom Kho Tau 베트남식 새우조림
    ㆍCaramel Chicken Wings 캐러멜소스 치킨윙
    ㆍCrispy Egg Noodle Pancake with Seafood 해산물을 곁들인 에그누들팬케이크
    ㆍSaigong Shellfish Curry 사이공 관자 카레(베트남)
    ㆍThai Roti with Banana, Cinnamon and Condensed Milk(Roti Gluay) 바나나 타이 로띠
    ㆍ찹쌀구이(라오스)
    ㆍ Frozen Bananas in Coconut Cream and Crushed Peanuts 코코넛크림과 땅콩(코코넛을 곁들인 얼린 바나나)
    ㆍTwo Calared Shrimp Balls(Lukchin Kung Song Si) 태국식 새우살튀김
    ㆍThree Flavared Spareribs(Sikhrong Mu Sam Rot) 태국식 돼지갈비 요리
    ㆍDeep Fried Bananas(Gluai Tord) 바나나튀김

기본정보

상품정보
ISBN 9791165670566
발행(출시)일자 2020년 03월 30일
쪽수 193쪽
크기
193 * 237 * 20 mm / 720 g
총권수 1권

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    준비완료 알림 시 매장 방문하기
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  • 바로드림은 전국 교보문고 매장 및 교내서점에서 이용 가능합니다.
  • 잡지 및 일부 도서는 바로드림 이용이 불가합니다.
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  • 바로드림 서비스는 일부 1+1 도서, 경품, 사은품 등이 포함 되지 않습니다.

음반/DVD 바로드림시 유의사항

  • 음반/DVD 상품은 바로드림 주문 후 수령점 변경이 불가합니다. 주문 전 수령점을 꼭 확인해 주세요.
  • 사은품(포스터,엽서 등)은 증정되지 않습니다.
  • 커버이미지 랜덤발매 음반은 버전 선택이 불가합니다.
  • 광화문점,강남점,대구점,영등포점,잠실점은 [직접 찾아 바로드림존 가기], [바로드림존에서 받기] 로 주문시 음반 코너에서 수령확인이 가능합니다
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  1. STEP 01
    픽업박스에서 찾기 주문
  2. STEP 02
    도서준비완료 후 휴대폰으로 인증번호 전송
  3. STEP 03
    매장 방문하여 픽업박스에서 인증번호 입력 후 도서 픽업
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도서 소득공제 안내

  • 도서 소득공제란?

    • 2018년 7월 1일 부터 근로소득자가 신용카드 등으로 도서구입 및 공연을 관람하기 위해 사용한 금액이 추가 공제됩니다. (추가 공제한도 100만원까지 인정)
      • 총 급여 7,000만 원 이하 근로소득자 중 신용카드, 직불카드 등 사용액이 총급여의 25%가 넘는 사람에게 적용
      • 현재 ‘신용카드 등 사용금액’의 소득 공제한도는 300만 원이고 신용카드사용액의 공제율은 15%이지만, 도서·공연 사용분은 추가로 100만 원의 소득 공제한도가 인정되고 공제율은 30%로 적용
      • 시행시기 이후 도서·공연 사용액에 대해서는 “2018년 귀속 근로소득 연말 정산”시기(19.1.15~)에 국세청 홈택스 연말정산간소화 서비스 제공
  • 도서 소득공제 대상

    • 도서(내서,외서,해외주문도서), eBook(구매)
    • 도서 소득공제 대상 상품에 수반되는 국내 배송비 (해외 배송비 제외)
      • 제외상품 : 잡지 등 정기 간행물, 음반, DVD, 기프트, eBook(대여,학술논문), 사은품, 선물포장, 책 그리고 꽃
      • 상품정보의 “소득공제” 표기를 참고하시기 바랍니다.
  • 도서 소득공제 가능 결제수단

    • 카드결제 : 신용카드(개인카드에 한함)
    • 현금결제 : 예치금, 교보e캐시(충전에한함), 해피머니상품권, 컬쳐캐쉬, 기프트 카드, 실시간계좌이체, 온라인입금
    • 간편결제 : 교보페이, 네이버페이, 삼성페이, 카카오페이, PAYCO, 토스, CHAI
      • 현금결제는 현금영수증을 개인소득공제용으로 신청 시에만 도서 소득공제 됩니다.
      • 교보e캐시 도서 소득공제 금액은 교보eBook > e캐시 > 충전/사용내역에서 확인 가능합니다.
      • SKpay, 휴대폰 결제, 교보캐시는 도서 소득공제 불가
  • 부분 취소 안내

    • 대상상품+제외상품을 주문하여 신용카드 "2회 결제하기"를 선택 한 경우, 부분취소/반품 시 예치금으로 환원됩니다.

      신용카드 결제 후 예치금으로 환원 된 경우 승인취소 되지 않습니다.

  • 도서 소득공제 불가 안내

    • 법인카드로 결제 한 경우
    • 현금영수증을 사업자증빙용으로 신청 한 경우
    • 분철신청시 발생되는 분철비용

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