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희세의 맛 신

우병호 저자(글)
비티타임즈 · 2019년 08월 12일
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책 소개

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우리 인간의 혀는 맛을 가늠하는 기능이 없다.
단지 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛, 매운 맛, 떫은 맛 등 음식의 상태를 감지하는 기능밖에 없다.
그럼 왜 지금까지 혀로 맛을 봐야 맛을 안다고 생각해왔을까?
결론은 간단하다 어떻게 맛을 알고 정확히 구분할 수 있는지 그 방법을 모르고 살아왔기 때문이다. 또 우리 인간의 평생건강관리 측면에서 생각한다면, 건강한 음식이 가장 중요한데 어떤 것이 건강한 음식인지? 우리 인체에 얼마나 영양학적인 가치가 있는지에 대해서는 도무지 가늠할 수 없을 만큼 혼란스럽기 짝이 없는 그야말로 음식 맛에 대한 기본적인 지식정보는 물론, 인간생존에 대한 가장 기본적인 조건조차도 명확하게 인식하지 못한 채 인류의 기원에서부터 현재까지 막연한 상태에서 그럭저럭 살아 왔을 것으로 추정된다.
그럼 어떻게 하면 음식의 맛을 제대로 가늠할 수 있는지? 또 어떻게 하면 건강하고 맛있는 음식을 즐기면서 평생 건강도 챙길 수 있는지를 한 번 제대로 알아보고 싶다면, 맛 神이 열거한 다음 항목을 꼼꼼히 읽어보고 요모조모 따져보면 당신의 궁금증도 풀리고 목적도 달성할 수 있을 것이다.

작가정보

저자(글) 우병호

1986년 07월~1998년10월 Design Valley, Inc 설립운영
1987년 한국산 담수어(쏘가리)를 이용, Bio-Art창시
2001년 02월~2016년12월 Sign Biz Korea 설립운영
2004년 03월 FIFA Players' Agent 라이선스 취득,
2005년 ~현재 축구멘토, 축구진로상담, Human Food & Sports CEO
2007년 Cell 영양요법 창시
2008년 성기능회복 7주프로그램 개발,
평생건강관리비법 창시
2011년~현재 자연치유 건강장수칼럼니스트
2012년 직업운동선수 최고컨디션유지관리프로그램 세계 최초개발
2013년 참살이협동조합 창립 현, 참살이협동조합 이사장
2014년 뇌 운동법 창시, 12가지 운동요법 완성
2015년~현재 평생건강관리비법 TV방송특강, 축구진로특강
2016년12월26일 Marquis Who's Who in the world in 2017
2017년07월07일 Marquis Who's Who an Elite Group in the world
2018년04월15일 NAVER 7가지 콘텐츠로 바다의 전설 인생학교 개설
2018년06월 축구의 神이 되는 강인한 체력 만들기 4단계프로그램개발

저서:
1. 희세(稀世)의 맛 神,
2. 진정한 魚學者 무인도 바다낚시꾼,
3. 수산물 생선회레슨,
4. 53일간의 행복,
5. 건강한 음식, 자연치유 노화저지로
20년 젊어지는 비법
6. 자식을 훌륭한 축구선수로 키우는 명쾌한 지략
7. 재혼도 노하우다1,2,3,4부
8. 평생건강관리비법
9. 축구선수 길잡이

목차

  • I. 저자소개 6
    II. 프롤로그 12

    III. 稀世의 맛 神 태동 20
    1. 맛 입신 6단계를 만들게 된 계기와 탄생배경 20
    2. 2007~2009년 맛 집 순례 29
    1) 강서 등촌동 大家집 강원 횡성 소고기 2009.05.29. 29
    2) 경기 양평 기와집 순두부 38
    3) 광장시장 박가네 녹두빈대떡 2009.07.21. 40
    4) 김포 국보옛날두부 2009.05.24.,2009.06.18. 48
    5) 동대문 에베레스트 네팔 전통음식 2009.07.05. 52
    6) 등촌동 가마솥 손두부 2009.05.15. 56
    7) 맛 집 원조 충무로 부산복집 2009.06.05. 60
    8) 서교동 춘자네 대구집 2009.06.16 69
    9) 을지골뱅이 2009.06.05. 74
    10) 의왕시 두레박 2009.09.24. 78
    11) 서울송파 청미래 2009.07.21. 81
    12) 파주골 손두부 2007.05.02. 87
    13) 화곡본동시장 족발집 2009.08.16. 91
    14) 본 필자의 초 간단 고등어조림 2009.06.20. 94
    15) 본 필자의 초 간단 삼치조림 2009.05.31. 98
    16) 본 필자의 초 간단 생태조림 2009.05.31. 100
    17) 맛 마니아클럽 특별야외포럼 리허설 꽃게탕 2009.08.09. 103


    IV. 맛 근원 찾기 테스트 108
    1. 지상 최고의 막걸리 고르기 테스트 108
    1) 소백산淸동동주 112
    2) 검은콩막걸리 115
    3) 소백산동동주 118
    4) 황기 쌀 막걸리 121
    5) 小白山 오곡 진상 酒 124
    6) 小白山 신선주 神仙酒 127
    7) 동해 蒸溜酒 130
    8) 松 鶴 송 학 133
    9) 햅쌀누보 막걸리 135
    2. 북대서양 골든레드크렙과 블루크렙 맛의 향연 140
    1) 골든레드크렙 소개 140
    2) Golden Red Crab 찌는 방법 146
    3) Golden Red Crab 먹는 방법 151
    4) Golden Red Crab 품질, 맛 테스트 결과 158
    5) Golden Red Crab특 장점 & 영양학적 가치분석 161
    6) 북대서양 블루크렙 사진으로 소개 163

    V. 맛 入神 6단계 168
    1. 미식가(美食家) 단계 168
    2. 시각적으로 맛을 느끼는 시식가(視食家) 단계 169
    3. 불시이재료미식인지가(不視以材料味食認知家)단계 170
    4. 도법자연환경미식인지경(道法自然環境味食認知卿)단계 172
    5. 심미안이미식인지성(審美眼以味食認知聖)단계 173
    6. 기심미현상미식인지신(氣審美現狀味食認知神)?단계 180


    VI. 홍도 테마낚시여행에서 민장 대 바다낚시 45분의 향연! 184
    VII. 생선회 제대로 뜨기와 생선회 맛있게 먹는 방법
    202
    1. 생선회 뜨기 위한 준비 202
    2. 생선회 써는 방법 1 205
    3. 생선회 써는 방법 2 206
    4. 돌돔 생선회설명 209
    5. 생선회 맛있게 먹는 방법 209

    VIII. 맛 집 선정기준 7개항 214
    1. 원재료는 좋은(국산, 오리지널)것을 썼는가? : 4점 214
    2. 야채는 질이 우수하고 싱싱한가? 2점, 인공조미료 쓰는지 여부 +-1점=3점 216
    3. 점포환경은 위생적인가? 그저 그런가? : 2점 216
    4. 주된 음식의 맛은 괜찮은가 여부, 가격대비 음식의 질은? : 4점
    217
    5. 음식의 질과 맛의 수준에 비해 가격이 적정한가 여부? : 3점
    217
    6. 손님을 진정으로 귀하게 여기고 대접하는가? 서비스자세는?
    : 3점 217
    7. 점포디자인은 과연 합리적인가의 여부 218
    8. 현재진행중인 맛 지식정보 실천방안 소개 219

    IX. 에필로그 224

출판사 서평

당신의 머릿속에 맛에 대한 신선한 기본지식정보 토대를 마련하기 위한 자문들!
1. 도대체 맛 神은 어떻게 맛 神의 경지까지 도달했을까가 궁금하다면 맛 神 저자 소개와 프롤로그를 정독하되 거기에 등장하는 궁금한 단어들을 모두 사전에서 찾아보고 인터넷으로 검색해보라! 그러면 왜 맛 神이 神의 경지에 도달 할 수밖에 없었는지! 어느 정도 감을 잡을 수 있을 것이다.
2. 맛 집은 어떻게 찾는 것이 좋을까가 궁금하다면, 맛 神의 본문 Ⅲ.稀世의 맛 神 태동 1~2. 정독하면 그 행간과 이미지구도에서 그 해답을 찾을 수 있을 것이다.
3. 술맛이 좋은지 아닌지는 어떻게 알 수 있을까가 궁금하다면, 맛 神의 본문 IV. 맛 근원 찾기 테스트 1. 지상 최고의 막걸리 고르기 테스트를 정독하고 술의 이미지와 행간, 그리고 술 원재료의 특성을 정밀 분석해보라! 당신이 술맛에 전문가가 되는 데는 그리 시간이 많이 걸리지는 않을 것이다. 만약 당신이 술을 좋아하는 애주가라면! 말이다.
4. 그럼 생선 맛은 어떻게 구분할 수 있을까가 궁금하다면, 맛 神의 본문 IV. 맛 근원 찾기 테스트 2. 북대서양 골든레드크렙과 블루크렙 맛의 향연을 정독하고 재료 구하는 일에서부터 먹기 직전까지 과정설명의 핵심과 행간의 의미를 레드크랩의 이미지를 자세히 관찰하면서 맛은 물론 영양학적가치까지 정밀 분석해보라! 이 테스트를 원용하여 다른 생선에 적용하여 상대적 비교를 해보면 당신은 금방 생선에 전문가가 될 것이다. 만약 당신이 생선을 좋아하는 사람이라면! 그 속도는 훨씬 더 빨라질 것이다.
5. 어떻게 하면 맛에 일가견을 가질 수 있을까?
이런 욕망이 당신의 뇌리에 잠재해 있다면, 맛 神의 본문 V.맛 入神 6단계를 10번 이상 정독해보면 어떻게 공부하면 되는지 그 접근방법에 대해 당신의 머릿속에 그림이 그려질 것이다. 그 방법을 좇아 부단히 음식을 즐기면서 직접 부딪혀가면서 공부하면 당신도 맛 神의 경지까지는 못 올라간다하더라도 남들이 부러워하는 맛에 일가견은 가질 수 있는 視食家 단계까지는 충분히 될 수 있을 것이다. 안해야할 이유가 없지 않겠는가?
6. 21C 우리 인류에게 마지막 식량의 보고는 바다다. 바다에서 나는 물고기를 즐기려면, 좋은 생선을 구별해내는 방법습득은 기본이고, 나아가 선도 좋은 물고기를 구할 수만 있다면, 이를 생선회로 마음껏 즐겨야하지 않겠는가! 생선회를 즐기려면 생선회 뜨는 방법을 정확히 배워놓는 것은 현대인의 평생건강을 챙기는 필연적인 상식이다. 이 것을 습득하지 않는다면 당신은 평생 진짜 회다운 회를 한 번 먹어보지도 못할 수도 있다. 이렇게 된다면 얼마나 가련한 신세가 되겠는가?
이 맛 神의 모든 내용은 철저히 평생건강관리가 목표인 평생건강관리비법 습득, 실천수행의 연장선상에 있다.
건강이 당신의 전부는 아니지만, 건강 없는 당신은 아무것도 아닙니다.
음식을 알고, 당신 몸을 알고, 당신 주변 생활환경을 제대로 인식하게 된다면 평생건강관리는 당신의 영원한 평생취미가 될 것이다.
당신께서 평생 동안 건강하고 맛있는 음식을 갈구하는 인생여정에 이 稀世의 맛 神이 훌륭한 지침서가 될 것이다.

기본정보

상품정보
ISBN 9791163451150
발행(출시)일자 2019년 08월 12일
쪽수 235쪽
크기
146 * 208 * 19 mm / 411 g
총권수 1권

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  • 커버이미지 랜덤발매 음반은 버전 선택이 불가합니다.
  • 광화문점,강남점,대구점,영등포점,잠실점은 [직접 찾아 바로드림존 가기], [바로드림존에서 받기] 로 주문시 음반 코너에서 수령확인이 가능합니다
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  • 바로드림은 전국 교보문고 매장 및 교내서점에서 이용 가능합니다.
  • 잡지 및 일부 도서는 바로드림 이용이 불가합니다.
  • 각 매장 운영시간에 따라 바로드림 이용 시간이 달라질 수 있습니다.

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  • 안내되는 재고수량은 서비스 운영 목적에 따라 상이할 수 있으므로 해당 매장에 문의해주시기 바랍니다.
  • 바로드림 주문 후 재고가 실시간 변동되어, 수령 예상시간에 수령이 어려울 수 있습니다.

취소/교환/반품 안내

  • 주문 후 7일간 찾아가지 않으시면, 자동으로 결제가 취소됩니다.
  • 취소된 금액은 결제수단의 승인취소 및 예치금으로 전환됩니다.
  • 교환/반품은 수령하신 매장에서만 가능합니다.

사은품 관련 안내

  • 바로드림 서비스는 일부 1+1 도서, 경품, 사은품 등이 포함되지 않습니다.

음반/DVD 바로드림시 유의사항

  • 음반/DVD 상품은 바로드림 주문 후 수령점 변경이 불가합니다. 주문 전 수령점을 꼭 확인해주세요.
  • 사은품(포스터,엽서 등)은 증정되지 않습니다.
  • 커버이미지 랜덤발매 음반은 버전 선택이 불가합니다.
  • 광화문점,강남점,대구점,영등포점,잠실점은 [직접 찾아 바로드림존 가기], [바로드림존에서 받기] 로 주문시 음반코너에서 수령확인이 가능합니다.
  1. STEP 01
    픽업박스에서 찾기 주문
  2. STEP 02
    도서준비완료 후 휴대폰으로 인증번호 전송
  3. STEP 03
    매장 방문하여 픽업박스에서 인증번호 입력 후 도서 픽업
  • 바로드림은 전국 교보문고 매장 및 교내서점에서 이용 가능합니다.
  • 잡지 및 일부 도서는 바로드림 이용이 불가합니다.
  • 각 매장 운영시간에 따라 바로드림 이용 시간이 달라질 수 있습니다.

수령 안내

  • 안내되는 재고수량은 서비스 운영 목적에 따라 상이할 수 있으므로 해당 매장에 문의해주시기 바랍니다.
  • 바로드림 주문 후 재고가 실시간 변동되어, 수령 예상시간에 수령이 어려울 수 있습니다.

취소/교환/반품 안내

  • 주문 후 7일간 찾아가지 않으시면, 자동으로 결제가 취소됩니다.
  • 취소된 금액은 결제수단의 승인취소 및 예치금으로 전환됩니다.
  • 교환/반품은 수령하신 매장에서만 가능합니다.

사은품 관련 안내

  • 바로드림 서비스는 일부 1+1 도서, 경품, 사은품 등이 포함되지 않습니다.

음반/DVD 바로드림시 유의사항

  • 음반/DVD 상품은 바로드림 주문 후 수령점 변경이 불가합니다. 주문 전 수령점을 꼭 확인해주세요.
  • 사은품(포스터,엽서 등)은 증정되지 않습니다.
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도서 소득공제 안내

  • 도서 소득공제란?

    • 2018년 7월 1일 부터 근로소득자가 신용카드 등으로 도서구입 및 공연을 관람하기 위해 사용한 금액이 추가 공제됩니다. (추가 공제한도 100만원까지 인정)
      • 총 급여 7,000만 원 이하 근로소득자 중 신용카드, 직불카드 등 사용액이 총급여의 25%가 넘는 사람에게 적용
      • 현재 ‘신용카드 등 사용금액’의 소득 공제한도는 300만 원이고 신용카드사용액의 공제율은 15%이지만, 도서·공연 사용분은 추가로 100만 원의 소득 공제한도가 인정되고 공제율은 30%로 적용
      • 시행시기 이후 도서·공연 사용액에 대해서는 “2018년 귀속 근로소득 연말 정산”시기(19.1.15~)에 국세청 홈택스 연말정산간소화 서비스 제공
  • 도서 소득공제 대상

    • 도서(내서,외서,해외주문도서), eBook(구매)
    • 도서 소득공제 대상 상품에 수반되는 국내 배송비 (해외 배송비 제외)
      • 제외상품 : 잡지 등 정기 간행물, 음반, DVD, 기프트, eBook(대여,학술논문), 사은품, 선물포장, 책 그리고 꽃
      • 상품정보의 “소득공제” 표기를 참고하시기 바랍니다.
  • 도서 소득공제 가능 결제수단

    • 카드결제 : 신용카드(개인카드에 한함)
    • 현금결제 : 예치금, 교보e캐시(충전에한함), 해피머니상품권, 컬쳐캐쉬, 기프트 카드, 실시간계좌이체, 온라인입금
    • 간편결제 : 교보페이, 네이버페이, 삼성페이, 카카오페이, PAYCO, 토스, CHAI
      • 현금결제는 현금영수증을 개인소득공제용으로 신청 시에만 도서 소득공제 됩니다.
      • 교보e캐시 도서 소득공제 금액은 교보eBook > e캐시 > 충전/사용내역에서 확인 가능합니다.
      • SKpay, 휴대폰 결제, 교보캐시는 도서 소득공제 불가
  • 부분 취소 안내

    • 대상상품+제외상품을 주문하여 신용카드 "2회 결제하기"를 선택 한 경우, 부분취소/반품 시 예치금으로 환원됩니다.

      신용카드 결제 후 예치금으로 환원 된 경우 승인취소 되지 않습니다.

  • 도서 소득공제 불가 안내

    • 법인카드로 결제 한 경우
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