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메종드율의 맛있는 집밥 이야기 쉽고 근사한 인기 가정식 클래스 메뉴 76가지

임보연 지음 | 한스미디어 | 2021년 11월 19일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791160077544(1160077541)
쪽수 344쪽
크기 176 * 225 * 30 mm /852g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

인기 쿠킹 스튜디오 메종드율이 소개하는
맛있고 예쁘고 건강한 집밥 이야기

쿠킹 클래스 최고의 인기 메뉴 76가지 수록
구하기 쉬운 재료로 간편하고 근사하게 완성하는 메종드율의 인기 집밥 레시피 76가지. 인스타그램의 인기 요리 연구가이자 유명 식재료 브랜드 메종드율의 대표인 저자가 가장 아끼는 집밥 레시피를 엄선하여 소개한 책이다. 어떤 상차림에도 어울리는 만능 단품 요리부터 건강하고 맛있는 샐러드, 남녀노소 모두가 좋아하는 든든한 메인 반찬, 한 끼 식사로 손색없는 솥밥과 다양한 한 그릇 요리, 인기 레스토랑 부럽지 않은 손님 초대 요리와 브런치 메뉴까지 누구나 실패 없이 만드는 메종드율의 인기 쿠킹 클래스 메뉴를 한 권으로 만나볼 수 있다.

상세이미지

메종드율의 맛있는 집밥 이야기 도서 상세이미지

목차

프롤로그

1. 요리의 기초
즐겨 쓰는 식재료와 조미료
집밥을 더 수월하게 만드는 조리 도구
기본 육수와 소스 만들기
요리를 더 맛있게 만드는 플레이팅 노하우

2. 언제 먹어도 맛있는 만능 단품 요리
광어 카르파초와 생강 드레싱
츠쿠네(닭고기 떡갈비)
카라아게(일본식 순살 치킨)
게살 크림 고로케
새콤달콤한 소스를 곁들인 돼지고기 완자
모둠 꼬치 튀김(쿠시카츠)
아게다시 도후
굴튀김
새우튀김
노른자 장

3. 근사한 요리가 되는 샐러드
튀긴 우엉을 올린 새우 루콜라 샐러드
망고 드레싱과 새우 칵테일 샐러드
가리비 샐러드와 와사비 드레싱
블루치즈 드레싱을 곁들인 구운 라다치오 샐러드
살사 소스를 곁들인 문어 카르파초

4. 든든한 메인 반찬
돼지고기 생강구이(쇼가야키)
유린기
스부타(일본식 탕수육)
치킨 난방
마늘 대파 소스 치킨
고등어 된장조림
간장 등갈비찜
연어 데리야키
함박스테이크
메인 반찬과 곁들이는 한 그릇 국물 요리 : 얼큰 소고기뭇국 / 어묵탕

5. 솥밥과 한 끼 식사류
밤조림 솥밥
고모쿠 고항(닭고기와 우엉을 넣은 영양 솥밥)
우엉 무밥
톳조림 밥
히야시츄카(중국식 냉면)
새우 카레 우동
연어장 덮밥(사케동)
닭고기 달걀덮밥(오야코동)
우엉조림을 넣은 꼬마 마약 김밥
야채 듬뿍 김밥
달걀말이 김밥
함께 만드는 일품요리 일본식 달걀말이
오니기라즈 2종 : 참치 마요 오니기라즈 / 스팸 에그 오니기라즈
김밥과 곁들이는 한 그릇 국물 요리 : 바지락 미소국
오코노미야키
구운 주먹밥(야키 오니기리)
소고기 주먹밥 춘권튀김

6. 요리에 곁들이는 간단 피클과 샐러드
즉석에서 만들어 먹는 오이 절임(오이 타다키)
쪽파 감자 샐러드
샐러리 초절임
코울슬로
방울토마토 허니 마리네이드

7. 손님 초대와 브런치 요리
스키야키
트러플 비프 타르타르
채끝 등심 스테이크 샐러드
치라시 스시
데리야키 치킨 버거
베지터블 샌드위치
규카츠 산도
하몽과 루콜라를 곁들인 프렌치 토스트
클램 차우더

8. 우마이쯔유 활용 요리
바싹 돼지불고기
스테이크 덮밥
간장 비빔국수
들기름 막국수
등갈비강정
김치 비빔국수
소고기 대파 파스타
오이냉국
궁중떡볶이
떡갈비
간장양념치킨
잡채

출판사 서평

요리 초보도 근사하게 완성!
기초부터 차근차근 배우는 쉽고 맛있는 집밥 이야기
이 책의 앞부분에서는 집밥의 기본이 되는 육수 내는 방법부터 두루두루 활용할 수 있는 만능 소스 레시피, 메종드율이 자주 쓰고 애용하는 식재료와 조리 도구 등을 소개하였다. 특히 각 카테고리에 실린 다양한 집밥 메뉴는 마트 등에서 쉽게 재료를 구할 수 있으면서도 누구나 실패 없이 완성할 수 있도록 저자의 친절한 설명과 함께 조리 과정을 사진으로 자세히 수록하였다. 레시피 중간중간 저자만의 팁과 노하우, 함께 먹으면 더 맛있게 요리를 즐길 수 있는 다채로운... 더보기

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