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한 그릇 비우고 면역력 채우는 하루 한 끼 면역 밥상

이경미 지음 | 비타북스 | 2021년 10월 10일 출간
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    2021.11.17 ~ 2021.12.25
상품상세정보
ISBN 9791158463625(1158463626)
쪽수 200쪽
크기 173 * 236 * 15 mm /526g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

의사가 직접 개발한 면역 레시피
만성염증 잡고 면역력 높이는 60가지 요리
잦은 감기, 아토피, 장누수증후군, 대사증후군… 17년간 만성질환자를 치료해온 이경미 교수가 알려주는 면역 밥상에 대한 모든 것! 면역력 저하의 주요 원인인 만성염증에 대한 것부터 면역력을 높이는 식품, 요리법, 레시피까지 쉽고 명확하게 소개한다.
건강식을 찾는 이유는 늘어나지만 집에서 건강요리를 하기는 쉽지 않다. 식품과 영양소에 대한 정보를 들어도 어떻게 밥상에 적용해야 할지 모르기 때문이다. 《하루 한 끼 면역 밥상》은 건강요리를 쉽게 시작하고 지속할 수 있게 도와주는 책이다. 국내 최고 푸드테라피스트이자 가정의학과 전문의인 저자가 면역력을 높이는 영양소와 해당 식품으로 레시피를 개발했다. 실제로 저자는 진료실을 찾는 사람들에게 면역 밥상을 처방하고 있다. 잠을 자도 피곤한 사람, 사시사철 감기와 알레르기를 앓는 사람, 장누수증후군과 대사증후군이 의심되는 사람까지. 증상은 다르지만 원인이 ‘만성염증’이라는 공통점이 있다. 만성염증은 몸의 면역 시스템에 문제가 발생했다는 신호로 치료의 핵심은 식습관을 바꾸는 것이다. 어떻게 먹느냐에 따라 염증 상태가 달라지기 때문이다.
책에서는 만성염증을 줄이고 면역력을 높이는 60가지 요리를 소개한다. 밥, 면, 국물, 샐러드, 샌드위치 등 쉽고 간편한 한 그릇 요리로 구성했다. 요리마다 ‘혈관 건강’ ‘간 해독’ ‘항산화’ 등 면역 효과를 꼼꼼하게 설명했다. 더불어 면역력을 높이는 식재료 선택법과 염증 유발을 줄이는 요리법 등 면역 밥상을 차리는 기본기도 알려준다. 누구나 하루 한 끼로 가볍게 시작하기 좋다.

상세이미지

하루 한 끼 면역 밥상(한 그릇 비우고 면역력 채우는) 도서 상세이미지

목차

prologue
007 푸드테라피로 만성염증을 치유하는 의사
009 면역 밥상을 시작하기 전에
012 이런 사람에게 면역 밥상이 필요합니다

1장. 면역 밥상, 왜 필요할까?
[면역력 이해하기]
025 면역력의 핵심 요소
031 면역력과 밥상의 관계

[식품 선택과 요리법]
037 면역 밥상의 식품 선택 원칙
045 면역 밥상의 요리 원칙

2장. 면역 밥상 차리기
[밥]
061 바지락 채소 리조또
063 버섯 새우 카레 볶음밥
065 아보카도 명란 비빔밥
067 데리야키 닭고기 덮밥
069 모둠버섯 단호박 영양밥
071 시금치 오므라이스
073 콩나물 무밥
075 팽이버섯 덮밥
077 콜리플라워 두유 카레라이스
079 연어장 덮밥
081 오리고기 덮밥
083 참치 볶음밥
085 굴밥
087 케일 쌈밥
089 아보카도 연어 김밥

[죽·수프]
091 대구살 호두죽
093 시금치 감자 수프
095 브로콜리 두부 수프
097 채소 수프
099 토마토 쇠고기 수프

[면 요리]
101 곤약 국수
103 채소 우동
105 볶음 쌀국수
107 볶음 두부 국수
109 두부면 잡채
111 명란 마늘 파스타

[국물 요리]
113 초계탕
115 버섯 들깨탕
117 굴 현미 떡국
119 낙지 연포탕
121 쇠고기 굴라쉬
123 버섯 샤부샤부

[일품 요리]
125 해물 순두부
127 마 연두부찜
129 아보카도 오믈렛
131 연어 파피요트
133 훈제 오리고기 롤
135 연어 스테이크
137 가자미 탕수
139 쇠고기 스키야키
141 영양 찜닭
143 전복 궁중떡볶이

[샐러드]
145 닭고기 채소 샐러드
147 새우 샐러드
149 모둠버섯 샐러드
151 오징어 샐러드
153 돼지고기 쌀국수 샐러드
155 쇠고기 안심 샐러드
157 바지락 브로콜리 샐러드
159 토마토 두부 샐러드
161 연두부 새우 샐러드
163 연어 요구르트 샐러드
165 곤약 누들 샐러드
167 퀴노아 병아리콩 샐러드
169 단호박 샐러드
171 메밀면 국물 샐러드

[샌드위치]
173 연어 샌드위치
175 아보카도 게살 샌드위치
177 버섯 베이글 샌드위치
179 치킨 데리야키 샌드위

[부록]
180 나만의 면역 주스 만들기
192 레시피 찾아보기(1) 식재료별
194 레시피 찾아보기(2) 면역 기대 효과별

출판사 서평

면역력 저하의 신호 ‘만성염증’
식사를 바꾸면 낫는다!
이유 없이 몸이 아프고 평소와 다른 증상으로 불편함을 호소하는 사람들은 증상이 다르더라도 공통점이 있다. 바로 만성염증이다. 만성염증은 면역 시스템에 문제가 발생했다는 신호다. 그대로 방치하면 피부질환(아토피, 건선)을 일으키거나 성인병(비만, 대사증후군, 당뇨)으로 발전하며 사람마다 취약한 곳에 문제를 일으킨다. 저자는 만성염증을 면역력 저하의 핵심 요인으로 꼽으며, 만성염증을 줄여 면역 시스템을 제대로 작동시키는 해답으로 식사를 강조한다. 유달리 피곤하거나 몸에 이상이 있... 더보기

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※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
  • 하루 한 끼 면역 밥상 in**nein | 2021-11-11 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    ϻ 면역력이 더 필요한 계절이 돌아왔습니다. 우리 아이들은 편식없고 건강한 편이지만 그래도 엄마마음에 더 좋은거 다양한거 먹이고 싶어지는데요 면역밥상 이 한마디에 이 책을 선택한거 같아요 재료도 거의 우리 주변에서 볼수 있는거고 생각하지 못했던 조합으로 만들어 보니 넘 맛있는 한끼가 되었습니다. 아이들에게도 면역밥상 차렸다~~~ 라고 하니 저도 뿌듯 아이들도 맛있게 먹었어요 ... 더보기
  • 하루 한 끼 면역 밥상 je**y78 | 2021-10-27 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
    하루한끼 면역밥상   ... 더보기
  • 하루한끼면역밥상 je**y78 | 2021-10-27 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    하루한끼 면역밥상 <p> </p> 차움 푸드테라피 센터장이 알려주는 ... 더보기
  • 하루 한 끼 면역 밥상 sh**0 | 2021-10-21 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
      한 그릇 비우고 면역력 채우는 하루 한 끼 면역 밥상 의사가 직접 개발한 면역 레시피 만성염증 잡고 면역력 높이는 60가지 요리 입맛이 없는 분들도 있다는데 저는 어찌나 입맛이 좋은지ㅠㅠ 먹는걸 좋아하는터라 포기할 수 없으니 기왕이면 건강한 먹거리를 맛있게 먹으면 좋겠죠. 그런데 건강한 먹거리로 맛있게 요리하는 방법을 잘 모르겠다보니 매번 해먹는 음식은 비슷비슷한터라.... ... 더보기
  • 하루 한 끼 면역 밥상 ke**006 | 2021-10-21 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    한그릇 비우고 면역력 채우는  국내 최고 푸드테라피스트이자 가정의학과 전문의 의사가 직접 개발한 면역 레시피  감기,아토피,만성염증,장누수증후군,대사증후군,,,,식사를 바꾸면 낫는다  17년째 진료실에서 아토피,비만,대사증후군,고협압,당뇨등 만성질환 환자를 마주하고 있는데 시간이 흘러도 복용하는 약만 늘어날뿐 증상이 호전되지 않는 환자를 보며 약처방 위주의 진료에 회의감을 느껴 "다른 길은 없을까?"라는 질문에 답을 찾던 중 만성질환의 원인은 잘못된 식습관이라는 걸 깨닫고 영양요법과 ... 더보기

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