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딩가 케이크북 빈티지 케이크 NO.1 딩가케이크의 비밀 레시피

허은미 지음 | 비타북스 | 2019년 11월 01일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791158463106(1158463103)
쪽수 184쪽
크기 189 * 241 * 18 mm /556g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

세상의 하나뿐인 빈티지 케이크를 만들어보자!

셀럽들의 SNS에 단골로 등장하는 케이크, 천만 영화의 엔딩을 장식하는 케이크, 힙한 뮤직비디오 속 주인공이 들고 있는 케이크, 이 케이크들을 만든 딩가케이크는 일러스트 작가 출신의 저자가 본인의 감성을 살려 만든 빈티지 케이크 샵으로, 동화 같은 매장 인테리어와 창의적인 케이크 디자인으로 입소문이 나며 오픈과 동시에 케이크 성지로 자리 잡은 곳이다.

『딩가 케이크북』은 저자만의 감성과 케이크 디자인 노하우를 녹여낸 빈티지 케이크를 다룬 책이다. 버터크림 일색으로 주로 느끼하게 인식되었던 빈티지 케이크를 맛있게 먹을 수 있도록 저자가 직접 개발한 8가지 프로스팅과 9가지 시트를 소개, 비주얼은 물론 맛까지 고려했다. 크게 기본기를 탄탄하게 다질 수 있는 BASIC 파트, 본격적인 데커레이션 스킬을 배울 수 있는 DESIGN 파트로 나누어져 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 했다.

상세이미지

딩가 케이크북 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 허은미

일러스트 작가로 활동하던 저자는 케이크에 그림을 그려 넣는 작업을 하던 중 매력을 느껴 본격적으로 베이킹에 입문했다. 당시 국내에서는 찾아보기 힘들던 빈티지 케이크를 만들겠다는 일념으로 레시피와 디자인을 개발, 입소문이 퍼져 서교동에 딩가케이크 하우스를 오픈했다. 현재는 연남동으로 매장을 옮겨 운영하고 있으며 매일 새로운 케이크를 선보이기 위해 연구중이다. @muum_mu

목차

PROLOGUE

PART 1 BASIC
INTRODUCTION 케이크 만들기에 앞서 알아야할 기본기
이 책에서 사용하는 도구 & 재료
딩가케이크의 6가지 기본 법칙
시트 완성을 위한 샌딩 & 애벌 아이싱

FROSTING 시트에 샌딩하고 케이크를 장식하는 다양한 맛의 프로스팅
생크림 프로스팅
크림치즈 프로스팅
초콜릿 버터 프로스팅
라벤더 버터 프로스팅
이탈리안 머랭 프로스팅
라즈베리 버터 프로스팅
코코넛 바나나 프로스팅
마스카포네 레몬 프로스팅

SHEET 딩가케이크의 스트가 되는 기본 케이크
당근 케이크
레몬 보스턴 케이크
초콜릿 케이크
코코넛 바나나 케이크
라즈베리 케이크
포레누아 케이크
라벤더 케이크
바나나 컵케이크
초콜릿 컵케이크

PART 2 DESIGN
DECORATION 케이크 디자인을 위한 기본 스킬
조색하기
다양하게 아이싱하기
깍지로 장식하기
케이크에 글씨 쓰기

DINGA SIGNATURE 딩가케이크를 대표하는 5가지 케이크 디자인
피자 케이크
버거 케이크
수박 케이크
해피 벌스데이 케이크
빈티지 플라워 케이크

FOR A SPECIAL DAY 특별한 날에 어울리는 11가지 케이크 디자인
어버이날 케이크
강아지 케이크
쿠키몬 케이크
파티 케이크
구름 케이크
퍼피 컵케이크
바니 케이크
성조기 케이크
웨딩 케이크
핼러윈 케이크
눈사람 케이크

EPILOGUE

출판사 서평

국내 최초! 빈티지 케이크 데커레이션 레시피북
〈딩가케이크북〉에서는 외국 고전 영화에 나올 법한 빈티지 감성의 케이크, 재미있고 위트있는 디자인의 케이크를 만날 수 있다. 그에 따른 컬러 조색법, 다양한 파이핑과 아이싱 기법 등 기초적인 디자인 스킬을 배울 수 있으며, 케이크마다 데커레이션 레벨과 도구, 컬러 등을 한눈에 볼 수 있게 정리해두어 초보자도 쉽게 따라할 수 있다.

케이크 기본기를 탄탄하게!
이 책은 기본 시트를 만드는 BASIC 파트, 만들어진 시트에 데커레이션을 하는 DESIGN 파트로 나누어져 있어 베이킹... 더보기

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  • 딩가케이크를 읽고 er**i | 2019-11-29 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
        요즘 저의 새로운 관심사, 과자 만들기!! 취미로 시작 하여 하나둘 공부해보니 재미있어 하나둘씩 알아가고 있습니다. 그러다 이 책을 알게 되었네요!  책을 펼쳐 보니 정말 힐링이 되는 것 같았습니다. !! 화려하고 사랑스러운 케이크들을 보니 눈호강! ㅎ 책에 있는 케이크들은 대부분 처음 보는 디자인의 케이크들이었습니다. 이렇게도 만들 수 있구나 ... 더보기
  • [서평] 딩가케이크북 kk**kji | 2019-11-29 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
    * 최근 제과를 배우며, 이렇게 예쁜 책들에 꽂히기 시작했어요! 그래서인데 책표지가 진짜 넘나 이쁩니다. *   ** 딩가케이크는 sns에서 자주 접했는데  이렇게 책으로 만나니 반갑고 새롭네요 책 편집 자체가 깔끔해서 눈이 쉽게 가지만 역시 초보자에겐 예쁜 케이크 자료집 같아요ㅎㅎ **   *** 시트 만드는 방법이 꽤 유용하고,  위에 꾸밈이 예쁜데.. 따라하기 엄청 어렵겠̣?ㅎㅎ 보다보면 맛이 정말 궁금해져요, 기념일에 되게 유용한 케이크가 될 듯합니다.... 더보기
  • 딩가케이크북 st**4s | 2019-11-24 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
      날씨가 점점 추워지는 요즘 같은 때에 입맛이 돋구어지지않아 힘들어하는데 벌써 가을이 지나가면서 입맛을 돋구어주는 디저트들로 가득 메워보고 싶은 마음이었습니다. 이 도서 <당가케이크북>하나로 이 모든 것이 한방에 해결해 줄 수 있는 상콤 달콤한 책일 꺼 같은 기대감으로 한가득의 비티지 케이크들을 만나보고 싶은 마음에 읽기 시작했습니다.           제과점이나 커피숍에서 파... 더보기
  • 딩가케이크북 el**n21 | 2019-11-24 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    딩가케이크북 허은미 비타북스   딩가케이크의 비밀 레시피, 예쁜 컬러의 알록 달록 빈티지케이크의 딩가케이크입니다. 일러스트 작가였던 허은미 딩가케이크 대표님의 알록달록한 컬러감이 정말 돋보이는 딩가케이크, 이 책의 매력에 안 빠질 수 없겠더라고요. PART 1 베이직과 PART 2 디자인으로 나뉘어 있습니다. 생각보다 간단한 구성이죠? 그러나 내용을 보면 알차답니다. 특별한 날에 어울리는 11가지 케이크 디자인 책에는 11가지 케이크 디자인이지만, ... 더보기
  •   국내 최초! 빈티지 케이크의 데커레이션 레시피를 알차게 만나볼 수 있는 베이킹 도서라 기대 만땅. 케이크를 만들기 전 일러스트 작가였다는 저자는 그림 그리는 것은 물론 손으로 만드는 모든 것을 좋아했다고 해요. 그러던 중 케이크에 직접 그림을 그리면서 매력에 푹 빠지게 되었고 본격적으로 베이킹에 입문하게 됐대요. 페이지를 넘길수록 남다른 손재주와 센스 넘치는 아이디어가 돋보였는데 국내에서 찾아보기 힘든 빈티지 케이크를 선보이며 SNS #커스텀케이크 열풍의 주인공이... 더보기

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