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엠꼼마카롱의 캐릭터 마카롱 마카롱 덕후의 성지 '엠꼼마카롱'의 완판 레시피

김소연 지음 | 비타북스 | 2018년 11월 01일 출간

Klover 평점12명

  • 정가 : 14,000원
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상품상세정보
ISBN 9791158462659(1158462654)
쪽수 152쪽
크기 191 * 257 * 12 mm /491g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

SNS 화제의 ‘엠꼼마카롱’의 캐릭터 마카롱
국내 최초 캐릭터 마카롱 책의 탄생!

지금 대세 디저트는 마카롱! 그중 가장 트렌디한 캐릭터 마카롱 레시피를 담은 책이 국내 최초로 나왔어요. 그동안 시중에서 구할 수 있는 모든 마카롱 책이 기본 마카롱 만들기만 다뤘다면, 이 책은 기본 마카롱은 물론 캐릭터 마카롱 레시피도 더했죠. 책 한 권이면 마카롱 완전정복! 인싸들 사이에서 ‘마카롱 완전체’라 불리는 도곡동 핫플레이스 ‘엠꼼마카롱’의 시크릿 레시피를 꾹꾹 눌러 담았어요. 멀어서, 시간이 없어서, 다 팔려서 맛보지 못했던 분들이라면 이 책을 보고 따라 만들어 보세요.
책에는 베이킹 입문자부터 어느 정도 실력을 가진 전문가들을 위한 엠꼼마카롱의 50가지가 넘는 레시피가 나와 있어요. ‘식감 반, 공기 반’ 쫀득한 코크의 식감을 내는 노하우와, 내 입맛에 따라 응용 가능한 필링 만들기, 실패한 마카롱 되살리는 TIP 등 맛있는 마카롱 만들기 비법을 전부 공개했어요. 또 엠꼼마카롱의 시그니처 메뉴인 캐릭터 마카롱 레시피와 시즌에 맞춰 특별한 날을 기념할 수 있는 스페셜한 마카롱 레시피도 가득가득 담았죠. 실패확률 제로, 군더더기 없이 깔끔하고 완벽한 마카롱 위에 원하는 그림이나 문구를 더하면 스페셜한 캐릭터 마카롱 완성! 소중한 사람을 닮은 마카롱을 만들어 선물하면 정성 어린 마음이 따뜻하게 전달될 거예요. 이 책과 함께라면 누구나 세상에 단 하나뿐인 특별한 마카롱을 만들 수 있어요. 저와 함께 마카롱 하실래요?

상세이미지

엠꼼마카롱의 캐릭터 마카롱 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 김소연

빵만 보면 두근두근, 틈만 나면 입소문 난 전국 빵집을 순례하던 자칭 빵덕후. 맛만 볼 것이 아니라 직접 만들어볼까 하는 경지에 올라 단칼에 프랑스로 떠났고, 그 유명하다는 르꼬르동블루 파리에서 제과 과정을 수료했다. 프랑스 빵 유학 시절에도 빵덕후 기질은 충만하여 틈만 나면 유명한 디저트 가게들을 찾아다녔다. 맛있는 것들 중에서도 그녀의 눈을 번쩍 뜨게 한 디저트가 바로 ‘마카롱’이었다. 그 순간부터 소름 돋게 달콤하고 쫀득하고 귀엽기까지 한 출구 없는 마카롱의 매력에 푹 빠져버렸다. 만드는 사람의 솜씨와 정성, 공기, 온도에 따라 휙휙 변하지만 그럼에도 너무나 맛있고 사랑스러운 아기 고양이 같은 마카롱의 매력을 빨리 많은 사람들에게 알리고 싶어 한국에 돌아오자마자 ‘엠꼼마카롱’을 오픈했다. 그리고 가게를 찾는 이들에게 즐거움을 드리고 싶어 마카롱 위에 그림을 그리던 걸 시작으로 ‘캐릭터 마카롱’이 탄생하게 되었고, 어느덧 완판 마카롱으로 입소문이 나 지금까지 과분한 사랑을 받고 있다.
너무 멀어서, 시간이 없어서, 다 팔려버려서 맛보지 못하고 돌아서는 분들을 위해 마카롱의 모든 것을 이 책에 꾹꾹 눌러 담았다. 그녀는 오늘도 우연히 마카롱의 매력에 입문할 분들에게 세상 단 하나뿐인 마카롱을 선보이기 위해 열심히 고민 중이다.

목차

PROLOGUE
‘캐릭터 마카롱’은 사랑입니다!

INTRO
마카롱 이야기
마카롱 도구 준비하기
마카롱 재료 준비하기

PART 1
실패 없는 마카롱 만들기의 모든 것
마카롱 코크 & 필링 Basic Course
① 마카롱 구조를 알아보자!
② 코크를 만들어보자!
STEP1 머랭 만들기
STEP2 마카로나주 하기
STEP3 반죽 짜기
STEP4 건조 & 굽기
MACARON COLUMN 1 마카롱 오답노트
MACARON COLUMN 2 실패한 코크 되살리는 레시피
③ 필링을 만들어보자!
FILLING1 가나슈
FILLING2 버터크림
FILLING3 잼
④ 몽타주를 배워보자!
MACARON COLUMN 3 마카롱 숙성과 보관법

PART 2
변신의 귀재, 다양한 마카롱 만들기
기본 마카롱 레시피 Intermediate Course
RECIPE1 밀크티 마카롱
RECIPE2 카푸치노 마카롱
RECIPE3 와인 마카롱
RECIPE4 와사비 마카롱
RECIPE5 인절미 마카롱
RECIPE6 소금우유 마카롱
RECIPE7 라임 마카롱
RECIPE8 바닐라크림치즈 마카롱
RECIPE9 딸기요거트 마카롱
RECIPE10 블루베리피스타치오 마카롱

PART 3
단 하나뿐인 나만의 캐릭터 마카롱 만들기
캐릭터 마카롱 Advanced Course
아이싱을 만들어보자!
아이싱 도구 준비하기
아이싱 재료 준비하기
STEP1 아이싱 만들기
STEP2 아이싱용 짤주머니 만들기
STEP3 짤주머니에 아이싱 채우기
STEP4 아이싱 농도 조절하기
STEP5 아이싱 보관하기
STEP6 아이싱에 컬러 입히기
ICING COLUMN 아이싱 컬러차트
RECIPE11 동물 마카롱
RECIPE12 토토로 마카롱
RECIPE13 가오나시 마카롱
RECIPE14 미니언즈 마카롱
RECIPE15 키티 마카롱
RECIPE16 설리 마카롱
RECIPE17 마이크 마카롱
RECIPE18 스폰지밥 마카롱
RECIPE19 피카츄 마카롱
RECIPE20 앵그리버드 마카롱
RECIPE21 유니콘 마카롱
RECIPE22 심슨 마카롱

PART 4
특별한 날, 센스 충전! 선물용 마카롱 만들기
스페셜 데이 마카롱 Special Course
RECIPE23 새해 마카롱
RECIPE24 발렌타인데이 마카롱
RECIPE25 화이트데이 마카롱
RECIPE26 봄 마카롱
RECIPE27 야구 마카롱
RECIPE28 어버이날, 스승의 날 마카롱
RECIPE29 할로윈데이 마카롱
RECIPE30 빼빼로데이 마카롱
RECIPE31 크리스마스 마카롱
Special Course 미니언즈 마카롱 케이크

출판사 서평

도곡동의 힐링 핫플레이스 ‘엠꼼마카롱’
캐릭터 마카롱, 너는 나를 웃게 만들어!

엠꼼마카롱을 수식하는 단어가 무척 많더라고요. #캐릭터 마카롱 #쫀득 보스 #필링 깡패 #겸카롱 등. 저는 그 중에서 ‘#힐링 핫플레이스’가 제일 마음에 들어요. 처음 가게를 오픈했을 때, 도곡동에 근무하는 회사원들이 점심시간에 가게를 많이 찾아오셨어요. 회사 일이 힘들 때면 귀여운 걸 보고 맛있는 걸 먹으면 기운이 좀 난다며, 조금 나아진 표정으로 다시 근무를 하러 가는 직장인들을 보면 뿌듯했죠. 어느새 직장인들 사이에서 캐릭터마카롱은 힐... 더보기

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  •    심쿵하는 캐릭터 마카롱을 만들고 싶을 때 보는 책 마카롱 덕후 성지 '엠꼼마카롱'의 완판 레시피  엠꼼마카롱의 캐릭터 마카롱 식을 줄 모르는 마카롱의 인기- 저 역시도 마카롱 만들기를 좋아해요- 처음에는 달콤해서 좋아했고 지금은 두 딸아이들이 좋아해서 만들게 된답니다~ 딸아이들이 있다보니 베이킹도 예쁜 것을 만들어주고 싶은 마음이 강해요- 요즘 뚱카(마카롱 크림을 많이 넣은)도 유행이라지만 저는 아무래도 예쁜 비주얼 마카롱에 혹하더라구요- 아이들도 그... 더보기
  • 실패률 0% 캐릭터 마카롱! ym**un7 | 2018-11-02 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    기본마카롱 만들기부터 아주 상세하게 설명되어 있어 실패없이 한번에 마카롱 만들기에 성공할 수 있었습니다! 꼼꼼하게 책을 만들어주셔서 감사드려요~~   이 책은 기본마카롱만이 전부가 아니라는 점! 캐릭터 마카롱부터 특별할 날을 위한 마카롱까지 세세하게 나와있더라고요. 이제 곧 빼빼로데이인데 빼빼로마카롱에 도전해볼게욤!         더보기

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