본문내용 바로가기
무료배송 소득공제

일본 가정식 밑반찬 채소절임 만들어두면 든든 사계절 건강한 츠케모노 레시피

부티크사 편집부 지음 | 김수정 옮김 | 키시마 나오미 감수 | 즐거운상상 | 2016년 06월 25일 출간

이 책의 다른 상품 정보

  • 정가 : 12,000원
    판매가 : 10,800 [10%↓ 1,200원 할인]
  • 통합포인트 :
    [기본적립] 600원 적립 [5% 적립] 안내 [추가적립] 5만원 이상 구매 시 2천원 추가적립 [회원혜택] 우수회원 3만원 이상 구매 시 2~4% 추가적립
  • 추가혜택 : 포인트 안내 도서소득공제 안내 추가혜택 더보기
  • 배송비 : 무료 배송비 안내
  • 배송일정 : 서울특별시 종로구 세종대로 기준 지역변경
    지금 주문하면 내일(17일,화) 도착 예정 배송일정 안내
  • 바로드림 : 인터넷으로 주문하고 매장에서 직접 수령 안내 바로드림 혜택
    휴일에는 바로드림 픽업으로 더 빨리 받아 보세요. 바로드림 혜택받고 이용하기
상품상세정보
ISBN 9791155360453(1155360451)
쪽수 96쪽
크기 190 * 250 * 15 mm /312g 판형알림
이 책의 원서/번역서 お漬けもの實例/杵島 直美

책소개

이 책이 속한 분야

양파절임, 양배추절임, 단호박절임… 기본레시피부터 된장절임, 쌀겨절임, 갓절임, 우메보시… 고급레시피까지 사계절 내내 즐길 수 있는 채소절임의 비법을 알려주는 『일본 가정식 밑반찬 채소절임』. 이 책은 국내에서는 처음으로 일본식 채소절임, 츠케모노를 소개하는 책으로, 일본식 채소절임의 기초 지식, 1시간이면 절여 바로 먹는 얼절이부터 몇 달간 절여 2∼3년씩 먹는 우메보시까지 다양한 레시피를 담았다.
▶ 『일본 가정식 밑반찬 채소절임』 북트레일러


* 출판사의 사정에 따라 서비스가 변경 또는 중지될 수 있습니다.
* window7의 경우 사운드 연결이 없을시, 동영상 재생에 오류가 발생할 수 있습니다. 이어폰, 스피커 등이 연결되어 있는지 확인 하시고 재생하시기 바랍니다.

상세이미지

일본 가정식 밑반찬 채소절임 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 부티크사 편집부

저자 부티크사 편집부는 수예, 요리, 원예, 살림 등 다양한 분야의 실용서를 4천 종 이상 출간한 일본의 대표적인 실용서 전문 출판사로 ‘레이디 부티크’, ‘부티크 무크’, ‘프티 부티크’ 시리즈 등을 펴내고 있다.

부티크사 편집부님의 최근작

전체작품보기

역자 : 김수정

역자 김수정은 서울여대에서 일어일문학을, 일본도신일본어학교에서 일본어를 공부했다. 에릭양에이전시에서 저작권 업무를 담당했으며 《딸기와 해님》, 《우리만의 로리》 등 다수의 일본 동화책과 《처음 만드는 가죽 팔찌》, 《베이킹 소다 활용법 A to Z》, 《팬케이크 레시피》, 《슈크림 레시피》 등을 번역했다.

감수 : 키시마 나오미

감수자 키시마 나오미는 요리연구가. 따뜻함이 살아있는 가정요리를 중요하게 생각하며 현대인의 생활에 맞춘 아이디어 요리를 제안하고 있다. 저서로 《우메보시와 고향의 야채절임》, 《야채절임을 절여볼까요?》가 있고, 공저로 《쉽게 시작하는 보존식품 - 적은 양부터 직접 만들어 보세요》 등이 있다.

목차

TOPICS
사계절 채소절임 달력
채소의 종류와 사계절
조미료 종류와 용도
채소절임에 필요한 용기와 도구
일본식 채소절임 만들기 비법
이제 채소절임을 직접 만들어보세요
일본 전국 채소절임 MAP

제1장
처음 채소절임을 시작하는 이를 위한 Q&A
일본식 채소절임의 기초 지식

1. 일본식 채소절임이란?
일본식 채소절임의 종류
남은 채소 활용 레시피

2. 요즘 유행하는 스타일의 채소절임
쉽게 구할 수 있는 채소 활용하기

3. 채소 절이는 법
의외의 재료 활용 레시피

4. 소금의 역할
저염파를 위한 활용 레시피

5. 용기와 도구 사용의 요령

6. 좀 더 간편한 채소절임을!
초스피드 레시피

제2장
절대 실패하지 않는 채소절임의 기본


1. 얼절이
얼절이 만드는 순서
양배추와 셀러리를 넣은 깔끔한 절임
양하와 무를 넣은 단초절임
단호박 간장절임
얼절이 응용레시피
머위 소금물 절임
자색양배추 사과식초절임
양파 간장절임

2. 쌀겨절임
쌀겨절임 만드는 순서
절임겨 손질 포인트
쌀겨절임 응용레시피
방울토마토, 단호박, 아스파라거스, 참마, 파프리카

3. 일본된장 절임
일본된장 절임 만드는 순서
된장절임 응용레시피
마늘 된장절임

4. 배추 절임
배추절임 만드는 순서
배추를 사용한 응용레시피
라빠차이
잘게 썬 배추와 유자절임

출판사 서평

샐러드보다 더 많이 먹을 수 있는 건강식
일본 슬로푸드의 대표주자
채소절임(츠케모노) 만들기 Q&A

양파절임, 양배추절임, 단호박절임… 기본레시피부터
된장절임, 쌀겨절임, 갓절임, 우메보시… 고급레시피까지
사계절 내내 즐길 수 있는 채소절임의 비법을 알려드립니다!

01_ 채소를 먹는 새로운 방법, 일본식 채소절임을 소개합니다
우리나라에 장아찌가 있고 서양에 피클이 있다면 일본에는 ‘츠케모노’가 있습니다. 일본식 채소절임이지요. 우리나라의 장아찌나 김치처럼 일본 가정식에 꼭 들어가는 밑반찬입니다. 일식을 좋아하는... 더보기

북로그 리뷰 (0) 쓰러가기

도서 구매 후 리뷰를 작성하시면 통합포인트를 드립니다.
결제 90일 이내 작성 시 300원 / 발송 후 5일 이내 작성시 400원 / 이 상품의 첫 리뷰 작성 시 500원
(포인트는 작성 후 다음 날 적립되며, 도서 발송 전 작성 시에는 발송 후 익일에 적립됩니다.
외서/eBook/음반/DVD/GIFT 및 잡지 상품 제외)
안내
  • 해당도서의 리뷰가 없습니다.

Klover 평점/리뷰 (0)

문장수집 (0) 문장수집 쓰기 나의 독서기록 보기
※구매도서의 문장수집을 기록하면 통합포인트 적립 안내

교환/반품/품절안내

※ 상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)

교환/반품/품절안내
반품/교환방법 마이룸 > 주문관리 > 주문/배송내역 > 주문조회 > 반품/교환신청 ,
[1:1상담>반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900)

※ 오픈마켓, 해외배송주문, 기프트 주문시 [1:1상담>반품/교환/환불]
    또는 고객센터 (1544-1900)
반품/교환가능 기간 변심반품의 경우 수령 후 7일 이내,
상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내
반품/교환비용 변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환 불가 사유
  • 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    (단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
  • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
  • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
    예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
  • 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
  • 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우
  • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
  • 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에
    해당되는 경우
(1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품으로 단순변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시 ‘해외주문 반품/취소 수수료’ 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료 : ①양서-판매정가의 12%, ②일서-판매정가의 7%를 적용)
상품 품절 공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는
이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상
  • 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
    소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
  • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
    소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

이 책의 원서번역서

안내

이 분야의 베스트

  • BLW 연구소
    17,550원
  • 한국커피협회
    17,000원
  • 장은영
    17,100원
  • 정주희
    19,800원
  • 오상민
    25,200원
더보기+

이 분야의 신간

더보기+

바로가기

  • 우측 확장형 배너 2
  • 우측 확장형 배너 2

최근 본 상품