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에듀윌 조리기능사 실기 한식(2021)

CD1장포함
김선희 , 김자경 , 송은주 지음 | 에듀윌 | 2021년 02월 03일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791136009401(113600940X)
쪽수 103쪽
크기 210 * 271 * 8 mm /420g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

2021년 최신 개정판! [2021 에듀윌 조리기능사 실기 한식]은 조리기능사 시험을 처음 준비하는 수험생도 한 번에 합격할 수 있도록 실전에 딱 맞춰 구성하였습니다. 최신 출제기준을 모두 반영하였고, 과제별 저자의 합격비법까지 한 권에 모두 담았습니다.

상세이미지

조리기능사 실기 한식(2021)(에듀윌)(CD1장포함) 도서 상세이미지

목차

- 스탠드형 핵심요약집
- 머리말
- 시험안내
- 재료별 분류
- 차례

PART 01. 시험시간 20분 이하
도라지생채
무생채
더덕생채
육회
북어구이
표고전
육원전
홍합초
두부젓국찌개

PART 02. 시험시간 25분
재료썰기
생선전
풋고추전
너비아니구이
두부조림

PART 03. 시험시간 30분
섭산적
제육구이
더덕구이
생선양념구이
오징어볶음
장국죽
콩나물밥
완자탕
생선찌개

PART 04. 시험시간 35분
겨자채
미나리강회
탕평채
화양적
지짐누름적
잡채

PART 05. 시험시간 40분 이상
칠절판
비빔밥

출판사 서평

■이 책의 구성
“시간별로 출제되는 과제,
실전처럼 두 과제씩 묶어서 연습한다!”

1. 시험시간에 따라 분류하였다!
시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라집니다. 한식에 출제되는 31가지 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였습니다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 60~70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를 묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있습니다.

2. 저자 3인 각각의 합격비법을 녹였다!
합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 모든 조리과정에 담았습니다. 또한, 조리과정 아래 ‘... 더보기

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※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
  • 독학으로 공부하기에도 무리 없을 만큼 자세하게 설명되어 있어서 좋아요!  특히, 영상 강의를 제공하고 있어서 단순히 글로만 학습하기에는 한계가 있었는데, CD 영상을 제공해 주어서 돌려 보면서 연습하니 세세한 팁같은 것도 알 수 있었어요!  또, 책 안에 1:1 축척의 자가 그려져 있어서 재료를 손질할 크기를 일일히 재지 않아도 대 보면서 가늠할 수 있어서 좋았습니다.  시험에서 시간 분배가 생명인 만큼 음식별로 챕터를 나누어 시간을 어떻게 써야하는지를 알 수 있었기 때문에 훨씬 편하게 공부할... 더보기
  • 한 달 전 저는 양식을 준비했고 결국 합격하게 되었습니다. 이제는 도전이 한식으로 도전하고 있습니다. 한식은 양식보다 고기 위주보다는 야채 위주라서 솔직히 말해 맛이 별로 없습니다. 하지만 조상은 전통의 맛과 우리나라만 아는 그 맛이 있지 않습니까? 그래서 제가 전통적으로 배워 써먹고 싶어 배우게 되었습니다.  요번에도 2021 에듀윌 조리기능사 한식 실기 책으로 도전을 하고 있는데요 이번에는 한식(필기+실기)를 같이 공부하려고 실기를 먼저 배우면 필기는 시험 치기 5일 전으로 단기간으로... 더보기
  • [한식조리사자격증실기] 독학러도 안심하고 공부할 수 있는 한식 실기 문제집 그리고 공부법 알아볼까요:D 안녕하세요~ 한식조리사자격증 실기 준비하시는 분들께 안성맞춤 최적화된 교재를 소개해드리려고 합니다. 한식조리사실기시험 준비중이시라면 시간과 비용을 최소로 하고 가장 발리 자격증을 취득하기 위해서 어떻게 공부해야할지 고민이 많으실것 같아요. 저도 독학으로 공부중이라 어떻게 공부할지에 대해서 고민이 많았는데요. ... 더보기
  • 한식조리사실기시험, 이 한권이면 독학도 충분합니다! feat.모든 강의 무료제공!   요리에 취미 들려 한식조리사실기시험에도 도전중인 요린이입니다. 아이러니하게도 코로나가 가져온 많은 것들 중에 단 하나! 자격증을 도전하게 한 좋은 점도 하나 생기게 됐어요! 필기 시험도 에듀윌 교재로 공부하면서 교재 구성이 너무 괜찮은것 같아서 도움 많이 받았었거든요. 저는 총정리식으로 필기 준비를 했는데 얇지만 필요한 내... 더보기
  • 에듀윌 조리기능사 실기 한식은 요약집 제공과 조기능사 실기시험에 있어서 챙겨야할 것들을 꼼꼼히 집어주는 점에서 먼저 눈에 들어왔고 가장 중요한 본문내용이 간결하고 보기편하게 되어있으면서 핵심적이고 알차다는 점이 좋았습니다.또한 고화질의 영상제공까지 이루어진다는 점에서 한식조리 기능사 실기 독학에 적합한 교재라는 생각이 들었습니다.한식조리 기능사 실기를 독학으로 준비하시는 분들이 유용하게 공부하실 수 있는 교재로 추천드립니다.‘본 리뷰는 출판사에서 진행하는 서평단에 참여하여 무상으로 도서를 제공받아 실제로 학습 후 솔직하게 작성한 후... 더보기

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