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에듀윌 제과제빵기능사 필기끝장(2021) 핵심 집중노트(부록)&무료특강 제공

오명석 , 장다예 , 박진홍 , 김양훈 , 김영선 , 김용학 지음 | 에듀윌 | 2020년 01월 10일 출간
총 4 중
4 9.1 (리뷰 7개)
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요리 주간베스트 17위
제과제빵기능사 필기끝장(2021)(에듀윌) 크게보기
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제과제빵기능사 필기끝장 + 실기끝장 (2021)(에듀윌) (도서 2종)
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    2021.04.14 ~ 2021.05.31
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상품상세정보
ISBN 9791136008282(1136008284)
쪽수 336쪽
크기 211 * 270 * 17 mm /813g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

베스트셀러 1위 교재로 혼자서도 초단기 합격!
〈2021 에듀윌 제과ㆍ제빵기능사 필기끝장〉은 한 권으로 제과기능사, 제빵기능사 두 시험을 모두 준비할 수 있는 교재입니다. 제과ㆍ제빵기능사 필기시험은 방대한 이론을 모두 외워야만 합격할 수 있는 시험이 아닙니다. 단기에 합격하고자 하는 수험생의 니즈를 반영하여 시험에 자주 나오는 개념을 파악하고, 문제를 여러 번 반복해서 풀면서 출제경향을 익힐 수 있도록 구성하였습니다.

상세이미지

제과제빵기능사 필기끝장(2021)(에듀윌) 도서 상세이미지

목차

저자 소개
저자의 메시지
시험안내
구성과 특징

[공통편]
PART 01 식품위생학
01 식품위생학 개론
02 식품 미생물
03 식품의 변질
04 소독, 살균 및 방부
05 감염병과 기생충
06 식중독
07 식품첨가물
08 HACCP
09 위생 관리
한눈에 보는 핵심 키워드
필기합격 적중문제

PART 02 재료과학
01 기초과학
02 재료과학
한눈에 보는 핵심 키워드
필기합격 적중문제

PART 03 영양학
01 열량 영양소
02 조절 영양소
03 소화와 흡수
한눈에 보는 핵심 키워드
필기합격 적중문제

PART 04 제과ㆍ제빵 제조
01 기계와 도구
02 제품 관리
03 생산 관리
04 공정 관리와 작업 환경 관리
한눈에 보는 핵심 키워드
필기합격 적중문제

[종목편]
PART 05 과자류 제조
01 제과의 주요 재료와 기능
02 제과 반죽의 분류
03 제과 공정
04 제품별 제과법
한눈에 보는 핵심 키워드
필기합격 적중문제

PART 06 빵류 제조
01 제빵의 주요 재료와 기능
02 제빵 공정
03 빵의 제조 방법
04 제품별 제빵법 및 제품 평가
한눈에 보는 핵심 키워드
필기합격 적중문제

기출복원 모의고사
제과 01회/02회/03회/04회/05회
제빵 01회/02회/03회/04회/05회

CBT 교재풀이(QR코드 수록)
제과 01회/02회/03회/04회/05회
제빵 01회/02회/03회/04회/05회

출판사 서평

■이 책의 구성
1. 시험에 나올 핵심만, 반복 학습하라
－ 핵심 개념: 시험에 출제될 내용만을 압축하여 수록하였습니다. PART별 ‘학습 POINT’와 ‘합격팁’으로 학습의 방향을 제시합니다.
－ 핵심 키워드: 키워드를 통해 공부한 내용을 떠올리며 복습이 가능하도록 체계화하였습니다.

2. 문제풀이로 실력을 점검하라
－ 필기합격 적중문제: 공부한 이론을 바로 문제에 적용할 수 있도록 PART별로 문제를 배치하였습니다. 문항별로 키워드가 제시되어 있어 부족한 부분을 체크할 수 있습니다.
－기출복원 모의고사 10회분... 더보기

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※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
  • 제과제빵기능사 독학으로 준비하기! ra**ce0318 | 2021-01-06 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    새해마다 필수로 세우는 신년목표 작년에 본격적으로 홈베이킹을 시작하게되면서 전문성을 갖추고 싶다! 는 생각이 들어  제과제빵 자격증을  따기로 결심이 들었다.  필기는 독학으로도 충분히 딸 수 있다고 해서 관련 도서를 찾아보던중 요 책을 알게 되었다. 단순히 이론들만 나열 되어있지 않고 중간 중간 확인문제를 풀며 완벽히 이해했는지 점검하고 지루하지 않았다. 또한, 뒤 쪽에는 지난 기출문제가 들어있어 기출에 자주 빈출되는 주제를 파... 더보기
  • 2021년형 에듀윌 제과&제빵 기능사 필기끝장 서평기! fl**vl | 2020-12-26 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
                           안녕하세요 여러분 :) 소피아입니다! 오늘은~ 두구두구두구둥둥둥!!! 제가 기다리고 기다리던 2021년형 에듀윌 제과&제빵 기... 더보기
  • 2021년 시험 도전! no**egato | 2020-12-21 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    2020년 교재를 사용해봤을 때 만족스러웠기 때문에 내년 시험을 더 완벽하게 치르기 위하여 선택하게 되었습니다 출간되면 바로 합격 비법을 빠르게 얻기 위해 공부해볼 생각인데요   핵심 집중노트나 cbt 교재풀이 10회분이 제공된다는 점도 만족스러웠지만 가장 좋았던 것은 무료로 특강을 들을 수 있다는 점인 것 같아요   시험에 나올 핵심만 반복적으로 공부할 수 있다는 것도 기대가 되는데요 필기합격 적중문제와 기출복원 모의고사를 꼼꼼히 풀어 꼭 합격하고 싶습니다 더보기
  • 확실히 제과제빵 교재가 기대가 됩니다! tj**ls1994 | 2020-12-21 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    올해 시험유형에 많은 변화가 있었던 제과제빵에 대해서 내년에도 난이도가 더 어려워지고 알아야할 공부방법을 더 배우기 위해서는 일단 내년에 출시될 제과제빵 교재를 파악하는것이 중요해요.   특히 최신 시험의 트렌드에 맞춰서 문제들이 나오고 이론이 구성되어 있어서 독학으로도 얼마든지 시험의 점수를 올릴 수 있고 다양한 학습서비스도 있기 때문에 자신의 진도에 맞춰 보강해야할 과목은 더 완벽하게 학습해 내년 상반기 필기의 자신감이 올라갈 수 있어요! 더보기
  • 제과제빵 준비 확실하게 해보겠어요. dl**60 | 2020-12-21 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    문제집을 고를때는 신중하게 선택하는게 가장 중요하다 생각되는데요. 이번에 제과제빵기능사에 대해 공부하게되면서 예전에도 보았을때 신출제 기준들을 모두 반영해서 구성이 탄탄하고 좋다고 들었던 에듀윌 책이 이번에 2021년 자격증취득을 위해서 새롭게 나왔다고 하더라고요.   그래서 주저없이 검색해보고 이 책을 보았는데 20개월 연속으로 1위를 하였다하였고 직접적으로 풀이를 해보곤 역시 만족스럽게 느끼게 되서 필기시험 공부를 완벽하게 해줄 수 있기 때문에 이 교재 덕분에 자신감이 생기더라고요. 올해 취득을 목표를... 더보기

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