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에듀윌 조리기능사 실기 양식(2020) 스탠드형 핵심요약집 수록/Full HD 동영상 무료제공(DVD/온라인)

1강~18강
김선희 , 김자경 , 송은주 지음 | 에듀윌 | 2020년 02월 12일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791136004000(1136004009)
쪽수 120쪽
크기 211 * 271 * 10 mm /485g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

2020년 新출제기준 완벽 반영!
Full HD 모든 강의 무료 제공!
실전에 최적화된 합격 풀세트

〈2020 에듀윌 조리기능사 실기 양식〉은 조리기능사 시험을 처음 준비하는 수험생도 한 번에 합격할 수 있도록 실전에 딱 맞춰 구성하였다. 최신 출제기준을 모두 반영하였고, 과제별 저자의 합격비법까지 한 권에 모두 담았다.

조리기능사 실기 양식은 두 과제를 제한된 시험시간 내에 만들어 내는 시험이다. 직접 조리를 하는 시험이기 때문에 단순히 눈으로 보며 외워서는 합격할 수 없다. 다년간 강의 경력을 가진 저자 3인의 합격비법이 담긴 본문과 Full HD 화질의 무료 동영상 강의를 보며 공부하고, 스탠드형 핵심요약집을 보며 실습한다면 한 번에 합격할 수 있다.

상세이미지

조리기능사 실기 양식(2020)(에듀윌)(1강~18강) 도서 상세이미지

목차

ㆍ 스탠드형 핵심요약집
ㆍ 머리말
ㆍ 시험안내
ㆍ 재료별 분류
ㆍ 차례

ㆍ PART 01. 시험시간 25분 이하
월도프 샐러드
타르타르 소스
사우전 아일랜드 드레싱
치즈 오믈렛
홀렌다이즈 소스
프렌치 프라이드 쉬림프

ㆍ PART 02. 시험시간 30분
해산물 샐러드
이탈리안 미트 소스
브라운 그래비 소스
포테이토 샐러드
베이컨, 레터스, 토마토 샌드위치
햄버거 샌드위치
쉬림프 카나페
샐러드 부케를 곁들인 참치타르타르와 채소 비네그레트
브라운 스톡
미네스트로니 수프
피쉬 차우더 수프
프렌치 어니언 수프
포테이토 크림 수프
스페니쉬 오믈렛
치킨 알라 킹
치킨 커틀렛
스파게티 카르포나라
서로인 스테이크

ㆍ PART 03. 시험시간 35분 이상
시저 샐러드
토마토 소스 해산물 스파게티
비프 스튜
비프 콘소메
살리스버리 스테이크
바비큐 폭찹

ㆍ 특별제공. 2020년 폐지 과제
피쉬 뮈니엘
채소로 속을 채운 훈제연어롤
솔 모르네

출판사 서평

“시간별로 출제되는 과제,
실전처럼 두 과제씩 묶어서 연습한다!”

1. 시험시간에 따라 분류하였다!
시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라진다. 양식에 출제되는 30가지 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를 묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있다.

2. 저자 3인 각각의 합격비법을 녹였다!
합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 모든 조리과정에 담았다. 또한, 조리과정 아래 ‘조리 TIP’을 통해 시간을 절약... 더보기

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  •   자격증 준비를 하는 수험생들이 신뢰하는 에듀윌 ! 주부가 되어보니 정말 따고 싶은 자격증이 생기더라구요. 바로 조리기능사 !!! 가족들을 위해 다양한 음식들을 맛있게 해주고 싶은 엄마의 마음으로 도전해보고 싶은 조리기능사 ! 그런데 일하며 조리기능사 실기를 준비하기란 생각만큼 쉽지 않은게 현실이에요. 특히나 실기시험은 학원가서 만들어보면서 배우는 것이 당연하다고 생각하기 마련인데 학원에 다니지 않아도 충분히 조리기능사 자격증을 준비할 수 있... 더보기
  • 2020 에듀윌 조리기능사 실기 양식 조리기능사 양식 자격증 시험을 위한 실기 교재입니다. 수험생이 이 책 한권으로 양식 실기 준비를 완벽하게 할수있겠더라구요. 최신 출제기준을 반영한 교재라서 출제포인트를 알수있는 책입니다. 이 책에는 30가지 과제가 준비되어있습니다. 시간대별로 나뉘어져 있어서 다양한 요리를 직접 만들어보면서 시험대비를 할수있습니다. 그리고 언제어디서나 활용해볼수있는 핵심요약집도 있어서 도움이됩니다. 강의역시 무료로 제공하고있기에 이해를 돕기위해서 강의를 보는것도 추천합니다. ... 더보기
  • ϻ 맑은 고딕"; font-size: 11pt; line-height: 32.6px;">21세기 한국 사회는 지식 사회,정보화 사회이다. 그래서 정보를 누구보다 빨리 습득하는 것을 우선했다.그런데 우리는 정보,지식에 대해서 많은 것을 생각하게 되고, 그 과정에서 지식을 추구하는 사회로 바뀌게 된다.하지만 30년 전만 하여도 집집마다 지식보다 기술을 더 중시해왔다.그중에서 그 시대에 맞게 요리사, 미용사가 한 때 유행했던 이유,... 더보기
  • 믿고 보는 자격증 출판사 에듀윌에서 나온 양식조리기능사 실기 책.양식 실기 시험은 2019년과 33가지 메뉴에서 2020년 30가지 메뉴로 3가지가 줄었다. 실기시험 메뉴가 줄어든만큼 더 꼼꼼하게 출제기준을 보면서 시험을 준비해야 한다.양식 자격증 취득을 위해 학원을 다니면서 부족하다 느낄때, 독학으로 양식 실기 시험을 준비하는 사람에게 에듀윌 조리기능사 양식 실기책은 합격 포인트를 딱! 찍어준다.   양식 실기책을 펼치면 가장 앞에 나오는 스탠드형 핵심요약집.스탠드형 핵심 요약집은 8장... 더보기

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