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멕시코 라틴 푸드 트립 집에서 즐기는 라틴아메리카 현지 음식

김예리 지음 | 시대인 | 2019년 04월 15일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791125456896(1125456892)
쪽수 280쪽
크기 190 * 259 * 24 mm /900g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

음식으로 떠나는 세계 여행, 제2탄! 이번에는 라틴아메리카!
내 손으로 만들어 더욱 맛있는 라틴아메리카 현지 음식 83

타코, 나초, 살사, 케사디야, 부리토, 과카몰리.
이 음식들의 공통점은 무엇일까요?
바로 라틴아메리카, 그 중에서도 멕시코의 대표 음식이라는 점입니다. 멕시코 음식은 몇 년 사이에 강남, 홍대, 가로수길, 이태원 등을 중심으로 아주 핫한 메뉴로 떠올랐는데요. 이런 흐름에 ‘푸드 트립’이 빠져서는 안 되죠!
작년 여름, 전국을 동남아 음식의 매력에 빠트린 ‘푸트 트립’이 이번에는 새로운 나라로 떠날 수 있도록 2탄을 준비했습니다. 바로 『집에서 즐기는 라틴아메리카 현지 음식 : 멕시코 라틴 푸드 트립』입니다.

세계 여러 나라의 요리를 건강하게 만들어 많은 블로거에게 호평을 받고 있는 저자, 싱거운 올리브_김예리가 멕시코를 비롯한 라틴아메리카 음식 83가지를 소개합니다. 입맛을 돋우는 전채요리부터 살사&채소요리, 국물요리, 메인요리, 타코&식사, 디저트, 칵테일&음료 여기에 라틴아메리카의 맛을 한껏 느낄 수 있는 각종 소스와 토르티야 등의 부재료 만드는 방법까지, 현지의 맛을 그대로 살린 특급 레시피를 아낌없이 공개합니다.

지금 당장 라틴아메리카로 떠날 수 없다면 음식을 통해 여행을 떠나보세요. 그 여행길을 『집에서 즐기는 라틴아메리카 현지 음식 : 멕시코 라틴 푸드 트립』이 안내하겠습니다.

상세이미지

멕시코 라틴 푸드 트립 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 김예리

싱거운 올리브_김예리
영양학을 전공하고 영양사로 근무하다가 동양매직(현 SK매직) 가스오븐레인지 PM(제품매니저)으로 활동하며 전국 10여개의 요리교실을 관리한 경력이 있다. 그러던 중 남편을 따라 미국으로 건너가 십 수 년째 살고 있다.
현재는 미국에서 건강요리연구가로 활동하며 ‘세계의 건강요리’를 테마로 블로그와 쿠킹 클래스를 운영하고 있고, 틈틈이 미국 지역신문에 요리 레시피를 연재하고 있다.
저서로는 『동남아 푸드 트립』이 있다.

목차

프롤로그
식재료 및 향신료
소스
칵테일
사용도구 및 계량방법

Chapter 1. APPETIZERS_전채요리
바칼라이토스 ┃ 슈림프 스캘럽 세비체 ┃ 튜나 세비체 ┃ 아카라제 & 바타파 ┃ 엠빠나다 ┃ 일로테 ┃ 칠리 리에노 ┃ 타키토 ┃ 토스토네스

Chapter 2. SALSA & VEGETABLE_살사 & 채소요리
과카몰리 ┃ 리프라이드 빈 ┃ 비나그레찌 ┃ 토마토 살사 ┃ 망고 살사 ┃ 복숭아 살사 ┃ 살사 데 토마토 아사도 ┃ 칼라바자 알 오르노 콘 살사 ┃ 쿠르티도 ┃ 프리홀레스 차로

Chapter 3. SOUP_국물요리
메누도 ┃ 모퀘가 ┃ 소파 드 뽀요 ┃ 아보카도 수프 ┃ 알본디가스 ┃ 치킨 토르티야 수프

Chapter 4. MAIN DISH_메인요리
로파 비에하 ┃ 몰레 치킨 ┃ 언어구이 & 데킬라 소스 ┃ 아사도 & 치미추리 ┃ 안티쿠추스 ┃ 엘 모카예테 ┃ 치폴레 크림소스 치킨 ┃ 칠리 콜로라도 ┃ 카르네 아사다 ┃ 타말 ┃ 페이조아다 ┃ 푸에르토 리칸 퍼닐

Chapter 5. TACO & MEAL_타코 & 식사
멕시칸 라이스 ┃ 멕시칸 크랩 리소토 ┃ 멕시칸 피자 ┃ 모예트 ┃ 빠에야 ┃ 뿌뿌사 ┃ 소프리타 & 소프리토 ┃ 엔칠라다 ┃ 우에보스 란체로스 ┃ 치미창가 ┃ 치킨 부리토 ┃ 치킨 소페 ┃ 케사디야 ┃ 쿠바 샌드위치 ┃ 파히타 ┃ 피시 타코

Chapter 6. DESSERT_디저트
멕시칸 핫초콜릿 컵케이크 ┃ 소파이피야 ┃ 아보카도 아이스크림 ┃ 알파홀 ┃ 추로스 ┃ 치차론 ┃ 트레스 레체스 ┃ 팡 지 케이주 ┃ 플란 나폴리타노

Chapter 7. COCKTAIL & BEVERAGE_칵테일 & 음료
데킬라 선라이즈 ┃ 리쿠아도 드 멜론 ┃ 망고 마르가리타 ┃ 할라피뇨 마르가리타 ┃ 모히토 ┃ 브라질 레몬에이드 ┃ 상그리아

Chapter 8. SAUCE & ETC._소스 & 부재료
몰레 소스 ┃ 살사 로하 ┃ 살사 베르데 ┃ 엔칠라다 소스 ┃ 퀘소 소스 ┃ 타코 시즈닝 ┃ 멕시 소스 ┃ 비네그레트 ┃ 초리조 ┃ 마사 토르티야 ┃ 밀가루 토르티야 ┃ 닭육수 ┃ 다시마육수 ┃ 새우육수

출판사 서평

멕시코, 브라질, 페루, 칠레, 아르헨티나, 우루과이, 과테말라, 콜롬비아, 엘살바도르
내 집에서 떠나는 라틴아메리카 여행!
현지에서 먹었던 그 맛 그대로 여러분의 식탁 위에 올려드립니다.

현지에 가야만 먹을 수 있었던 다양한 라틴 음식을 이제는 집에서 직접 만들어 먹을 수 있습니다. TV에서 보고 ‘꼭 먹어봐야지’라고 생각했던 음식이나 여행지에서 맛있게 먹었던 음식이 떠올라 비싼 돈을 내고 레스토랑을 방문했지만, 생각했던 맛이 아니거나 현지에서 먹었던 맛과는 너무 달라서 실망했던 경험이 있을 것입니다. 이럴 때는 『멕시코... 더보기

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  •   멕시코, 브라질, 페루, 칠레, 아르헨티나, 우루과이, 과테말라, 콜롬비아, 엘살바도르까지 내 집에서 떠나는 라틴아메리카 여행! 싱거운올리브 김예리 저자의 신간도서 요리책이 눈에 띈 건 평소에 멕시코 & 라틴아메리카 음식을 자주 접하지 않아 생소한 메뉴도 많고, 어떤 맛일지 내심 궁금했더랬다. 더군다나 따로 여행을 가거나 맛집을 찾아다닐 필요 없이 현지에서 먹었던 그 맛 그대로 친절하게 레시피를 모두 다 알려준다고 하니 더 솔깃해서 냉큼 펼쳐보았다.   ... 더보기
  • 대한민국은 김치, 중국은 자장면, 일본은 초밥 등 각 나라를 대표하는 음식이 있다. 멕시코는 어떤 음식이 대표적일까? 내 생각에는 타코와 나초가 대표적일 것이다. 각 나라를 대표한다고 해서 그 나라에 가야만 맛 볼 수 있다고 생각을 하지만 그런 것은 아니다. 김치도 타지에서 맛 볼 수있으며, 초밥과 라면, 자장면도 우리 나라에서 쉽게 먹어볼 수 있는 음식이다. 하지만 실제 그 나라의 고유의 맛과는 비교하기 어려울 때가 많다. 이 책은 멕시코 특유의 고유의 맛이 나오는 요리 책이라고 볼 수 있다. ... 더보기
  • 라틴계 요리는 굉장히 독특한 풍미가 난다. 가끔 외식을 할 때 멕시코 요리를 먹을 때가 있는데, 이런 요리들이 집에서 가능하다는 생각은 한번도 해보지 않았다. 왜냐하면 한식과는 판이하게 다른 요리들이니 말이다. 그런데 우연한 기회에 다양한 멕시코 라틴계 요리법이 실린 이 책을 보게 되었다. 단순히 외국 요리책을 번역한 것이 아니라, 우리나라 사람이 쓴 책이라 한국 사람이 이해하기 쉽게 쓰여진 것이 특징이다. 우선 목차를 보면 전채 요리부터 메인 요리, 디저트, 음료, 각종 소스까지 일반적으로... 더보기

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