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꼼꼼한 홈베이킹 혼자서도 절대 실패하지 않는 베이킹 교과서

The 쉬운 DIY 시리즈 6
박정미 지음 | 시대인 | 2016년 04월 15일 출간 (1쇄 2016년 01월 05일)
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ISBN 9791125416753(1125416750)
쪽수 328쪽
크기 188 * 254 * 17 mm /958g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

요리든지 베이킹이든지 만드는 과정에서 실수가 일어나면 처치하기 곤란하다. 특히 몇 시간을 투자하는데 만들어진 빵이 엉망이면 그만큼 허망한 것도 없다. 그래서 여러 책을 구매해 보기도 하지만 책도 어렵다. 반죽을 숙성하는 시간과 굽는 시간을 제외해도 보통 1시간 이상 걸리는데 설명은 부족하기만 하다.『꼼꼼한 홈베이킹』은 상세한 과정사진과 함께 홈베이킹 부문 3년 연속 파워블로거로 선저오디었던 앙꼬의 탄탄한 베이킹 노하우, 유니크한 레시피가 담겨있는 책이다.

상세이미지

꼼꼼한 홈베이킹(The 쉬운 DIY 시리즈 6) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 박정미

저자 박정미는 홈베이킹의 즐거움을 많은 사람들에게 공유하고 싶어 운영한 블로그는 네이버의 홈베이킹 분야의 대표 블로그가 되었고, 그녀의 카페는 홈베이킹을 즐기는 사람들의 문화공간이 되었다. 또 베이킹의 열정에 제과제빵 기능사 자격증을 취득하였고, 슈가크래프트를 공부하기도 했다.
매번 새롭게 선보이는 레시피를 ‘월간 파티시에’, ‘에쎈’, ‘CHEF&FOOD’ 등의 각종 잡지와 온라인 베이킹 사이트에 기고했고, 중학교에서 케이크 클래스를 진행하기도 했다.

목차

Prologue
꼼꼼한 재료소개 | 꼼꼼한 도구소개 | 꼼꼼한 베이킹 용어 설명 | 꼼꼼한 구입처 안내

Part 1 베이킹 BASIC
틀에 유산지 깔기 | 짤주머니 사용법 | 생크림 휘핑하기 | 머랭 만들기 | 바닐라빈과 바닐라슈가 | 호두 전처리 | 마지팬 | 소보로 | 커스터드 크림 | 제누와즈 | 비스퀴 아 라 퀴이에르 | 파트 슈크레(타르트 시트) | 키쉬 시트 | 체리 콩포트 | 밤 콩포트(밤 페이스트) | 레몬 콩피 | 오렌지 콩피 | 바닐라 버터크림

Part 2 절대 실패하지 않는 브레드
식빵 | 식빵 플러스 레시피 - 시나몬 러스크, 마늘빵, 크래미 달걀 샌드위치, 바나나 메이플시럽 토스트, 불고기 샌드위치 | 초코 식빵 | 호두 통밀 식빵 | 검은깨 식빵 | 검은깨 식빵 플러스 레스피 - 앙버터 샌드 | 시나몬 식빵 | 감자 빵 | 연유 빵 | 버터 롤 | 김치 포카치아 | 요구르트 빵 | 감자 베이컨 빵 | 호두 메이플 빵 | 사과 레몬 롤 | 베이컨 양파 롤 | 시나몬 롤 | 소시지 빵 | 건포도 호밀 스틱빵 | 치즈 호밀 스틱빵 | 아몬드크림 빵

Part 3 절대 실패하지 않는 쿠키와 과자
랑그 드 샤 | 아몬드 튀일 | 까눌레 | 크로캉 | 호두 샤블레 | 슈크림 | 흑임자 에클레어 | 휘낭시에 | 레몬 마들렌 | 콘 스콘 | 비에누아 쿠키 | 인절미 쿠키 | 에담치즈 쿠키(바통 프로마쥬) | 피넛버터 쿠키 | 녹차 연유 쿠키 | 더블 초콜릿 쿠키 | 커피 쿠키 | 갈레트 오 쇼콜라 | 바닐라 마카롱

Part 4 절대 실패하지 않는 머핀과 파운드케이크
아메리칸 초코칩 머핀 | 흑임자 머핀 | 바나나 이보아르 초콜릿 머핀 | 단호박 마스카포네치즈 머핀 | 호두 커피 머핀 | 마롱 파운드케이크 | 레몬 파운드케이크 | 소보로 캐러멜 파운드케이크 | 오렌지 파운드케이크 | 초코 크런치 파운드케이크 | 커피 파운드케이크

Part 5 절대 실패하지 않는 케이크와 타르트
팽 드 젠 | 말차 갸토 | 이보아르 화이트 브라우니 | 벌꿀 카스텔라 | 치즈 케이크 | 딸기 생크림 케이크 | 고구마 케이크 | 딸기 샤를로트 케이크 | 순 롤케이크 | 딸기 타르트 | 체리 소보로 타르트 | 블루베리 크림치즈 타르트 | 사과 타르트 | 밤(마롱) 타르트 | 서양배 타르트 | 플러스 레시피 - 바닐라 쿠키 | 양파 키쉬

출판사 서평

도서 특징

홈베이킹에 대한 두려움은 실패에 대한 두려움이죠.
이제 두려움 없이 기본 식빵부터 쿠키, 디저트까지 다양한 빵들을 즐겁게 만들어보세요. 상세한 과정사진과 함께 앙꼬의 탄탄한 베이킹 노하우, 유니크한 레시피가 담겨있어요.
빵을 좋아한다면 누구나!
제과제빵에 관심이 있다면 누구나!
자신만의 빵을 구울 수 있는 비밀, ‘혼자서도 절대 실패하지 않는 꼼꼼한 홈베이킹’입니다.

홈베이킹 부분 3년 연속 파워블로거로 선정된 앙꼬 박정미(http://blog.naver.com/law_order)의 홈베이킹을 위한 절대... 더보기

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  • 현재까지 출간된 베이킹 책들 중에 집에서 쉽게 따라 할 수 있으며 기본적 설명부터 놓치기 쉬운 부분까지~~설명이 잘 되어 있는 책인거 같습니다. 또한 파워 블로거로 유명한 앙꼬 박정미님 의 도서이다 보니 의심하지 않고 구매하였네요 아직은 실력이 많이부족하긴 하지만 홈베이킹 이라는 제목과 같이 집에서 간단하면서도 먹기 편한 여러가지 브래드/쿠키에 대한 설명이 되어있으니 천천히 따라해보려고 합니다. 초보 뿐아니라 여러종류의 빵,과자,머핀등에 도전해보실 분들에게 강력 추천 합니다. 더보기
  •   남몰래 혼자 이웃신청해놓고 몰래 살짝 살짝 다녀가기만했던 앙꼬님의 비법 팍팍 담긴 베이킹 교과서 <꼼꼼한 홈베이킹>입니다         제목 그대로 첫장부터 재료, 도구.용어, 그리고 재료 구입처까지 꼼꼼하고 세심하고 디테일하게 설명되어있습니다.       저같은 왕초보에겐 도전할까 포기할까 사전에 맘 먹을 수 있게해주는 난이도 표기까지 가끔 어떤책은 초보들이 보기엔 알... 더보기
  • 꼼꼼한 홈 베이킹 gh**dwlgns | 2016-01-03 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    혼자서도 절대 실패하지 않은 베이킹 교과서  라고 앙꼬님은 말했는데 전 혼자서 할 때는 꼭 참고해야하는 전과(ㅋㅋㅋㅋ 너무 나이대를 가늠케 하는 표현인가요?) 아니 참고서 같았어요. 저는 앙꼬님에 대해 아는 게 없었어요.  다만  요새 망작의 연속이라 실패하지  않는다는 문구에 홀딱 반해 저도 정말 꼼꼼하게 본 것 같아요. 그 결과 좋다좋다  ^^ 하고 있어요. 표지에 저 별, 네이버 파워블로거위에 있는거요 아무 생각 없이 봤는데 안에 품목들에 ... 더보기
  • 꼼꼼한 홈베이킹 sn**hj21 | 2015-12-20 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
      꼼꼼한 홈베이킹※최대 32컷 평균 17컷의 상세한 과정사진※ 베이킹 블로그에서 많은 분들이 알고 계시는 앙꼬님의 두번째 책이 나왔어요~~!!!!얼마전 아주아주 유명한 클레스에서 책이나왔는데 엄청난 실망을 한뒤에 당분간은 베이킹 책은 사지 말아야 하나 하는 고민이 들때쯤!!앙꼬님의 책이 나왔다는 소식과 함께 서평이벤트를 응모했는데 두둥!!당첨이 되었어요♡♡ 맛있는 베이킹을 하라는 앙꼬님의 편지~ 재료와 도구 베이킹 용어설명 구입처 안내까지 상세하게 설명되있는 페이지 ... 더보기
  • 앙꼬의 꼼꼼한 홈베이킹 94**968 | 2015-12-20 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
      혼자서도 절대 실패하지 않는 베이킹 교과서   꼼꼼한 홈베이킹, 앙꼬 박정미 지음         베이킹은 하면 할 수록 욕심이 생기는 취미예요.   욕심만큼 자주 만들어보고 연습도 해야 하는데 전 부지런하지 못한 관계로~   소소하게 베이킹책 보면서 아이들 간식 정도로만 만든답니다~^^     홈베이킹 하시는 분들이라면 앙꼬님 모르시는 분들 없을 듯 싶어요.   '4천만이 좋아하는 오늘의 홈... 더보기

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