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한잔 술이 특별해지는 안주 예찬

한명숙 지음 | 스타일조선 | 2014년 04월 25일 출간
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ISBN 9788997787104(8997787101)
쪽수 180쪽
크기 188 * 257 * 30 mm /594g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

술자리가 더욱 즐겁고 특별해지는 86가지의 안주!
한잔 술이 필요한 날, 쉽게 만드는 좋은 안주 『한잔 술이 특별해지는 안주 예찬』. 맥주도, 와인도, 소주도, 전통주도 안주가 맛있어야 술맛이 당긴다. 애주가이자 맛집 기행을 좋아한다는 한명숙 요리연구가는 그간 맛보았던 전국 맛집들의 안주를 꼼꼼히 되짚어가며, 이를 기반으로 대중적으로 사랑받는 대표 안주 86가지를 소개한다.

값비싼 재료를 쓰지 않고도 푸짐하고 멋스럽게 차려낼 수 있는 안주, 주종과 잘 어울려 술맛을 돋우는 안주, 식사를 겸할 수 있는 안주, 속풀이 해장을 겸할 수 있는 안주 등 상황과 필요에 따라 메뉴를 선택함으로써, 센스 넘치는 술안주와 소박한 술자리를 만들어낼 수 있도록 도와준다.

어느 자리에나 잘 어울리는 맥주를 즐겁게 마시기 위해 꼭 필요한 안주인 치즈스틱과 웨지포테이토를 비롯하여, 카프레제, 카나페 등의 와인 안주, 소주와 잘 어울리는 맵고 칼칼한 삼선짬뽕탕과 쫄깃한 닭모래집볶음, 마지막으로 막걸리나 사케와 찰떡궁합인 해물파전, 어묵탕 등 술을 술술 넘기기에 딱 좋은 안주들이 담겨 있다.

목차

PART 1. For Beer

치킨샐러드 / 허브양파링튀김 / 치즈스틱 / 허브웨지포테이토 / 매콤새우꼬치구이 / 연어바게트샌드위치 / 새우감자크로켓 / 칠리소스해물볶음 / 치킨퀘사디야 / 골뱅이무침과 쫄면 / 훈제연어샐러드 / 코코넛새우튀김 / 허니핫윙 / 닭봉카레튀김 / 파닭 / 생선커틀릿 / 찹스테이크

Bonus Idea
땅콩보다 센스 있는 초간단 핑거푸드
북어파무침 / 소시지볶음 / 뱅어포볶음 / 스파게티튀김

쉽게 차리는 술상 아이디어 1
패밀리레스토랑 메뉴 따라잡기 / 메인 안주 한두 가지로 힘주기

PART 2. For Wine

베이컨크로스티니 / 체더치즈샌드위치 / 와인홍합찜 / 카프레제 / 베트남쌈 / 토마토브루스케타 / 치즈바게트 / 아스파라거스베이컨말이 / 방울토마토마리네이드 / 시저샐러드 / 멜론프로슈트 / 와인소스등심스테이크 / 갈릭토르티야피자 / 쇠고기찹쌀구이 / 꼬치불고기

Bonus Idea
골라 먹는 재미를 주는 카나페
참치카나페 / 베이컨카나페 / 치즈올리브카나페 / 너트크림치즈카나페

쉽게 차리는 술상 아이디어 2
분위기 돋우며 가볍게 시작하기 / 모임에 어울리는 메뉴 짜기

PART 03. For Soju

조개탕 / 알탕 / 삼선짬뽕탕 / 고추장찌개 / 부대찌개 / 김치찌개 / 해물순두부탕 / 매운돼지등갈비찜 / 닭매운탕 / 닭모래집볶음 / 순대볶음 / 철판닭갈비 / 오삼불고기 / 치즈불닭 / 해물떡볶이 / 안동찜닭 / 달걀말이 / 고갈비구이 / 매운어묵탕

Bonus Idea
주당들이 즐겨 찾는 속풀이 해장국
콩나물김칫국 / 오징어뭇국 / 북어들깨미역국 / 북어콩나물국

쉽게 차리는 술상 아이디어 3
소박한 메뉴로 푸짐한 술상 차리기 / 늦은 시간 술자리는 가벼운 메뉴로 차리기

PART 04. For Traditional Liqueur & Sake

두부김치 / 도토리묵무침 / 풋마늘오징어무침 / 해물파전 / 메밀전병말이 / 녹두전 / 감자채게살전 / 마늘떡갈비 / 육전과 파무침 / 해물잡채 / 닭꼬치구이 / 매운닭튀김 / 두부튀김 / 바삭불고기파전 / 철판볶음우동 / 돼지목살구이와 쌈채소무침 / 나가사키짬뽕탕 / 어묵탕 / 순두부명란탕

Bonus Idea
출출한 속을 든든하게 채워주는 간단 식사
참치주먹밥 / 김치말이국수 / 셀프주먹밥 / 장조림삼각주먹밥

쉽게 차리는 술상 아이디어 4
다양한 조리법으로 구색 맞추기 / 잘나가는 술집 분위기 따라잡기

출판사 서평

한잔 술이 필요한 날,
쉽게 만드는 좋은 안주!

집에서 차리는 술상 문화가 달라졌다. 예전에는 주로 손님을 위해 거창한 술상을 준비했다면, 요즘은 부부동반이나 커플 모임 형태로 ‘포트럭 파티(pot-luck party)’같은 자리가 많아지면서 준비도 단촐해졌다. 만들기 번거로운 메뉴는 음식점에 주문하고 각자 간단한 음식 한두 가지씩을 준비해서 모이는 것이다. 싱글 라이프를 즐기는 개성 있는 젊은 세대들의 술 문화도 달라진 지 오래다. ‘부어라 마셔라’하는 술자리 대신 소박하지만 제대로 만든 안주와 술 한잔을 즐긴다.
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  • 안주 예찬 fi**pine82 | 2015-11-19 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    좋은사람들과 집에서 술 한잔 할 때 대접하고 싶은 술의 종류에 따른 안주들이 다양하게 나와 있다. 여기 나와 있는 안주 대부분은 식당이나 술집에서 주문하면 먹을 수 있는 것들이긴 하다. 하지만 집에서 라면만 끓이기 보다 이런 안주를 내가 거뜬히 만든다면 그걸 맛보고 좋아해주는 지인들의 모습을 보며 기쁨을 얻을 수 있고 행복한 감정을 느끼게 되지 않을까? 꼭 술과 같이 내놓지 않아도 아이들의 간식으로 할 수 있는 요리아닌 요리들이 제법 있기 때문에 아이들에게 주말에 점수를 얻기에도 아주 좋을 듯 하다. 더보기
  • 특급칭찬한다. 안주예찬!! qw**o2 | 2014-05-31 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    한명숙 요리연구가의 책을 벌써 몇권째 사고있다. 엄마가차려준밥상, 한번요리, 쉬운반찬등등... 무엇보다 실생활에 유용하게 활용될수 있는 요리에 쉽게 구할수있는 재료와 정확한 레시피가 장점인 요리책인것 같다. 어떤 양념을 먼저 넣어야하는지, 언제 넣어야하는지를 정확히 알려주기 때문에 레시피대로만 따라하면 실패걱정이 없는 요리 레시피가 가장 맘에 든다. 그리고, 신기하게도 몇년된책에 있는 요리를 찾아볼때 언제나 새로나온 책 같은 느낌이든다.. 아이의 소풍도시락을 준비할때도, 손님상을 차릴때도, 주말 특식을... 더보기
  • 하루에 한가지 요리! fm**s | 2014-05-19 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    여러가지 요리책을 쓰신 한명숙 셰프님의 안주예찬을 구입했습니다. 말이 안주요리지 메인 요리와 애들 간식, 출출할때 밤 야식에 이르기까지 다양하게 써먹을 수 있는 레시피가 가득가득하네요. 분위기에 맞춰 파트를 4장으로 나눴는데, 1장은 맥주, 2장은 와인, 3장은 소주, 4장은 전통주와 사케에 맞는 요리비법을 공개 해 주셨습니다. 혼자 사는 저로서도 적은 재료로 여러가지 해 먹을 수 있게되서 참 좋은 정보서라고 생각됩니다. 다른 책들은 무슨 설명을 주저리 주저리 해 놨는데, 깔끔하게 정리된 사진과 레시피 good입니다^^ 사... 더보기

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