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청담동 단골 국찌개 청담동 정선생의 핫한 국 찌개 탕 전골

정미경 지음 | 그리고책 | 2017년 11월 01일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788997686865(8997686860)
쪽수 240쪽
크기 189 * 255 * 19 mm /739g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

누구라도 쉽게 도전하고, 맛있게 즐기는 국물요리 레시피!

삼시세끼 언제라도 먹기 좋은 104가지 국, 찌개, 탕, 전골 레시피를 소개하는 『청담동 단골 국찌개』. 한두 가지 재료로 만드는 국, 보글보글 자작하게 끓이는 찌개, 오손도손 모여 나눠먹는 탕과 전골 등 일상생활에 꼭 배워두면 알뜰하게 써먹는 국물요리 레시피를 총망라했다. 저자가 30년간 요리연구가로 일하며 보완하고 다듬은 레시피를 엄선하고, 청담동 SSG 푸드마켓의 '정미경의 사계절반찬' 매장에서 가장 많이 팔리는 국물요리 메뉴도 함께 담았다.

최대한 복잡하지 않은 재료로, 이해하기 쉽게, 그대로 따라하기만 하면 맛있는 국과 찌개가 만들어질 수 있도록 힘혈을 기울여 정리했다. 요리를 하며 간과하기 쉬운 부분들이나 중요 포인트를 하나하나 체크해 말풍선으로 정리했고 만드는 순서는 모두 촬영해 담아 과정컷을 참고해 요리를 할 수 있도록 도와준다.

저자소개

저자가 속한 분야

저자 정미경은 요리를 가르치고 연구한지 30여 년, 이제는 ‘정미경’이라는 이름만으로도 그 맛과 레시피를 신뢰할 수 있는 대한민국 대표 요리연구가로 우뚝 섰다. 요리에 대한 그녀의 애정으로 탄생한 레시피는 누가 따라 해도 실패 없기로 소문이 자자하다. 덕분에 그녀의 요리책들은 초보자들에게는 요리에 대한 자신감을, 요리꾼들은 내공 있는 맛과 생생한 정보를 얻을 수 있는 바이블이다.
[청담동 단골 국찌개]는 요리 분야 베스트셀러 [청담동 단골 반찬]의 후속으로, 한 번쯤 배워보고 싶었던 정미경표 국물요리 레시피를 총망라했다. 제대로 된 육수 재료 고르기부터 깊고 진한 국물맛 내는 방법 등 처음부터 차근차근 심도 있게 접근한다. 한두 가지 재료로 만드는 국, 보글보글 자작하게 끓이는 찌개 그리고 오손도손 둘러 앉아 먹는 푸짐한 탕과 전골 등 100여 가지의 국물요리 레시피를 배울 수 있다.

목차

PART 1 맑고 깊은 국물요리 만들기
육수재료 고르기 12
기본육수 만들기 16
국물요리 초보들의 단골 Q&A 19
밥숟가락으로 계량하기 20

PART 2 매일매일 빠질 수 없는 국
[한 가지 재료로 만들어요]
배추된장국 24
근대된장국 26
냉이된장국 28
상추된장국 30
일식 두부된장국 31
콩나물국 32
미역국 34
감잣국 36
도토리묵국 38
갈칫국 40
북엇국 42
모시조개맑은국 44

가지국 46
가지냉국 48
김냉국 49
오이지냉국 50

[두 가지 재료로 만들어요]
바지락시금치된장국 52
건새우아욱국 54
콩나물뭇국 56
콩나물김칫국 58
전주식 콩나물국 60
봄동콩나물국 62
모시조개 콩나물국 64
방울토마토모시조개국 66
매생이굴국 68
달걀김국 70
도다리쑥국 72
홍합미역국 74
들깨미역국 76
황태들깨미역국 78

쇠고기미역국 80
오징어뭇국 82
쇠고기뭇국 84매운쇠고기뭇국 86
쇠고기얼갈이배춧국 88
사골곰국 90
우거지해장국 92
미역오이냉국 94
토마토오이냉국 96

PART 3 보글보글 밥맛 살리는 찌개
멸치김치찌개 100
콩비지김치찌개 102
된장찌개 104
강된장찌개 106
우렁냉이된장찌개 108
멸치시래기된장찌개 110
차돌박이된장찌개 112
쇠고기두부찌개 114
청국장찌개 116
바지락백순두찌개 118
들깨순두부찌개 120
해물순두부찌개 122
햄치즈순두부찌개 124
순두부명란찌개 126
돼지고기김치찌개 128
참치김치찌개 130
통조림꽁치김치찌개 132
돼지고기고추장찌개 134
참치감자찌개 136
짬뽕찌개 138
부대찌개 140
닭고기고추장찌개 142
오징어찌개 144
어묵채소찌개 146
맑은새우젓국찌개 148
명란젓늙은호박찌개 152
동태찌개 152
오이감정 154

PART 4 오손도손 푸짐하게 즐기는 탕 & 전골
생태맑은탕 158
도미매운탕 160
조기매운탕 162
꽃게매운탕 164
아귀탕 166
알탕 168
홍합탕 170
번데기탕 172
모시조개새우완자탕 174
낙지연포탕 176
추어탕 · 178
더덕들깨탕 · 180
갈비탕 · 182
삼계탕 184
중식달걀탕 186
돼지등뼈감자탕 188
쇠고기완자탕 190
애탕 192
초계탕 194
임자수탕 196
육개장 198
파개장 200
닭개장 202
어묵전골 204
두부전골 206
만두전골 208
굴전골 210
버섯들깨전골 212
낙지전골 214
쇠고기버섯말이전골 216
김치보쌈전골 218
불낙전골 220
삼겹살김치전골 222
불고기우엉전골 224
샤브샤브 226
불고기뚝배기 228
해물뚝배기 230

인덱스 232
Plus tip 계량 스푼을 활용한 재료 보기 234

출판사 서평

요리분야 베스트셀러 [청담동 단골 반찬] 시리즈 제2탄.
이제는 밥상에 빠질 수 없는 국물요리다!
출간 이래 꾸준한 사랑을 받은 요리책, [청담동 단골 반찬].
손쉽게 구할 수 있는 재료, 누가 만들어도 실패 없는 정확한 분량, 내공 있는 팁으로 요리분야 베스트셀러로 우뚝 자리 잡았다. 이번에는 우리네 밥상에 절대 빠질 수 없는 100여 가지의 국물요리를 담은 [청담동 단골 국찌개]를 선보인다. 한두 가지 재료로 만드는 국, 보글보글 자작하게 끓이는 찌개, 오손도손 모여 나눠먹는 탕과 전골 등 일상생활에 꼭 배워두면 알뜰... 더보기

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  • 청담동 단골 국찌개 hs**t84 | 2018-06-27 | 추천: 0 | 5점 만점에 3점 구매
    요리책에서 베스트셀러이고 쉽게 따라할 수 있게 잘 만들어진 책인것같아서 구입했습니다. 누구라도 쉽게 도전하고, 맛있게 즐기는 국물요리 레시피를 딱 모아두어서 좋습니다. 삼시세끼 언제라도 먹기 좋은 104가지 국, 찌개, 탕, 전골 레시피를 소개하는 『청담동 단골 국찌개』. 한두 가지 재료로 만드는 국, 보글보글 자작하게 끓이는 찌개, 오손도손 모여 나눠먹는 탕과 전골 등 일상생활에 꼭 배워두면 알뜰하게 써먹는 국물요리 레시피를 총망라했다. 저자가 30년간 요리연구가로 일하며 보완하고 다듬은 레시피를 엄선하고, 청담동 SSG 푸... 더보기
  • 청담동 단골 국찌개 ap**e476 | 2018-04-18 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
    청담동 단골 국찌개     국요리책 [청담동 단골 국찌개]는 요리분야 베스트셀러 [청담동 단골 반찬] 시리즈 제 2탄으로 우리네 밥상에서 절대 빠지지 않는 국물요리에 대한 레시피 100여가지를 담고 있는 책으로 우리집 밥상에서도 역시나 절대로 빠지지 않는것이 있다면 바로 국, 찌개, 탕등 국물요리가 아닐까 한다. 국물요리가 없으면 식사를 하지 않는 남편과 아이들 때문에 매일 국요리를 해야하다보니 어떠한 요리를 해야할지 매일이 고민거리인지라 이책을 통해서 맛있는 국요리, 새... 더보기
  • 청담동 단골 국찌개 sh**0 | 2018-04-12 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
  • 청담동 단골 국찌개 kw**925 | 2018-04-03 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
      "청담동 단골 국찌개"   청담, 목동 SSG 정미경의 사계절반찬의 특급 레시피가 수록되어 있어요..   정미경 선생님은 모두 잘 아실꺼에요.. <청담동 단골 국지개>는 요리 분야 베스트셀러 <청담동 단골 반찬>의 후속작으로, 제대로 된 육수 재료 고르기부터, 깊고 진한 국물맛 내는 방법등,   한두 가지 재료로 만드는 국, 보글보글 자작하게 끓이는 찌개, 그리고 오손도손 둘러 앉아 먹는 푸짐한 탕과 전골등 10... 더보기
  • 청담동 단골 국찌개 sj**no1 | 2018-03-31 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
                청담동 단골 국찌개 요리책이 국과 찌개 레시피로 구성된 책이 있던가요? 무슨국 끓이나? 고민하고 주말에 멀좀해먹나 생각할땐 이책 한권이면 국 찌개 탕 전골 은 정복될것같아요 ㅎ                 저자:정미경요리연구가.. 제가 좋아하는 쿡방 프로에도 가끔 나오셨어요          ... 더보기

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