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반찬이 필요 없는 밥 요리 대한민국 주부를 응원합니다 | 이밥차 요리연구소의 리얼한 한 끼

노애리 지음 | 박형주 사진 | 그리고책 | 2015년 03월 06일 출간

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상품상세정보
ISBN 9788997686551(8997686550)
쪽수 248쪽
크기 188 * 254 * 16 mm 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

반찬 없이도 근사하게 차릴 수 있는 밥 요리!

매달 대한민국 밥상을 책임지고 있는 ‘이밥차’에서는 대체 얼마나 맛있는 점심을 먹을까? 촬영을 위해 한 달에 많게는 150여 품의 레시피가 개발되고 식재료들이 많이 남게 된다. 버리긴 아깝고 냉장고도 비울 겸 시작된 후다닥 밥 요리. 냉장고의 자투리 재료를 색다르게 조합해 언제 먹어도 맛있고 특별한 한 그릇을 만들었다. 1시간이라는 한정된 점심시간 내에 조리와 식사, 뒷정리 더불어 커피 한 잔의 여유까지 누릴 수 있는 쉽고 간단한 레시피라 더 특별하다.

갑자기 출출할 때, 늦은 시간 야식이 당길 때 『반찬이 필요 없는 밥 요리』는 건강한 식재료로 입맛 더하는 매일밥, 어떤 재료든 비비고 볶으면 뚝딱 완성되는 비빔밥과 볶음밥 그리고 덮밥, 아플 때 힘이 되어 주는 죽 한 그릇, 칼로리가 걱정된다면 날씬한 저칼로리 밥 요리까지 그때그때 상황에 알맞는 밥 요리를 공개한다. 또한 책에는 잡곡밥의 효능, 냄비별로 밥짓기, 요리를 더욱 맛있게 도와주는 식재료 손질, 보관, 활용법 등의 알짜 정보를 자세히 수록했다.

상세이미지

반찬이 필요 없는 밥 요리 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 노애리

저자 노애리는 대한민국 1등 요리 잡지 이밥차의 실용적이고 맛있는 레시피를 연구하는 이밥차 요리연구소와 함께 한지 어느덧 3년차인 수석 요리연구원이다. 전통 한식에서부터 중식, 일식, 디저트까지 섭렵한 요리꾼이다. 매달 적게는 50품에서 많게는 150여 품의 레시피를 개발하면서 그녀는 종종 함께 일하는 스태프들을 위해 한 끼 식사를 차리곤 한다. 촬영 후 매번 남는 아까운 식재료를 사용해 간단한 볶음밥부터 덮밥, 비빔밥, 김밥 등 이밥차 연구소만의 리얼한 레시피로 탄생했다.

그녀의 오랜 요리 경력을 바탕으로 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피와 친절한 설명으로 구성한 <반찬이 필요 없는 밥 요리>는 기본적인 밥 짓기 노하우부터 찬밥 활용 노하우 등의 꿀팁까지 놓치지 않고 알차게 담아냈다. 짧은 시간 내에 조리와 식사, 뒷정리, 더불어 커피 한 잔의 여유까지 느낄 수 있는 이밥차 요리연구소 표 초간단 레시피로 맛있고 건강한 한 그릇 요리를 만들어 보길 바란다.

사진 : 박형주

목차

PART 1 맛있는 밥, 건강한 밥, 간편한 밥 10
밥 짓기의 정석 12
밥잡곡밥, 알고 먹으면 더 건강해요 14
밥과 함께 먹기 좋은 간단 국 Best! 16
계량법 20

PART 2 뚝딱 만들 수 있는 고슬고슬 볶음밥 22
자투리김치볶음밥 24
대파스크램블볶음밥 26
마늘닭고기볶음밥 28
콘치즈밥 30
아스파라거스볶음밥 32
쇠고기볶음밥 34
카레김치볶음밥 36
데리야키고추오므라이스 38
짜장함박볶음밥 40
쌈장볶음밥 42
불닭볶음밥 44
하와이안볶음밥 46
Rice Tip. 알뜰하고 편리한 찬밥 활용 노하우! 48

PART 3 반찬 없는 날 한끼 해결 비빔밥 50
풋고추달걀비빔밥 52
양파볶음비빔밥 54
지단무채비빔밥 56
쇠고기비빔장의 콩나물비빔밥 58
김치비빔밥 60
깻잎버섯나물비빔밥 62
참치샐러드비빔밥 64
노각생채비빔밥 66
낙지비빔밥 68
돌솥비빔밥 70
명란젓상추비빔밥 72
멍게젓새싹비빔밥 74
Rice Tip. 밥맛이 달라지는 쌀 보관법 75

PART 4 살포시 얹어 고상하게 떠먹는
촉촉한 덮밥 76
오징어볶음덮밥 78
팽이버섯잡채덮밥 80
제육김치덮밥 82
데리야키버섯두부덮밥 84
대파삼겹살볶음덮밥 86
안심하이라이스 88
찜닭덮밥 90
양배추버섯잡채덮밥 92
두부조림덮밥 94
돼지고기고추잡채덮밥 96
돈가스김치덮밥 98
마늘소스 가지닭고기덮밥 100
어묵김치덮밥 102
Rice Tip. 묵은쌀 활용법 103

PART 5 도시락 싸야 하는 날 한입 밥 104
오징어젓김밥 106
멸치땡초김밥 108
불고기파채김밥 110
김치볶음김밥 112
쇠고기볶음장김주먹밥 114
김치참치샐러드주먹밥 116
치킨강정주먹밥 118
떡갈비완자주먹밥 120
매운멸치유부초밥 122
꽈리우엉조림유부밥 124
굴림주먹밥 126
달걀밥말이 128
Rice Tip. 식재료 100% 활용하기
&주방 살림 4대 수칙 130

PART 6 국물이 당기는 날 국밥 132
김치콩나물국밥 134
황태해장국밥 136
오징어국밥 138
콩나물국밥 140
대파닭개장국밥 142
쇠고기ANT국밥 144
얼갈이배추국밥 146
차돌박이감자국밥 148
부추굴국밥 150
조개달걀탕국밥 152
얼큰만두짬뽕밥 154
아욱토장국밥 156
Rice Tip. 여름을 위한 속 시원한 냉국밥 Best 158

PART 7 기운 내고 싶은 날 죽요리 160
채소달걀죽 162
김치콩나물죽 164
낙지죽 166
현미흑임자죽 168
황태해장죽 170
들깨미역죽 172
녹두닭죽 174
시금치된장죽 176
버섯굴죽 178
불고기김치죽 180
부추바지락죽 182
전복죽 184
단호박죽 186
Rice Tip. 전기밥솥 없이 밥 짓고, 죽 끓이기 187

PART 8 요리 좀 하고 싶은 날 특별한 밥요리 188
크림리소토 190
핫칠리도리아 192
연어롤 194
그린빈찹스테이크덮밥 196
유산슬덮밥 198
참치지라시스시 200
새우튀김덮밥 202
Rice Tip. 신선함을 그대로 살리는 냉동
&해동의 기술 204

PART 9 가볍게 즐기는 저칼로리 밥요리 206
두부소보로덮밥 208
팽이버섯콩나물비빔밥 210
오징어순대 212
닭가슴살현미밥스테이크 214
시금치멸치주먹밥 216
도토리묵밥 218
밥피자 220
연어비빔밥 222
Rice Tip. 놀라운 아침밥의 효과! 223

PART 10 누구나 시작할 수 있는 매일 밥 224
콩나물밥 226
굴무밥 228
김치밥 230
버섯밥 232
닭고기유부밥 234
호박고지밥 236
찰밥 238
해물밥 240
제육양념밥 242
콩나물불고기밥 244
취나물밥 246
INDEX 247

책 속으로

point 1 기본적인 밥 짓기 노하우, 묵은쌀 활용법, 전기밥솥 없이 밥 짓고 죽 끓이기 등의 알짜 정보와 밥과 함께 하면 더 좋은 간단 국 BEST 10을 소개한다.

point 2 파트별로 건강한 식재료로 입맛 더하는 매일 밥, 어떤 재료든 비비고 볶으면 뚝딱 완성되는 비빔밥과 볶음밥 그리고 덮밥, 아플 때 힘이 되어 주는 죽 한 그릇, 칼로리가 걱정된다면 날씬한 저칼로리 밥 요리까지 그때그때 상황에 알맞게 만들 수 있는 밥 요리를 소개한다.

출판사 서평

젓가락 안가는 열 반찬 부럽지 않다

만들고, 먹고, 설거지까지
점심시간 1시간이면 충분하다!
이밥차 요리연구소의 리얼한 한 끼

▶반찬 걱정 필요 없는 ‘밥 요리’
대한민국 주부라면 누구나 반찬 걱정에 매일매일 골머리를 앓는다. 지겹게 반복되는 고민을 덜기 위해 이밥차 요리연구소가 두 팔을 걷어붙였다. 주부뿐 아니라 1년 365일 ‘젓가락 안가는 반찬’ 같은 찬거리에 싫증난 사람이라면 주목할 것. 리얼하게 만들고 검증한 는 반찬 없이도 근사하게 차릴 수 있는 밥 요리이다. 초보자도 쉽게 만들 수 있고, 밥을 ... 더보기

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  • 반찬이 필요 없는 밥 요리   아기 셋의 이유식과 유아식 그리고 신랑이 먹는 어른밥. 하루 종일 밥을 9끼 이상 만들고 있다.   물론, 하루 종일 밥만 만들고 있을 순 없기에 아기들이 잠들 고 난 밤 늦게 밑반찬을 미리 만들어 놓고, 다음 날 해먹을 요리재료를 다듬어 두거나 한다.   그러나,   틈을 내서 만들어둔 밑반찬은 절반이상을 못 비워내고 버려야 했다.   양을 줄여 만들어도, 참으로 이상하게 또 절반을 버려야 했다.  ... 더보기
  • 10년 넘게 아침밥을 안 먹는 제가 <반찬이 필요 없는 밥 요리>를 만난 이 후 달라졌어요!   자꾸만 밥이 하고 싶고 했으니까 먹고 싶고 먹으니까 또 만들고 싶고   아주 그냥 마약같은 요리책 하나 만난 느낌이에요!   그 정도로 너무 너무 유용하고 알찬 내용이란 칭찬이랍니다 ^^   지인들에게도 소문소문내고 있어요!   다음에는 어떤 요리책이 나올까 벌써부터 기대가 됩니다! 더보기

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