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건강하지 않을수록 더 적게 먹어라 하루 500kcal 나는 더 건강해졌다

시바타 도시히코 지음 | 윤혜림 옮김 | 아보 도오루 감수 | 전나무숲 | 2013년 07월 08일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788997484225(8997484222)
쪽수 244쪽
크기 153 * 225 * 20 mm /382g 판형알림
이 책의 원서/번역서 ほとんど食べずに生きる人/柴田年彦

책소개

이 책이 속한 분야

상식을 뛰어넘는 초저칼로리 식생활, ‘뺄셈 건강법’!

하루 500Kcal, 나는 더 건강해졌다 『건강하지 않을수록 더 적게 먹어라』. 이 책의 저자 시바타 도시히코는 ‘소비열량이 섭취열량보다 많아야 비만해지지 않고 건강도 좋아진다’는 관점을 유지하되, 새로운 방법인 ‘단계적 칼로리 감량’을 제안한다. 저자가 주장하는 단계적 칼로리 감량은 차근차근 하루 섭취열량을 줄여나감으로써, 인체의 항상성을 제어하고 몸이 저칼로리 식생활에 적응하도록 만든다.

도시히코는 하루 섭취열량을 기준으로 식단을 크게 3단계(저칼로리식, 초저칼로리식, 불식)로 나눈 뒤에 저칼로리식(800-1500kcal)과 초저칼로리식(100-500kcal)을 다시 각각 3단계로 세분화해 1년간 실천했다. 이 책에는 저자의 1년간의 감량 기록이 1주 단위로 고스란히 실려 있다. 호전반응, 신체 변화, 체중 변화 등을 꼼꼼히 기록해두어, 저칼로리식에 관심만 있고 실천하지 못하던 이들에게 정보를 제공한다.

상세이미지

건강하지 않을수록 더 적게 먹어라 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 시바타 도시히코

저자 시바타 도시히코(柴田 年彦)는 1944년 도쿄에서 태어났으며, 도쿄농업대학에서 동물생태학을 전공했다. 대학생 시절에는 체중 100㎏이 넘는 거구였다. 20여 년간 매크로비오틱과 현미채식 등을 실천하다가 건강식 전문가가 되어 지금은 사람들에게 매크로비오틱과 현미채식을 지도하고 있다. 그러나 매크로비오틱과 현미채식으로도 체중이 만족할 만큼 줄어들지 않자 하루 섭취열량을 극단적으로 줄여나가는 ‘단계적 칼로리 감량’에 도전, 1년 만에 57kg까지 체중을 줄였다. 2007년 5월 30일부터 2008년 5월 29일까지 1년에 걸쳐 실행한 단계적 칼로리 감량은 1500kcal에서 시작해 400kcal까지 하루 섭취열량을 줄여나가는 방법이다. 처음에는 체중을 줄이기 위해 시작했는데, 점차 대사증후군과 생활습관병을 비롯한 온갖 건강문제들이 해결되고 오감이 깨어나는 것을 느끼면서 칼로리 감량의 효과를 체감하게 되었다. 2013년 6월 현재, 그는 하루에 400kcal를 먹고도 건강히 잘살고 있다. 이 책은 적게 먹고도 얼마든지 건강하게 살 수 있다는 것을 증명하는 중요한 기록이다. 1년간의 체험을 통해 초저칼로리 식생활이 우리에게 얼마나 많은 이득을 가져다주는지를 알리는 것은 물론이고 1년간의 칼로리 감량 과정에서 겪은 호전반응, 신체 및 체중의 변화, 건강검진 결과, 칼로리 감량을 할 때 주의할 점, 칼로리별 식단과 레시피 등을 실음으로써 독자들이 칼로리 감량을 실천하는 데 필요한 모든 정보를 제공하고 있다.

저자가 속한 분야

역자 윤혜림은 서울대학교 건축학과를 졸업했다. 일본 교토대학에서 건축학 전공으로 공학석사 학위를 받고, 동 대학에서 건축환경공학 전공으로 공학박사 학위를 받았다. 한국표준과학연구원에서 일했고, 지금까지 전공과 관련하여 5권의 책을 내고 7권의 책을 옮겼다. 최근에 《당신 안의 장수유전자를 단련하라》, 《암도 막고 병도 막는 항산화 밥상》, 《합병증 없이 극복하는 고혈압》, 《양·한방으로 극복하는 간장병》, 《노화는 세포건조가 원인이다》, 《내장지방을 연소하는 근육 만들기》, 《근육 만들기》, 《세로토닌 뇌 활성법》, 《음식으로 먹는 평생보약》, 《생활 속 독소배출법》, 《생활 속 면역 강화법》, 《부모가 높여주는 내 아이 면역력》, 《항암치료 보양식탁》, 《먹는 면역력》, 《면역력을 높이는 생활》, 《먹어서 개선하는 콜레스테롤》, 《나를 살리는 피, 늙게 하는 피, 위험한 피》, 《마음을 즐겁게 하는 뇌》, 《내 몸 안의 숨겨진 비밀, 해부학》, 《내 아이에게 대물림되는 엄마의 독성》을 비롯한 건강서와 자기계발서 《잠자기 전 5분》, 《코핑》, 자녀교육서 《엄마의 자격》 등을 번역했다. 좋은 책의 첫 번째 독자로서 누리는 기쁨에 감사하며, 번역을 통해 서로 다른 글을 잇는 다리를 놓아 저자의 지식과 마음을 독자에게 충실히 전달하려 한다.

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감수 : 아보 도오루

저자가 속한 분야

아보 도오루 감수자 아보 도오루(安保 徹)는 세계적 면역학자. 1947년 일본 아오모리현에서 태어났으며, 도호쿠대학 의학부를 졸업했다. 기존의 접근 방식과 차별화된 독자적인 면역이론으로 현대의학의 한계에 도전하고 있다. 다수의 논문 발표와 강연 및 저술을 통해 면역학 분야의 세계적인 권위자로 인정받으며 활발히 활동하고 있다. 대표적 저서로 《면역혁명》, 《면역처방 101》, 《생활 속 면역강화법》 등이 있다.

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목차

시작하는 글_ 하루 500kcal, 나는 더 건강해졌다

Part 1. 1500kcal에서 500kcal까지 감량, 그 1년간의 기록
단계적 칼로리 감량 1개월째
● 몸의 반란, 견디기 힘든 졸음과 어지럼증에 시달리다
● 나는 왜 극단적인 칼로리 감량을 하게 되었나?
● 칼로리 감량을 위한 두 가지 과제
● 하루 총섭취열량을 기준으로 식단을 세분화하다
● 감량 첫째 달의 식사

단계적 칼로리 감량 2개월째
● 하루 종일 잠이 쏟아지다
● 다당류를 섭취해 졸음을 쫓다
● 1차 건강검진 결과 이상이 없었다
● 증상에 대한 객관과 주관의 차이
● 감량 둘째 달의 식사

단계적 칼로리 감량 3개월째
● 몸과 마음에 호전반응이 나타나기 시작하다
● 판단 능력이 떨어지고 건망증이 심해지다
● 목소리가 잘 나오지 않는다

단계적 칼로리 감량 4개월째
● 피부에 불쾌증상이 나타나다
● 금세 사라지는 증상, 오래 가는 증상
● 반년이나 이어진 회색 터널
● 호전반응의 특징

단계적 칼로리 감량 5개월째
● 체질 개선 효과가 피부에 나타나다
● 호전반응이 피부부터 나타난 이유
● 치통의 정체
● 체중의 변화로 그날의 몸 상태를 안다
● ‘적게 먹는 것’에 적응하기까지 6개월이 걸렸다

단계적 칼로리 감량 6개월째
● 체질이 달라지기 시작하다
● 본격적인 운동을 시작하다

단계적 칼로리 감량 7개월째
● 건강검진 결과 아무 이상도 발견되지 않았다
● 괴롭고 불편했던 증상들이 차례로 좋아지다
● 체중과 신체 사이즈의 상관성
● 체중 증감의 미스터리

단계적 칼로리 감량 8개월째
● 객관적인 수치로 건강 상태를 확인하다
● 31km 워킹에 도전하다
● 3차 건강검진 결과에서도 이상이 없었다

단계적 칼로리 감량 9개월째
● 추위에 강해지고 자연치유력이 높아지다
● 찬 기운이 상쾌하게 느껴진다
● 치주염이 나았다
● 보기 싫은 상체

단계적 칼로리 감량 10개월째
● 잠이 줄고 몸은 가뿐하다
● 검사 결과와 실감의 차이
● 기초대사율과 수면 시간

단계적 칼로리 감량 11개월째
● 목표 체중을 유지하기 위해 체중을 늘리다
● 기초대사량을 측정하다
● 체력을 점검하다
● 변비와 공복감

단계적 칼로리 감량 12개월째
● 배고프면 속이 편하고 기분이 좋다
● 자기 암시와 굳은 신념의 결과라고?
● 림프구 비율이 낮아도 건강하다
● 가족과 함께라면 더 좋다
● 저칼로리식을 실천하는 선배에게 배운다

1년간의 감량 결과를 정리한다
● 인체의 놀라운 적응력
● 칼로리 감량으로 알 게 된 사실
● 덜어내고 비워내는 뺄셈 발상

Part 2. 과학의 눈으로 본 ‘단계적 칼로리 감량’의 효과
영양학자 ‘하라 마사토시’와의 대담 _
“극단적인 저칼로리식으로 산다는 건 현실적으로 불가능한 일인 줄 알았습니다”
● 과학적으로 설명할 수 없는 놀라운 결과
● ‘적게 먹는 것’의 유효성
● 기초대사량은 높아야 좋다
● 신체활동량과 식사 횟수
● 내 몸속에 영양소 생산 공장이 있다
● 절약 유전자
● 단계적 칼로리 감량의 건강 효과
● 건강관리도 교양의 하나
● 내 몸은 내가 가장 잘 알아야 한다

면역학자 ‘아보 도오루’와의 대담 _
“적게 먹고도 건강한 현상의 비밀은 세포의 특별한 능력에 있습니다”
● 특별강좌 _ 다량의 영양소와 미량 영양소 / 영양소 흡수 과정
● 기초대사의 방사선 반응
● 세포의 두 가지 에너지 생성 방식
● 미토콘드리아와의 공생
● 해당계와 미토콘드리아계의 조화
● 신선의 건강을 선택하다
● 유연성과 임기응변력

Part 3. 단계적 칼로리 감량으로 최상의 건강 성취하기
● 최상의 건강을 누릴 준비를 하라
● 갖출 것과 버릴 것
● 내 체질에 맞게 건강법을 실천한다
● 자율신경의 균형이 깨지면 만병이 찾아든다
● 나와 가족을 위해 중용 식품 ‘현미’를 먹는다
● 제철 식품이 몸의 불균형을 바로잡는다
● 건강한 외식의 요령
● 단계적 칼로리 감량으로 건강하게 체중 줄이기
● 초저칼로리식, 차근차근 적응하기
● 호전반응에 대처하는 법
● 남녀의 특성에 따른 단계적 칼로리 감량법
● 평소의 활동 정도에 따라 식단을 달리한다
● 워킹과 스트레칭으로 감량 효과를 높인다

부록. 단계적 칼로리 감량을 위한 식사 준비 요령 & 식단 레시피
● 단계적 칼로리 감량 준비하기
● 기본식 레시피
● 본격적인 칼로리 감량을 위한 식단
● 현미 요리 레시피
● 체질별 조리법

맺는 글 _ 나만의 감량 프로그램으로 최상을 건강을 얻는다
옮긴이의 글 _ 덜어내고 비워내서 얻는 평생 건강

출판사 서평

주요 내용
● 하루 500kcal, 상식을 뛰어넘는 초저칼로리 식생활로 더 건강해지는 ‘뺄셈 건강법’
● 일본 최고의 영양학자 ‘하라 마사토시’와 세계적 면역학자 ‘아보 도오루’와의 대담을 통해 ‘단계적 칼로리 감량’의 과학적 우수성을 객관적으로 평가
● 하루 섭취열량 1500kcal에서 500kcal로 줄여나가는 1년간의 ‘단계적 칼로리 감량’ 과정을 상세히 기록, ‘적게 먹는 것이 건강의 비결’임을 증명
● 1년 만에 겪은 ‘단계적 칼로리 감량’의 놀랄 만한 효과를 자세히 서술
→ 변비ㆍ불면증ㆍ피부병ㆍ통증과 같은 고... 더보기

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  • 성인 남성 하루 2,500kcal, 여성은 2000kcal를 섭취해야 건강을 유지할 수  있다고 하는데  400~500kcal까지 섭취열량을 줄여 하루에 500kcal만 섭취했다고 한다 줄어든 체지방 대신 근육과 뼈가 체력 유지에 소모돼 석달 후면 사망한다고 했다고 하는데 아직까지도 건강하게 살아있다고 한다 이책은 굶어서 살을 빼는 단순 무지한 방법의 다이어트 책이 아니다 각자 타고난 몸의 성질과 생활환경이 다른 점을 고려해서 자신에게 맞는 감량 방법과 건강을 찾을 수 있도록 꾸며졌다고 한다 이... 더보기
  •  궁금했다. 이 책. 요즘 1일 1식, 2식, 5식 등 다양한 식생활에 대한 책이 많이 나오고 있고, 간헐적 단식의 유행을 타고, 적게먹으라는 책이 발간되었으니 궁금한 마음이 생겼다. 얼마나 적게 먹으라고 하는 것인지, 어떤 방식으로 먹으라고 권하는지 궁금해서 이 책 <건강하지 않을수록 더 적게 먹어라>를 읽게 되었다.     우리는 칼로리에 대한 기본적인 믿음이 있다. 하루 섭취 권장량이라고 알려진 바로 그것이다. 그런데 이 책에서는 시작하는 글에서 저자가 하는 이야기에 눈길이 간... 더보기
  •   항상 계획하는 다이어트... 늘 실패하고 요요현상에 시달리게 되지만 그래도 요새 하도 1일1식 등 적게 먹으라는 이야기가 뜨고 있는 때 이 책에 관심이 갔다. 적게 먹으면 건강에 이상이 생길 거라고 말하는 경우가 많지만 실제로는 그렇지 않다고 한다. 처음에 어지럽고 못 살 것 같아도 오히려 정신이 더 맑아진다고 하는데 과연 그럴까? 반신반의하면서 책을 읽어나가는데 해볼만 할 것 같다.   역시 그냥 음식 줄이는 것만으로 다이어트가 성공하지는 않는다. 운동을 병행해야 하지만 무거운 몸일 ... 더보기
  • 적게 먹고 건강해지기 im**art | 2013-07-25 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
    서명: 건강하지 않을수록 더 적게 먹어라저자: 시바타 도시히코번역: 윤혜림출판: 전나무숲   몸짱 열풍에 이어, 올해들어서는 ‘1일1식’, ‘간헐적 단식’이 유행이다. 적게 먹되 먹는 양을 조절해서 건강해지는 방법에 대해 많은 사람들이 관심을 갖고 있다. 운동중심의 다이어트에서 이제 식습관을 강조하는 다이어트로 트렌드가 바뀐 것일까?   이들의 주장을 들여다보면 다음과 같다.‘하루 한끼 먹는게 좋다.’‘가끔 굶으면서 몸을 쉬게 해라.’공통점은 적게 먹는 것이 좋고, 많이 먹는게 건강을 해친다는... 더보기
  •      애완동물을 길러본 사람은 알겠지만 개나 고양이는 몸이 안 좋으면 며칠이고 굶는다.단식을 통해 몸을 쉬게 하면 몸이 스스로 증상을 처리하여 건강을 되찾을 수 있다는 것을 본능적으로 알고 있기 때문이다.본문 中100세 시대를 바라보는 현대인들에게 대부분의 꿈은 건강한 장수일 것이다.그러나 대부분의 경우, 70세이후 갖은 질병과 노환으로 병치례를 하다가 세상을 떠난다.나와 함께 살고계신 어머니경우를 보더라도 하루도 아프지 않은 곳이 없으시다고 불만이시다.어머니 말씀대로 아프지 않고 딱 원하는 삶... 더보기

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