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냉장고를 열면 요리가 보인다

정미경 지음 | 제이앤미디어 | 2004년 04월 10일 출간
냉장고를 열면 요리가 보인다
  • 정가 : 9,800원
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상품상세정보
ISBN 9788995493007(8995493003)
쪽수 156쪽
크기 B5 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책은 식재료 30가지로 만든 반찬, 기본 국과 찌개, 쉽고 빠른 별식 120가지를 소개했다. 또 냉장고를 200% 활용하기 위한 방법과 재료별로 알아본 냉장고 속 보관법, 냉장고에 붙이는 요리 메모 등 알짜 정보들도 함께 소개했다.

저자소개

저자가 속한 분야

정미경
덕성여대 가정학과를 졸업하고 요리 강사와 각종 매체에 컬럼리스트로 활발하게 활동하고 있는 정미경(44세) 씨는 정말 똑똑한 요리 연구가다. 요리를 맛있게 하는 방법과 함께 항상 그 이유를 너무도 쉽고 명확하게 설명해 주기 때문이다. 그래서 그녀의 요리에는 언제나 모든 이들을 끄덕이게 만드는 맛과 이론이 함께 담겨 있다. 이번 책에서도 따라하기만 하면 엄마가 해주었던 바로 그 맛을 낼 수 있는 정확한 레서피와 다양한 정보들을 체계적으로 설명해 주었다. 또한 그녀만의 노하우가 가득 담긴 냉장고 활용법과 양념 공식, 기본 육수 내는 법 등을 이 한 권에 꼼꼼하게 소개했다. 저서로는 <요리만 못하는 똑똑한 여자들을 위한 요리책(조선일보사刊)>이 있다.

목차

야채편
모든 반찬을 손쉽게 해주는 양념 공식 / 감자 조림 / 알 감자 매운 조림 / ... / 메밀묵 무침, 청포묵 무침

해산물+육류 편
고등어 무 매운 조림 / 자반 고등어 찜 / 꽁치 생강장 조림 / ... / 닭고기 데리야끼 소스 구이

국/찌개
모든 국물 요리에 쓰이는 기본 육수 / 쇠고기 무국 / 콩나물국, 감자국 / ... / 참치 고추장 찌개

별식
라이스 오믈렛 / 무굴밥 / 충무 오징어 김밥 / ... / 이 책에 소개된 요리로 손님상 차리기

출판사 서평

냉장고를 키워드로 한 요리 기본서 중의 기본서!!

할인점이 속속 들어서고 맞벌이 부부들이 많아지면서 일주일치 먹거리를 한꺼번에 사는 가족 단위의 쇼핑족들이 점차 늘어나고 있습니다. 이렇게 사온 한주간의 먹거리를 잘 보관하여 일주일내내 맛있는 식탁을 차리기 위해서는 무엇보다 집안의 먹거리 창고 '냉장고'를 잘 활용하는 것이 중요하답니다.

이러한 생각에서부터 출발한 요리책이 바로 입니다.

[구성]
Chapter 1. 냉장고 바로 알고 바로 쓰자!
- 냉장고 문을 열기 전 알아두어야 할 기본 상식 7가지와 육류, 해산물, 야채 등 ... 더보기

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  • 유용한 상차림 정보 ry**iki | 2006-05-18 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    이 책을 읽고 맨 뒤에 나온 손님 초대상에 적합한 메뉴를 보고 간단한 것만 골라 만들어 보았다. 가족들의 반응은 열광적! 그다지 어렵지도 않고, 책대로 하면 이상하지도 않게 되고, 게다가 맛도 좋은! 그야말로 책대로 해도 잘되는 요리책이더라. 엄마 생신상 차릴 것에 대비해서 이 책을 샀는데, 참 잘 샀다는 생각이 들었다. 이제 비싼 한정식집에 안가더라도 좀 폼나게 요리해 먹을 수 있겠다. 냉장고 정리하는 방법이나 요령은 너무 유용하다. 특히 맨 뒷장의 냉장고에 붙이는 표라던지... 앞으론 냉장고를 종종 ... 더보기
  • 이 한권이면 정말 오케이 mj**e72 | 2004-06-25 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    주부로서 . 가끔 요리를 할때가 막막할때가 있다. 우연히 사보게 된 이책은, 나의 걱정을 말끔히 씻겨 주었따. 요리가 걱정되시는분 냉장고 잔뜩 재료를 어찌하면 되나.. 고민되는 분들은 해결될것이다. 바로 더보기

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