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치즈케이크 정말 맛있는 15개의 치즈케이크를 시작하며

해피해피레시피 5
해피해피케이크 지음 | 청출판 | 2020년 11월 20일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788992119832(8992119836)
쪽수 140쪽
크기 210 * 251 * 16 mm /497g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

믿고 만들고, 믿고 보는 해피해피레시피 시리즈 최신작 출간!
《치즈케이크》는 출간 즉시 베스트셀러에 오른《마들렌》《스콘》《쿠키》《까눌레》에 이은 해피해피 시리즈의 다섯 번째로, 수많은 테스트와 시행착오를 거쳐 만들어진 레시피북이다.
‘더 섬세하고, 더 정확한’ 해피해피케이크의 노하우를 배워보자.

# 최고의 치즈케이크 레시피 전격 공개!
치즈케이크는 대중적으로 많이 알려져 있어 디저트숍이라면 빠지지 않고 진열되어 있는 케이크 중 하나이다. 이처럼 기본이 되는 치즈케이크는 어느 곳에서나 쉽게 만날 수 있으며, 그 맛과 스타일이 비슷해 보이기도 하다. 하지만 치즈케이크의 특징인 선호하는 맛과 첨가하는 재료에 따라 각양각색의 개성 있는 치즈케이크로 탄생하게 되며, 평범해 보이지만 특별한 치즈케이크만이 고객들의 선택을 받게 된다. 이에 이미 시장에서 검증된 레시피북으로 통하는 해피해피레시피 시리즈에서 치즈케이크를 선보여 베이커들 사이에서 다시 한 번 주목받을 것으로 보인다. 책을 펼쳐보면 하나하나 수많은 테스트를 거치고, 시행착오를 겪으며 얻은 15개의 환상적인 레시피를 만나게 될 것이다.

상세이미지

치즈케이크(해피해피레시피 5) 도서 상세이미지

목차

정말 맛있는 15개의 치즈케이크를 시작하며
치즈케이크 마스터클래스
성공포인트
치즈케이크 클래스
RECIPE 01 밤&바닐라 치즈케이크
RECIPE 02 클래식 바스크 치즈케이크
RECIPE 03 흑당 캐러멜&넛츠 치즈케이크
RECIPE 04 잣&에멘탈 치즈케이크
RECIPE 05 초콜릿 바스크 치즈케이크
RECIPE 06 단호박 수플레 치즈케이크
RECIPE 07 고르곤졸라&허니 수플레 치즈케이크
RECIPE 08 티라미수 치즈케이크
RECIPE 09 크렘브륄레 치즈케이크
RECIPE 10 라임&젤리 레이 치즈케이크
RECIPE 11 리코타 샐러드 치즈케이크
RECIPE 12 건과일 레이 치즈케이크
RECIPE 13 구운 옥수수 바스크 치즈케이크
RECIPE 14 애플타탕&홍차 치즈케이크
RECIPE 15 하몽&트러플 바스크 치즈케이크
재료
도구
치즈케이크, 일상의 달콤한 순간이 되기를 바라며

출판사 서평

# 15개의 맛있는 치즈케이크의 성공포인트!
치즈케이크는 크림치즈라는 주재료에 어떠한 재료를 첨가하고, 어떠한 맛을 담고, 어떻게 굽느냐에 따라 그 결과물이 천차만별이다. 본문에서 소개한 개성 있는 재료 구성과 비율을 따라하다 보면 제대로 된 성공포인트를 이해하게 되고, 실패하지 않는 ‘단순하지만 섬세함이 가미된 치즈케이크’를 만들어 볼 수 있다. 초보 베이커나 제과가 낯선 분들도 어렵지 않게 멋진 치즈케이크를 완성할 수 있으며, 베이킹에 익숙하거나 어느 정도 잘 다루는 베이커들에게도 이 책을 통해 새로운 치즈케이크의 맛과 스타일... 더보기

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  • [서평]치즈케이크 sa**nyou | 2020-11-22 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    그동안 나는 베이킹서적을 모으는 취미가 있어서 치즈케이크만을 다룬 책을 한권 구매하고 싶었는데, 도서관이나 서점에 가서 봐도 맘에 드는 책이 없었다. 몇 권 있지도 않을 뿐더러 일본서적들이라 왠지 맞지 않았다. 그런데 이미 [마들렌], [쿠키], [스콘] 으로 신뢰도 100%인 해피해피레시피에서 나온 치즈케이크가 나왔다고하니니, 큰 기대를 하고 있던 중에 서평단이라는 좋은 기회로 책을 볼 수 있게 되었다.       ... 더보기

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